Cách làm BÁNH CHUỐI CHIÊN kiểu mới

pic8425

Bánh chuối rán thật ngon miệng hấp dẫn để làm món ăn chơi, ăn vặt đãi gia đình.

Nguyên liệu làm món ăn ngon BÁNH CHUỐI CHIÊN kiểu mới

  • Trứng gà: 2 quả
  • Bột đa dụng: 2 cup
  • 1,25 cup sữa loại ít béo
  • Khoảng 1/2 chén chuối tây nghiền mịn
  • Một nắm quả mọng tùy thích (dâu tây, mâm xôi, dâu tằm…)
  • Đường: 2 muỗng súp
  • Bột quế: 1/2 muỗng nhỏ

Cách làm món ăn ngon BÁNH CHUỐI CHIÊN kiểu mới

– Tất cả các nguyên liệu (trừ quả mọng tươi) đem trộn lên cho đều.

– Bắc chảo dầu, đun nóng. Vặn lửa vừa.

– Múc chừng 1/4 cup nguyên liệu đã trộn đổ vào chảo, bột sẽ lan ra thành miếng bánh tròn, rán tới khi bánh chín vàng, hơi nâu (khoảng 2 phút).

– Làm lần lượt cho hết bột.

– Khi ăn rắc quả mọng, có thể thêm hạnh nhân hoặc hạt điều rang, mứt dẻo cho ngon.

Theo Hoàng Vi (cách làm bánh ngon)

Bài: theasianparent. Ảnh: Seriouseats

Cách làm BÁNH PHÔ MAI CA CAO

cach lam banh pho mai ca cao vnngon (1)

Món bánh hấp dẫn với màu cacao quyện hòa cùng hương vị béo thơm của phô mai sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn trong bữa điểm tâm với trà, cà phê.

Nguyên liệu làm món ăn ngon BÁNH PHÔ MAI CA CAO:

(cho khuôn vuông cạnh 20cm hoặc khuôn chữ nhật cạnh 20x30cm)

Lớp bánh cacao

  • 1 lạng bột mì đa dụng
  • 1/2 lạng bột cacao
  • 1/2 mcf bột nổi
  • 1/4 mcf muối
  • 1,4 lạng đường
  • 1,5 lạng bơ
  • 3 hột gà
  • 1 mcf tinh chất vani
  • 15ml sữa tươi.

Phần phô mai :

  • Khoảng 2,2 lạng phô mai kem ở nhiệt độ bình thường
  • 40g đường cát
  • 1 hột gà
  • 1 mcf tinh chất vani

Cách làm món ăn ngon BÁNH PHÔ MAI CA CAO::

Bước 1: Thực hiện làm phần bánh cacao

– Khuôn bánh lót giấy nến để khỏi dính.

– Trộn bột cacao, bột mì, bột nổi và muối vào tô sạch.

Bước 2:

– Bơ hấp cách thủy cho chảy, trộn cùng đường cho tan đường, để cho nguội bớt.

Bước 3:

– Thả từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, dùng máy đánh trứng đánh cho nhuyễn tới khi hỗn hợp quyện đều thì cho sữa vào.

Bước 4:

 Rây hỗn hợp bột đã trộn ở bước đầu vào cùng hỗn hợp bơ trứng vừa đánh, dùng phới trộn đều sau đó trộn vani vào.

Bước 5:

 Đổ hỗn hợp vừa làm vào kín khuôn (chừa lại khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp này để trang trí cuối cùng).

Bước 6: 

– Phô mai kem cho ra tô sạch, cho đường, trứng, vani vào dùng máy đánh trứng đánh đều khoảng 4-6 phút cho tới khi hỗn hợp dẻo mịn, quyện đều.

Bước 7:

– Dàn hỗn hợp vừa đánh vào khuôn (lấp kín hỗn hợp trước đó).

Bước 8:

 Phần bột ban nãy ta chừa lại thì cho vào túi nilon sạch, cắt 1 lỗ nhỏ nơi đuôi bao rồi xịt những đường hình nhữ Z lên  bề mặt, lấy tăm xoáy tròn để trang trí.

Bước 9:

 Bật lò sẵn 170 độ C để chừng 3 phút, cho khuôn bánh vào nướng chừng 30-40 phút, lấy cây tăm đâm vào thử nếu bánh không bám bột ướt nơi đầu tăm là đã chín. Lấy bánh ra để nguội, xắt miếng vừa ăn. Thưởng thức cùng trà nóng là ngon nhất.

Theo Cún Khang (cách làm bánh ngon)

Cách làm CHUỐI ĐỐT RƯỢU RUM đơn giản mà hấp dẫn

cach lam chuoi nau rum vnngon (2)

Chuối thơm mùi bơ, rum với kết cấu dẻo ngon sẽ là món ăn vặt, tráng miệng hấp dẫn đồng thời có thể là món bồi dưỡng trong quá trình tăng cân của bạn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon CHUỐI ĐỐT RƯỢU RUM:

  • Chuối sứ: 3-4 trái
  • Đường trắng: 1 muỗng súp
  • Bơ: 40g
  • Rượu rum (dùng rum trắng Bacardi hay rum Jamaica tùy chọn)
  • Hạnh nhân rang giòn thơm hoặc điều rang.

Cách làm món ăn ngon CHUỐI ĐỐT RƯỢU RUM:

Bước 1:

– Chuối bổ đôi theo chiều dọc.

Bước 2:

 Đường và bơ cho vào chảo nấu chảy tan, vặn lửa riu riu.

Bước 3:

 Cho chuối vào rim, lật đều hai mặt cho chuối ngấm.

Bước 4:

 Đến khi đường bơ sền sệt thì tăng lửa lớn, nghiêng chảo, châm rượu rum vào. Lúc này lửa sẽ bùng lên làm xém vàng mặt chuối.

– Tắt bếp, rắc hạnh nhân rang giã sơ lên mặt. Lấy ra dĩa. Chan phần sốt bơ trên chảo lên chuối.

– Nếu có kem lạnh thì ăn cùng kem sẽ rất thú vị.

Theo Cún Khang (cách làm bánh ngon)

Cách làm BÁNH RÁN KHOAI TÍM NHÂN ĐẬU

cach nau mon an ngon banh ran khoai lang tim vnngon (2)

Món bánh rán giờ đây được cách điệu với vỏ khoai tím, nhận đỗ đen trộn dừa rất hấp dẫn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon BÁNH RÁN KHOAI TÍM:

Cho khoảng 25 cái nhỏ:

– Phần vỏ:

  • Khoai lang tím: 1 củ to
  • Đường: 2 muỗng súp
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Bột nếp: 2,5 lạng
  • Bột gạo: 2 muỗng súp
  • Nước, dầu ăn, mè (vừng).

– Phần nhân: làm y như trong bài: CÁCH LÀM BÁNH BAO NHÂN NGỌT

Cách làm món ăn ngon BÁNH RÁN KHOAI TÍM:

Với món này chúng ta làm sẵn phần nhân trước theo như trong bài  CÁCH LÀM BÁNH BAO NHÂN NGỌT

Sau đó làm phần vỏ theo các bước:

Bước 1:

 Khoai tím rửa sạch rồi luộc hoặc hấp chín. Để nguội, lột vỏ, được chừng 2,5 lạng khoai. Lấy đồ nghiền nát mịn.

Bước 2:

– Trộn hỗn hợp bột nếp, bọt gạo, khoai nghiền, đường, muối vào một cái thau nhôm. Cho ít nước nếu khó trộn. Vừa trộn vừa nhồi cho tới khi cảm nhận được bột mịn dẻo, không dính tay nếu ấn nhẹ. Lấy màng bọc thực phẩm đậy kín thau ủ bột trong 15 phút.

Bước 3:

– Ủ xong ngắt bột thành viên nhỏ đều bằng nhau. Cầm viên bột rồi ép viên nhân vào, miết cho thật kín và không có lỗ hỗng giữa vỏ và nhân. Bước này cần chú ý vì nếu vê bột không kín bánh sẽ bị nổ khi rán.

Bước 4

 Làm hết nguyên liệu, lăn qua vừng trắng.

Bước 5:

 Bắc chảo sâu lòng cho dầu đủ ngập viên bột vừa nặn (chảo nhỏ thì tiết kiệm dầu). Làm nóng dầu rồi xếp bột vào rán cho chín đều, bánh sẽ ngả vàng hấp dẫn. Bánh chín vớt ra để lên giấy thấm dầu. Ăn lúc còn ấm.

Theo Cún Khang (cách làm bánh ngon)

Cách làm BÁNH BAO NHÂN ĐẬU DỪA

cach nau mon an ngon banh bao nhan ngot vnngon (2)

Bánh bao nhân đậu dừa ngọt sẽ là món ăn ngon, bổ dưỡng và đặc biệt được trẻ em ưa thích.

Nguyên liệu làm món ăn ngon BÁNH BAO NHÂN NGỌT:

(Cho chừng 10 cái)

– Phần vỏ:

  • 3,3 lạng bột mì
  • 180ml sữa tươi
  • nửa muỗng cà phê bột nở
  • 1 muỗng cà phê men bánh mì
  • 60g đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê dầu ăn.

– Phần nhân:

  • Đậu đen: 1 chén
  • Đường trắng: 50g
  • Dừa nạo

Cách làm món ăn ngon BÁNH BAO NHÂN NGỌT:

Làm nhân:

 

 

Bước 1:

– Đậu đãi nhiều lần nước cho sạch rồi ngâm nước ngập mặt qua đêm.

Bước 2:

 Hôm sau đem đậu nấu trong nước cho tới khi mềm thì vớt ra đem xay thật mịn khi đậu còn nóng.

 Đậu xay xong cho vào chảo, nêm đường vừa ý, lấy vá gỗ đảo trong 5-10 phút cho hỗn hợp queo lại.

Bước 3:

 Đảo tiếp  cỡ 8 phút tới khi nào đậu se khô lại thì cho dừa nạo sợi vào. Đảo dừa cùng đậu tiếp 3 phút, tắt bếp chờ nguội. Khi hỗn hợp này nguội sẽ se lại, ấn nhẹ vào không thấy dính tay. Bấy giờ bạn vê đậu dừa thành từng viên vừa ăn để làm nhân bánh bao. Cho vào tủ lạnh 4 tiếng đồng hồ.

 

Làm vỏ bánh:

Bước 1:

 Sữa đem vi sóng chừng 30 giây cho ấm (hoặc hâm lên bằng nồi cho sữa hơi ấm là được), cho đường và men bánh mì vào chờ 5 phút cho men nở.

Bước 2:

 Lấy cái thau cho bột mì, bột nổi, dầu ăn, muối vào trộn đều.

Bước 3:

 Trộn bột và sữa vào chung cho thật đều, nhào tới khi bột mịn không dính tay thì lấy ra bàn nhồi tiếp chừng 5 phút.

Bước 4:

 Lấy màng thực phẩm bọc kín thau bột, ủ bột chừng 1-2 giờ đồng hồ ở chỗ kín (trời nóng thì ủ nhanh, trời lạnh ủ lâu).

Bước 5:

 Bột ủ xong thì nở ra gấp đôi, ta bắt đầu bẹo ra vê thành viên nhỏ.

Bước 6:

 Ép cho bột bẹp ra rồi cho nhân đã làm ở trên vào, rồi gấp mí bột lại cho kín và ôm sát nhân. Tạo hình gì tùy ý bạn.

Bước 7:

 Xếp bánh lên xửng hấp đã lót những miếng giấy nhỏ để chống dính.

– Với nồi hấp bạn nấu nước cho thật sôi rồi cho 1 muỗng súp giấm gạo để hấp bánh trắng. Bây giờ bạn xếp bánh bao vào, hấp 8-10 phút bánh sẽ nở mềm và chín.

– Bánh chín là ăn nóng được rồi. Nếu muốn để lâu bạn để nguội, bọc bánh trong màng thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh. Khi nào ăn thì đem hấp lại.

Theo Cún Khang (cách làm bánh ngon)

Cách làm MỨT XOÀI DẺO ngon lạ

cach lam mut tet mon an ngon mut xoai vnngon (2)

Mứt xoài chua ngọt dịu dàng lại thơm hương đặc trưng của xoài sẽ là món ăn chinh phục khẩu vị của tất cả mọi người.

 Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt xoài:

– 3-4 quả xoài, có thể dùng xoài xanh hay xoài vừa chín tới
– 1 thìa nhỏ vôi tôi
– 400g đường cát trắng
– Muối.

Cách làm mứt xoài dẻo ngon cho ngày tết:

Bước 1:

– Xoài gọt vỏ, ngâm xoài vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.

Bước 2:

– Dùng dao cắt xoài thành từng lát xéo, tầm 2-3 cm.

Bước 3:

– Vôi tôi hòa tan trong nước lạnh, để khoảng 30 phút để phần vôi lắng cát xuống đáy, lọc lấy phần nước vôi bên trên, đổ bỏ phần cặn.

Bước 4:

– Ngâm xoài vào âu nước vôi, khoảng từ 5 đến 6 tiếng, sau đó vớt ra rửa lại nước lạnh cho thật sạch.

Bước 5:

– Để xoài lên rổ cho ráo nước, cho đường vào, xóc đều để khoảng 2-3 tiếng cho đường tan.

– Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.

– Đun 40-45 phút đến khi phần nước đường chuyển màu vàng cánh gián và từng lát xoài dẻo quánh thì bạn tắt bếp, để nguội.

Bước 6:

– Gắp từng miếng xoài lên vỉ hong cho ráo, chờ 3-4 tiếng cho ráo bớt rồi lăn qua lớp đường cát mỏng (loại mịn càng tốt), bước này có thể bỏ qua nếu bạn không thích ăn ngọt quá. Cất vào lọ đậy kín bỏ nơi khô thoáng dùng dần.

Theo Cún Khang (cách làm mứt tết ngon)

Cách làm MỨT RAU CÂU món ngon tuổi thơ ai cũng thích

IMG_5390

Mứt rau câu là hương vị quen thuộc trong những hàng quà bánh xưa kia… ngày nay tuy vẫn còn nhưng có lẽ nhiều người sẽ e ngại về chất lượng của loại mứt nhiều màu này. Bạn hoàn toàn có thể tự làm nó tại nhà thật đơn giản, chất lượng và an tâm để sử dụng.

13-615460-1375787931_500x0.jpg

Nguyên liệu làm mứt rau câu:

– 1 gói bột rau câu 25g
– 1 lít nước lọc
– 3/4 bát con đường cát trắng
– Vài giọt tinh dầu hoa bưởi
– Vài giọt màu thực phẩm.

Cách làm mứt rau câu ngon cho ngày Tết:

Bước 1:

– Đổ bột rau câu vào nồi có chứa 1 lít nước.

Bước 2:

– Dùng muôi hòa tan rau câu với nước, để yên khoảng 30 phút trước khi đun.

Bước 3:

– Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ đến khi bột rau câu tan hoàn toàn thì cho đường vào đun cùng, đun lửa nhỏ đến khi đường tan, bạn nhớ hớt bỏ bọt rau câu.

– Cho vào vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào nồi rau câu, tắt bếp.

Bước 4:

– Đổ rau câu vào từng khuôn, mỗi khuôn nhỏ một vài giọt màu thực phẩm.

Bước 5:

– Dùng muôi trộn đều cho màu tan hoàn toàn. Để nguội cho vào tủ lạnh 3-4 tiếng đến khi rau câu đông cứng lại.

Bước 6:

– Rau câu sau khi đông, úp ngược ra thớt, dùng dao hình gợn sóng, cắt thành từng từng thỏi dài tầm 6cm, chiều ngang 1,5cm, dày 1cm.

Bước 7:

– Làm lần lượt đến hết rau câu. Bạn không nên cắt nhỏ quá vì khi sấy mứt sẽ nhỏ lại.

Bước 8:

– Xếp từng mẻ rau câu vào khay. Có hai cách sấy, bạn có thể đem khay mứt phơi từ 2-3 nắng lớn (khi phơi bạn nhớ phủ vải lưới mỏng để không bị ruồi muỗi). Hoặc có thể cho vào lò nướng, không đóng cửa lò nướng, sấy ở nhiệt độ 60 độ C đến khi rau câu khô hẳn.

Bước 9:

– Xếp mứt vào lọ, đậy kín bảo quản nơi thoáng mát.

Theo Cún Khang (cách làm mứt tết)

Cách làm BÁNH TÉT LÁ CẨM CHAY

100_0141

Bánh tét lá cẩm chay sẽ là món ăn ngon đầy đặn hương vị Tết cho bữa chay của gia đình bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh tét lá cẩm chay bao gồm:

  • 1 ký nếp
  • 3 lạng đậu xanh
  • Lá cẩm, lá dứa
  • 3 lon nước cốt dừa
  • Tiêu, đường, muối

Cách làm món ăn ngon ngày Tết bánh tét lá cẩm  chay

Làm nhân bánh chay:
Đậu xanh: Rửa sạch, ngâm khoảng 1h. Sau 1h, rửa lại lần nữa, để ráo rồi cho một lon nước cốt dừa cùng với một thìa cà phê muối vào. Tiếp theo, các bạn bật bếp đặt nồi đậu xanh- nước cốt dừa nên đun. Khi đậu xanh đã chín, cho thêm 10 thìa cà phê đường vào, đảo đều và đun với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút nữa là xong. Các bạn để đậu xanh nguội rồi tạo thành những hình trụ dài.

Làm lớp ngoài bánh:
Chia gạo nếp làm 2 phần đều nhau: một phần làm lớp vỏ lá dứa, còn phần kia làm lớp vỏ lá cẩm. Ngâm gạo nếp trong vòng 3h riêng với phần làm lớp vỏ lá cẩm sẽ cho thêm cả nước lá cẩm (đun lá cẩm lên để lấy được nước) vào cùng ngâm.
Với lớp vỏ lá dứa: Đặt chảo lên bếp, cho gạo nếp cùng với nước cốt dừa, muối, đường, nước màu lá dứa (cho lá dứa vào xay lọc lấy nước)  vào xào đều lên.
Với lớp vỏ lá cẩm: Cách làm tương tự như lớp vỏ lá dứa. Các bạn cũng cho gạo nếp vào cùng với nước cốt dừa, muối và đường rồi xào lên.
Khi xào nếp, các bạn không nên xào quá nhão, chỉ đủ để nước cốt dừa bám vào gạo là được.

Sau khi đã chuẩn bị xong những thứ ở trên, các bạn bắt đầu đi gói bánh.
Đặt một miếng nylon trong suốt loại dành cho thực phẩm lên bàn, cho một lớp vỏ lá dứa lên trải thật đều và phẳng theo hình chữ nhật trên đó, sau đó đặt một miếng nhân đậu xanh lên trên, khéo léo cuộn tròn lớp vỏ lại.

Trên lớp nylon đó, các bạn trải tiếp một lớp vỏ lá cẩm lên, nhớ là cũng phải trải cho thật đều và phẳng theo hình chữ nhật nhưng có kích thước lớn hơn so với lớp vỏ lá dứa. Sau đó đặt lớp vỏ lá dứa cuộn nhân lên và tiếp tục cuộn tròn lại. Khi đó, các bạn bỏ lớp nylon ra đặt lớp lá chuối vào và gói lại theo hình trụ như các loại bánh tét khác.

Dùng dây buộc theo cả chiều ngang và dọc của bánh cho chắc.

Khi gói xong, các bạn mang bánh đi luộc.
Đặt một nồi nước lên đun sôi, sau đó cho bánh tét vào. Khoảng 4h sau là bánh sẽ chín, các bạn vớt ra xả nước lạnh và để bánh ở nơi thoáng cho nhanh khô.

Theo Yeunoitro

Cách làm MỨT CÙI BƯỞI

cach lam mon an ngon mut tet mut cui buoi vnngon (1)

Phần cùi trắng của vỏ bưởi có thể được chế biến thành món mứt ngon hấp dẫn cho gia đình bạn trong mấy ngày Tết.

Nguyên liệu làm mứt cùi bưởi:

– Bưởi: 1 trái
– 2 lạng đường
– Nước lạnh: 70ml
– Muối: 1 thìa súp
– Nửa lạng đường

Cách làm mứt cùi bưởi:

Bước 1: Bưởi bóc lấy vỏ, gọt phần vỏ xanh chỉ giữ lại phần cùi trắng.

Thái miếng hơi to, dày.

Bước 2: Cho cùi bưởi vào thau bóp nhẹ nhàng với muối rồi xả lại nước lạnh nhiều lần cho hết mặn và đỡ đắng. Cuối cùng bóp nhẹ cho ráo nước.

Bước 3: Bắc nồi nước sôi cho cùi bưởi vào luộc 3-4 phút rồi vớt ra.

Bước 4: Bắc nồi nước khác nấu sôi rồi cho cùi bưởi vào luộc tiếp 3 phút nữa. Vớt cùi bưởi ra ngâm trong thau nước đá 15 phút.

Bước 5: Vớt cùi bưởi ra, dùng muỗng ép nhẹ miếng cùi bưởi cho ra bớt nước. Sau đó để ráo cùi bưởi rồi ướp cùng 70g đường trong 3 tiếng.

Bước 6: 130g đường ta hòa cùng nước lạnh cho vào chảo nấu lửa nhỏ cho tan đường.

Bước 7: Cho bưởi đã ướp đường vào sên đều, đảo rang nhẹ nhàng cho tới khi đường khô queo bám và thấm vào cùi bưởi, tắt bếp.

Xếp mứt cùi bưởi lên khay rồi phơi nắng 2 tiếng cho mứt ráo.

Mứt khô ráo rồi ta lăn qua một lớp đường mịn cho đường bám quanh mứt.

Xếp vào lọ, bảo quản nơi khô thoáng.

Mứt cùi bưởi không những rất dễ làm mà còn rất ngon các bạn nhé.

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Cách làm MỨT KHOAI MÔN ngọt bùi hấp dẫn cho Tết Nguyên Đán

cach lam mut tet mut khoai mon mon an ngon vnngon (1)

Khoai môn là nguyên liệu hấp dẫn nhiều người bởi hương vị cũng như kết cấu đặc biệt. Cách làm mứt khoai môn sau đây sẽ giúp bạn thực hiện làm món ăn chinh phục mọi người trong những ngày Tết đến.

Nguyên liệu làm mứt khoai môn:

– Khoai môn: 0,5kg
– Đường: 1,5 lạng
– Nước lạnh: 40ml
– Chút muối.

Cách làm mứt khoai môn ngon cho ngày tết:

Bước 1: Khoai môn bỏ vỏ, ngâm rửa sạch, thái thành thanh dài rộng bằng ngón tay.

Bước 2: Bắc chảo dầu chờ dầu hơi nóng thì cho khoai vào chiên lửa nhỏ.

Bước 3: Khoai chín thì vớt ra đĩa có giấy thấm.

Bước 4: Muối, nước, đường cho vào chảo không dính, nấu sôi trong lửa nhỏ 5 phút cho tan hết đường.

Bước 5: Cho khoai môn đã chiên vào, đảo nhẹ nhàng cho khoai không bị nát.

Đảo nhẹ nhàng như vậy cho đường khô bám vào khoai là được. Tắt bếp.

Chờ mứt nguội hẳn thì cho vào lọ, cất nơi thoáng mát để ăn dần.

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá – cách làm mứt tết ngon)