Cách làm CỦ CẢI NHỒI THỊT BÒ

cach-nau-mon-an-ngon-cu-cai-nhoi-thit-bo-hap-vnngon-2

Công thức củ cải nhồi thịt bò hấp sẽ bổ sung cho thực đơn gia đình bạn một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon CỦ CẢI NHỒI THỊT BÒ hấp:

  • Củ cải trắng: 1 cái to
  • Thịt bò: 1,5 lạng
  • Hành lá: 10g
  • Hành tây: 1 củ
  • Gia vị ướp thịt gồm: 20g gừng, 1/2 hành củ băm, 20ml rượu nấu ăn, 10ml nước tương, 5g bột ngô, muối, tiêu xay.
  • Làm nước sốt gồm: 10g dầu hào, 20ml nước tương, 5g bột ngô, 5g đường.

Cách làm CỦ CẢI NHỒI THỊT BÒ hấp:

Bước 1: Củ cải mua về bào vỏ rồi rửa sạch, cắt khúc dày chừng 3 phân.

Bước 2: Gừng gọt vỏ, hành lá thái nhỏ, hành tây thái hạt lựu.


Bước 3: Đem bò trộn đều với hành tây, gừng, rượu, nước tương, tiêu, bột ngô, muối, ướp trong 15 phút cho ngấm.

Bước 4: Lấy đồ khoét một lỗ giữa khúc củ cải sau đó nhồi hỗn hợp bò đã ướp vào giữa củ cải. Xếp vào xửng đem hấp trong 20 phút cho bò chín, củ cải mềm. Nước hấp chắt ra riêng.

Bước 5: Bắc nồi cho ít nước, nước hòa nước hấp củ cải vào, cho hỗn hợp làm nước sốt (trừ bột ngô) vào cùng, nấu lửa vừa cho sôi.

Sau đó mới cho bột ngô tán mịn vào đun và khuấy tới khi nước sốt sánh dày.

Xếp củ cải hấp bò ra dĩa sau đó rưới nước sốt lên, rắc hành lá thái nhỏ. Dọn ra ăn với cơm khi còn nóng.



Theo Tầm Hoan (Cách nấu món ăn ngon – Dayday cook)

Cách làm THỊT BA CHỈ OM GỪNG RƯỢU

cach-nau-mon-an-ngon-thit-ba-roi-om-ruou-vnngon-1

Thịt ba chỉ om mềm thơm hương gừng, rượu sake sẽ là món ăn ngon lạ miệng cho bữa cơm nhà bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon THỊT BA CHỈ OM GỪNG RƯỢU:

  • Thịt ba rọi: 4 lạng
  • Gừng: 1 mẩu, thái lát mỏng
  • Boaro (tỏi tây): 1 cây
  • Dầu ăn: 7ml
  • Muối: 5g
  • Gia vị bao gồm: 180ml rượu sake, 180ml nước lọc, 180ml nước tương, 45g đường.

Cách nấu món ăn ngon THỊT BA CHỈ OM GỪNG RƯỢU:

Bước 1: Boaro cắt thành khúc dài chừng 5cm, tách lớp vỏ trắng ở ngoài ra đem thái chỉ.

Sau đó ngâm phần boaro trắng đã thái chỉ vào nước lạnh chừng 10 phút rồi vớt ra cho vào tô, dùng màng bịt kín.

Bước 2: Gừng xắt lát mỏng

Bước 3: Thịt heo rửa sạch sau đó để ráo, dùng muối xát vào thịt.

Bước 4: Bắc chảo dầu nóng trên lửa lớn rồi cho thịt vào rán áp chảo trong 10 phút cho 2 mặt xém đều rồi gắp ra.

– Bắc nồi kho, cho hết các thứ gia vị vào nồi rồi cho thịt heo vào cùng gừng, cọng boaro phần màu xanh, nấu sôi.

– Dùng một miếng giấy bạc hoặc dùng miếng gỗ (nhỏ hơn nồi) để đậy thịt.

Vặn nhỏ lửa đun chừng 1 giờ, khi đun thỉnh thoảng trở thịt cho chín đều. Khi nước sốt còn chừng 1/4 thì bỏ giấy bạc (hoặc miếng gỗ) ra khỏi nồi, nấu tiếp chừng 15 phút cho sốt cạn.

Gắp thịt ra thái lát mỏng vừa ăn, ăn kèm với phần boaro trắng thái sợi. Món này dùng nóng với cơm hoặc mì đều ngon.

 




Cách nấu món GÀ OM NGUYÊN CON

cach-nau-mon-an-ngon-ga-om-sot-tuong-vnngon-1

Thịt gà khi om nguyên con sẽ có độ ngọt tự nhiên, thịt mềm mà không rã rất ngon khi ăn cùng cơm hoặc xôi.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GÀ OM NGUYÊN CON :

  • Gà ta: 1 con đã làm sẵn
  • Muối
  • Nước sốt gồm: 1 miếng gừng xắt lát mỏng + 5 cọng hành lá + 1 viên đường phèn + 400ml nước + 100ml nước tương.
 


Cách nấu món ăn ngon GÀ OM NGUYÊN CON :

Bước 1: Bốc muối xát đều lên các mặt trong và ngoài của con gà, sau đó rửa sạch, thấm gà cho thật ráo.

Bước 2: Bắc chảo cho hết nguyên liệu làm nước sốt vào nấu sôi, vừa nấu vừa khuấy cho tan đường. Sau đó cho cả con gà vào chảo này, vặn nhỏ lửa. Đậy nắp đun trong 20 phút, thỉnh thoảng lấy muỗng múc nước sốt rưới đều lên mình gà.

Bước 3: Mở nắp vung, tiếp tục rưới sốt lên gà trong 10 phút cho da gà lên màu nâu hấp dẫn.

Bước 4: Khi gà chín thì vớt ra để chừng 20 phút cho nguội bớt rồi chặt thành miếng vừa ăn.





Theo Trang Nhung (cách nấu món ăn ngon )

 

Cách nấu món TÔM HẤP TỎI

cach-nau-mon-an-ngon-tom-hap-toi-vnngon-1

Tôm hấp thơm thơm mùi tỏi, sả, ớt… sẽ là món ăn hấp dẫn và mới mẻ để thay đổi trong thực đơn nhà bạn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon  TÔM HẤP TỎI:

  • Tôm: 12 con to
  • Sả: 1 khúc
  • Chanh: 1 quả
  • Ớt: 2 trái
  • Tỏi: 3 tép
  • Nước mắm: 1 thìa súp
  • Đường: 1 thìa con
  • Ngò thái vụn.


Cách làm  món ăn ngon TÔM HẤP TỎI:

Bước 1: Tôm làm sạch xẻ dọc sống lưng rút bỏ chỉ đen.

Ớt, tỏi, sả băm vụn.

Bước 2: Pha hỗn hợp bao gồm 1,5 muỗng súp nước cốt chanh, tỏi, ớt, nước mắm, sả, đường.

Sau đó cho tôm vào trộn cùng hỗn hợp đó.

Xếp tôm ra tô, cho tô này vào nồi hấp đang sôi, hấp chừng 7-8 phút là tôm chín.

Cho tôm ra, rắc tỏi sả ớt lên trên rồi xếp ít rau ngò trang trí. Món này ăn cùng cơm nóng rất ngon.



Theo Công Bố (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm NẤM ĐÔNG CÔ NHỒI THỊT

cach-nau-mon-an-ngon-nam-nhoi-thit-vnngon-1

Nấm đông cô thơm và có kết cấu thú vị nhồi cùng thịt băm, tôm khô, một ít củ năng giòn giòn … sẽ là món ngon lạ cho bữa cơm gia đình bạn. 

Nguyên liệu nấu món ăn ngon NẤM ĐÔNG CÔ NHỒI THỊT:

  • Nấm đông cô khô: khoảng 10 cái
  • Thịt heo xay: 2 lạng
  • Tôm khô: một nhúm
  • Mã thầy (củ năng): 3 củ
  • Ngò thái vụn
  • Tinh bột bắp: một ít
  • Muối, tiêu
  • Gia vị ướp thịt bao gồm: 1 thìa con rượu nấu ăn + 1 thìa con nước tương + 1 thìa con đường + 1 thìa con dầu mè + 1 thìa con bột ngô + chút tiêu.


Cách nấu NẤM ĐÔNG CÔ NHỒI THỊT:

Bước 1: Nấm rửa thật sạch rồi ngâm trong nước ấm cho mềm, cắt bỏ chân nấm. Phần nước ngâm nấm để đó dùng sau.

Tôm khô rửa sạch ngâm mềm, thái nhỏ.

Tỏi và củ năng băm vụn ra.

Bước 2: Thịt heo ướp cùng nguyên liệu ướp thịt đã chuẩn bị trong 20 phút.

Bước 3: Rắc chút bột nếp vào lòng nấm, sau đó nhồi hỗn hợp thịt tôm đã ướp vào.



Bắc nồi hấp, nước sôi cho nấm nhồi thịt vào hấp chừng 10 phút là chín.

Bắc chảo cho nước ngâm nấm, muối, tiêu, bột ngô, đường, nấu sôi, vừa nấu vừa khuấy cho thành hỗn hợp sanh sánh, nêm nếm vừa miệng.

Rưới sốt này lên nấm nhồi thịt. Rắc ngò thái vụn. Ăn nóng cùng cơm.



Theo Phạm Duy (Daydaycook)

Cách nấu GIÒ GÀ NHỒI NẤM

cach nau mon an ngon gio ga nhoi nam dong co vnngon

Thịt gà rất hợp với nấm đông cô để tạo nên những món ăn đẹp và ngon. Công thức làm Giò gà nhồi nấm sau đây do đầu bếp Phạm Tuấn Hải chia sẻ, sẽ mang lại cho  bạn một món ngon trong thực đơn đãi khách cũng như thực đơn thường ngày.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GIÒ GÀ NHỒI NẤM 

  • Gà ta: 1 con tầm 1,2kg
  • Giò sống: 1,5 lạng
  • Nấm đông cô tươi: 1 bao
  • 1/2 lạng bơ lạt
  • Hạt dẻ cười
  • 1 thìa tỏi băm
  • 1 thìa hành củ băm
  • 1g lá xạ hương (nguyệt quế)
  • 1g lá hương thảo
  • 50ml dầu olive
  • 1 thìa con muối.

Sơ chế: 

• Gà làm sạch, rút hết xương, để ráo. Róc lấy một phần thịt đem băm nhuyễn.

• Nấm, xạ hương, hương thảo, hạt dẻ đem băm hết cho nhuyễn, rồi trộn cùng thịt gà băm, giò sống, nêm gia vị vừa ăn.

Cách nấu món ăn ngon GIÒ GÀ NHỒI NẤM :

• Trải gà ra mặt phẳng, cho hỗn hợp nhân (nấm, giò, gà băm…) vào rồi cuộn lại cho chặt, dùng dây buộc lại rồi đem hấp cách thủy 30 phút.

• Giò gà chín đem cho vào tủ lạnh 30 phút (ngăn mát). Chờ gà mát lạnh thì lấy ra thái lát ăn dần.

• Bảo quản trong tủ lạnh. Món này ăn lạnh với bia rất ngon.

Phạm Tuấn Hải

Kim Anh – Đăng Phạm

Cách làm THỊT HẤP HẠT SEN

cach nau mon an ngon thit hap hat sen vnngon

Thịt hấp hạt sen là món ăn ngon, bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon THỊT HẤP HẠT SEN

  • 4 lạng thịt ba rọi
  • 1 củ khoai môn
  • 1 chén hạt sen
  • 1 muỗng súp nước sốt ướp thịt
  • 1 muỗng con mật ong
  • 2 muỗng con chao
  • 1 muỗng con dầu ăn
  • 1 muỗng con bột bắp
  • Hạt nêm, muối

Sơ chế

Hạt sen khô đem ngâm nước trong ít nhất 10 tiếng cho mềm.

Thịt làm sạch, luộc sơ chừng 7 phút, vớt ra để ráo, lấy que nhọn xiên nhiều nhát qua thịt để thịt mau thấm.

Chan nước sốt ướp lên thịt, bóp đều, để 15 phút.

Tỏi băm nhuyễn. Khoai môn gọt vỏ xắt lát dày.

Chế biến

Trộn đều hỗn hợp mật ong, muối, nước ướp, chao, dầu ăn sau đó ướp nước này vào khoai môn và thịt.

Xếp xen kẽ khoai và thịt vào tô to, trút nước ướp còn thừa lên. Đem tô này đi hấp cách thủy chừng 1 giờ đồng hồ cho chín.

Dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Triệu Phu (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu XÔI SẮN ĐẬU XANH

cach nau mon an ngon xoi san dau xanh vnngon (1)

Xôi sắn đậu xanh dẻo thơm, béo bùi sẽ là món ăn ưa thích cho bữa sáng của gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon XÔI SẮN ĐẬU XANH:

  • Nếp: 1 chén
  • Khoai mì: 1 củ
  • Đậu xanh cà: 1/2 chén
  • Đường, muối, dầu ăn, mè rang, dừa tươi bào sợi.

Cách nấu món ăn ngon XÔI SẮN ĐẬU XANH:

Bước 1:

– Nếp đãi vài lần nước cho sạch rồi ngâm nước lạnh pha chút muối trong 8 tiếng.

Bước 2:

– Sắn bỏ vỏ, cắt khúc, cũng ngâm qua đêm rồi rửa sạch, để ráo, cắt miếng nhỏ vừa ăn, rút sợi chỉ cứng ở lõi vứt đi.

Bước 3:

– Đậu qua vài lần nước, để ráo.

Bước 4:

– Nếp ngâm xong đổ ra để ráo sau đó trộn cùng đậu, sắn, 1/2 mcf muối, xóc đều.

Bước 5:

– Cho lên chõ hấp, khi hấp nhớ lâu lâu lấy đũa xới lên cho tơi. Nêm 2 muỗng súp đường trắng, nấu tới khi nếp và sẵn chín mềm thì rưới vào chõ chút dầu ăn, lại xới đều, nấu tiếp chừng 3 phút thì tắt lửa.

Bước 6:

– Dọn xôi ra rắc dừa sợi, muối mè rang.

Theo Cún Khang (cách nấu xôi ngon)

Cách làm BÁNH BAO NHÂN ĐẬU DỪA

cach nau mon an ngon banh bao nhan ngot vnngon (2)

Bánh bao nhân đậu dừa ngọt sẽ là món ăn ngon, bổ dưỡng và đặc biệt được trẻ em ưa thích.

Nguyên liệu làm món ăn ngon BÁNH BAO NHÂN NGỌT:

(Cho chừng 10 cái)

– Phần vỏ:

  • 3,3 lạng bột mì
  • 180ml sữa tươi
  • nửa muỗng cà phê bột nở
  • 1 muỗng cà phê men bánh mì
  • 60g đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê dầu ăn.

– Phần nhân:

  • Đậu đen: 1 chén
  • Đường trắng: 50g
  • Dừa nạo

Cách làm món ăn ngon BÁNH BAO NHÂN NGỌT:

Làm nhân:

 

 

Bước 1:

– Đậu đãi nhiều lần nước cho sạch rồi ngâm nước ngập mặt qua đêm.

Bước 2:

 Hôm sau đem đậu nấu trong nước cho tới khi mềm thì vớt ra đem xay thật mịn khi đậu còn nóng.

 Đậu xay xong cho vào chảo, nêm đường vừa ý, lấy vá gỗ đảo trong 5-10 phút cho hỗn hợp queo lại.

Bước 3:

 Đảo tiếp  cỡ 8 phút tới khi nào đậu se khô lại thì cho dừa nạo sợi vào. Đảo dừa cùng đậu tiếp 3 phút, tắt bếp chờ nguội. Khi hỗn hợp này nguội sẽ se lại, ấn nhẹ vào không thấy dính tay. Bấy giờ bạn vê đậu dừa thành từng viên vừa ăn để làm nhân bánh bao. Cho vào tủ lạnh 4 tiếng đồng hồ.

 

Làm vỏ bánh:

Bước 1:

 Sữa đem vi sóng chừng 30 giây cho ấm (hoặc hâm lên bằng nồi cho sữa hơi ấm là được), cho đường và men bánh mì vào chờ 5 phút cho men nở.

Bước 2:

 Lấy cái thau cho bột mì, bột nổi, dầu ăn, muối vào trộn đều.

Bước 3:

 Trộn bột và sữa vào chung cho thật đều, nhào tới khi bột mịn không dính tay thì lấy ra bàn nhồi tiếp chừng 5 phút.

Bước 4:

 Lấy màng thực phẩm bọc kín thau bột, ủ bột chừng 1-2 giờ đồng hồ ở chỗ kín (trời nóng thì ủ nhanh, trời lạnh ủ lâu).

Bước 5:

 Bột ủ xong thì nở ra gấp đôi, ta bắt đầu bẹo ra vê thành viên nhỏ.

Bước 6:

 Ép cho bột bẹp ra rồi cho nhân đã làm ở trên vào, rồi gấp mí bột lại cho kín và ôm sát nhân. Tạo hình gì tùy ý bạn.

Bước 7:

 Xếp bánh lên xửng hấp đã lót những miếng giấy nhỏ để chống dính.

– Với nồi hấp bạn nấu nước cho thật sôi rồi cho 1 muỗng súp giấm gạo để hấp bánh trắng. Bây giờ bạn xếp bánh bao vào, hấp 8-10 phút bánh sẽ nở mềm và chín.

– Bánh chín là ăn nóng được rồi. Nếu muốn để lâu bạn để nguội, bọc bánh trong màng thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh. Khi nào ăn thì đem hấp lại.

Theo Cún Khang (cách làm bánh ngon)

Cách làm SỮA CHUA NẾP CẨM ai ăn cũng thích

cach lam mon an vat ngon sua chua nep cam vnngon (2)

Sữa chua nếp cẩm là món ăn ngon hấp dẫn. Cách làm món sữa chua nếp cẩm trải qua nhiều công đoạn quan trọng, nhưng bù lại bạn sẽ có món ăn ngon, thơm tự nhiên của nếp và men.

Nguyên liệu làm món ăn ngon SỮA CHUA NẾP CẨM :

  • Nếp than: 2 chén
  • Men: khoảng 4-5 viên (mỗi viên nặng 1,5g)
  • 2 muỗng cafe muối
  • Sữa chua.

Cách làm món ăn ngon SỮA CHUA NẾP CẨM :

– Nếp đãi kĩ cho sạch, ngâm nước lạnh hòa 1 mcf muối trong 2 ngày, thay nước hàng ngày cho khỏi chua.

– Men cho vô bịch nylon sạch rồi lấy cối cán thành bột mịn.

– Nếp trải ra rổ cho ráo, đem vào chõ hấp, ăn thấy nếp chín ở trong, giòn ở ngoài thì nhấc ra, xới cho đều, để nguội.

– Lại cho xôi vào đồ tiếp cho chín mềm. Cách đồ hai lần này giúp cho nếp dẻo rục ở trong, mà không bị nhão nát ở ngoài.

– Lấy 1/2 chén nước lạnh hòa với 1 mcf muối, pha hơi mặn để làm nước cơm rượu ngọt hơn.

– Xôi chín trải ra mâm thành lớp mỏng. Chờ cho xôi hơi ấm (chừng 30 độ) thì rắc men đều khắp mặt xôi. Sau đó rảy nước muối vừa pha vào. Nhớ đừng rắc khi xôi còn quá nóng kẻo chết men.

– Lấy cái nồi sứ hoặc thủy tinh (không dùng đồ kim loại), lót một lớp lá chuối, đục lỗ ở giữa rồi cho cơm nếp vào, gói kín, đậy nắp thố.

– Cất vào nơi kín hoặc gần bếp chừng 3-4 ngày cơm nếp sẽ dậy mùi, tiết ra nước. (trường hợp không có lá chuối bạn có thể trải xôi đều lên thố rồi dùng khăn xô sạch ủ kín rồi để gần bếp.)

– Sang ngày thứ 4 bạn cất thố vào tủ lạnh, hoặc chuyển cơm rượu vào lọ thủy tinh rồi cất tủ lạnh để cơm rượu không chín thêm thành rượu.

– Khi ăn múc cơm rượu vào chén rồi múc sữa chua lên, thêm ít đá nếu muốn ăn lạnh.

 

Theo Cún Khang (cách làm món ăn vặt ngon)