Cách nấu món GÀ SỐT CARAMEL

cach-nau-mon-an-ngon-ga-sot-caramel-vnngon-2

Gà sốt caramel có cách làm và nguyên liệu rất đơn giản nhưng lại mang đến cho bữa cơm nhà bạn sự hấp dẫn, ngon miệng tuyệt vời.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GÀ SỐT CARAMEL:

  • Thịt đùi gà (không xương, da): 7 lạng
  • Bơ hoặc dầu thực vật: 1 thìa súp
  • Gừng băm: 1 thìa súp
  • Ớt thái lát: 1 quả
  • Hành lá: 1 nắm, thái nhỏ riêng phần trắng và xanh
  • Làm sốt Caramel: 2 thìa súp đường, 1/4 bát con nước mắm (chừng 60ml); 120ml nước, 1 thìa súp giấm hoặc nước chanh.
  • Cơm trắng, rau ăn kèm.

Cách nấu món ăn ngon GÀ SỐT CARAMEL:

Bước 1: Hành thái nhỏ, để riêng hai phần xanh, trắng.

Trộn những thứ nguyên liệu làm sốt lại cho đều.

Bước 2: Bắc chảo đun nóng (chưa bốc khói) thì cho dầu ăn vào, cho gà vào áp chảo 4-5 phút cho tới khi gà chín vàng.

Bước 3: Cho khoảng 1/4 phần nước trộn làm sốt caramel vào chảo đảo gà đều tay trong 2 phút.

Khi sốt sánh cạn bớt thì cho tỏi, ớt, gừng, phần đầu hành trắng vào cùng với phần nước trộn làm sốt còn lại vào nồi, vặn lửa nhỏ đun cho sốt ngấm vào thịt.  Rắc hành lá, tắt bếp dọn ra ăn nóng.

Theo Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon – DayDayCook)

Cách nấu CHÁO GÀ đơn giản cho ngày lạnh

cach-nau-mon-an-ngon-chao-ga-vnngon-2

Trời lạnh khiến cho bát cháo gà nóng hổi càng thêm hấp dẫn. Đây cũng là món ăn rất tốt để giải cảm hay bồi dưỡng cho người mới ốm dậy.

Nguyên liệu nấu CHÁO GÀ ngon:

  • Gạo ngon: 2/3 lon.
  • Nước: 3 lít
  • Thịt đùi gà hoặc ức gà
  • Muối, ớt, hành lá, gừng, ngò


Cách làm:

Bước 1: Vo gạo cho sạch, ngâm nước trong 30 phút.

Bước 2: Gà cho vào nồi nước cùng 1 nắm hành và vài lát gừng, nấu sôi. Nước sôi 3-4 phút thì cho gạo đã ngâm vào, nấu sôi lại. Lúc này lấy đũa đâm qua đùi gà thấy mềm thì vớt gà ra, ngâm nước sạch cho da gà săn lại, gà nguội bớt thì xé sợi nhỏ.



Bước 3: Nồi cháo nấu tiếp trên lửa nhỏ trong 1 tiếng hoặc hơn cho cháo chín nở mềm. Lúc này lại cho gà trở lại nồi, nấu tiếp một lúc rồi tắt bếp.

Cho cháo ra tô, rắc hành ngò thái nhỏ, tiêu, ăn kèm quẩy nếu thích.

Theo Trường Tô (DayDayCook – cách nấu cháo ngon)

Cách nấu món CƠM CHIÊN GÀ

cach-nau-mon-an-ngon-com-chien-thit-ga-vnngon-2

Cơm chiên gà sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa điểm tâm ngày lạnh của gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon CƠM CHIÊN GÀ:

 Cho phần gà và sốt:

  • 1 cái ức gà to, rửa sạch thái hạt lựu
  • 5ml nước tương, 5g bột ngô; 2,5ml dầu vừng; 5ml dầu ăn.

– Cho phần cơm rang (có thể bớt nguyên liệu nếu khó kiếm):

  • 15ml nước nóng
  • 1mcf đường
  • 1mcf nước tương
  • 5ml hắc xì dầu
  • Tiêu
  • 45ml dầu hạt cải
  • 2 quả trứng đánh tan
  • 1 củ hành tây bỏ vỏ xắt nhỏ
  • 5 chén cơm trắng
  • 1 chén giá đỗ rửa sạch
  • 15ml rượu nấu ăn
  • Hành lá thái nhỏ

Cách nấu món ăn ngon CƠM CHIÊN GÀ:

Bước 1: Gà ướp cùng gia vị nước sốt đã liệt kê.

Cho nước nóng hòa cùng đường, xì dầu, tiêu, hòa tan.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp làm nóng bốc khói rồi cho 15ml dầu ăn vào, cho gà vào xào săn gần chín thì trút ra ngoài.





Bước 3: Lại làm nóng chảo trên lửa vừa, cho 15ml dầu ăn rồi cho trứng vào rán, khi rán dùng đũa xào cho trứng tơi ra, trứng chín trút ra tô.

Lại làm nóng chảo, cho dầu ăn rồi cho hành tây vào xào hơi mềm thì trút cơm trắng vào xào cùng.



Đảo luôn tay để cơm tơi và đều. Khi cơm nóng hổi cho phần sốt vào đảo cho quyện đều.

Tiếp theo cho gà vào đảo 1 phút cho gà chín hẳn.



Cho trứng đã rán, giá, hành lá, đảo 30 giây cho quyện đều. Lúc này dùng vá dồn cơm vào giữa chảo để các phần mép rìa nóng lên rồi rưới rượu lên rìa chảo, xào tiếp 20 giây nữa, tắt bếp.





Dọn cơm chiên thịt gà ra ăn nóng.

Cách nấu món GÀ SỐT VỎ CAM

cach-nau-mon-an-ngon-thit-ga-sot-cam-vnngon-2

Gà sốt vỏ cam với thịt gà chiên vàng thơm sốt hương vị vỏ cam rất hấp dẫn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GÀ SỐT VỎ CAM:

  • Hột gà: 1 cái
  • Tiêu trắng: 1mcf
  • Muối: 1,5 mcf
  • Ức gà: 2 cái, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn
  • Bột bắp: 1/2 bát con
  • Bột mì: 1/4 bát con
  • Dầu ăn
  • Hành lá thái nhỏ

Làm sốt:

  • 15ml dầu ăn
  • Vài tép tỏi
  • 1 mẩu gừng
  • 1/2 mcf ớt bột
  • 15ml rượu nấu ăn
  • 25ml nước tương
  • 75ml dấm
  • 25ml nước
  • 55g đường
  • 15g vỏ cam mài nhỏ
  • 15g bột bắp hòa tan trong chút nước

Cách nấu món ăn ngon GÀ SỐT VỎ CAM:

Bước 1: Trứng đánh cùng tiêu, muối cho tan đều rồi cho gà vào trộn cùng.



Bước 2: Trộn bột bắp + bột mì rồi cho gà vào tẩm bột.

Bước 3: Bắc chảo dầu nóng, cho gà vào rán chín vàng, vớt ra để lên giấy thấm cho ráo dầu.

Bước 4: Cho thêm dầu ăn, gừng, ớt bột vào chảo phi thơm rồi cho tiếp rượu vang nấu ăn vào làm nóng rồi cho dấm, nước tương, đường, nước lọc và vỏ cam tán nhỏ vào. Tiếp đến trút gà đã rán vàng vào đảo cùng.

Bước 5: Cho bột bắp hòa tan vào vừa đun vừa đảo tới khi sốt sánh lại bám vào gà là được. Rắc hành lá thái nhỏ lên, cho gà ra ăn nóng với cơm.





 

Theo Phong Lan (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CÁNH GÀ SỐT CAY NGỌT

cach-nau-mon-an-ngon-ga-sot-cay-ngot-vnngon-1

Cánh gà với thịt mềm ngọt là món ăn ưa thích của nhiều người. Sau đây là món cánh gà tẩm bột chiên vàng sốt cay ngọt chắc chắn sẽ mang lại hương vị hấp dẫn cho bữa ăn gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon  CÁNH GÀ SỐT CAY NGỌT:

  • Cánh gà: 10 cái (phần trên sát nách)
  • Tỏi: 5 tép
  • Mật ong: 80ml
  • Dấm thơm balsamic: 80ml
  • Mù tạt: 30g (màu vàng, đừng nhầm với wasabi màu xanh ăn sushi)
  • Xì dầu: 30ml
  • Hành lá
  • Mè trắng rang
  • Bột mì
  • Tiêu
  • Muối
 

Cách nấu món ăn ngon CÁNH GÀ SỐT CAY NGỌT:

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp xì dầu, mù tạt, đường nâu, tỏi, mật ong, dấm thơm.

Bước 2: Gà rửa sạch thấm cho ráo nước rồi ướp cùng tiêu, muối trong 10 phút. Lăn gà qua bột mì cho bột mì bám thịt. Thổ bớt phần bột dư ra.



Bước 3: Bắc chảo dầu nóng xếp cánh gà vào rán tới khi chín vàng.

Bước 4: Bắc nồi cho hỗn hợp sốt đã trộn từ đầu vào vừa nấu vừa khuấy cho sánh lại rồi cho cánh gà vào đảo cùng. Khi sốt ngấm bám đều thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ, mè rang lên. Dọn ra ăn nóng.





Theo Tiêu Thụ (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món GÀ SỐT CHANH

cach-nau-mon-an-ngon-ga-sot-chanh-vnngon-1

 Gà sốt chanh phong cách châu Âu không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà còn mang hương vị ngon lành, mới lạ.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GÀ SỐT CHANH:

  • Ức gà đã lọc da, lọc xương: 2 miếng, xẻ đôi theo chiều dọc.
  • Muối, tiêu
  • 60g bơ lạt
  • Bột mì: 1/2 chén
  • 30ml dầu olive
  • Nước cốt chanh: 80ml
  • Nước luộc gà: 120ml
  • Mùi tây

Cách nấu món ăn ngon GÀ SỐT CHANH:

Bước 1: Gà mua về làm sạch, ướp cùng tiêu, muối rồi tẩm qua bột mì cho bột mì bám quanh thịt, thổ nhẹ cho ra hết phần bột thừa.

Bước 2: Bắc chảo cho phân nửa chỗ bơ đã chuẩn bị vào đun chảy cùng dầu olive, vặn lửa hơi lớn. Cho gà vào rán 3-4 phút cho chín vàng sau đó trở mặt rán tiếp cho chín đều. Tắt bếp, gắp gà ra ngoài.





Bước 3: Vẫn cái chảo đó cho nước chanh, nước luộc gà, ớt bột vào nấu sôi. Nêm nếm vừa ý rồi lại cho gà trở lại chảo, vặn lửa nhỏ đun 5 phút. Lại gắp gà ra ngoài. Cho phần bơ còn lại vào chảo đun 1 phút cho bơ tan, sốt sánh dày.





Lại cho gà vào lại chảo, trở đều. Tắt lửa rắc rau mùi tây thái nhỏ lên mặt gà. Khi ăn dùng dao thái thịt thành miếng nhỏ cho dễ ăn với đũa.




 

Cách nấu món GÀ SỐT CHUA NGỌT

cach-nau-mon-an-ngon-ga-xao-chua-ngot-vnngon-2

Thịt ức gà chắc ngọt sốt chua ngọt sẽ là món ăn ưa thích trong bữa cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GÀ SỐT CHUA NGỌT:

  • Ức gà: 1 cái, thái miếng vuông nhỏ
  • Dầu ăn: 40ml
  • Mè trắng rang.

Ướp thịt gà:

  • Lòng trắng trứng: 1 cái
  • Tinh bột khoai tây: 5g
  • Rượu nấu ăn: 15ml

Phần sốt:

  • Sốt cà (ketchup): 60g
  • Đường: 30g
  • Dấm: 30ml
  • Muối: 1g
  • Nước lọc: 15ml

Cách nấu món ăn ngon GÀ SỐT CHUA NGỌT:

Bước 1: Gà ướp cùng tinh bột khoai, lòng trắng trứng, rượu nấu ăn trong 10 phút.

Bước 2: Lấy cái chén cho sốt cà, dấm, đường, muối, nước lọc vào trộn đều.

Bước 3: Bắc chảo dầu nóng lửa vừa, cho gà vào rán chín vàng.

Bước 4: Vớt gà ra để lên giấy thấm cho ráo dầu. Chắt dầu ra khỏi chảo chừa lại một tí, cho sốt vào vừa đun vừa khuấy chừng 3 phút cho sốt sánh dày.

Trút gà trở lại chảo, đảo cùng sốt trong 2-3 phút cho sốt bám vào gà.

Trút gà sốt chua ngọt ra dĩa khi còn nóng, rắc mè rang lên. Ăn nóng với cơm.





Theo Thúy Hà (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món GÀ OM NGUYÊN CON

cach-nau-mon-an-ngon-ga-om-sot-tuong-vnngon-1

Thịt gà khi om nguyên con sẽ có độ ngọt tự nhiên, thịt mềm mà không rã rất ngon khi ăn cùng cơm hoặc xôi.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GÀ OM NGUYÊN CON :

  • Gà ta: 1 con đã làm sẵn
  • Muối
  • Nước sốt gồm: 1 miếng gừng xắt lát mỏng + 5 cọng hành lá + 1 viên đường phèn + 400ml nước + 100ml nước tương.
 


Cách nấu món ăn ngon GÀ OM NGUYÊN CON :

Bước 1: Bốc muối xát đều lên các mặt trong và ngoài của con gà, sau đó rửa sạch, thấm gà cho thật ráo.

Bước 2: Bắc chảo cho hết nguyên liệu làm nước sốt vào nấu sôi, vừa nấu vừa khuấy cho tan đường. Sau đó cho cả con gà vào chảo này, vặn nhỏ lửa. Đậy nắp đun trong 20 phút, thỉnh thoảng lấy muỗng múc nước sốt rưới đều lên mình gà.

Bước 3: Mở nắp vung, tiếp tục rưới sốt lên gà trong 10 phút cho da gà lên màu nâu hấp dẫn.

Bước 4: Khi gà chín thì vớt ra để chừng 20 phút cho nguội bớt rồi chặt thành miếng vừa ăn.





Theo Trang Nhung (cách nấu món ăn ngon )

 

Cách làm GÀ NẤU NẤM CÀ RỐT

pic8819

Gà nấu cùng nấm hương, nấm kim châm và cà rốt sẽ là một thay đổi ngon miệng cho bữa cơm nhà bạn.

 

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ăn ngon GÀ NẤU NẤM CÀ RỐT:

  • 1 con gà ta
  • 40g nấm hương khô
  • Nấm kim châm tươi tùy ăn
  • 1 củ carrot
  • Tỏi, gừng, bột năng (hoặc bột ngô), dầu hào.

Sơ chế nguyên liệu nấu món ăn ngon GÀ NẤU NẤM CÀ RỐT:

+ Gà chặt miếng bằng bao diêm, ướp cùng tỏi, gừng băm, 1 muỗng dầu hào, 1 mcf hạt nêm trong 15 phút.

+ Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân 2 loại nấm, rửa sạch, để ráo. Nấm kim châm xé nhỏ. Cà rốt cạo vỏ, tỉa hoa tùy ý rồi cắt miếng dày chừng 1 phân.

 Cách nấu món ăn ngon GÀ NẤU NẤM CÀ RỐT:

1. Bắc chảo cho gà vào xào tái rồi châm nước xâm xấp mặt thịt, om nhỏ lửa tới khi gà bắt đầu mềm thì trút cà rốt vào.

2. Đun lửa vừa cho tới lúc cà rốt mềm thì cho 2 loại nấm vào đun cùng.

3. Đun tới khi nước cạn còn phân nửa thì hòa bột năng hoặc bột bắp với chút nước cho tan, sau đó trút vào nồi vừa trút vừa khuấy cho sánh lại.

4. Nấu tới khi nước sánh lại, nêm nếm cho vừa miệng. Nhắc xuống dọn ra ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.

Theo Trang Chu (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu GIÒ GÀ NHỒI NẤM

cach nau mon an ngon gio ga nhoi nam dong co vnngon

Thịt gà rất hợp với nấm đông cô để tạo nên những món ăn đẹp và ngon. Công thức làm Giò gà nhồi nấm sau đây do đầu bếp Phạm Tuấn Hải chia sẻ, sẽ mang lại cho  bạn một món ngon trong thực đơn đãi khách cũng như thực đơn thường ngày.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GIÒ GÀ NHỒI NẤM 

  • Gà ta: 1 con tầm 1,2kg
  • Giò sống: 1,5 lạng
  • Nấm đông cô tươi: 1 bao
  • 1/2 lạng bơ lạt
  • Hạt dẻ cười
  • 1 thìa tỏi băm
  • 1 thìa hành củ băm
  • 1g lá xạ hương (nguyệt quế)
  • 1g lá hương thảo
  • 50ml dầu olive
  • 1 thìa con muối.

Sơ chế: 

• Gà làm sạch, rút hết xương, để ráo. Róc lấy một phần thịt đem băm nhuyễn.

• Nấm, xạ hương, hương thảo, hạt dẻ đem băm hết cho nhuyễn, rồi trộn cùng thịt gà băm, giò sống, nêm gia vị vừa ăn.

Cách nấu món ăn ngon GIÒ GÀ NHỒI NẤM :

• Trải gà ra mặt phẳng, cho hỗn hợp nhân (nấm, giò, gà băm…) vào rồi cuộn lại cho chặt, dùng dây buộc lại rồi đem hấp cách thủy 30 phút.

• Giò gà chín đem cho vào tủ lạnh 30 phút (ngăn mát). Chờ gà mát lạnh thì lấy ra thái lát ăn dần.

• Bảo quản trong tủ lạnh. Món này ăn lạnh với bia rất ngon.

Phạm Tuấn Hải

Kim Anh – Đăng Phạm