Cách làm SỮA CHUA DẺO

cach-lam-sua-chua-deo-vnngon-2

Sữa chua dẻo là sự sáng tạo mới mẻ, hấp dẫn từ sữa chua khiến fan của loại món ăn vặt ngon bổ này không thể chối từ.

Nguyên liệu làm SỮA CHUA DẺO:

  • Sữa tươi không đường: 400ml
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Sữa chua: 150ml
  • Sữa đặc: 100ml
  • Đường cát: 30gr
  • Bột gelatin (mua ngoài hàng bánh): 12g (có thể dùng 6,5 lá gelatin)
  • Hoa quả tươi tùy thích
  • Bột cacao hoặc trà xanh matcha tùy thích.


 

Cách làm SỮA CHUA DẺO:

Bước 1: Lá gelatin ngâm nước đá chừng 15p cho mềm.

Bước 2: Sữa đặc, sữa tươi và đường hòa tan trong một nồi, đun nhỏ lửa nồi này, vừa đun vừa khuấy tới khi sữa bốc khói (chưa sôi) thì tắt lửa.

Bước 3: Hòa sữa chua và lá gelatin đã ngâm vào cùng.

Bước 4: Trút hỗn hợp đã hòa vào khuôn tùy thích rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để hỗn hợp đông lại.




Sau khi sữa chua dẻo đông lại thì dùng đồ xắn hoặc dao xắn ra thành từng khối nhỏ vừa ăn.
 

Xếp sữa chua dẻo đã cắt khối vào cùng hoa quả thái nhỏ, rắc bột trà xanh hoặc cacao lên cho thêm phần hấp dẫn.

 

 

Cách làm HOA QUẢ TRỘN SỮA CHUA

pic8877

Hoa quả trộn sữa chua cung cấp vitamin cần thiết cho bạn, đây còn là món ăn ngon hấp dẫn, vẻ ngoài bắt mắt.

Nguyên liệu làm HOA QUẢ TRỘN SỮA CHUA:

– Đào hoặc loại quả giòn nào bạn thích (1 trái).

– Dâu tây: vài trái

– Sữa chua loại ít béo: 1 hộp chừng 200ml

– Vani: 1/2 mcf

– Bách quy lúa mì bóp vụn: 1/2 chén nhỏ.

– Sirup làm bánh: 2 muỗng cafe.

– Hạt hạnh nhân hoặc hạt điều rang giã vụn sơ.

– Bột quế: một chút.

Cách làm HOA QUẢ TRỘN SỮA CHUA:

– Đào gọt bỏ vỏ, xắt hạt lựu, chừa lại hai lát mỏng để trang trí nếu thích đẹp.

– Dâu tây rửa sạch chẻ làm đôi.

– Sữa chua đem trộn đều cùng vani.

– Múc 2 muỗng sữa chua cho vào ly, cho tiếp bánh vụn, đào thái nhỏ, dâu tây.

– Đắp tiếp 2 thìa sữa chua lên rồi rắc hạnh nhân, bột quế. Trên cùng trang trí hai lát đào và vài lát dâu.

– Ăn ngay sau khi làm.

Trang Hòa (cách làm món giải khát ngon)

Cách làm SINH TỐ CHUỐI MATCHA

cach lam sinh to chuoi tra xanh matcha vnngon

Matcha (trà xanh nguyên chất) là nguyên liệu ưa thích với nhiều người vì hương vị đặc biệt hấp dẫn và công dụng bổ ích cho sức khỏe. Món sinh tố chuối Matcha sẽ bổ sung vào thực đơn của bạn một món ngon, bổ dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm sinh tố chuối trà xanh:

Chuối tây chín: 2 trái

Bột matcha: 1 muỗng (nếu có loại của Nhật thì tốt không thì tự làm cho tiết kiệm)

Sữa tươi: 1 ly (có thể dùng 3 muỗng sữa đặc nếu không có sữa tươi)

Đường, đá lạnh

Cách làm sinh tố chuối matcha

Rất đơn giản như bao món sinh tố khác. Bạn cần lột vỏ chuối, cắt miếng nhỏ. Sau đó cho chuối, sữa, bột matcha, đá đập nhỏ cùng lượng đường tùy khẩu vị vào máy xay sinh tố. Xay khoảng 1 phút hoặc ít / nhiều hơn tùy máy, cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, quyện đều là được.

Uống ngay sau khi chế biến.

Thảo Trâm (cách làm sinh tố ngon)

Cách làm SINH TỐ CHUỐI MẬT ONG SỮA TƯƠI

cach lam sinh to chuoi vnngon

Món sinh tố chuối không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng với sự kết hợp hoàn hảo giữa chuối, sữa tươi, mật ong.

Chuẩn bị nguyên liệu làm sinh tố chuối mật ong sữa tươi:

– Chuối: 1 trái to (nếu làm cho 1 người)

– Sữa tươi: 150ml

– Mật ong: 2 muỗng cafe.

Cách làm món giải khát ngon bổ dưỡng sinh tố chuối mật ong:

1. Chuối và sữa đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong 20-30p.

2. Đem chuối ra ngoài lột vỏ, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

3. Cho tiếp sữa tươi vào xay lần nữa cho sữa quyện với chuối thành kết cấu sánh, nổi bông.

4. Trút sinh tố chuối ra ly, cho mật ong vào khuấy lên. Dùng ngay.

Theo Trang Hoàng (cách làm sinh tố ngon)

 

 

Cách nấu CHÈ THƯNG

cach nau che ngon che thung vnngon

Chè thưng là món ăn ngon, bổ dưỡng. Món chè hấp dẫn bởi sự kết hợp giữa những nguyên liệu ngon như khoai lang, đậu phộng, đậu xanh, nấm mèo… tạo nên kết cấu đặc biệt và hương vị quyến rũ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món ăn ngon CHÈ THƯNG

– Đậu xanh cà: 500g
– Bột năng: 350g
– Lạc sống: 500g
– Khoai môn cao: 200g
– Khoai lang bí: 500g
– Đường cát: 1 ký
– Nấm mèo: 10 cái
– Dừa nạo: 500g
– Vani: 2 ống
– Chút muối
– Lá dứa (lá nếp): 1 bó.

Cách nấu món ăn ngon CHÈ THƯNG

1. Sơ chế

– Đậu xanh ngâm qua đêm, đãi bỏ vỏ.
– Lạc: ngâm nước nóng 2 giờ, rửa sạch, lột vỏ.
– Dừa nạo: vắt lấy 1 chén nước cốt, còn bã thì châm nước nóng vắt lấy 3 lít nước dão.
– Khoai môn gọt vỏ, xắt hạt lựu, luộc sơ cho mau mềm.
– Khoai lang gọt vỏ, xắt hạt lựu lớn, luộc sơ, vớt ra để ráo.
– Bột năng: lấy 250g hòa với 400g nước lã cho tan, bắc lên bếp khuấy cho thành bột đặc sánh, nhắc xuống.
– Phần bột năng còn lại se thành cọng dài cỡ 3cm, luộc chín rồi dội qua nước lã, để ráo [công đoạn này dùng bột báng sẽ ngon hơn].
– Nấm mèo ngâm rửa qua nước ấm rồi cắt sợi nhỏ.

2. Chế biến

– Cho nước dão dừa vào nồi nấu sôi rồi cho đậu xanh vào nấu 15 phút, sau đó cho tiếp lạc vào.
– Lá dứa rửa sạch bó lại thành 1 bó rồi cho vào nồi nấu luôn.
– Đậu phộng chín mềm thì cho khoai lang, khoai môn, cọng bột năng vào nấu cùng.
– Khi chín hết rồi mới cho nấm mèo, cho chút muối, cho đường vào nêm nếm vừa ý. Cuối cùng cho nước cốt dừa vào khuấy đều.
– Tắt bếp, rắc vani vào. Ăn nóng hay lạnh đều được nhưng nóng ngon hơn.

Trang Chu (cách nấu chè ngon)

Cách nấu món CHÈ HẠT SEN

cach nau mon an ngon che hat sen vnngon

Chè sen là món ăn rất ngon miệng lại bổ dưỡng, giúp ngủ ngon.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon chè hạt sen

  • Hạt sen không vỏ: 5 lạng
  • Đường cát trắng: 5 lạng
  • Nước: 1 lít
  • Nước hoa bưởi: 1 thìa canh

Cách nấu món ăn ngon chè hạt sen

– Sen thông bỏ nhụy rồi rửa sạch. Đem luộc mềm với lửa nhỏ cho hạt khỏi nát. Giữ lại nước luộc sen. Nếu dùng sen khô thì ngâm vài tiếng rồi nấu.

– Bắc nồi nấu chè, cho nước + đường vào nấu sôi rồi cho sen vào đun chừng 15 phút cho sen ngấm đường. Nước luộc hạt sen lược qua rồi châm vào nồi nấu chè. Cuối cùng cho tiếp nước hoa bưởi vào, nhắc xuống.

– Ăn nóng hoặc để nguội ăn kèm đá. Nếu ăn nóng thì nhớ nêm nhạt hơn ăn lạnh cùng đá.

Trang Nhã (cách nấu chè ngon)

Cách làm CHÈ ĐẬU XANH BÍ ĐỎ PHỔ TAI

cach nau mon an ngon che bi do dau xanh vnngon (1)

Bát chè đậu nấu cùng bí đỏ, nếp, thêm sợi phổ tai giòn giòn sần sật sẽ là món ăn không thể chối từ trong những ngày nóng bức.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon CHÈ ĐẬU XANH BÍ ĐỎ PHỔ TAI:

  • Đậu xanh còn vỏ: 1/4 chén
  • Bí đỏ: 1/2 trái nhỏ
  • Nếp: 1 nắm
  • Đường trắng, phổ tai.

Cách nấu món ăn ngon CHÈ ĐẬU XANH BÍ ĐỎ PHỔ TAI:

Bước 1:

 Đậu xanh đãi nhiều lần cho sạch, ngâm nước sạch ít nhất 4-5 giờ hoặc qua đêm. Ngâm xong đem đậu xanh đi nấu trong nước lạnh tới khi đậu bung mềm (có thể nấu nồi áp suất).

Bước 2:

 Bí đỏ bỏ vỏ, rửa sạch, thái vừa ăn.

Bước 3:

 Phổ tai rửa sạch, ngâm nước lạnh 15 phút cho nở rồi rửa lại cho sạch, lấy kéo cắt ngắn vừa ăn, để ráo.

Bước 4:

 – Nếp đãi vài lần cho sạch, nấu cùng khoảng 2 chén nước lọc trong lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều cho khỏi bị dính vào nồi.

Bước 5:

– Nấu tới khi nếp chín nở mềm thì cho bí đỏ nấu chung, thêm chừng 5 muỗng súp đường trắng tùy khẩu vị, nấu sôi lửa nhỏ.

Bước 6:

– Nấu chừng 5-8 phút thì cho đậu xanh đã nấu vào đun chung, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đun sôi lửa nhỏ cho chè được thấm đường. Nấu tới khi nào bí và đậu mềm vừa ý.

Bước 7:

– Cuối cùng cho phổ tai vào nấu tiếp chừng 2 phút thì tắt bếp. Không nấu lâu kẻo phổ tai bị rục mất ngon.

– Chè có thể ăn nóng hoặc để nguội ăn cùng đá.

Theo Cún Khang (cách nấu chè ngon)

Cách làm SỮA CHUA NẾP CẨM ai ăn cũng thích

cach lam mon an vat ngon sua chua nep cam vnngon (2)

Sữa chua nếp cẩm là món ăn ngon hấp dẫn. Cách làm món sữa chua nếp cẩm trải qua nhiều công đoạn quan trọng, nhưng bù lại bạn sẽ có món ăn ngon, thơm tự nhiên của nếp và men.

Nguyên liệu làm món ăn ngon SỮA CHUA NẾP CẨM :

  • Nếp than: 2 chén
  • Men: khoảng 4-5 viên (mỗi viên nặng 1,5g)
  • 2 muỗng cafe muối
  • Sữa chua.

Cách làm món ăn ngon SỮA CHUA NẾP CẨM :

– Nếp đãi kĩ cho sạch, ngâm nước lạnh hòa 1 mcf muối trong 2 ngày, thay nước hàng ngày cho khỏi chua.

– Men cho vô bịch nylon sạch rồi lấy cối cán thành bột mịn.

– Nếp trải ra rổ cho ráo, đem vào chõ hấp, ăn thấy nếp chín ở trong, giòn ở ngoài thì nhấc ra, xới cho đều, để nguội.

– Lại cho xôi vào đồ tiếp cho chín mềm. Cách đồ hai lần này giúp cho nếp dẻo rục ở trong, mà không bị nhão nát ở ngoài.

– Lấy 1/2 chén nước lạnh hòa với 1 mcf muối, pha hơi mặn để làm nước cơm rượu ngọt hơn.

– Xôi chín trải ra mâm thành lớp mỏng. Chờ cho xôi hơi ấm (chừng 30 độ) thì rắc men đều khắp mặt xôi. Sau đó rảy nước muối vừa pha vào. Nhớ đừng rắc khi xôi còn quá nóng kẻo chết men.

– Lấy cái nồi sứ hoặc thủy tinh (không dùng đồ kim loại), lót một lớp lá chuối, đục lỗ ở giữa rồi cho cơm nếp vào, gói kín, đậy nắp thố.

– Cất vào nơi kín hoặc gần bếp chừng 3-4 ngày cơm nếp sẽ dậy mùi, tiết ra nước. (trường hợp không có lá chuối bạn có thể trải xôi đều lên thố rồi dùng khăn xô sạch ủ kín rồi để gần bếp.)

– Sang ngày thứ 4 bạn cất thố vào tủ lạnh, hoặc chuyển cơm rượu vào lọ thủy tinh rồi cất tủ lạnh để cơm rượu không chín thêm thành rượu.

– Khi ăn múc cơm rượu vào chén rồi múc sữa chua lên, thêm ít đá nếu muốn ăn lạnh.

 

Theo Cún Khang (cách làm món ăn vặt ngon)

Cách nấu CHÈ ĐẬU XANH TRÂN CHÂU SƯƠNG SÁO

cach nau mon an ngon che dau xanh suong sao tran chau vnngon (1)

Trời hè oi bức này hẳn không ai có thể chối từ một ly chè mát lạnh, giải nhiệt và thật hấp dẫn với đậu xanh, sương sáo…

Nguyên liệu làm chè đậu xanh trân châu sương sáo:

  • Đậu xanh xát vỏ: 1 chén
  • Đường cát trắng: tùy lượng ăn
  • 50g sương sáo (thạch đen)
  • Trân châu lớn: 1 muỗng canh
  • Nước cốt dừa, lạc rang

Cách làm chè đậu xanh sương sáo:

Bước 1:

– Đậu đãi nhiều lần nước cho sạch rồi đem ngâm ít nhất 7h (qua đêm)

Bước 2:

– Bắc nồi cho đậu vào, châm nước lạnh ngập mặt đậu, nấu sôi cho đậu nở mềm rồi cho đường cát trắng vào vừa đủ độ ngọt bạn muốn. Dùng vá quậy cho tan đường rồi cho tất cả vào cối xay sinh tố xay thật nhuyễn mịn. Lại trút vào nồi, vặn lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy tới khi hỗn hợp sánh đặc lại thì tắt bếp, để nguội, bỏ tủ lạnh.

Bước 3:

– Sương sáo pha theo hướng dẫn (1 gói 50g hòa với khoảng 200ml nước lạnh), khuấy đều. Bắc nồi với 750ml nước sôi cho hỗn hợp bột sương sáo đã khuấy vào vừa nấu vừa khuấy nhẹ cho sương sáo đông lại như keo sền sệt thì trút ra âu, để nguội, bỏ tủ lạnh 5-6 tiếng cho đông chắc hẳn.

Bước 4:

– Sương sáo đông thì cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 5:

– Trân châu rửa sạch, luộc chín, múc ra cho vào nước lạnh cho nguội rồi đổ ra rổ cho ráo.

Bước 6:

– Khi ăn múc chè đậu vào ly rồi tới sương sáo, hạt trân châu, đá bào, nước cốt dừa, đậu phộng rang.

Theo Cún Khang (Cách nấu chè ngon)

Cách làm LỤC TÀU XÁ

pic6496

Lục tàu xá là món ăn gốc Hoa, rất được nhiều người ưa thích. Lục tàu xá hay lục đậu sa là món ăn làm từ đậu xanh cùng với các nguyên liệu khác phối hợp với nhau tạo nên một hương vị thơm ngon và độc đáo.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè lục tàu xá ngon:

  • Đậu xanh cà vỏ 2 chén
  • Phổ tai cắt sợi nhỏ cở 2 chén hay hơn nếu thích.
  • 1/2 chén nhãn nhục không cần ngâm ,chỉ cần rửa sơ cho sạch cát,bụi bặm .
  • 1 chén táo đỏ
  • 1 chén hạt sen
  • Hoa móng tay 1 chén

Ngoài 6 món chính trên,còn trần bì hay mứt trần bì xí muội khoảng 1 nhúm trong tay mà thôi vì nó mặn mặn ngọt ngọt,nước cốt dừa để làm base cho chè nữa khoảng 1,6 l ,cho khoảng 1/2 chén bột báng ngâm với nước lạnh cho mềm để làm cho chè sền sệt lại mà không lỏng như nước.

Cách làm lục tàu xá ngon:

Bước 1: Nấu đậu xanh cho sôi lên ,hớt bọt cho sạch cho vào xíu muối cho đằm và đẩy bọt đừng cho nhiều ,chất dơ lên cho mình hớt dể dàng hơn,thấy đậu nở gần chín cho hoa móng tay vào trần bì hoặc mứt trần bì vào cho nở thơm lên và táo đỏ vào nấu nhỏ lửa cho táo nở ra,nếu không có táo đỏ thì dùng táo đen loại lớn để nấu thuốc bắc mua ở tiệm thuốc bắc ngâm cắt nhỏ ra ,lúc nầy cho vào táo mềm rất mau do đó cho sôi và cho đường vào nêm ngọt ngọt 1 chút vì còn nước dừa món chè nầy tựa tựa như chè thưng của người miền NAM  ngoại mình nói chè thưng nấu na ná giống món lục tào xá này.

Bước 2: Cho hạt sen đã nấu mềm ,nhản nhục ,bột báng đã ngâm nước lạnh cho mềm và nước dừa vào nêm nếm lại cho phổ tai vào ,sôi lên tắt lữa,cho vào vài giọt dầu chuối hay nước hoa bưởi cho thơm ,chè nầy đặc biệt là chỉ còn thấy màu vàng sữa khi ăn mới biết có đậu xanh vì nó đã tan ra rồi,thuộc vào dạng lỏng.

Theo Phương Trang (thế giới ẩm thực)