Cách làm CỦ CẢI NHỒI THỊT BÒ

cach-nau-mon-an-ngon-cu-cai-nhoi-thit-bo-hap-vnngon-2

Công thức củ cải nhồi thịt bò hấp sẽ bổ sung cho thực đơn gia đình bạn một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon CỦ CẢI NHỒI THỊT BÒ hấp:

  • Củ cải trắng: 1 cái to
  • Thịt bò: 1,5 lạng
  • Hành lá: 10g
  • Hành tây: 1 củ
  • Gia vị ướp thịt gồm: 20g gừng, 1/2 hành củ băm, 20ml rượu nấu ăn, 10ml nước tương, 5g bột ngô, muối, tiêu xay.
  • Làm nước sốt gồm: 10g dầu hào, 20ml nước tương, 5g bột ngô, 5g đường.

Cách làm CỦ CẢI NHỒI THỊT BÒ hấp:

Bước 1: Củ cải mua về bào vỏ rồi rửa sạch, cắt khúc dày chừng 3 phân.

Bước 2: Gừng gọt vỏ, hành lá thái nhỏ, hành tây thái hạt lựu.


Bước 3: Đem bò trộn đều với hành tây, gừng, rượu, nước tương, tiêu, bột ngô, muối, ướp trong 15 phút cho ngấm.

Bước 4: Lấy đồ khoét một lỗ giữa khúc củ cải sau đó nhồi hỗn hợp bò đã ướp vào giữa củ cải. Xếp vào xửng đem hấp trong 20 phút cho bò chín, củ cải mềm. Nước hấp chắt ra riêng.

Bước 5: Bắc nồi cho ít nước, nước hòa nước hấp củ cải vào, cho hỗn hợp làm nước sốt (trừ bột ngô) vào cùng, nấu lửa vừa cho sôi.

Sau đó mới cho bột ngô tán mịn vào đun và khuấy tới khi nước sốt sánh dày.

Xếp củ cải hấp bò ra dĩa sau đó rưới nước sốt lên, rắc hành lá thái nhỏ. Dọn ra ăn với cơm khi còn nóng.



Theo Tầm Hoan (Cách nấu món ăn ngon – Dayday cook)

Cách nấu món TÔM HẤP TỎI

cach-nau-mon-an-ngon-tom-hap-toi-vnngon-1

Tôm hấp thơm thơm mùi tỏi, sả, ớt… sẽ là món ăn hấp dẫn và mới mẻ để thay đổi trong thực đơn nhà bạn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon  TÔM HẤP TỎI:

  • Tôm: 12 con to
  • Sả: 1 khúc
  • Chanh: 1 quả
  • Ớt: 2 trái
  • Tỏi: 3 tép
  • Nước mắm: 1 thìa súp
  • Đường: 1 thìa con
  • Ngò thái vụn.


Cách làm  món ăn ngon TÔM HẤP TỎI:

Bước 1: Tôm làm sạch xẻ dọc sống lưng rút bỏ chỉ đen.

Ớt, tỏi, sả băm vụn.

Bước 2: Pha hỗn hợp bao gồm 1,5 muỗng súp nước cốt chanh, tỏi, ớt, nước mắm, sả, đường.

Sau đó cho tôm vào trộn cùng hỗn hợp đó.

Xếp tôm ra tô, cho tô này vào nồi hấp đang sôi, hấp chừng 7-8 phút là tôm chín.

Cho tôm ra, rắc tỏi sả ớt lên trên rồi xếp ít rau ngò trang trí. Món này ăn cùng cơm nóng rất ngon.



Theo Công Bố (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm NẤM ĐÔNG CÔ NHỒI THỊT

cach-nau-mon-an-ngon-nam-nhoi-thit-vnngon-1

Nấm đông cô thơm và có kết cấu thú vị nhồi cùng thịt băm, tôm khô, một ít củ năng giòn giòn … sẽ là món ngon lạ cho bữa cơm gia đình bạn. 

Nguyên liệu nấu món ăn ngon NẤM ĐÔNG CÔ NHỒI THỊT:

  • Nấm đông cô khô: khoảng 10 cái
  • Thịt heo xay: 2 lạng
  • Tôm khô: một nhúm
  • Mã thầy (củ năng): 3 củ
  • Ngò thái vụn
  • Tinh bột bắp: một ít
  • Muối, tiêu
  • Gia vị ướp thịt bao gồm: 1 thìa con rượu nấu ăn + 1 thìa con nước tương + 1 thìa con đường + 1 thìa con dầu mè + 1 thìa con bột ngô + chút tiêu.


Cách nấu NẤM ĐÔNG CÔ NHỒI THỊT:

Bước 1: Nấm rửa thật sạch rồi ngâm trong nước ấm cho mềm, cắt bỏ chân nấm. Phần nước ngâm nấm để đó dùng sau.

Tôm khô rửa sạch ngâm mềm, thái nhỏ.

Tỏi và củ năng băm vụn ra.

Bước 2: Thịt heo ướp cùng nguyên liệu ướp thịt đã chuẩn bị trong 20 phút.

Bước 3: Rắc chút bột nếp vào lòng nấm, sau đó nhồi hỗn hợp thịt tôm đã ướp vào.



Bắc nồi hấp, nước sôi cho nấm nhồi thịt vào hấp chừng 10 phút là chín.

Bắc chảo cho nước ngâm nấm, muối, tiêu, bột ngô, đường, nấu sôi, vừa nấu vừa khuấy cho thành hỗn hợp sanh sánh, nêm nếm vừa miệng.

Rưới sốt này lên nấm nhồi thịt. Rắc ngò thái vụn. Ăn nóng cùng cơm.



Theo Phạm Duy (Daydaycook)

Cách làm THỊT HẤP HẠT SEN

cach nau mon an ngon thit hap hat sen vnngon

Thịt hấp hạt sen là món ăn ngon, bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon THỊT HẤP HẠT SEN

  • 4 lạng thịt ba rọi
  • 1 củ khoai môn
  • 1 chén hạt sen
  • 1 muỗng súp nước sốt ướp thịt
  • 1 muỗng con mật ong
  • 2 muỗng con chao
  • 1 muỗng con dầu ăn
  • 1 muỗng con bột bắp
  • Hạt nêm, muối

Sơ chế

Hạt sen khô đem ngâm nước trong ít nhất 10 tiếng cho mềm.

Thịt làm sạch, luộc sơ chừng 7 phút, vớt ra để ráo, lấy que nhọn xiên nhiều nhát qua thịt để thịt mau thấm.

Chan nước sốt ướp lên thịt, bóp đều, để 15 phút.

Tỏi băm nhuyễn. Khoai môn gọt vỏ xắt lát dày.

Chế biến

Trộn đều hỗn hợp mật ong, muối, nước ướp, chao, dầu ăn sau đó ướp nước này vào khoai môn và thịt.

Xếp xen kẽ khoai và thịt vào tô to, trút nước ướp còn thừa lên. Đem tô này đi hấp cách thủy chừng 1 giờ đồng hồ cho chín.

Dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Triệu Phu (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GÀ HẤP GỪNG RƯỢU kiểu Hoa

cach nau mon an ngon ga hap gung ruou kieu hoa vnngon (2)

Gà hấp mềm, thịt ngọt với các gia vị tẩm ướp thơm ngon hấp dẫn sẽ là món ăn ‘đắt hàng’ trên mâm cơm nhà bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GÀ HẤP GỪNG RƯỢU kiểu Hoa

  • Gà ta: nửa con
  • Gừng xắt sợi: 1 muỗng
  • Đầu hành thái sợi: 1 nhúm

Gia vị ướp cho món GÀ HẤP GỪNG RƯỢU kiểu Hoa

  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 1 muỗng cafe rượu nấu ăn
  • Nửa muỗng cafe muối

Nước chấm ăn kèm:

  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 4 muỗng canh nước lọc
  • 1 tép tỏi
  • 1 muỗng canh lá hành thái nhỏ (phần xanh)
  • 1 muỗng canh dầu mè.

Cách nấu món ăn ngon GÀ HẤP GỪNG RƯỢU kiểu Hoa

Bước 1: Hấp gà

– Lấy cái chén cho hết gia vị ướp vô trộn đều. Gà thì đem rửa sạch, thấm ráo nước rồi bôi gia vị ướp lên đều khắp mặt. Cho tiếp gừng sợi và hành trắng thái sợi vô ướp cùng, ướp ít nhứt 30 phút.

– Ướp xong đem gà bỏ vô vỉ hấp. Hấp lửa lớn 20-30 phút cho gà chín mềm, lấy ra chặt miếng vừa ăn. Bày gà ra dĩa, trang trí, rồi đi làm nước chấm.

Bước 2: Làm nước chấm gà

– Bắc chảo cho dầu mè vô làm nóng rồi cho tỏi cùng hành lá vô phi thơm, rồi mới thêm dầu hào, xì dầu, nước lọc, nấu cho sôi vừa nấu vừa khuấy đều, nếm coi vừa ý chưa, tắt bếp. Nước chấm này để còn hơi nguội là dùng được.

– Khi ăn cầm miếng gà chấm nhẹ nhàng vô nước chấm rồi thưởng thức. Chúc các bạn ngon miệng! 😀

Trường Không (theo Ẩm thực Tứ Xuyên Trung Hoa)

 

Cách làm TRỨNG HẤP TÔM NẤM KIỂU NHẬT thật ngon và bổ dưỡng

pic6699

 Món trứng hấp kiểu Nhật bản là món ăn đơn giản từ sự phối hợp giữa những nguyên liệu thơm ngon đặc trưng, tạo nên sự hấp dẫn, bổ dưỡng cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng hấp kiểu Nhật:

  • Trứng: 3 cái
  • Tôm sú: 2 con
  • Nấm hương: 30g
  • Ức gà: 25g
  • 1/4 thanh cá hoặc thanh cua
  • 1/2 cây cải bó xôi
  • Xì dầu, hạt nêm

Cách làm trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi ngon và đơn giản:

Sơ chế:

+ Tôm lột vỏ bỏ đầu

+ Gà thái miếng

+ Thanh cá xắt lát mỏng

+ Nấm ngâm trong nước ấm, pha ít bột năng cho trắng sau đó rửa sạch, bỏ chân, cắt làm đôi.

+ Cải bỏ xôi rửa sạch, thái khúc ngắn.

Thực hiện:

1. Tôm, thịt, nấm và cải đem chần sơ rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh, vớt ra để ráo.

2. Chuẩn bị tô cho vào nửa lít nước ấm, 1 thìa nước tương, 2 thìa hạt nêm.

3. Hột gà đập ra đánh tan. Chờ tô nước gia vị nguội thì cho trứng gà đã đánh tan vào trộn đều.

4. Cho hỗn hợp trứng đã trộn vào 1/3 bát hấp, đem hấp chừng 10 phút cho trứng hơi đông lại rồi nhấc ra, xếp tôm, thanh cá, thịt, nấm và cải vào, đổ thêm trứng cho đầy, cho vào nồi hấp 20 phút nữa cho tô trứng chín hẳn. Ăn nóng làm món khai vị.

 Theo Tú Anh (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GÀ HẤP CẢI BẸ XANH NẤM ĐÔNG CÔ

pic6629

Gà hấp cải bẹ xanh với nấm đông cô là món ăn giản dị nhưng rất hấp dẫn nhờ sự hòa quyện của các nguyên liệu đặc trưng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà hấp nấm đông cô:

  • 1 con gà ta
  • Nấm đông cô ngâm rửa sạch, luộc qua với xì dầu
  • Cải bẹ xanh to: 5 lạng
  • Cà rốt: 1 lạng
  • Dầu mè, dầu hào, xì dầu, hạt nêm

Cách làm món ăn ngon gà hấp nấm đông cô cải bẹ xanh:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Gà mua về làm sạch ướp với hạt nêm, bột ngọt, tiêu đem hấp cho thơm hơn.

+ Cải xanh rửa sạch cắt phần lá và cộng để riêng chụng sơ qua nước xôi cho chín vừa.

+ Nấm đông cô ngâm nước rửa sạch luộc với gia vị, nước tương, gừng, ít hành lá cho mềm cắt bỏ gốc.

Các bước thực hiện:

1. Gà hấp chín lấy ra Xé nhỏ: gà xé miếng vừa ăn..cải xanh lót ngoài xung quanh một cái tô hoặc thau vừa chứa hết gà xé. Sau đó gói gà lại bằng lá cải. Úp gói gà lên dĩa ovan bằng inox hoặc sành sâu lòng. Sau đó rưới nước sốt nấm là được.

Chú ý: Với đĩa inox bạn có thể dùng nóng đun trên bếp lò trên bàn, còn bạn sử dụng dĩa sành thì phi nước sốt lên bạn hấp cách thủy lại cho món ăn nóng sốt ngon hấp dẫn.

2. Làm nước sốt : Xào hành tím, gừng cắt sợi nhỏ cho thơm, xào nấm đông cô, thêm nước dùng bỏ cà rốt tỉa bong cho đẹp và nấu chung nêm thêm: nước tương, dầu hào, dầu mè, đường, bột ngọt, ít hạt nêm gà, nêm cho vừa ăn. Sau đó đánh thêm bột năng cho sánh lại thêm ít dầu mè.

Theo Trâm Anh (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CÁ HẤP XÌ DẦU

pic6187

Các món cá hấp thường rất hấp dẫn nhờ vịt ngọt thịt cá và kết cấu vừa ăn. Sau đây là cách làm CÁ HẤP XÌ DẦU món ngon giản đơn cho bữa cơm nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá hấp nước tương:

  • Cá trắm hoặc cá lóc, cá điêu hồng, cá chép: con chừng 1 kg
  • Hành củ, hành lá, dầu mè, xì dầu, gừng, 2 muỗng rượu trắng nấu ăn
  • Ớt sừng xắt nhỏ
  • Ăn với cơm, nếu cuốn bánh tráng thì chuẩn bị rau sống và bún, bánh tráng tùy thích.

Sơ chế nguyên liệu làm cá hấp xì dầu:

+ Cá mua về đánh vảy, làm sạch, để nguyên con như vậy rồi khía xéo theo mình cá cho cá dễ ngấm. Có thể cắt khoanh nếu thích.

+ Gừng cạo vỏ, hành củ bóc bỏ vỏ

+ Hành lá và rau sống nhặt rửa sạch, hành hoa cắt khúc.

 Cách làm món ăn ngon cá hấp xì dầu:

1. Cá cho vào tô ướp cùng hành củ thái nhỏ, hạt nêm, tiêu, 2 muỗng rượu trắng, gừng xắt sợi, dầu mè, xì dầu trong 20 phút. Rắc ớt sừng băm nhỏ lên mình cá.

2. Bắc xửng lên bếp, cho nguyên tô cá vào hấp cách thủy.

3. Bắc chảo nhỏ cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm vàng.

4. Cá chín cho ra dĩa, rắc hành lá, rau thơm, tiêu, rưới dầu tỏi lên cá.

5. Ăn với cơm hoặc bún, cuốn bánh tráng. Nếu cuốn bánh tráng thì pha nước mắm chua ngọt để chấm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm BÁNH TỔ

cach lam banh to mon an ngon vnngon (2)

Bánh tổ là món bánh ngon, độc đáo không thể thiếu trong mâm cúng gia tiên của người miền Trung – nhất là xứ Quảng – vào dịp Tết.

Nguyên liệu làm món bánh tổ:

  • – 4,5 lạng bột nếp khô
  • – 3 lạng đường thẻ / hoặc đường mật
  • – 1 nhánh gừng nhỏ
  • – 550ml nước lọc
  • – mè rang
  • – Dầu ăn, lá chuối

Cách làm bánh tổ Quảng Nam ngon:

Bước 1:

– Lá chuối rửa sạch, cắt thành từng miếng có chiều ngang tầm 30cm hoặc to hơn tùy theo kích thước  bánh của bạn, xếp chồng hai lá chuối lên với nhau. Xếp xéo ba góc ở phần chiều dọc, dùng tăm đính vào góc để giữ chặt cho lá chuối không bị bung ra.

Bước 2:

– Tiếp tục xếp xéo ba góc ở phần chiều ngang, dùng tăm cố định, làm cho hết phần lá chuối. Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng bát nhỏ.

Bước 3:

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi thật mỏng.

– Cho nước lọc, đường, gừng vào nồi, đun sôi để đường tan, đun khoảng 4 phút thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4:

– Dùng muôi trộn để bột không bị vón cục, đến khi hỗn hợp bột nhấc muôi lên mà chảy xuống  thành từng dòng đặc chảy liên tục là đạt yêu cầu.

Bước 5:

– Đun sôi xửng hấp, thoa một ít dầu ăn ở khuôn lá chuối, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đậy kín nắp, khi hấp thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng dưới thành nắp.

Bước 6:

– Hấp từ 1 đến 1,5 tiếng, đến khi dùng tăm xiên nhẹ qua lớp bột, rút que tăm ra nếu vẫn còn dính bột thì tiếp tục hấp, nếu que sạch thì bánh đã chín.

– Bánh sau khi chín, tắt bếp dùng tay rắc một ít vừng rang lên bề mặt bánh. Bánh có thể đề được trong vòng hơn 1 tuần,  bạn cắt bánh nhỏ và đem chiên.

Theo Cún Khang (cách làm bánh ngon)

Cách làm BÁNH DA LỢN KHOAI MÔN dẻo thơm đẹp mắt

cach lam mon an ngon banh da lon khoai mon vnngon (1)

Bánh da lợn thơm thơm mùi khoai môn, dẻo mềm và dai nhẹ sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

Nguyên liệu làm món ăn ngon bánh da lợn khoai môn:

– Phần bột trắng: 1,5 lạng bột năng, 2 muỗng súp bột đậu xanh khô, 250ml nước cốt dừa, 60ml nước lạnh, 80g đường trắng.

– Phần bột tím: 1,5 lạng bột năng, 2 thìa súp bột đậu xanh khô, 120ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc, 150g khoai môn, 80g đường trắng.

– Khuôn bằng nhôm để hấp bánh.

Cách làm bánh da lợn khoai môn:

Bước 1:

– Làm bột trắng: trộn bột năng, bột đậu, nước cốt dừa, nước lạnh, đường trắng vào nhau, dùng vá khuấy đều và tan đường.

Bước 2:

– Phần bột tím: khoai môn luộc chín bỏ vỏ nghiền mịn.

Bước 3:

– Trộn khoai, bột năng, bột đậu, nước cốt dừa, nước, đường trắng cho đều rồi cho vào máy xay sinh tố xay mịn, nếu muốn màu đậm thì cho thêm vài giọt màu tím.

Bước 4:

– Phần bột trắng cũng xay mịn.

Bước 5:

– Thoa vào đáy khuôn một lớp dầu mỏng, bắc nồi hấp đun sôi rồi cho khuôn vào nồi. Dùng vá múc vài muỗng bột màu trắng chan vào khuôn, dàn đều, đậy nắp cho kín hấp khoảng 4-5 phút cho se mặt bột.

Bước 6:

– Tiếp tục múc vài vá bột màu tím để làm lớp màu tím, đậy nắp hấp 4-5 phút cho se mặt bột.

Bước 7:

– Làm tương tự như trên sao cho các màu bột xen kẽ nhau, hết bột thì đậy kín nắp nồi hấp tiếp 20-25 phút, lấy cây tăm xiên vào bánh xem bột có bám vào đầu tăm không, không bám tức là bột đã chín. Tắt bếp, để nguội ăn ngon.

Theo Cún Khang (cách làm bánh ngon)