Cách nấu món GIÒ OM TIÊU HỒI

cach-nau-mon-an-ngon-gio-om-tieu-hoi-vnngon-2

Thịt móng giò béo thơm giòn sừng sực nay thêm mùi hồi hương sẽ là món ăn rất tuyệt cho ngày trời lạnh giá.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GIÒ OM TIÊU HỒI:

  • Móng giò heo: 1 cái khoảng 4 lạng
  • Hành: 60g
  • Gừng: 60g
  • Tỏi
  • Hồi hương: 5 cánh
  • Tiêu: 10g
  • Nước luộc gà hoặc xương: 500ml
  • Nước: 500ml
  • Nước tương: 45ml
  • Hắc xì dầu: 15ml
  • Nước để chần móng giò.

Cách nấu món ăn ngon GIÒ OM TIÊU HỒI:

Bước 1: Giò làm sạch, chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Bắc nồi nước sạch cho thêm 1/2 củ hành tây, gừng băm vào rồi cho giò vào nấu 5 phút, vớt hết giò và hành ra ngoài, đổ nước đi.

Bước 3: Bắc nồi kho, cho nước dùng gà, nước sạch, hồi hương, hắc xì dầu, nước tương, tiêu vào quậy đều rồi nấu sôi. Cho giò vào vặn nhỏ lửa ninh trong 1 giờ, sau đó để lửa riu riu nấu tiếp 30 phút cho giò mềm và ngấm. Tắt bếp, để nguyên nồi như vậy không mở nắp.

Dọn ra ăn nóng với cơm!



Theo Tràng Bình (cách nấu món ăn ngon – DayDayCook)

Cách nấu món CƠM RANG LẠP XƯỞNG KHOAI MÔN

cach-nau-mon-an-ngon-com-chien-rang-lap-xuong-vnngon-1

 Công thức cơm chiên lạp xưởng khoai môn sẽ làm phong phú thêm thực đơn cho bữa điểm tâm nhà bạn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon CƠM RANG LẠP XƯỞNG KHOAI MÔN :

  • Cơm trắng: 1 tô
  • Lạp xưởng: 1 cây
  • Khoai môn: 2 lạng
  • Cải: 2 lạng
  • Muối: 2,5g
  • Tiêu: 1/2 mcf


Cách làm món ăn ngon CƠM RANG LẠP XƯỞNG KHOAI MÔN:

Bước 1: Cải nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.

Khoai môn bỏ vỏ thái lựu. 

Lạp xưởng rửa sạch xắt lát mỏng.

Bước 2: Bắc chảo dầu nóng rồi cho lạp xưởng vào xào hơi úa màu thì cho khoai môn vào đảo cùng, khoai môn mềm thì trút hai thứ ra ngoài.



LÀm nóng lại chảo, cho cơm và rau cải thái nhỏ vào rang trong 2 phút. Đập 1 quả trứng vào đảo đều tay.





Cho lạp xưởng, khoai môn trở lại chảo, đảo đều tay.

Nêm muối vừa ý, rắc tiêu xay, đảo đều cho cơm tơi. Tắt bếp, dọn ra ăn nóng.

 

 

Cách nấu món ăn ngon THỊT OM TRỨNG

cach-nau-mon-an-ngon-thit-om-trung-vnngon-2

Các món kho thịt cùng với trứng luôn luôn hấp dẫn và sau đây sẽ là công thức làm món thịt om trứng mới lạ cho bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon THỊT OM TRỨNG:

  • Thịt heo: 9 lạng
  • Hành tây đỏ: 4 củ, bỏ vỏ thái lát mỏng
  • Nấm đông cô: 4 cái ngâm rửa sạch mềm thái nhỏ
  • Nước tương: 100ml
  • Rượu gạo: 100ml
  • Dầu ăn: 100ml
  • Hắc xì dầu: 30ml
  • Muối, đường
  • 1 mcf tỏi băm
  • Lục giác hồi hương (hoa hồi): 2 miếng
  • Nguyệt quế: 2 lá
  • Ngũ vị hương dạng bột: 5g
  • Quế: miếng bằng đầu ngón trỏ
  • Nước ấm: 450ml
  • Trứng gà luộc: 2 trái
  • Ăn kèm dưa leo hoặc cải chíp luộc đều hợp.

Cách làm món ăn ngon THỊT OM TRỨNG:

Bước 1: Thịt heo chần sơ qua nước sôi chừng 4 phút rồi lấy ra sả thật sạch bằng nước ấm, sau đó xắt thịt thành miếng vuông nhỏ cạnh chừng 1cm.

Bước 2: Bắc chảo dầu sôi, cho hành tây vào rán vàng trên lửa nhỏ.

Bước 3: Hành phi xong vớt ra để ráo dầu và nguội, trút hành vào túi nilon rồi lấy đồ đập cho hành dập nát.

Bước 4: Dầu chiên ban nãy chắt bớt ra, chừa lại 1 thìa súp dầu thôi rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt heo vào chiên cho thịt ra bớt mỡ, lại chắt phân nửa dầu trong chảo ra ngoài.

– Cho tiếp nấm đông cô và hành tây phi vào đảo cùng, cho thêm hắc xì dầu, hoa hồi, quế, nguyệt quế, rán tới khi thịt săn vàng ngon, nêm nước tương, rượu nấu ăn. Châm nước ngập  thịt rồi đun riu riu trên lửa nhỏ, nêm nếm vừa miệng.

– Sau khi đun 20 phút thì ta cho trứng vào, đun riu riu tiếp chừng nửa tiếng cho trứng ngấm.

– Dọn thịt om trứng ra ăn nóng, kèm các loại rau quả tùy ý.



Bảo Anh (ChinaSF – cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT BA CHỈ CUỘN TÔM RÁN

cach-nau-mon-an-ngon-thit-ba-roi-cuon-tom-vnngon-2

Thịt cuộn tôm chiên sẽ là món ăn bắt mắt, thú vị và ngon miệng cho bữa cơm gia đình bạn. 

Nguyên liệu làm món ăn ngon THỊT BA CHỈ CUỘN TÔM RÁN:

  • Măng tây: 6 cây
  • Thịt ba rọi thái lát mỏng (có thể mua sẵn ở siêu thị): 6 lát
  • Tôm to: 6 con
  • Tiêu, muối
  • 10ml xì dầu, 10ml rượu nấu ăn, 5g bột ngô.
 

 

Cách nấu món ăn ngon THỊT BA CHỈ CUỘN TÔM RÁN:

Bước 1: Thịt ướp cùng xì dầu, rượu, bột bắp trong 10 phút cho ngấm.

Măng tây rửa sạch, xắt khúc, chừa phần ngọn dài vừa bằng mình tôm.

Tôm lột vỏ bỏ đầu rút chỉ đen, chừa lại đuôi cho đẹp.

Bước 2: Bắc nồi nước sôi cho măng tây vào luộc chín tới.

Chần tôm trong 2 phút trong nồi rồi vớt ra.

Bước 3: Trải thịt ba chỉ lên mặt phẳng, xếp tôm và măng lên rồi cuộn lại (chỉa đầu măng và đuôi tôm ra hai hướng cho đẹp).

Bắc chảo dầu nóng, xếp thịt cuộn tôm vào rán chín vàng, lật cho chín đều. Thịt chín thì rắc tiêu xay lên.

Dọn ra cùng với phần măng tây còn lại, ăn nóng với cơm.

 

Cách làm THỊT BA RỌI NƯỚNG MẬT ONG

cach-nau-mon-an-ngon-thit-ba-roi-chi-nuong-mat-ong-vnngon-2

 Thịt ba rọi nướng mật ong thơm lừng sẽ là món ăn đắt khách cho bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon THỊT BA RỌI NƯỚNG MẬT ONG:

  • Thịt 3 chỉ: 5 lạng
  • Mật ong: 1 thìa súp
  • Tỏi: 1 mcf
  • Hành lá: 1 nhánh
  • Gừng: 1 mẩu thái lát mỏng
  • Làm sốt nướng: 1 thìa súp mật ong + 1 thìa súp rượu nấu ăn + 1 thìa súp tương đen hosin + 1 thìa súp nước tương + 1 thìa súp hắc xì dầu + 1/2 thìa con bột ngũ vị hương + 1/2 thìa con tiêu trắng.



CÁCH LÀM THỊT BA RỌI NƯỚNG MẬT ONG:

Bước 1: Trộn đều nguyên liệu làm sốt với các thứ còn lại (trừ thịt). Sau đó cho thịt vào ướp, trộn đều, lấy đồ bọc kín cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 12 giờ đồng hồ (có thể ướp 2 ngày cho ngấm đậm đà hơn).

Bước 2: Bật lò nướng nóng sẵn ở 200 độ C.

Bước 3: Lấy 1 thìa súp mật ong hòa tan cùng 1 thìa súp nước ướp thịt, lấy cọ hoặc đũa quấn vải nhúng vào hỗn hợp này rồi bôi đều các mặt thịt. Sau đó cho thịt vào nướng lò trong 20 phút. Lấy thịt ra quét mật ong lần nữa rồi lại cho vào nướng tiếp 10- 15 phút cho chín hẳn.

 

Bước 4: Lấy thịt ra khỏi lò, thái lát tùy ăn.



Cách nấu món THỊT BA CHỈ RIM TÔM

cach-nau-mon-an-ngon-tom-rim-thit-vnngon-1

Thịt ba chỉ với kết cấu hấp dẫn rim mặn ngọt cùng với tôm sẽ là món ăn ngon miệng, hao cơm cho gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon THỊT BA CHỈ RIM TÔM:

  • Thịt ba rọi: 3 lạng
  • Tôm nhỏ: 2 lạng
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành tím: 1 củ
  • Ớt sừng băm: 1 quả
  • Tiêu: 1/2 thìa con
  • Nước mắm: 2 thìa súp
  • Bột nêm: 1 thìa con
  • Đường: 1 thìa con
  • Hành lá cắt khúc.


Cách nấu món ăn ngon THỊT BA CHỈ RIM TÔM:

Bước 1: Thịt mua về rửa sạch sau đó xắt lát vừa. Để ráo.

Tôm làm sạch bỏ đầu rút chỉ đen.

Bước 2: Bắc chảo làm nóng 1 thìa súp dầu rồi cho hành tỏi vào phi thơm 2 phút, sau đó trút thịt ba chỉ vào xào trên lửa vừa.



Xào chừng 10 phút cho thịt ra bớt mỡ, săn lại thì cho tôm vào đảo cùng.

Tôm lên màu đỏ thì bắt đầu nêm nước mắm, tiêu, đường, đảo tới khi tôm thịt lên màu ngon mắt.

Nêm nếm vừa ý rồi trút phần hành lá thái nhỏ vào trộn đều, tắt bếp.

Theo Lâm Anh Đào (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT BA CHỈ OM GỪNG RƯỢU

cach-nau-mon-an-ngon-thit-ba-roi-om-ruou-vnngon-1

Thịt ba chỉ om mềm thơm hương gừng, rượu sake sẽ là món ăn ngon lạ miệng cho bữa cơm nhà bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon THỊT BA CHỈ OM GỪNG RƯỢU:

  • Thịt ba rọi: 4 lạng
  • Gừng: 1 mẩu, thái lát mỏng
  • Boaro (tỏi tây): 1 cây
  • Dầu ăn: 7ml
  • Muối: 5g
  • Gia vị bao gồm: 180ml rượu sake, 180ml nước lọc, 180ml nước tương, 45g đường.

Cách nấu món ăn ngon THỊT BA CHỈ OM GỪNG RƯỢU:

Bước 1: Boaro cắt thành khúc dài chừng 5cm, tách lớp vỏ trắng ở ngoài ra đem thái chỉ.

Sau đó ngâm phần boaro trắng đã thái chỉ vào nước lạnh chừng 10 phút rồi vớt ra cho vào tô, dùng màng bịt kín.

Bước 2: Gừng xắt lát mỏng

Bước 3: Thịt heo rửa sạch sau đó để ráo, dùng muối xát vào thịt.

Bước 4: Bắc chảo dầu nóng trên lửa lớn rồi cho thịt vào rán áp chảo trong 10 phút cho 2 mặt xém đều rồi gắp ra.

– Bắc nồi kho, cho hết các thứ gia vị vào nồi rồi cho thịt heo vào cùng gừng, cọng boaro phần màu xanh, nấu sôi.

– Dùng một miếng giấy bạc hoặc dùng miếng gỗ (nhỏ hơn nồi) để đậy thịt.

Vặn nhỏ lửa đun chừng 1 giờ, khi đun thỉnh thoảng trở thịt cho chín đều. Khi nước sốt còn chừng 1/4 thì bỏ giấy bạc (hoặc miếng gỗ) ra khỏi nồi, nấu tiếp chừng 15 phút cho sốt cạn.

Gắp thịt ra thái lát mỏng vừa ăn, ăn kèm với phần boaro trắng thái sợi. Món này dùng nóng với cơm hoặc mì đều ngon.

 




Cách nấu món SƯỜN CHIÊN BỘT XÀO CHUA NGỌT

cach-nau-mon-an-ngon-suon-lan-bot-sot-chua-ngot-vnngon-1

Sườn tẩm bột rán vàng rồi xào chua ngọt là món ăn ngon thường thấy trong nhà hàng. Bạn có thể tự làm món này tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản.

Nguyên liệu nấu món SƯỜN CHIÊN BỘT XÀO CHUA NGỌT:

  • Sườn non: 1/2kg
  • Dấm: 3 thìa súp (có thể dùng chanh)
  • Tiêu: 1/2 thìa con
  • Đường: 1 thìa súp
  • Nước mắm: 1 thìa súp
  • Hành củ băm, tỏi băm
  • Đầu hành băm: 1 thìa súp
  • Nước sốt cà chua: 2 thìa súp
  • Bột ngô: 4 thìa súp

Cách nấu món SƯỜN CHIÊN BỘT XÀO CHUA NGỌT:

Bước 1: Sườn chặt miếng vừa ăn sau đó rửa qua nước muối loãng, xả lại kỹ bằng nước lạnh, để thật ráo rồi ướp cùng đầu hành băm, tiêu, chút muối, tỏi băm, hành củ băm.

Ướp trong 20p cho ngấm.

Bước 2: Cho sườn vào túi nylon xóc đều cùng bột ngô.

Bước 3: Bắc chảo dầu hơi nóng cho sườn đã tẩm bột vào rán sơ cho hơi vàng là được.

Bước 4: Gắp sườn ra để lên giấy thấm cho bớt dầu.

Bước 5: Bắc chảo khác làm nóng 1 thìa súp dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho tất cả nguyên liệu gia vị còn lại vào, cho thêm 1/2 chén nước lọc, vừa đun vừa khuấy cho sốt sánh.

Bước 6: Đun sôi nước sốt rồi cho sườn vào đảo đều cho sốt ngấm vào sườn. Nêm nếm lại chua ngọt vừa ý. Tắt bếp.

Dọn ra ăn cùng cơm nóng.

 
 

Cách làm SƯỜN RÁN TỎI

cach-nau-mon-an-ngon-thit-ran-toi-vnngon-8

 Sườn rán tỏi là món ăn đơn giản dễ làm nhưng lại rất bắt cơm cho bữa ăn nhà bạn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon SƯỜN RÁN TỎI:

  • Sườn non heo: 1/2kg
  • Tỏi: 10 tép
  • Gừng, hành lá
  • 2 thìa súp rượu gạo
  • 2 thìa súp xì dầu
  • 2 thìa súp bột ngô
  • 1 thìa súp đường cát


 

Cách làm SƯỜN RÁN TỎI:

Bước 1: Tỏi và gừng bỏ vỏ xắt lát, hành lá thái cọng dài.

Bước 2: Sườn ướp cùng xì dầu, rượu gạo, bột ngô, đường trong 20 phút.

Bước 3: Cắt miếng giấy nến vừa đủ bọc miếng sườn.

Bước 4: Xếp miếng sườn, tỏi, gừng, hành lá vào giấy nến rồi gói lại.

Bắc chảo dầu nóng trên lửa vừa, cho sườn đã bọc vào rán tới khi sườn chín vàng.

Thì vớt ra, lột bỏ giấy nến rồi xếp ra dĩa ăn nóng với cơm.

Cách làm NẤM ĐÔNG CÔ NHỒI THỊT

cach-nau-mon-an-ngon-nam-nhoi-thit-vnngon-1

Nấm đông cô thơm và có kết cấu thú vị nhồi cùng thịt băm, tôm khô, một ít củ năng giòn giòn … sẽ là món ngon lạ cho bữa cơm gia đình bạn. 

Nguyên liệu nấu món ăn ngon NẤM ĐÔNG CÔ NHỒI THỊT:

  • Nấm đông cô khô: khoảng 10 cái
  • Thịt heo xay: 2 lạng
  • Tôm khô: một nhúm
  • Mã thầy (củ năng): 3 củ
  • Ngò thái vụn
  • Tinh bột bắp: một ít
  • Muối, tiêu
  • Gia vị ướp thịt bao gồm: 1 thìa con rượu nấu ăn + 1 thìa con nước tương + 1 thìa con đường + 1 thìa con dầu mè + 1 thìa con bột ngô + chút tiêu.


Cách nấu NẤM ĐÔNG CÔ NHỒI THỊT:

Bước 1: Nấm rửa thật sạch rồi ngâm trong nước ấm cho mềm, cắt bỏ chân nấm. Phần nước ngâm nấm để đó dùng sau.

Tôm khô rửa sạch ngâm mềm, thái nhỏ.

Tỏi và củ năng băm vụn ra.

Bước 2: Thịt heo ướp cùng nguyên liệu ướp thịt đã chuẩn bị trong 20 phút.

Bước 3: Rắc chút bột nếp vào lòng nấm, sau đó nhồi hỗn hợp thịt tôm đã ướp vào.



Bắc nồi hấp, nước sôi cho nấm nhồi thịt vào hấp chừng 10 phút là chín.

Bắc chảo cho nước ngâm nấm, muối, tiêu, bột ngô, đường, nấu sôi, vừa nấu vừa khuấy cho thành hỗn hợp sanh sánh, nêm nếm vừa miệng.

Rưới sốt này lên nấm nhồi thịt. Rắc ngò thái vụn. Ăn nóng cùng cơm.



Theo Phạm Duy (Daydaycook)