Cách làm BÚN TRỘN TÔM

cach-nau-mon-an-ngon-bun-tron-tom-vnngon-1

Bún trộn tôm chỉ với vài bước đơn giản nhưng sẽ là món ăn ngon để đổi vị cho gia đình bạn trong những ngày ngán thịt cá.

 

Nguyên liệu làm món ăn ngon BÚN TRỘN TÔM:

– Phần làm nước trộn:

  • 4 thìa súp sốt ớt ngọt* (xem cách làm ở dưới)
  • 2 thìa súp nước
  • 2 thìa súp nước cốt chanh
  • 2 thìa con nước mắm

– Phần trộn:

  • 2,5 lạng bún
  • 1 lạng tôm nhỏ lột vỏ bỏ chỉ đen
  • cà rốt nạo vỏ thái sợi
  • Dưa leo 3 quả, rửa sạch xẻ dọc làm đôi rồi xắt lát hơi mỏng
  • rau húng, bạc hà, ngò thái nhỏ
  • Nửa chén đậu phộng rang giã sơ
  • 1 trái chanh
  • Rau diếp

Nếu chỗ bạn không có sốt ớt ngọt, thì làm theo cách này: Lấy 5 trái ớt sừng đỏ (bỏ hạt) + 5 củ tỏi bóc vỏ + 2 lạng đường + 250ml dấm gạo + 180ml nước + nửa thìa con muối, tất cả cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho lên bếp đun chừng 5 phút vừa đun vừa khuấy cho thành sốt dẻo là được.



Cách làm món ăn ngon BÚN TRỘN TÔM:

Bước 1: Sốt ớt ngọt + nước mắm + nước chanh vắt + nước lọc đem trộn cùng nhau, nêm nếm vừa khẩu vị.

Bước 2: Bún tươi trụng sơ cho rời. Bắc nồi nước cho tôm vào nấu chín rồi vớt ra. Cho bún vào tô rồi xếp tôm lên.

 

Bước 4: Tiếp đến cho dưa leo, rau thơm các thứ, cà rốt vào tô bún.

Cho hỗn hợp nước trộn đã làm vào trộn đều.
 

Xếp xà lách dưới đáy tô rồi cho hỗn hợp bún trộn lên, rắc đậu phộng rang, nặn miếng chanh vào rồi trộn lên thưởng thức.

Cách làm BÁNH HỎI TÔM NƯỚNG

cach nau mon an ngon banh hoi tom nuong vnngon

Tôm nướng bánh hỏi là món ăn hấp dẫn với kết cấu của bánh hỏi hòa quyện trong nước mắm chua ngọt, kèm tôm nướng ngọt thơm.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon BÁNH HỎI TÔM NƯỚNG

  • Tôm càng tươi: 1kg
  • Thịt bắp đùi: 2 lạng
  • 5 tép hành lá
  • Dầu ăn hoặc mỡ
  • 500g bán hỏi
  • 20 cái bánh tráng để cuốn gỏi cuốn.
  • Rau sống, dưa leo, khế, chuối, xà lách
  • Nước dừa tươi
  • Nước mắm, đường, chanh, dấm, ớt, tỏi, đồ chua.

Cách nấu món ăn ngon BÁNH HỎI TÔM NƯỚNG

– Tôm rửa sạch để ráo, nước riu riu trên lửa than cho chín rồi lột bỏ vỏ, xắt lát nếu tôm to, chẻ đôi nếu tôm nhỏ. Xếp ra dĩa.

– Hành lá thái nhỏ bỏ vô chén. Bắc chảo làm nóng rồi cho mỡ nước hoặc dầu ăn vào đun sôi rồi trút vào chén hành lá làm mỡ hành. Trộn đều.

– Bánh hỏi cắt đôi nếu bánh lớn, cuốn tròn lại xếp ra dĩa, rưới bát mỡ hành vừa làm lên bánh cho hấp dẫn.

– Thịt heo luộc chín với vài củ hành cho thơm, thái mỏng.

– Rau sống các thứ nhặt rửa sạch.

– Dưa leo, chuối chát, khế rửa sạch gọt sơ vỏ, xắt lát mỏng, xếp cùng rau sống.

– Bánh tráng cắt làm 4, xếp ra kèm với bát nước lạnh để nhúng ướt cho dễ cuộn.

Pha nước mắm: 

  • Tỏi bỏ vỏ, giã nhuyễn cùng ớt.
  • Chanh vắt lấy nước.
  • Trộn chanh, ớt, tỏi, đường, dấm, nước mắm, bột ngọt, nước dừa tươi, nêm nếm cho vừa ý mặn ngọt.

Khi ăn xếp rau sống các thứ cùng với bánh hỏi, tôm, thịt, đồ chua lên bánh tráng, cuốn lại chấm nước mắm chua ngọt.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI BÒ DƯA LEO HÀNH TÂY

cach nau mon an ngon bo tron dua leo hanh tay vnngon (1)

Trong thời tiết nóng, những món kho, rán nhiều dầu mỡ sẽ làm bạn chán ngấy, lúc này món gỏi là lựa chọn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu làm món ăn ngon GỎI BÒ DƯA LEO HÀNH TÂY

Thịt bắp bò: 3 lạng

Dưa leo: 1 trái

Hành tây: 1 củ

Ớt xanh: 1 trái

Đường, dấm, muối, tỏi

Rau thơm, rau húng lủi.

Cách làm món ăn ngon GỎI BÒ DƯA LEO HÀNH TÂY:

Bước 1: Bò rửa sạch rồi cho vào tủ đông chừng 5 phút cho thịt cứng lại cho dễ thái. Thái miếng mỏng nhỏ. Ướp cùng 1 mcf dầu ăn, 1 mcf muối, chút tiêu trong 30p.
Bước 2: Hành tây thái mỏng, trộn với 1 mcf đường cát trắng, 1/2mcf muối, 1mc dấm trong 20-30 phút. Vắt ráo.
Bước 3: Dưa chuột gọt bớt vỏ, thái lát mỏng nhỏ.

– Ớt chuông xanh thái sợi.

– Rau rợ rửa sạch để ráo.

Bước 4: Bắc chảo làm nóng dầu phi thơm tỏi rồi cho bò vào đảo nhanh tay, lửa to, nêm nếm vừa miệng, khi bò chín tới thì trút ra tô để nguội.
Bước 5: Cho tất cả bò, hành tây, ớt chuông, dưa leo, húng, rau thơm, nêm nếm lại vừa ý. Dọn ra làm món ăn với cơm hoặc làm mồi nhậu.

Theo Cún Khang (cách làm gỏi ngon)

Cách làm GỎI BÒ DƯA KIỆU CHUA CAY

cach nau mon an ngon goi bo chua ngot vnngon (2)

Gỏi bò chua cay sẽ bổ sung vào bữa ăn nhà bạn một món chống ngấy hiệu quả lại ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm món ăn ngon gỏi bò chua cay

  • Bò mềm: 3 lạng
  • Dưa leo, cà rốt, hành tím: mỗi thứ 1 quả
  • Thính gạo: 1 muỗng cafe
  • Sả: 1 cây
  • Tỏi phi thơm: 1 muỗng nhỏ
  • Tỏi tép: 3 tép
  • Ớt, chanh, đường, muối, dấm, nước mắm.
  • Dưa kiệu, đậu phộng rang, mè, rau thơm.

Cách làm món ăn ngon gỏi bò chua cay

Bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bắc nồi nước sôi cho bò vào trụng tái.

Rau thơm thái rối. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Dưa leo xắt lát mỏng ướp với 1 muỗng cafe muối trong 5 phút rồi vắt ráo. Hành tây xắt miếng mỏng, ngâm nước cho đỡ hăng sau đó vớt ra để ráo.

– Sả bỏ vỏ, thái mỏng. Đậu phộng và mè rang chín, giã sơ.

Tỏi bỏ vỏ, giã cùng ớt và 3 muỗng cafe đường. Cho hỗn hợp ớt tỏi này hòa với 2 muỗng súp nước mắm + nước cốt chừng 1/4 quả chanh, khuấy tan đường, nêm nếm lại đậm đà vừa ý.

Cho bò + cà rốt + dưa leo + hành tây + dưa kiệu + thính vào cái thau nhỏ, đeo găng nylon thọc tay vào trộn cho thật đều và ngấm.

Sau đó chan nước trộn vào gỏi cùng với tỏi phi thơm, sả, đậu phộng, mè, rau thơm các thứ, trộn đều.
Dọn ra ăn với cơm hoặc làm mồi nhậu.

Theo Cún Khang (cách làm gỏi ngon)

 

Cách làm GỎI CÓC CHUA CAY

cach lam mon an ngon goi coc vnngon (1)

Cóc xanh có hương thơm hấp dẫn, kết cấu giòn giòn, vị chua hòa lẫn với hương vị của tôm khô, rau răm, sẽ là món ăn ngon đưa cơm cho gia đình và tất nhiên cũng là món mồi nhắm hấp dẫn trong bữa lai rai cùng bè bạn.

 Nguyên liệu làm món ăn ngon GỎI CÓC CHUA CAY:

  • Cóc xanh: 5-6 trái to hoặc nhiều hơn nếu trái nhỏ
  • Tôm khô: một nhúm
  • Ớt bột, nước mắm, đường, tỏi, muối, rau răm, chà bông, đậu phộng rang giòn.

Cách làm món ăn ngon GỎI CÓC CHUA CAY:

Bước 1:

– Cóc gọt vỏ, ngâm nướng muối loãng cho bớt mủ, rồi rửa lại nước sạch, để cho ráo nước.

Bước 2:

– Tôm khô ngâm nở rồi rửa sạch, giã sơ.

– Bắc chảo nhỏ cho dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi cho tôm vào rang chừng 2-3 phút, nêm tí nướng mắm cho đậm đà, trút ra để nguội.

Bước 3:

– Cóc xắt nhỏ, bỏ hạt.

– Rau răm thái nhỏ.

Bước 4:

– Cho cóc, tôm khô vào âu. Hòa tan 2 muỗng cafe đường + 2 muỗng cafe nước mắm + ớt bột, nêm nếm cho vừa ý rồi chan vào cóc.

Bước 5:

– Trộn lên cho thật đều và thấm. Khi ăn rắc đậu phộng rang, chà bông và rau răm nữa thì càng ngon.

Theo Cún Khang (cách làm món nhậu ngon)

Cách làm GỎI XOÀI TRỘN CUA ngon lạ ‘đã đời’

cach lam goi xoai cua be  vnngon mon an ngon (2)

Gỏi xoài trộn cua với vị ngon đặc trưng của hai nguyên liệu chính sẽ mang đến cho bữa ăn gia đình bạn một món ‘hao cơm’. Và chắc hẳn đây cũng sẽ là món mồi ưa thích trong các chầu nhậu.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GỎI XOÀI TRỘN CUA :

  • Xoài xanh: 5 lạng
  • Cua: 1 con cua bể gỡ lấy thịt hoặc 1 hộp thịt cua bể
  • Hạnh nhân (hoặc đậu phộng rang), rau ngò, nửa củ tỏi, 1 trái ớt, 1 trái chanh vắt lấy cốt.
  • Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu.

Cách nấu món ăn ngon GỎI XOÀI TRỘN CUA:

Tỏi băm nhỏ. Ngò thái nhỏ. Ớt thái lát. Hạnh nhân giã dập.

Bắc chảo làm nóng chút dầu rồi phi thơm tỏi. Cho cua thịt vào đảo cùng 1/2 muỗng cafe bột canh, chút nước mắm, cua thơm dậy mùi thì tắt bếp, để đó cho nguội.

Xoài bỏ vỏ xắt sợi hoặc bào mỏng.


Làm nước trộn gỏi theo tỷ lệ: 2 muỗng đường + 1 muỗng nước mắm + chút muối + nước một trái chanh + ớt tỏi băm nhỏ, khuấy đều cho tan đường, nêm nếm lại vừa ý.

Cho xoài vào tô, cho tiếp cua, hạnh nhân, ngò, trộn đều rồi mới rưới nước sốt. Trộn lại nhẹ nhàng để chừng 5 phút đồng hồ cho ngấm là dọn ra thưởng thức được rồi.

Theo Thiên Lạc (cách làm gỏi ngon)

Cách làm GỎI ỔI TAI HEO

cach nau mon an ngon goi oi tai heo vnngon (2)

Nếu bạn đã thích kết cấu giòn giòn và hương thơm hấp dẫn của ổi thì gỏi ổi tai heo sẽ là món ăn rất vừa ý bạn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon gỏi ổi tai heo

  • Ổi (có thể cho thêm một ít cà rốt cho đẹp mắt)
  • Tai heo, đậu phộng rang
  • Ớt, tỏi, đường, dấm, nước mắm
  • Rau ngò rí, bạc hà, kinh giới

Cách làm món ăn ngon gỏi ổi tai heo

– Tai heo cạo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại nước lạnh. Sau đó luộc chín tới, để nguội xắt sợi mỏng.

– Ổi bỏ hạt, xắt sợi.

– Đậu phộng rang chín, ủ khăn trong 15 phút để giữ được độ giòn. Bỏ vỏ lụa, giã sơ.

– Rau thơm thái nhỏ.

– Trộn tất cả nguyên liệu vừa sơ chế lại với nhau.

Pha nước trộn gỏi: Tỏi băm, ớt bỏ hạt thái nhỏ, đường, dấm, nước mắm, trộn đều, nêm nếm vừa ý rồi chan vào hỗn hợp trên.

Rắc lạc rang, trộn đều trước khi ăn.

Theo Đinh Hương (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI GÀ HOA CHUỐI

cach nau mon an ngon goi ga hoa chuoi

Gỏi gà hoa chuối là món ăn bổ dưỡng lại ngon, lạ miệng, thích hợp cho những ngày tiết trời oi bức.

Nguyên liệu làm món ăn ngon gỏi gà bắp chuối:

  • Gà ta: 2 miếng lườn
  • Bắp chuối: 1 cái
  • Chanh: 1 trái + 3 thìa nước chanh
  • Ớt
  • 50g rau húng bạc hà + ngò
  • Lạc rang: 50g
  • Gừng: 1 nhánh
  • Đường, muối, nước mắm.

Cách làm gỏi gà hoa chuối:

Gừng cạo vỏ, băm nhỏ

Các loại rau nhặt rửa sạch, để ráo, thái khúc

Lạc rang chà vỏ, giã sơ

Ớt thái xéo

Thịt gà rửa sạch, chà chút muối + gừng băm lên mình gà rồi rửa lại. Đem gà đi luộc hoặc hấp chín sau đó xé sợi.

Bắp chuối thái sợi, ngâm sợi vừa thái ngay vào nước có pha chút chanh để khỏi bị thâm. Vớt ra để ráo.

Làm nước trộn: 3 muỗng nước cốt chanh + 3 muỗng nước mắm + 3 muỗng đường, trộn đều, nêm nếm vừa ý.

Cho hoa chuối vào tô to, chan nước trộn lên, cho thịt gà, rau nhợ vào trộn lên cho thật ngấm đều.

Rắc lạc rang lên gỏi gà bắp chuối.

 

Hòa Thân (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm GỎI DỒI TRƯỜNG MĂNG TƯƠI

cach nau mon an ngon trang lon tron mang tuoi vnngon (2)

LDồi trường hay còn gọi là tràng lợn là phần tử cung của lợn, rất được ưa thích bởi vị ngọt và kết cấu giòn giòn dai dai hấp dẫn. Thứ này đem trộn với măng tươi sẽ trở thành món ăn không thể chối từ trong bữa cơm nhà hay bữa nhậu với bạn bè.

Nguyên liệu làm món ăn ngon GỎI DỒI TRƯỜNG MĂNG TƯƠI:

  • Dồi trường: 3 lạng
  • Măng tơi: 1,5 lạng
  • Cà rốt: 1 củ
  • Giấm, đường, muối, nước mắm, ớt, tỏi, rau thơm
  • Bột mì: 1 muỗng súp
  • Gừng: 1 mẩu
  • Đậu phộng rang vàng giã sơ.

Cách làm món ăn ngon GỎI DỒI TRƯỜNG MĂNG TƯƠI:

Bước 1:

 Dồi rửa sạch, trộn cùng 1 muỗng súp bột mì cho đều để chừng 15 phút rồi rửa sạch. Bước này để khử mùi hôi của dồi trường.

Bước 2:

 Cho dồi trường vô nồi châm nước ngập rồi cho gừng giã nhuyễn vào cùng, nấu sôi, luộc tới khi tràng chín, chờ nguội rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 3:

 Măng làm sạch, xé sợi rồi luộc mềm. Xả lại nước lạnh nhiều lần cho bớt chua, để ráo.

Bước 4:

 Cà rốt thái sợi, trộn với 1 muỗng cà phê đường cát trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dấm, để đó 15 phút.

 Rau thơm nhặt rửa sạch để cho ráo nước.

Bước 5:

 Ớt, tỏi giã nát. Lấy cái chén cho 1 muỗng súp nước mắm + 1 muỗng súp đường, hòa tan rồi cho tỏi ớt vào, nêm nếm coi vừa ý chưa.

 Cà rốt vắt bớt nước, cho vào thau cùng dồi trường, măng tươi, nước mắm vừa pha, trộn lên cho thật đều, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Lúc ăn rắc đậu phộng rang, rau thơm thái vụn, trộn đều.

Theo Cún Khang (cách làm mồi nhậu ngon)

Cách làm BÚN GỎI ỐC CHUA CAY kiểu Hàn

cach nau mon an ngon goi oc chua cay vnngon (1)

Thịt ốc giòn mềm ăn với các loại rau ngon, hòa trong hương vị kích thích của tương ớt, gia vị sẽ làm cho món bún trộn của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu làm BÚN GỎI ỐC CHUA CAY kiểu Hàn :

  • Ốc: 1 ký
  • Bắp cải: 1/4 cây
  • Hành tây: nửa củ
  • Cà rốt: nửa củ
  • Dưa leo: 1 trái
  • Tỏi: 3 tép
  • Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng súp
  • Giấm: 2 muỗng súp
  • Đường: 1 muỗng súp
  • Mè rang, muối, hành lá
  • Bún

Cách làm BÚN GỎI ỐC CHUA CAY kiểu Hàn :

Bước 1:

– Ốc ngâm nước vo gạo 2-3 giờ đồng hồ cho nhả hết chất dơ, rửa lại cho thật sạch rồi đem hấp hoặc luộc chín, khều lấy thịt.

Bước 2:

– Các loại rau củ rửa sạch, thái nhỏ như trong ảnh.

Bước 3:

– Hành tây thái lát mỏng. Hành lá thái vụn.

Bước 4:

– Cho những thứ đã sơ chế vào tô to.

Bước 5:

– Pha hỗn hợp: 2 muỗng súp giấm, 2 muỗng súp tương ớt, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng súp mè rang, trộn đều. Nếm nêm cho vừa miệng không bị gắt.

Bước 6:

– Trộn hỗn hợp đã pha vào tô rau củ ốc, dùng tay đeo bao nilon trộn cho dễ ngấm.

Bước 7:

– Cho bún vào trộn và thưởng thức.

Chánh Hòa (theo hướng dẫn của BeyondKimchee)