Cách nấu món GIÒ OM TIÊU HỒI

cach-nau-mon-an-ngon-gio-om-tieu-hoi-vnngon-2

Thịt móng giò béo thơm giòn sừng sực nay thêm mùi hồi hương sẽ là món ăn rất tuyệt cho ngày trời lạnh giá.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GIÒ OM TIÊU HỒI:

  • Móng giò heo: 1 cái khoảng 4 lạng
  • Hành: 60g
  • Gừng: 60g
  • Tỏi
  • Hồi hương: 5 cánh
  • Tiêu: 10g
  • Nước luộc gà hoặc xương: 500ml
  • Nước: 500ml
  • Nước tương: 45ml
  • Hắc xì dầu: 15ml
  • Nước để chần móng giò.

Cách nấu món ăn ngon GIÒ OM TIÊU HỒI:

Bước 1: Giò làm sạch, chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Bắc nồi nước sạch cho thêm 1/2 củ hành tây, gừng băm vào rồi cho giò vào nấu 5 phút, vớt hết giò và hành ra ngoài, đổ nước đi.

Bước 3: Bắc nồi kho, cho nước dùng gà, nước sạch, hồi hương, hắc xì dầu, nước tương, tiêu vào quậy đều rồi nấu sôi. Cho giò vào vặn nhỏ lửa ninh trong 1 giờ, sau đó để lửa riu riu nấu tiếp 30 phút cho giò mềm và ngấm. Tắt bếp, để nguyên nồi như vậy không mở nắp.

Dọn ra ăn nóng với cơm!



Theo Tràng Bình (cách nấu món ăn ngon – DayDayCook)

Cách nấu món GÀ SỐT CARAMEL

cach-nau-mon-an-ngon-ga-sot-caramel-vnngon-2

Gà sốt caramel có cách làm và nguyên liệu rất đơn giản nhưng lại mang đến cho bữa cơm nhà bạn sự hấp dẫn, ngon miệng tuyệt vời.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GÀ SỐT CARAMEL:

  • Thịt đùi gà (không xương, da): 7 lạng
  • Bơ hoặc dầu thực vật: 1 thìa súp
  • Gừng băm: 1 thìa súp
  • Ớt thái lát: 1 quả
  • Hành lá: 1 nắm, thái nhỏ riêng phần trắng và xanh
  • Làm sốt Caramel: 2 thìa súp đường, 1/4 bát con nước mắm (chừng 60ml); 120ml nước, 1 thìa súp giấm hoặc nước chanh.
  • Cơm trắng, rau ăn kèm.

Cách nấu món ăn ngon GÀ SỐT CARAMEL:

Bước 1: Hành thái nhỏ, để riêng hai phần xanh, trắng.

Trộn những thứ nguyên liệu làm sốt lại cho đều.

Bước 2: Bắc chảo đun nóng (chưa bốc khói) thì cho dầu ăn vào, cho gà vào áp chảo 4-5 phút cho tới khi gà chín vàng.

Bước 3: Cho khoảng 1/4 phần nước trộn làm sốt caramel vào chảo đảo gà đều tay trong 2 phút.

Khi sốt sánh cạn bớt thì cho tỏi, ớt, gừng, phần đầu hành trắng vào cùng với phần nước trộn làm sốt còn lại vào nồi, vặn lửa nhỏ đun cho sốt ngấm vào thịt.  Rắc hành lá, tắt bếp dọn ra ăn nóng.

Theo Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon – DayDayCook)

Cách nấu món NGÔ BAO TỬ XÀO ĐẬU PHỤ SỐT CÀ

cach-nau-mon-an-ngon-ngo-bao-tu-xao-dau-phu-sot-ca-vnngon-1

Đậu phụ mềm tan, ngô bao tử giòn giòn hòa trong sốt cà chua ngọt sẽ là món ăn đưa cơm bổ dưỡng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon NGÔ BAO TỬ XÀO ĐẬU PHỤ SỐT CÀ :

  • Bắp bao tử: 10 cái
  • Đậu phụ sống: 2 lạng
  • Hành tây: 1 củ thái nhỏ
  • 1,5 thìa canh sốt cà (có thể đun cà chua nhừ để tự làm)
  • Sốt BBQ (schezwan sauce) với lượng vừa khẩu vị (có thể bỏ qua nếu không thích)
  • Muối, dầu ăn, hành lá thái nhỏ
  • 2 thìa súp bột ngô.

Cách làm món ăn ngon NGÔ BAO TỬ XÀO ĐẬU PHỤ SỐT CÀ :

Bắp bao tử rửa sạch thái miếng nhỏ, chần qua nước nóng trong 2 phút đậy nắp, rồi vớt ra để ráo.



Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ.

Bắc chảo dầu nóng, cho hành tây vào đảo cho hành xìu chuyển màu hơi nâu.

Cho sốt BBQ vào nếu thích, chiên trong 1 phút. Cho đậu phụ, bắp vào trộn đều rán trong 2 phút (đảo nhẹ tay để khỏi nát đậu).

Cho sốt cà, bột bắp và muối vừa khẩu vị vào 1/2 chén nước hòa cho tan rồi đổ hỗn hợp này vào chảo xào ngô đậu, đảo nhẹ tay, đun lửa nhỏ tới khi nước cạn và ngấm vào đậu phụ.


Rắc hành lá, dọn ra ăn nóng.
 

 

Trang Anh (Theo Great SOL – cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CƠM RANG LẠP XƯỞNG KHOAI MÔN

cach-nau-mon-an-ngon-com-chien-rang-lap-xuong-vnngon-1

 Công thức cơm chiên lạp xưởng khoai môn sẽ làm phong phú thêm thực đơn cho bữa điểm tâm nhà bạn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon CƠM RANG LẠP XƯỞNG KHOAI MÔN :

  • Cơm trắng: 1 tô
  • Lạp xưởng: 1 cây
  • Khoai môn: 2 lạng
  • Cải: 2 lạng
  • Muối: 2,5g
  • Tiêu: 1/2 mcf


Cách làm món ăn ngon CƠM RANG LẠP XƯỞNG KHOAI MÔN:

Bước 1: Cải nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.

Khoai môn bỏ vỏ thái lựu. 

Lạp xưởng rửa sạch xắt lát mỏng.

Bước 2: Bắc chảo dầu nóng rồi cho lạp xưởng vào xào hơi úa màu thì cho khoai môn vào đảo cùng, khoai môn mềm thì trút hai thứ ra ngoài.



LÀm nóng lại chảo, cho cơm và rau cải thái nhỏ vào rang trong 2 phút. Đập 1 quả trứng vào đảo đều tay.





Cho lạp xưởng, khoai môn trở lại chảo, đảo đều tay.

Nêm muối vừa ý, rắc tiêu xay, đảo đều cho cơm tơi. Tắt bếp, dọn ra ăn nóng.

 

 

Cách nấu món CƠM CHIÊN GÀ

cach-nau-mon-an-ngon-com-chien-thit-ga-vnngon-2

Cơm chiên gà sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa điểm tâm ngày lạnh của gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon CƠM CHIÊN GÀ:

 Cho phần gà và sốt:

  • 1 cái ức gà to, rửa sạch thái hạt lựu
  • 5ml nước tương, 5g bột ngô; 2,5ml dầu vừng; 5ml dầu ăn.

– Cho phần cơm rang (có thể bớt nguyên liệu nếu khó kiếm):

  • 15ml nước nóng
  • 1mcf đường
  • 1mcf nước tương
  • 5ml hắc xì dầu
  • Tiêu
  • 45ml dầu hạt cải
  • 2 quả trứng đánh tan
  • 1 củ hành tây bỏ vỏ xắt nhỏ
  • 5 chén cơm trắng
  • 1 chén giá đỗ rửa sạch
  • 15ml rượu nấu ăn
  • Hành lá thái nhỏ

Cách nấu món ăn ngon CƠM CHIÊN GÀ:

Bước 1: Gà ướp cùng gia vị nước sốt đã liệt kê.

Cho nước nóng hòa cùng đường, xì dầu, tiêu, hòa tan.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp làm nóng bốc khói rồi cho 15ml dầu ăn vào, cho gà vào xào săn gần chín thì trút ra ngoài.





Bước 3: Lại làm nóng chảo trên lửa vừa, cho 15ml dầu ăn rồi cho trứng vào rán, khi rán dùng đũa xào cho trứng tơi ra, trứng chín trút ra tô.

Lại làm nóng chảo, cho dầu ăn rồi cho hành tây vào xào hơi mềm thì trút cơm trắng vào xào cùng.



Đảo luôn tay để cơm tơi và đều. Khi cơm nóng hổi cho phần sốt vào đảo cho quyện đều.

Tiếp theo cho gà vào đảo 1 phút cho gà chín hẳn.



Cho trứng đã rán, giá, hành lá, đảo 30 giây cho quyện đều. Lúc này dùng vá dồn cơm vào giữa chảo để các phần mép rìa nóng lên rồi rưới rượu lên rìa chảo, xào tiếp 20 giây nữa, tắt bếp.





Dọn cơm chiên thịt gà ra ăn nóng.

Cách nấu món ăn ngon THỊT OM TRỨNG

cach-nau-mon-an-ngon-thit-om-trung-vnngon-2

Các món kho thịt cùng với trứng luôn luôn hấp dẫn và sau đây sẽ là công thức làm món thịt om trứng mới lạ cho bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon THỊT OM TRỨNG:

  • Thịt heo: 9 lạng
  • Hành tây đỏ: 4 củ, bỏ vỏ thái lát mỏng
  • Nấm đông cô: 4 cái ngâm rửa sạch mềm thái nhỏ
  • Nước tương: 100ml
  • Rượu gạo: 100ml
  • Dầu ăn: 100ml
  • Hắc xì dầu: 30ml
  • Muối, đường
  • 1 mcf tỏi băm
  • Lục giác hồi hương (hoa hồi): 2 miếng
  • Nguyệt quế: 2 lá
  • Ngũ vị hương dạng bột: 5g
  • Quế: miếng bằng đầu ngón trỏ
  • Nước ấm: 450ml
  • Trứng gà luộc: 2 trái
  • Ăn kèm dưa leo hoặc cải chíp luộc đều hợp.

Cách làm món ăn ngon THỊT OM TRỨNG:

Bước 1: Thịt heo chần sơ qua nước sôi chừng 4 phút rồi lấy ra sả thật sạch bằng nước ấm, sau đó xắt thịt thành miếng vuông nhỏ cạnh chừng 1cm.

Bước 2: Bắc chảo dầu sôi, cho hành tây vào rán vàng trên lửa nhỏ.

Bước 3: Hành phi xong vớt ra để ráo dầu và nguội, trút hành vào túi nilon rồi lấy đồ đập cho hành dập nát.

Bước 4: Dầu chiên ban nãy chắt bớt ra, chừa lại 1 thìa súp dầu thôi rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt heo vào chiên cho thịt ra bớt mỡ, lại chắt phân nửa dầu trong chảo ra ngoài.

– Cho tiếp nấm đông cô và hành tây phi vào đảo cùng, cho thêm hắc xì dầu, hoa hồi, quế, nguyệt quế, rán tới khi thịt săn vàng ngon, nêm nước tương, rượu nấu ăn. Châm nước ngập  thịt rồi đun riu riu trên lửa nhỏ, nêm nếm vừa miệng.

– Sau khi đun 20 phút thì ta cho trứng vào, đun riu riu tiếp chừng nửa tiếng cho trứng ngấm.

– Dọn thịt om trứng ra ăn nóng, kèm các loại rau quả tùy ý.



Bảo Anh (ChinaSF – cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT BA CHỈ CUỘN TÔM RÁN

cach-nau-mon-an-ngon-thit-ba-roi-cuon-tom-vnngon-2

Thịt cuộn tôm chiên sẽ là món ăn bắt mắt, thú vị và ngon miệng cho bữa cơm gia đình bạn. 

Nguyên liệu làm món ăn ngon THỊT BA CHỈ CUỘN TÔM RÁN:

  • Măng tây: 6 cây
  • Thịt ba rọi thái lát mỏng (có thể mua sẵn ở siêu thị): 6 lát
  • Tôm to: 6 con
  • Tiêu, muối
  • 10ml xì dầu, 10ml rượu nấu ăn, 5g bột ngô.
 

 

Cách nấu món ăn ngon THỊT BA CHỈ CUỘN TÔM RÁN:

Bước 1: Thịt ướp cùng xì dầu, rượu, bột bắp trong 10 phút cho ngấm.

Măng tây rửa sạch, xắt khúc, chừa phần ngọn dài vừa bằng mình tôm.

Tôm lột vỏ bỏ đầu rút chỉ đen, chừa lại đuôi cho đẹp.

Bước 2: Bắc nồi nước sôi cho măng tây vào luộc chín tới.

Chần tôm trong 2 phút trong nồi rồi vớt ra.

Bước 3: Trải thịt ba chỉ lên mặt phẳng, xếp tôm và măng lên rồi cuộn lại (chỉa đầu măng và đuôi tôm ra hai hướng cho đẹp).

Bắc chảo dầu nóng, xếp thịt cuộn tôm vào rán chín vàng, lật cho chín đều. Thịt chín thì rắc tiêu xay lên.

Dọn ra cùng với phần măng tây còn lại, ăn nóng với cơm.

 

Cách nấu món BÒ HẦM HẠT DẺ NƯỚC DỪA

cach-nau-mon-an-ngon-bo-ham-hat-de-vnngon-1

Bò hầm hạt dẻ sẽ là món ăn bắt cơm ngon miệng cho bữa cơm ngày lạnh của gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon BÒ HẦM HẠT DẺ: (cho 4 người)

  • Thịt bò (có mỡ và gân thì càng ngon): 4 lạng
  • Hạt dẻ: 2 lạng
  • Hạt điều rang: 0,5 lạng
  • Nước dừa tươi: 800ml
  • Xì dầu: 50ml
  • Nước hàng: 20ml
  • Sa tế: 50g
  • Dầu hào: 20ml
  • Dầu mè: 10ml
  • Gia vị: 40g đường, 1/2mcf tiêu, 1 mcf tỏi băm, dầu ăn, 1 mcf hạt nêm.
  • Hành tím: 1 củ


Cách nấu món ăn ngon BÒ HẦM HẠT DẺ:

Bước 1: Hạt dẻ bỏ vỏ, tách làm đôi.



Bước 2: Hành tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn.

Thịt bò rửa sạch cắt khúc, ướp với hành tỏi băm, 20ml nước hàng (nước đường thắng), 50ml xì dầu, 20ml dầu hào, 10ml dầu mè, 30g bột nêm, 40g đường, 1/2mcf tiêu, 50g sa tế.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào vặn lửa lớn, dầu nóng thì cho thịt vào xào.

Bước 4: Thịt săn ta châm nước dừa rồi thả hạt dẻ vào, vặn vừa lửa hầm chừng 2 giờ đồng hồ cho bò mềm (có thể dùng nồi áp suất cho nhanh).

Bò mềm tắt lửa, múc bò hầm hạt dẻ ra tô, rắc hạt điều rang đập vỡ lên, trang trí vài lát ớt, ăn nóng với cơm.

 

 

Cách nấu món CƠM CHIÊN CUA BỂ

cach-nau-mon-an-ngon-com-rang-cua-be-vnngon-3

 Cơm chiên (rang) cua bể sẽ là món ăn điểm tâm hấp dẫn cung cấp đầy đủ năng lượng cho một ngày hoạt động của bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon CƠM RANG CUA BỂ:

  • Cơm trắng: 2 bát
  • Dầu ăn: 3 thìa súp
  • Gừng băm: 2 thìa súp
  • Tỏi băm: 1 thìa cafe
  • Tiêu trắng: một ít
  • Nước mắm: 45ml
  • Nước tương: 15ml
  • Rượu nấu ăn: 15ml
  • 2 quả trứng
  • 1 chén thịt cua bể đã lột vỏ
  • Hành lá, ngò thái nhỏ, một miếng chanh
  • Muối

Cách nấu món ăn ngon CƠM CHIÊN CUA BỂ:

Bắc chảo dầu nóng cho gừng vào xào 30 giây rồi cho tỏi vào phi thơm.



Cho cơm trắng vào đảo trong khoảng 3 phút trên lửa lớn tới khi hạt cơm săn lại.

Nêm tiêu, xì dầu, nước mắm, rượu và muối vào cơm rang cho vừa ý. Nhớ đảo liên tục cho cơm tơi và thấm gia vị.

Sau đó cho 2 quả trứng đã đánh tan vào, đảo nhanh tay cho trứng bám đều.

Gạt cơm ra mép chảo chừa khoảng trống giữa chảo rồi cho cua vào đảo đều cho cua chín. Sau đó trộn cơm và cua cho đều, rắc hành ngò, đảo tiếp chút nữa rồi dọn ra ăn nóng.

 

Có thể làm chén nước mắm ớt hoặc xì dầu ớt ăn kèm.





 

Cách làm THỊT BA RỌI NƯỚNG MẬT ONG

cach-nau-mon-an-ngon-thit-ba-roi-chi-nuong-mat-ong-vnngon-2

 Thịt ba rọi nướng mật ong thơm lừng sẽ là món ăn đắt khách cho bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon THỊT BA RỌI NƯỚNG MẬT ONG:

  • Thịt 3 chỉ: 5 lạng
  • Mật ong: 1 thìa súp
  • Tỏi: 1 mcf
  • Hành lá: 1 nhánh
  • Gừng: 1 mẩu thái lát mỏng
  • Làm sốt nướng: 1 thìa súp mật ong + 1 thìa súp rượu nấu ăn + 1 thìa súp tương đen hosin + 1 thìa súp nước tương + 1 thìa súp hắc xì dầu + 1/2 thìa con bột ngũ vị hương + 1/2 thìa con tiêu trắng.



CÁCH LÀM THỊT BA RỌI NƯỚNG MẬT ONG:

Bước 1: Trộn đều nguyên liệu làm sốt với các thứ còn lại (trừ thịt). Sau đó cho thịt vào ướp, trộn đều, lấy đồ bọc kín cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 12 giờ đồng hồ (có thể ướp 2 ngày cho ngấm đậm đà hơn).

Bước 2: Bật lò nướng nóng sẵn ở 200 độ C.

Bước 3: Lấy 1 thìa súp mật ong hòa tan cùng 1 thìa súp nước ướp thịt, lấy cọ hoặc đũa quấn vải nhúng vào hỗn hợp này rồi bôi đều các mặt thịt. Sau đó cho thịt vào nướng lò trong 20 phút. Lấy thịt ra quét mật ong lần nữa rồi lại cho vào nướng tiếp 10- 15 phút cho chín hẳn.

 

Bước 4: Lấy thịt ra khỏi lò, thái lát tùy ăn.