Cách nấu món NGÔ BAO TỬ XÀO ĐẬU PHỤ SỐT CÀ

cach-nau-mon-an-ngon-ngo-bao-tu-xao-dau-phu-sot-ca-vnngon-1

Đậu phụ mềm tan, ngô bao tử giòn giòn hòa trong sốt cà chua ngọt sẽ là món ăn đưa cơm bổ dưỡng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon NGÔ BAO TỬ XÀO ĐẬU PHỤ SỐT CÀ :

  • Bắp bao tử: 10 cái
  • Đậu phụ sống: 2 lạng
  • Hành tây: 1 củ thái nhỏ
  • 1,5 thìa canh sốt cà (có thể đun cà chua nhừ để tự làm)
  • Sốt BBQ (schezwan sauce) với lượng vừa khẩu vị (có thể bỏ qua nếu không thích)
  • Muối, dầu ăn, hành lá thái nhỏ
  • 2 thìa súp bột ngô.

Cách làm món ăn ngon NGÔ BAO TỬ XÀO ĐẬU PHỤ SỐT CÀ :

Bắp bao tử rửa sạch thái miếng nhỏ, chần qua nước nóng trong 2 phút đậy nắp, rồi vớt ra để ráo.



Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ.

Bắc chảo dầu nóng, cho hành tây vào đảo cho hành xìu chuyển màu hơi nâu.

Cho sốt BBQ vào nếu thích, chiên trong 1 phút. Cho đậu phụ, bắp vào trộn đều rán trong 2 phút (đảo nhẹ tay để khỏi nát đậu).

Cho sốt cà, bột bắp và muối vừa khẩu vị vào 1/2 chén nước hòa cho tan rồi đổ hỗn hợp này vào chảo xào ngô đậu, đảo nhẹ tay, đun lửa nhỏ tới khi nước cạn và ngấm vào đậu phụ.


Rắc hành lá, dọn ra ăn nóng.
 

 

Trang Anh (Theo Great SOL – cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món ĐẬU NON OM MỌC

cach nau mon an ngon dau phu om moc vnngon (1)

Đậu non béo mềm om cùng mục dai dai sẽ là món ăn hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm nhà bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon ĐẬU NON OM MỌC:

  • Đậu phụ non: 3 lạng
  • Mọc (giò sống): 1,5 lạng
  • Tôm: 1 lạng
  • Nấm mèo: vài cái
  • Hành lá, ngò, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm.
  • Bột năng hoặc bột mì: 1 mcf
  • Tương cà chua hoặc sa tế: 1 muỗng
  • Súp lơ xanh: 1 nhánh, rửa sạch thái nhỏ.

Cách nấu món ăn ngon ĐẬU NON OM MỌC:

Bước 1: Đậu non rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch,  băm vừa sau đó trộn chung với mọc, hành củ thái nhỏ, nêm chút tiêu và 1/2 mcf muối.
Bước 3: Ngò thái nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, cắt chân, rửa sạch rồi xắt nhỏ. Trộn hỗn hợp ngò, nấm mèo vào chung với mọc, lấy muỗng quết nhuyễn cho mọc được dai.
Bước 4: Bắc chảo làm nóng dầu phi thơm tỏi rồi cho tương cà hoặc sate vào xào, cho tiếp đậu hũ non vào.
Bước 5: Nấu chừng 2 phút thì châm vào 1/2 chén nước lạnh, nấu sôi rồi thả mọc trộn tôm vào, cho thêm bông cải xanh.
Bước 6: Nấu trên lửa nhỏ trong 12 phút rồi nêm nếm lại vừa ý. Đun tiếp 10-15 phút cho ngấm. Lúc này bạn hòa bột năng vào nước cho tan.
Bước 7: Sau đó rưới bột năng vào nồi đậu om mọc, vừa rưới vừa khuấy nhẹ tới khi nước sốt sánh lại vừa ý thì tắt bếp. Rắc hành ngò thái nhỏ. Ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm ĐẬU PHỤ RÁN CHẤM SỐT kiểu Thái

cach nau mon an ngon dau phu cham sot tuong vnngon (1)

Đậu phụ rán vàng giòn sau đó chấm cùng sốt lạc thơm cay đậm đà kiểu Thái sẽ là món ăn ngon trong bữa cơm nhà bạn. Đây cũng có thể dùng làm món ăn vặt, ăn chơi rất thú vị.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon ĐẬU PHỤ RÁN CHẤM SỐT kiểu Thái

  • Đậu phụ sống(đậu hũ, đậu khuôn): 3,5 lạng

Làm sốt:

  • 2 quả ớt hiểm hoặc ớt nào cay tùy bạn
  • 1 tép tỏi
  • Ớt khô
  • Dấm: 45ml
  • Nước cốt me: 45 ml
  • 350 gam đậu phụ
  • Nguyên liệu chuẩn bị cho sốt đậu phộng
  • 2 trái ớt hiểm hoặc 1/4 trái ớt chuông
  • 1 tép tỏi, 1 chút ớt khô
  • 3 muỗng giấm
  • 3 muỗng nước me
  • 3 muỗng nước lọc
  • 3,5 muỗng đường cát
  • 3 muỗng đường thốt nốt (nghiền nhỏ)
  • 60g lạc rang
  • 30g rau mùi thái nhỏ
  • Muối, dầu ăn.

Cách nấu món ăn ngon ĐẬU PHỤ RÁN CHẤM SỐT kiểu Thái

Ớt rửa sạch, thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng tỏi, dấm, nước me đã chuẩn bị, xay nhuyễn thành tương.

Trút hỗn hợp vừa xay ra nồi nhỏ, nêm đường cát + đường thốt nốt + ớt khô vào, nêm nếm vừa ý, nấu lửa nhỏ vừa nấu vừa khuấy đều cho tan, tắt bếp.

Chờ cho sốt sánh nguội hẳn thì rắc đậu phộng rang giã dập vào, rắc tiếp ngò, khuấy lên cho đều, trút ra chén.

Đậu phụ thấm ráo, xắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bắc chảo làm nóng dầu rồi gắp đậu phụ vào rán vàng giòn khắp mặt.

Đậu vàng thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Ăn nóng cùng tương đã chế biến.

Theo Tảo Giang (cách nấu món Thái ngon)

 

 

 

 

Cách nấu món CANH CÀ TÍM ĐẬU HŨ

pic6476

Canh cà tím nấu đậu phụ, rau húng là một món ăn đơn giản nhưng mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm ngon lành ấm áp.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh cà đậu:

  • Đậu hũ non
  • Mẻ
  • Cà tím non
  • Rau húng
  • Nước mắm, hành tây bổ múi cau, tỏi băm, hành củ băm, ớt băm, gia vị…

Cách nấu canh cà đậu hũ:

Sơ chế:

+ Đậu thái vuông, bắc chảo dầu rán se mặt

+ Cà nướng cho chín rồi xắt xéo thành khoanh vừa ăn.

Thực hiện:

1. Bắc chảo cho tí dầu làm nóng rồi cho hành củ, tỏi, hành tây, ớt băm vào đảo thơm rồi cho nước mắm, tiêu, hạt nêm cho vừa miệng. Đảo tới khi hỗn hợp quyện lại sền sệt (đừng đảo lâu).

2. Trút đậu và cà tím vào đảo nhẹ nhàng và đều đặn trong khoảng 5 phút. 

3. Cho chút nước cơm mẻ đã lọc vào đảo qua sau đó châm nước đủ nấu canh (không nên cho nhiều nước quá kẻo làm loãng bở mất ngon). Nấu cho sôi nước, nêm nếm lại gia vị, rắc rau húng thái nhỏ trộn đều, tắt bếp.

4. Dọn ra ăn nóng.

Thanh Tâm

Cách làm ĐẬU PHỤ KHO TRỨNG thật ngon

cach nau mon an ngon dau phu kho trung kieu tau vnngon (1)

Đậu phụ kho trứng với các loại gia vị hấp dẫn đậm đà rất dễ ăn, khó ngán và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm món ăn ngon đậu phụ kho trứng:

– Đậu hũ: 1 miếng to

– Hột gà: 2 quả, luộc chín bỏ vỏ

– Hành lá: 20g

– Tiêu đen: 20g, 2 mẩu quế, 3 bông hồi, 15ml nước tương, 750ml nước, 2 lá nguyệt quế, 50g đường, muối.

Cách làm đậu hũ kho tàu ngon thơm đậm đà:

Bước 1: Đậu phụ cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Bắc chảo đun sôi dầu rồi cho đậu vào rán vàng các mặt.

Bước 3: Bắc nồi kho, châm nước nấu sôi, cho các nguyên liệu làm gia vị vào (không cho trứng và đậu).

Bước 4: Nước sôi thì cho trứng và đậu vào đun lửa vừa 20-30 phút cho keo lại, nêm nếm vừa miệng, đun tiếp vài phút rồi tắt bếp.

Ăn với cơm nóng rất ngon.

 

Bảo Tọa (theo Daydaycook)

 

Cách nấu ĐẬU HŨ SỐT TÔM

cach lam mon an ngon dau phu sot tom  (2)

Đậu hũ non sốt tôm nõn với vẻ ngoài bắt mắt, kết cấu béo mềm của đậu, dai chắc của tôm và hương vị tuyệt vời sẽ là món ăn không thể chối từ cho bữa cơm nhà bạn.

Nguyên liệu làm đậu hũ sốt tôm:

  • – Tàu hũ non: 2 gói
  • – Tôm nõn: 2,5 lạng
  • – Ớt sừng đỏ thái miếng
  • – Gừng, hành lá
  • – Gia vị: rượu nấu ăn, tiêu, muối, bột ngô, dầu, nước dùng từ xương hoặc nước lọc

Cách làm đậu phụ non sốt tôm:

Tôm nõn rửa sạch, dùng giấy thấm cho khô mình tôm rồi đem ướp với 1 muỗng cà phê rượu nấu, ½ muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong vài phút.

Đậu hũ non cắt thành từng khoanh tròn dày chừng 1cm, cho đậu ra đĩa sâu lòng hoặc âu lớn. Rắc bột bắp lên khắp mặt đậu, xóc nhẹ cho bột bám đều xung quanh miếng đậu.

Làm nóng chảo với chừng 2 muỗng canh dầu, thả đậu và chiên vàng đều 2 mặt, vớt đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.
Tận dụng phần dầu vừa rán đậu, làm nóng chảo trở lại, cho gừng thái sợi vào đảo thơm. Sau đó mới trút tôm vào đảo nhanh tay.

 

 

Khi thịt tôm săn lại và ngả màu hồng nhạt thì đổ ớt cắt miếng vào, đảo đều. Thêm đậu hũ vào, cầm cán chảo lắc nhẹ để đảo đậu mà tránh vỡ nát.

Đổ 1 bát con nước dùng vào chảo tôm, chờ nước sôi thì đậy kín vung. Khi đun thì đậu phụ sẽ ra nước, đun lửa nhỏ để đậu phụ không bị nát, đun từ 3 đến 5 phút thì mở nắp nồi ra, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun đến khi phần nước sốt cạn bớt thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt rồi trút tôm đậu ra đĩa sâu lòng.

 

Cách làm ĐẬU PHỤ XÀO DƯA ngon mà không ngán

pic5762

Đậu phụ rán xào dưa sẽ là món ăn chống ngán hấp dẫn cho bữa cơm ngày nóng của gia đình bạn.

Nguyên liệu làm đậu phụ rán xào dưa:

– Đậu phụ: 2 bìa
– Dưa cải chua: 1 chén
– Cà chua: 2 trái
– Hành củ: 1 củ
– Tỏi: 3 tép
– Hành lá: 1 cây
– Ớt hiểm: 1 trái
– Gia vị: Dầu ăn, Nước mắm, tiêu, hạt nêm

Cách làm đậu hũ chiên xào dưa:

Bước 1:

– Cà chua bổ múi cau. Hành lá thái khúc. Hành củ và tỏi băm nhỏ, ớt xắt lát.

Bước 2:

– Đậu phụ thái vừa ăn, chiên vàng khắp mặt.

Bước 3:

– Bắc chảo lên cho 3 muỗng dầu ăn vào làm nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp cà chua vào xào sơ rồi cho dưa chua, ớt vào, cho thêm nước dưa chua vào đảo trong 3 phút.

Bước 4:

– Sau đó cho đậu phụ và dưa vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho tiếp tiêu, hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp.

Bước 5:

– Dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Phạm Liên

Cách làm ĐẬU PHỤ SỐT TÔM

cach lam mon an ngon dau hu sot tom vnngon (1)

 Đậu phụ non là món ăn ưa thích của nhiều người, sau đây là công thức làm đậu phụ sốt tôm, một món ăn đơn giản, hương vị nhẹ nhàng nhưng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm đậu phụ sốt tôm:

– Đậu phụ non: 3 lạng

– Đậu hòa lan: 150g (hoặc đậu gì bạn thích)

– Tôm nõn tươi: 150g

– 250ml nước luộc gà (hoặc nước lọc), 20g hành lá, 1 tép tỏi băm, 1 muỗng cafe đường, hạt nêm.

– Làm sốt: 30g bột ngô hòa tan trong chút nước.

Cách làm đậu phụ sốt tôm:

Bước 1: Tôm thái nhỏ. Đậu cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Bắc chảo làm nóng dầu rồi cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp đậu Hà Lan, tôm vào đảo 2 phút cho tôm sắp chín.

Bước 3: Cho đậu phụ và nước luộc gà (hoặc nước lọc, thì nêm thêm hạt nêm từ xương), nấu thêm 2 phút nữa.

Bước 4: Cho bột nêm và đường vào đảo nhẹ, nêm nếm coi vừa ý không. Đổ hỗn hợp nước sốt vào nấu cho tới khi nước sốt dày lên rồi rắc hành lá thái nhỏ vào.

Dọn ra ăn nóng với cơm.

Trinh Nguyên (cách làm món ăn ngon)

Cách làm ĐẬU RÁN XÀO THỊT BĂM SA TẾ

cach nau mon an ngon dau phu ran xao thit bam sa te vnngon (2)

Đậu phụ rán xào cay với thịt băm là món ăn ngon và thích thú nhưng lại khó ngán.

– Đậu phụ: 2-3 bìa
– Thịt băm: 2 lạng
– Gừng, hành lá, tỏi, dầu hào, muối, tiêu, gia vị thông thường
– Sa tế.

Cách làm đậu phụ xào cay:

Bước 1:

– Đậu rửa lại cho sạch, thái làm 6 viên.  Bắc nồi nhỏ cho dầu vào đun nóng rồi rán vàng đậu phụ sau đó vớt đậu ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 2:

– Gừng giã nát cùng với tỏi.

– Thịt ướp cùng 1/2 mcf muối, chút tiêu, 1mcf nước mắm trong 15 phút.

Bước 3:

– Bắc chảo cho dầu điều vào đun nóng rồi phi thơm gừng tỏi.

Bước 4:

– Cho thịt vào chảo xào chín rồi trút ra bát để đó.

Bước 5:

– Cho vào chảo 1 muỗng súp nước tương, 2 muỗng súp nước lọc, 2 mcf đường, 2 mcf ớt sate (tùy loại sate và tùy bạn thích cay nhiều hay ít mà điều chỉnh), đun sôi.

Bước 6:

– Cho đậu vào trở lại chảo, đảo đều.

Bước 7:

– Trút thịt trở lại chảo, nêm dầu hào, đun tới khi nước sốt ngấm vào thịt và đậu, nêm nếm lại vừa ý, tắt bếp.

Bước 8:

– Rắc hành lá và tiêu, múc ra dĩa ăn nóng.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món ĐẬU PHỤ XÀO CAY

pic5033

Đậu phụ là thứ nguyên liệu ai cũng ưa thích mà lại tốt cho sức khỏe. Đậu phụ xào cay sẽ là món ngon đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ngon đậu phụ xào cay:

  • 3 lạng đậu phụ sống
  • Ớt khô
  • Tỏi: 2 tép
  • Gừng: 1 nhánh
  • Hành lá: 1 cây
  • Bột chiên giòn, mè trắng, tiêu sọ, gia vị

Cách làm món ăn ngon đậu phụ xào cay: 

Ớt khô thái lát xèo, bỏ cuống. Gừng cạo vỏ thái lát mỏng chéo. Tỏi bỏ vỏ đập dập. Hành nhặt rửa sạch thái khúc.

Bột chiên giòn cho vào tô. Đậu phụ thái miếng vừa ăn rồi lăn qua bột chiên giòn tạo thành lớp vỏ bột bám quanh.

Bắc chảo nhỏ sâu lòng cho dầu vào làm nóng rồi cho đậu phụ vào rán vàng giòn đều khắp các mặt. Vớt đậu ra để ráo dầu.

Chắt bớt dầu ra chừa lại một ít, làm nóng rồi cho 1mcf tiêu sọ vào phi thơm, cho tiếp ớt khô thái lát vào đảo đều.

Cho tiếp gừng, tỏi, đảo tới khi dậy mùi thơm thì cho đậu phụ vào đảo cùng nhẹ nhàng, nêm 1 mcf muối, 1 mcf hạt nêm, nêm nếm lại coi vừa ăn chưa.

Khi đậu ngấm, quyện vị thì cho hành lá vào đảo cùng 2-3 lượt, tắt bếp. Dọn ra rắc vừng rang ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)