Cách làm BÚN TRỘN TÔM

cach-nau-mon-an-ngon-bun-tron-tom-vnngon-1

Bún trộn tôm chỉ với vài bước đơn giản nhưng sẽ là món ăn ngon để đổi vị cho gia đình bạn trong những ngày ngán thịt cá.

 

Nguyên liệu làm món ăn ngon BÚN TRỘN TÔM:

– Phần làm nước trộn:

  • 4 thìa súp sốt ớt ngọt* (xem cách làm ở dưới)
  • 2 thìa súp nước
  • 2 thìa súp nước cốt chanh
  • 2 thìa con nước mắm

– Phần trộn:

  • 2,5 lạng bún
  • 1 lạng tôm nhỏ lột vỏ bỏ chỉ đen
  • cà rốt nạo vỏ thái sợi
  • Dưa leo 3 quả, rửa sạch xẻ dọc làm đôi rồi xắt lát hơi mỏng
  • rau húng, bạc hà, ngò thái nhỏ
  • Nửa chén đậu phộng rang giã sơ
  • 1 trái chanh
  • Rau diếp

Nếu chỗ bạn không có sốt ớt ngọt, thì làm theo cách này: Lấy 5 trái ớt sừng đỏ (bỏ hạt) + 5 củ tỏi bóc vỏ + 2 lạng đường + 250ml dấm gạo + 180ml nước + nửa thìa con muối, tất cả cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho lên bếp đun chừng 5 phút vừa đun vừa khuấy cho thành sốt dẻo là được.



Cách làm món ăn ngon BÚN TRỘN TÔM:

Bước 1: Sốt ớt ngọt + nước mắm + nước chanh vắt + nước lọc đem trộn cùng nhau, nêm nếm vừa khẩu vị.

Bước 2: Bún tươi trụng sơ cho rời. Bắc nồi nước cho tôm vào nấu chín rồi vớt ra. Cho bún vào tô rồi xếp tôm lên.

 

Bước 4: Tiếp đến cho dưa leo, rau thơm các thứ, cà rốt vào tô bún.

Cho hỗn hợp nước trộn đã làm vào trộn đều.
 

Xếp xà lách dưới đáy tô rồi cho hỗn hợp bún trộn lên, rắc đậu phộng rang, nặn miếng chanh vào rồi trộn lên thưởng thức.

Cách nấu món BÚN MỌC DỌC MÙNG

pic8875

Bún mọc dọc mùng là món ăn sáng phổ biến ở Hà Nội, món ăn ngon với nước xương ngọt ngào, mọc dai thơm và dọc mùng mềm dai hấp dẫn. 

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ăn ngon  BÚN MỌC DỌC MÙNG HÀ NỘI:

  • 500g bún
  • 500g giò heo (có thể dùng giò rút xương)
  • Khoảng 1kg xương ống heo
  • 5 lạng dọc mùng (miền nam gọi là bạc hà)
  • 5 lạng giò sống
  • 5 lạng cà chua
  • Mộc nhĩ: 5-6 tai (nấm mèo)
  • Hành tây: 1 củ
  • Giá đỗ, hành, ngò, 2 quả táo Tây loại xanh.
  • Đường, muối, dấm, rượu trắng, tiêu xay, bột nêm.

Sơ chế nguyên liệu làm món ăn ngon  BÚN MỌC DỌC MÙNG:

+ Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch cát đất, bằm vụn.

+ Dọc mùng tước vỏ, cắt cọng vừa ăn, ngâm nước muối 10 phút rồi rửa lại cho thật sạch.

+ Lấy 1 quả táo rửa sạch bộ làm tư. Quả còn lại ép lấy nước táo.

+ Cà chua bổ múi cau, bỏ hạt.

+ Giò heo cạo lông, ngâm nước muối 20 phút rồi rửa sạch. Chặt khoanh dày 2-3 phân. Nếu dùng giò rút xương thì cắt khoanh mỏng.

+ Xương cũng ngâm nước muối rồi rửa cho sạch.

Cách nấu món ăn ngon  BÚN MỌC DỌC MÙNG:

1. Giò và xương heo cho vào nồi nước lạnh, nấu sôi, hớt bọt, đổ bỏ nước đi. Xả lại nước lạnh cho thật sạch sau đó bắc nồi nước mới, cho giò và xương vào ninh cùng hành tây, tiêu hạt. Nồi này sẽ là nồi nước dùng.

2.  Giò chín mềm thì vớt ra cho vào nước lạnh để nguội, vớt ra để ráo.

3. Hầm xương heo cho ngọt nước (chừng 3-4 tiếng). Khi hầm nhớ hớt bọt.

4.  Khi hầm xong rồi thì nêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Cho thêm 1 thìa súp dấm, 1 thìa súp rượu trắng, 3 thìa súp nước ép táo đã làm lúc nãy. Cho quả táo đã bổ tư vào nấu cùng.

5. Cho tiếp cà chua vô nồi, nấu cho sôi lại, nêm nếm lại lần nữa sao cho hương vị chua ngọt thanh thanh.

 6. Nấm mèo trộn cùng giò sống, thường thì giò sống đã nêm nếm sẵn nên bạn không cần nêm gia vị. Sau đó dùng muỗng múc giò sống thành từng viên cho vào nồi nấu tới khi giò sống chín nổi lên thì vớt ra để riêng.

7.  Bước tiếp theo cho dọc mùng nấu chín tới, vớt ra để nguội, lấy tay vắt bớt nước, nhớ đừng vắt kiệt quá mất ngon.

8.  Chuẩn bị tô, cho bún vào, xếp mọc, giò heo, dọc mùng vào. Chan nước dùng ngập bún rồi cho hành ngò thái vụn lên, cho thêm rau thơm. Khi ăn xịt tương ớt và nước mắm tùy thích.

Theo Tô Thảo Nhi (cách nấu  bún ngon)

Cách nấu món BÚN BÒ VIÊN

cach nau mon an ngon bun bo vien vnngon

Bún bò viên sẽ là món ăn đổi gió hấp dẫn cho gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ăn ngon  BÚN BÒ VIÊN:

  • Xương ống bò: 5 lạng
  • Gừng: 1 nhánh
  • Hành tây: 1 củ
  • Bò viên: 2,5 lạng
  • Gân bò: 2,5 lạng
  • Hành lá, ngò, muối, chanh, hạt nêm, đường
  • Giá, sả tươi băm vụn, ớt, dầu ăn, rau răm hoặc rau thơm, tỏi.

Cách nấu món ăn ngon  BÚN BÒ VIÊN GÂN BÒ:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Bò viên rửa sạch, nếu to thì bổ cho vừa ăn.

+ Gân bò rửa sạch, xương ống rửa sạch, chần cả hai loại qua nồi nước sôi rồi rửa lại nước sạch.

+ Gừng rửa sạch, hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cho hai loại nướng cháy xém.

+ Hành lá, ngò rửa sạch thái vụn.

+ Giá rửa sạch, để ráo.

+ Rau răm nhặt rửa sạch.

+ Bún giũ ra cho tơi.

Thực hiện:

1. Gừng, hành tây, gân bò, xương ống bò cho vào một nồi lớn, cho nước lọc cùng 1 muỗng súp muối nấu sôi, hớt bọt cho nước dùng trong.

 2. Bắc nồi nhỏ làm nóng, cho dầu điều vào phi thơm tỏi, rồi cho sả, ớt bột vào xào qua, nêm 1 muỗng cafe nước mắm, chút đường, xào chừng 5 phút cho dậy mùi, tắt bếp.

 3. Nồi nước dùng nấu tới khi gân bò mềm thì vớt gân ra xắt miếng vừa ăn.

 4. Cho phần dầu sả ớt đã phi ban nãy vào nồi nước xương hầm, nêm nếm vừa ý, nấu tới khi xương ra hết chất ngọt ngon.

5. Cho bò viên vào nấu chung 10-15 phút cho chín hẳn. Vặn lửa liu riu để giữ nhiệt cho nồi.

6. Cho bún vào tô, xếp gân bò, bò viên, chan nước dùng, rắc hành ngò, rau răm, khi ăn thêm chanh, ớt, giá.

Bảo Tố (theo cách nấu món ăn ngon)

Cách làm BÚN TÔM NƯỚNG BÒ XÀO

cach nau mon an ngon bun tom nuong vnngon (1)

Bún tôm nướng, bò xào sẽ mang lại bữa ăn giàu dinh dưỡng và cũng rất ngon lành, hấp dẫn cho gia đình bạn đổi gió.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon  BÚN TÔM NƯỚNG BÒ XÀO:

  • Tôm: 3 lạng
  • Thịt bò thăn: 3 lạng
  • 1/2 củ hành tây
  • Đường, muối, hành lá, sả băm, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, tiêu, dầu hào
  • Bún, xà lách xoăn, đậu phộng rang
  • Nước mắm chua ngọt
  • Dưa chuột thái nhỏ (tùy ăn)

Cách nấu món ăn ngon  BÚN TÔM NƯỚNG BÒ XÀO:

Bước 1:

– Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo rồi ướp cùng 1/2 mcf muối, 2 mcf sả bằm, chút tiêu, 1/2 mcf đường trong 15 phút.

Bước 2:

– Bò rửa sạch, xắt miếng mỏng, để ráo rồi ướp cùng 1 mcf dầu ăn, 1/2 mcf dầu hào, chút tiêu, 1/2 mcf muối trong 30p.

– Hành tây thái mỏng.

Bước 3:

– Đậu phộng rang vàng, giã sơ. Xà lách làm sạch.

Bước 4:

– Tôm ướp xong xiên vào que nhỏ dài, nướng than hoa cho chín hồng hoặc nướng lò 170 độ trong 10-12 phút. Tôm hồng thì lấy ra phết mỡ hành cho khỏi khô. Nhớ đừng nướng lâu kẻo tôm hết chất ngọt.

Bước 5:

– Bắc chảo làm nóng dầu rồi phi thơm tỏi, cho 1 muỗng súp sả băm vào đảo chừng 2 phút, cho tiếp hành tây vào xào.

Bước 6:

– Xào chừng 2 phút thì cho bò vào xào nhanh, lửa to, thịt chín tới thì nêm nếm vừa ý. Tắt bếp, rắc chút tiêu lên thịt.

Bước 7:

– Cho bún, rau và dưa leo (nếu có) vào tô, xếp thịt bò, tôm nướng, đậu phộng rang, chan nước mắm chua ngọt. Khi ăn trộn đều.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm BÚN GỎI ỐC CHUA CAY kiểu Hàn

cach nau mon an ngon goi oc chua cay vnngon (1)

Thịt ốc giòn mềm ăn với các loại rau ngon, hòa trong hương vị kích thích của tương ớt, gia vị sẽ làm cho món bún trộn của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu làm BÚN GỎI ỐC CHUA CAY kiểu Hàn :

  • Ốc: 1 ký
  • Bắp cải: 1/4 cây
  • Hành tây: nửa củ
  • Cà rốt: nửa củ
  • Dưa leo: 1 trái
  • Tỏi: 3 tép
  • Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng súp
  • Giấm: 2 muỗng súp
  • Đường: 1 muỗng súp
  • Mè rang, muối, hành lá
  • Bún

Cách làm BÚN GỎI ỐC CHUA CAY kiểu Hàn :

Bước 1:

– Ốc ngâm nước vo gạo 2-3 giờ đồng hồ cho nhả hết chất dơ, rửa lại cho thật sạch rồi đem hấp hoặc luộc chín, khều lấy thịt.

Bước 2:

– Các loại rau củ rửa sạch, thái nhỏ như trong ảnh.

Bước 3:

– Hành tây thái lát mỏng. Hành lá thái vụn.

Bước 4:

– Cho những thứ đã sơ chế vào tô to.

Bước 5:

– Pha hỗn hợp: 2 muỗng súp giấm, 2 muỗng súp tương ớt, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng súp mè rang, trộn đều. Nếm nêm cho vừa miệng không bị gắt.

Bước 6:

– Trộn hỗn hợp đã pha vào tô rau củ ốc, dùng tay đeo bao nilon trộn cho dễ ngấm.

Bước 7:

– Cho bún vào trộn và thưởng thức.

Chánh Hòa (theo hướng dẫn của BeyondKimchee)

Cách nấu BÚN NGAO DỌC MÙNG

cach nau mon an ngon bun ngheu doc mung vnngon (1)

 Bún ngao dọc mùng với vị ngọt tự nhiên của nước luộc ngao hòa trong hương vị chua thơm nhẹ nhàng của các loại nguyên liệu sẽ là món ăn hấp dẫn cho bạn trong ngày oi bức.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon bún ngao dọc mùng:

  • Ngao tươi sống: 1 ký
  • Cà chua: 4 trái
  • Dọc mùng (bạc hà)
  • Me chua hoặc dấm bỗng
  • Thìa là: 1 nắm
  • Gừng, hành củ, muối, hạt nêm.
  • Bún
  • Rau sống: hành lá, rau răm, rau thơm, xà lách xoăn.

Cách nấu món ăn ngon bún ngao dọc mùng:

Bước 1:

– Ngao mua về chà rửa sạch vỏ ngoài rồi ngâm nước muối pha ớt vài tiếng cho nhả sạch chất bẩn. Sau đó rửa ngao cho sạch.

– Cho ngao cùng gừng vào cái nồi, đổ nước ngập ngao nấu cho tới khi ngao chín há mỏ thì tắt lửa.

Bước 2:

– Tách lấy thịt ngao. Vỏ bỏ đi. Nước luộc lọc lại cho sạch cát bẩn.

Bước 3:

– Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ vỏ rồi xắt xéo.

Bước 4:

– Các loại rau sống rửa sạch.

Bước 5:

– Me cho vào chén, châm nước sôi rồi dằm cho ra nước cốt, bỏ bã và hột.

Bước 6:

– Cà chua bổ múi cau.

– Hành củ lột vỏ thái nhỏ, chia ra một phần để phi, một phần để xào.

Bước 7:

– Bắc nồi cho 3 muỗng cafe dầu điều, cho hành củ vào phi thơm rồi cho ngao vào đảo nhanh trên lửa to, nêm 1 mcf muối, trộn đều, tắt bếp.

Bước 8:

– Trút ngao ra ngoài. Làm nóng chảo cho cà chua vào xào chừng 3 phút, châm nước luộc ngao vào đủ dùng, cho tiếp nước cốt me, nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa chua ngọt nhẹ nhàng.

Bước 9:

– Dọc mùng chần qua nước sôi rồi vớt ra bỏ vào thau có vài cục đá lạnh.

Bước 10:

– Cho ngao trở lại nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.

– Khi ăn xếp bún rồi tới ngao, nước dùng, cà chua, dọc mùng, hành khô phi, hành lá, thìa là… ăn chung với rau sống.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món BÚN HẾN NƯỚC LÈO

CACH NAU MON AN NGON BUN HEN NUOC LEO VNNGON (2)

Bún hến khô ăn với mắm ruốc kiểu Huế thì ai cũng quen thuộc rồi, hôm nay chúng ta sẽ đến với món lạ hơn là bún hến nước lèo nhé!

Nguyên liệu nấu món ăn ngon bún hến nước lèo (cho 4 người ăn)

  • Hến sống: 1 ký
  • Cà chua: 2 trái
  • Hành lá, rau muống, xà lách, tía tô, bắp chuối… tùy chọn để làm rau sống
  • Bún tươi: 1 ký
  • Sa tế, dầu màu điều, đường, hạt nêm.

Cách nấu món ăn ngon BÚN HẾN NƯỚC LÈO

– Hến chà rửa sạch sẽ vỏ ngoài rồi ngâm nước vo gạo pha tí ớt tươi chừng 2-3 giờ cho nó nhả hết chất bẩn. Rửa hến lại bằng nước sạch rồi bắc nồi luộc cho hến chín, hả miệng.

– Hến chín chắt lấy nước luộc để dùng sau. Phần hến đem đãi lấy thịt, bỏ vỏ.

– Cà chua bổ múi cau, hành lá xắt khúc.

– Bắc nồi đủ nấu, cho dầu ăn vào phi thơm rồi cho hến đã luộc vào đảo săn, cho tiếp cà chua vào xào qua vài lượt. Cho ớt sa tế, màu điều trộn đều rồi mới cho nước luộc hến ban nãy vào nấu sôi lửa vừa.

– Nước sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ý, cho hành lá vào.

– Khi ăn cho bún vào tô rồi chan nước lèo kèm hến lên trên. Ăn với rau sống, ớt cay, nước mắm dọn kèm.

Theo Khánh Hòa (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm CÀ RI HẢI SẢN ngon mà đơn giản

cach lam ca ri hai san vnngon mon an ngon

Cà ri hải sản sẽ mang đến cho người ưa thích hương vị cà ri một món ăn mới lạ, hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cà ri hải sản:

  • 1 con mực to
  • 10 con tôm to
  • cá viên 1 bịch
  • 1 hũ cà ri
  • 1 trái cà tím
  • 1 củ khoai môn
  • 1 củ cà rốt
  • 2 muỗng hạt nêm
  • 1 muỗng đường
  • 1 muỗng bột ngọt
  • 5 muỗng nước cốt dừa
  • 5 muỗng sữa bò
  • nửa lít nước lọc

Cách làm cà ri hải sản đơn giản thơm ngon:

– Tôm bỏ đầu, bỏ vỏ chừa đuôi, xẻ dọc sống lưng (không xẻ rời), chiên tôm sơ qua với dầu.

– Mực thái miếng vừa ăn khứa caro xéo đều mặt. Trụng mực qua nước sôi pha chút gừng cho chín tới.

– Cá viên cũng trụng chín.

– Cà rốt, khoai môn gọt vỏ thái miếng nhỏ vừa ăn, chiên qua dầu.

– Cà tím xắt ra làm 4 khúc, chiên qua dầu.

Sau khi chiên / trụng nguyên liệu thì rửa qua nước lạnh tất cả các nguyên liệu để không bị bám dầu.

– Bắc nồi cho nửa lít nước lạnh, 1 hũ cà ri, cà rốt, khoai môn vào, cho 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm, 5 muỗng nước cốt dừa, 5 muỗng sữa bò vào… Nấu sôi rồi chờ cà rốt khoai tây chín mềm thì vặn nhỏ lửa, khuấy cho hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm vừa ý rồi cho tất cả hải sản vào nấu sôi lên lần nữa. Cuối cùng cho cà tím vào.

– Ăn với cơm, bún, bánh mì đều ngon.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món BÚN MĂNG SƯỜN ngon

cach lam mon an ngon bun suon mang vnngon (2)

Bún măng sườn là món ăn khéo léo kết hợp vị ngon của măng và sườn cho nước bún thanh thanh, ngọt ngào mà thấm thía. Cách làm món ngon bún măng sườn sau đây sẽ giúp bạn có được cho gia đình một bữa ăn đầy thú vị trong ngày trở lạnh.

Nguyên liệu làm món bún măng sườn (cho 3 người)

+ 5 lạng sườn non
+ 3 lạng măng tươi
+ Ngò, mùi  tàu, hành lá, hành củ, tiêu
+ 1 ký bún sợi nhỏ
+ Gia vị thông thường
– Sườn mua về rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc sơ cùng chút muối cho tái ngoài rồi vớt sườn ra rửa nước lạnh cho thật sạch. Để ráo nước.
– Măng thái mỏng, luộc rồi vớt ra để ráo. Hành lá, ngò, rau mùi tàu thái nhỏ.
– Bắc chảo cho vào chút dầu ăn rồi phi thơm hành khô, cho tiếp măng vào xào, nêm chút hạt nêm để măng ngấm vị.
– Tiếp theo cho sườn vào đảo cùng trong 5 phút, châm nước vào nồi để làm nước dùng. Nước sôi thì vặn lửa vừa ninh trong 40 phút cho sườn chín mềm. Nêm nếm nước mắm, tiêu và gia vị cho vừa miệng.
– Khi ăn chần bún cho tơi rồi cho vào tô, chan nước dùng và măng, thịt, rắc hành ngò tiêu lên ăn nóng.

Bảo Tọa (theo cách nấu bún ngon)

Cách nấu BÚN MỌC, món ăn đơn giản mà cả nhà thích mê

cach lam bun moc suon mon an ngon vnngon (9)

Bún mọc là món ăn có cách làm đơn giản nhưng lại được nhiều người ưa thích. Một tô bún với nước xương ngọt thanh với viên mọc mềm dai thơm ngon sẽ là bữa ăn đổi gió hoàn chỉnh cho gia đình bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bún mọc sườn ngon:

  • 4 lạng thịt sườn thăn
  • 3 lạng xương ống
  • 50g giò sống
  • 7 lạng bún tươi
  • 3 cái mộc nhĩ
  • Hành lá thái nhỏ, hành củ, ngò, gia vị thông thường
  • Mắm tôm (nếu thích)
  • Rau tía tô, húng quế, rau diếp các thứ để làm rau sống

Cách nấu bún mọc sườn:

1. Xương ống mua về rửa sạch, chần qua nước sôi, xả lại nước lạnh rồi bắc nồi nước (sẽ dùng làm nước dùng), cho xương vào ninh cho ra chất ngọt. Trong lúc ninh nhớ hớt bọt, nêm 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm.

2. Sườn thăn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, để ráo, ướp với 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm trong 10 phút.

3. Mộc nhĩ rửa sạch ngâm nước ấm cho nở rồi bắm nhỏ.

4. Giò sống thường khi bán người ta ướp sẵn rồi nên ta không cần nêm.

Cho mộc nhĩ và hành lá thái nhỏvào chung với giò sống trộn lên đều rồi vê thành những viên nhỏ. Thả từng viên vào nồi nước dùng, khi chín mọc sẽ nổi lên mặt nước.

5. Bún chần qua nước lạnh, để cho ráo.

6. Bắc chảo cho ít dầu vào làm nóng rồi cho hành củ vào phi thơm, cho tiếp sườn đã ướp vào xào cho se thịt, rồi trút chảo này vào nồi nước dùng đang nấu. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, có thể nêm nhạt để khi ăn cho thêm mắm tôm cho dậy mùi.

7. Cái chảo ban nãy ta phi thêm hành củ thái lát để cho lên mặt bún lúc ăn.

8. Khi ăn cho bún vào bát, xếp sườn lên mặt rồi chan nước dùng + mọc vào, rắc hành lá, ngò và một ít hành củ phi thơm lên trên. Ăn kèm rau sống tùy thích.

Ngọc Anh (cách làm bún ngon)