Cách làm GỎI CÓC CHUA CAY

cach lam mon an ngon goi coc vnngon (1)

Cóc xanh có hương thơm hấp dẫn, kết cấu giòn giòn, vị chua hòa lẫn với hương vị của tôm khô, rau răm, sẽ là món ăn ngon đưa cơm cho gia đình và tất nhiên cũng là món mồi nhắm hấp dẫn trong bữa lai rai cùng bè bạn.

 Nguyên liệu làm món ăn ngon GỎI CÓC CHUA CAY:

  • Cóc xanh: 5-6 trái to hoặc nhiều hơn nếu trái nhỏ
  • Tôm khô: một nhúm
  • Ớt bột, nước mắm, đường, tỏi, muối, rau răm, chà bông, đậu phộng rang giòn.

Cách làm món ăn ngon GỎI CÓC CHUA CAY:

Bước 1:

– Cóc gọt vỏ, ngâm nướng muối loãng cho bớt mủ, rồi rửa lại nước sạch, để cho ráo nước.

Bước 2:

– Tôm khô ngâm nở rồi rửa sạch, giã sơ.

– Bắc chảo nhỏ cho dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi cho tôm vào rang chừng 2-3 phút, nêm tí nướng mắm cho đậm đà, trút ra để nguội.

Bước 3:

– Cóc xắt nhỏ, bỏ hạt.

– Rau răm thái nhỏ.

Bước 4:

– Cho cóc, tôm khô vào âu. Hòa tan 2 muỗng cafe đường + 2 muỗng cafe nước mắm + ớt bột, nêm nếm cho vừa ý rồi chan vào cóc.

Bước 5:

– Trộn lên cho thật đều và thấm. Khi ăn rắc đậu phộng rang, chà bông và rau răm nữa thì càng ngon.

Theo Cún Khang (cách làm món nhậu ngon)

Cách làm món PHỞ XÀO CHUA NGỌT kiểu Thái

cach lam pho tron chua ngot vnngon (1)

Phở xào chua ngọt sẽ mang lại cho gia đình bạn một bữa ăn dinh dưỡng, ngon miệng, phù hợp để ‘đổi gió’ trong những ngày ngán cơm.Nguyên liệu làm món ăn ngon PHỞ XÀO CHUA NGỌT:

  • Phở tươi: 5 lạng
  • Thịt gà (bỏ xương): 1,5 lạng
  • Tôm bỏ vỏ: 1,5 lạng
  • Đậu hũ: 2 miếng, chiên vàng, thái nhỏ vừa ăn
  • Giá: 1,5 lạng
  • Đậu phộng rang giã sơ: 0,5 lạng
  • Tỏi băm: 1/2 muỗng nhỏ
  • Hành lá: 1 cây, thái nhỏ
  • Trứng: 2 quả
  • Làm sốt: 130g me, 120ml nước mắm, 80g đường, 2 muỗng ớt bột.

 

Cách làm món ăn ngon PHỞ XÀO CHUA NGỌT:

Me dằm trong nước ấm lấy nước cốt, bỏ bã. Trộn me với đường, nước mắm, bột ớt khuấy đều làm sốt. Nhớ nêm nếm cho đậm đà vừa miệng không gắt.

Bắc chảo làm nóng dầu rồi cho gà vào đảo săn. Trút nước cốt me đã trộn vào đảo cùng gà trên lửa lớn trong khoảng 2 phút.

Kế đến cho phở vào đảo cùng trong 2 phút.

Gạt phở cùng thịt qua một bên, chừa một phần chảo để đập trứng vào, khi trứng hơi se thì trộn phở chung với trứng.

Sau 1 phút, trứng chín tới hơi ráo thì cho tôm, đậu hũ, đậu phộng rang và giá vào cùng. Xào tới khi tôm và giá chín thì tắt lửa.

Rắc hành lá, dọn ra ăn nóng.

 

Theo Tâm Đoan (cách làm món xào ngon)

Cách làm TRỨNG CÚT SỐT CHUA CAY

CACH NAU MON AN NGON TRUNG CUT SOT CHUA CAY NGOT VNNGON (1)

 

Trứng cút sốt chua cay là món ngon dễ làm, dễ ăn. Trứng được rán vàng sẽ giúp cho trứng thơm và dễ ngấm sốt hơn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon TRỨNG CÚT SỐT CHUA CAY

  • Trứng cút: 20 quả
  • Nấm mèo: 30g
  • Gừng: 1 nhánh, cạo vỏ, bằm vụn
  • Tỏi băm: 1 muỗng
  • Hành lá: 2 cây
  • Gia vị làm sốt: 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp giấm, 1 thìa súp ớt xào hoặc ớt sate, 1 thìa súp bột ngô, 4 thìa súp dầu phộng, vài giọt dầu vừng.

Cách nấu món ăn ngon TRỨNG CÚT SỐT CHUA CAY

Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân.

Trứng luộc chín, bóc vỏ.

Bắc chảo, cho dầu vào đủ làm ngập trứng rồi nấu sôi, thả trứng vào đảo cho vàng đều, vớt trứng ra dĩa có giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Chắt bớt dầu, chừa lại chút trong chảo, làm nóng rồi cho gừng, ớt sate, tỏi băm vào phi thơm, đảo đều. Khi hỗn hợp dậy mùi thì cho nấm mèo vào đảo cùng.

Cho 15ml nước đang sôi vào chảo, cho tiếp trứng cút vào đảo đều. Pha tất cả nguyên liệu làm sốt đã liệt kê (trừ bột ngô) thành một hỗn hợp rồi khuấy tan, rưới vào chảo trứng. Khi chảo sôi thì vặn nhỏ lửa, nấu riu riu 8 phút cho trứng ngấm.

Khi sốt chua cay queo sánh lại thì rắc hành lá. Hòa tan 2 thìa súp nước với bột ngô cho tan rồi chan vào chảo trứng, đảo nhanh tay và đều cho hỗn hợp thêm sánh dẻo quyện vào trứng. Cuối cùng thêm vài giọt dầu mè, đảo lên.
Tắt bếp, dọn ra ăn nóng với cơm.

Cách nấu món TÔM SÚ SỐT CHUA NGỌT

cach nau mon an ngon tom sot chua ngot vnngon (1)

Tôm sú tươi chắc ngọt sốt cùng các loại nguyên liệu thơm ngon sẽ là món ăn mới mẻ mà hấp dẫn cho cả gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món tôm sú sốt chua ngọt:

  • Tôm sú: 12 con
  • Hạt điều rang: 30g
  • Đầu hành lá,
  • Tỏi, gừng, tiêu sọ, ớt khô mỗi thứ 5g
  • Dấm đen: 40ml
  • Đường: 1,5 muỗng canh
  • Xì dầu: 1 muỗng
  • Tiêu trắng: 1 mcf
  • Bột mì: 2 mcf
  • Dầu ăn: 1 mcf
  • Muối

Cách làm TÔM SÚ SỐT CHUA NGỌT

 

Tôm mua về làm sạch bóc vỏ, bỏ chỉ đen và đầu. Chỉ dùng phần thân. Thấm tôm cho khô rồi ướp cùng tiêu trắng, 1/2 muỗng cf bột mì, chút muối, 1 mcf dầu ăn.

Đầu hành, gừng thái nhỏ. Ớt bỏ cuống.

Pha hỗn hợp gồm đường, muối, dấm đen, xì dầu, dầu ăn và phần bột mì còn lại trong một cái chén.

 

Bắc chảo dầu nóng, cho tôm vào đảo nhanh cho săn lại, đổi màu thì trút ra chén. Lại cho ớt khô, đầu hành, gừng, tiêu và tỏi vào đảo đều.


Sau đó đổ nước sốt đã trộn vào, đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ý.Cho tôm cùng hạt điều trở lại đảo nhanh tay khoảng 2-3 phút cho tôm ngấm sốt, tắt bếp. Dọn ra ăn nóng.

Thiều Quang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm TÓP MỠ RIM CAY NGỌT

cach lam mon an ngon top mo rim mam vnngon (1)

Tóp mỡ là nguyên liệu khoái khẩu, nay được rim cay ngọt đậm đà thì không ai có thể chối từ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm TÓP MỠ RIM MẮM:

  • – Mỡ phần heo: 1kg
  • – Nước mắm: 1 muỗng súp
  • – Dấm: 1 muỗng súp
  • – Nước: 1 muỗng súp
  • – Đường: 1/2 muỗng súp
  • – Bột ngọt hoặc hạt nêm: 1 mcf
  • – Ớt bột, ớt tươi: tùy ăn.
  • – Hành củ

Cách làm món ăn ngon TÓP MỠ RIM CAY NGỌT:

Bước 1: Mỡ heo thái nhỏ, bắc chảo nóng rán và đảo nhanh tay cho teo lại thành tóp mỡ. Tắt bếp vớt ra để ráo.

Bước 2: Pha hỗn hợp gồm nước mắm, bột ngọt, ớt bột, dấm, đường cho thật đều.

Bước 3: Hành củ thái nhỏ, phi vàng rồi trút hỗn hợp đã pha vào đun cho thành sốt sền sệt.

Bước 4: Cuối cùng cho tóp mỡ vào lại chảo, đảo đều tay 2 phút cho ngấm gia vị.

Món này ăn cơm, xôi hoặc bún đều rất tuyệt vời!

 

 

Theo Thùy Anh (Khám phá)

Cách làm HÀNH TÂY MUỐI CHUA món lạ giải ngấy

pic5769

Khi ăn những món béo bở, dầu mỡ, việc kèm theo món muối chua như hành tây muối chua là rất hiệu quả để tăng khẩu vị và giải ngáy.

Nguyên liệu làm hành tây muối chua:

– Hành tây: 1 ký

– Nước lọc: 1 lít

– Muối trắng: 1 muỗng súp

– Đường: 1 muỗng súp

– Dấm: 1 muỗng súp (nếu muốn chua nhanh thì tăng thành 2 muỗng)

 

Cách làm hành tây muối chua:

Bước 1: Hành tây bổ múi cau dày chừng 1cm, không tách múi. Hòa tan hỗn hợp gồm muối, dấm, đường và nước lọc.

Bước 2: Xếp hành vào chai thủy tinh rồi cho nước đã pha vào ngập hành.

Bước 3: Đậy kín nắp, 3 ngày sau là ăn ngon rồi. Lúc này hành đã bớt nồng, còn lại vị chua thơm và kết cấu giòn rất ngon.  Bảo quản trong tủ lạnh nhé!

 

Theo Thùy Anh (Khám phá)

Cách làm BẮP BÒ NGÂM CHUA NGỌT

cach lam mon an ngon bap bo ngam chua ngot (1)

BẮP BÒ NGÂM CHUA NGỌT với hương vị đặc trưng của thịt bò quyện trong các loại hương gia vị thơm ngon giúp nó trở thành món ăn hấp dẫn trong các bữa tiệc, chiêu đãi.

Nguyên liệu làm món ăn ngon bắp bò ngâm dấm:

  • 3,5 lạng bắp bò
  • 2 tai vị (hoa hồi
  • 1 miếng quế nhỏ
  • 100ml nước mắm
  • 70g đường
  • 100ml dấm
  • 1 củ tỏi
  • 2 củ sả
  • 3 trái ớt
  • 1 nhánh gừng
  • Muối, hạt nêm, gia vị

Cách làm món ăn ngon bắp bò ngâm dấm chua ngọt:

 

Gừng, tỏi, sả bóc vỏ. Sả cắt khúc ngắn. Ớt cắt dọc bỏ hạt.

Bắp bò bỏ mỡ, rửa sạch,để ráo, ướp với quế hồi tán nhuyễn sau đó luộc chín trong nước + muối + hạt nêm + sả + gừng.

 

 

Bắp bò chín thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để thịt nguội hẳn, vớt ra để ráo.

 

Bắc nồi nhỏ lên bếp, nêm dấm, nước mắm, đường, chút nước lã vào nấu sôi, khi nấu nêm nếm cho vừa khẩu vị. Vặn lửa nhỏ nấu cho tan đường. Để nguội.

 

 

Lọ thủy tinh tráng qua nước nóng cho sạch sau đó xếp bắp bò vào, xếp tiếp tỏi, ớt xen kẽ. Sau đó đổ nước dấm mắm đã nấu vào, đậy kín nắp. Sau 3 ngày là ăn được.

 

Khi ăn thái lát mỏng. Bắp bò ngâm dấm ăn kèm củ kiệu, tỏi, ớt, chuối chát cuốn bánh tráng đều ngon.

Theo Thu Trang (cách làm món ăn ngon)

Cách làm LẨU THÁI chua cay cực hấp dẫn

cach lam mon an ngon lau tom thai chua cay vnngon (1)

 Lẩu Thái với vị chua cay thơm lừng đặc trưng là món ăn ưa thích của nhiều người, nhất là trong những ngày mát trời.

Nguyên liệu làm món ăn ngon lẩu thái chua cay:

– Tôm sú: 6 con

– Cà chua bi: 10 trái chẻ đôi

– Nấm rơm : 8 cái

– LÀm nước lẩu: 15-20 con tôm cỡ vừa, 2 trái chanh vắt lấy nước, 6 lá chanh, 20g ngò, 1 nhánh riềng xắt lát, 3 cây sả, 3 trái ớt, 2 tép tỏi, 500ml nước.

– Gia vị nấu lẩu: 45g sốt Thái Tom Yum, 15ml nước mắm, 45g tương ớt Thái (các nguyên liệu Thái Lan mua ở siêu thị đều có)

 

Cách làm lẩu Thái chua cay thơm ngon đúng vị:

Bước 1: Nấm rơm và cà chua bổ làm đôi.

Bước 2: Sả đập dập, băm vụn.

Bước 3: Bắc nồi cho chút dầu làm nóng rồi cho tôm đã làm sạch vào xào qua cho đổi màu rồi châm 500ml nước lọc vào nấu sôi rồi nấu tiếp 20 phút cho ngọt nước.

Bước 4: Bắc chảo to cho ít dầu rồi cho tỏi, sốt Tom Yum, tương Thái, ớt đỏ, lá chanh vào đảo đều dậy mùi.

Rồi cho nước nấu tôm bên nồi kia vào, cho thêm nước cốt chanh, riềng, sả, nước mắm, ngò vào chảo nấu cùng.

Bước 5: Nấu cho sôi rồi mới trút cà chua và nấm vào, nấu tiếp 10-15 phút. Nêm nếm vừa khẩu vị chua cay.

Cho tôm vào nấu 7-10 phút là tôm chín. Lúc này đổ qua nồi lẩu vừa làm nóng vừa ăn.

Thu Trang (cách làm lẩu ngon)

Cách làm GỎI LƯỠI LỢN CHUA CAY

cach lam mon nhau an ngon vnngon goi luoi heo chua cay (2)

Lưỡi heo giòn lật xật ngọt ngon là nguyên liệu ưa thích trong các món nhậu. Cách làm gỏi lưỡi heo chua cay sau đây sẽ mang lại một món “mồi” hấp dẫn cũng như món ăn cơm ngon miệng cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu làm món ăn ngon món gỏi lưỡi heo chua cay:

 

  • 2 cái lưỡi heo
  •  hành tây: 1 củ, 1 nắm rau răm
  • Rau ngò, húng quế, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm

 

Nước trộn gỏi

  • – 3 thìa súp nước mắm ngon
  • – 2 thìa súp chanh
  • – 1 thìa súp giấm
  • – 1 thìa súp đường
  • 4-5 lá chanh

Cách làm món nhậu ngon GỎI LƯỠI HEO CHUA CAY:

 

Hành tây lột vỏ, bổ múi cau, ngâm nước cho bớt hăng rồi vớt ra bóp nhẹ, để ráo.

 

– Rau răm và rau húng, ngò rửa sạch thái nhỏ.

 

– Lá chanh rửa sạch, xắt sợi chỉ

Lưỡi heo rửa cho sạch, bắc nồi nước sôi pha dấm  cho lưỡi heo vào trụng cỡ 2-3 phút rồi lấy ra cạo lớp màng trắng trên mặt lưỡi. Đổ nước cũ thay nước mới, nấu sôi với củ hành. Lưỡi heo cạo xong rửa sạch lại rồi cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra ngâm vào tô nước có vài viên đá lạnh cho tới khi nguội.

 

– Lưỡi heo nguội thì vớt ra thái miếng mỏng vừa ăn.

 

 

Pha nước gỏi: Nước mắm, đường, dấm, chanh hòa vào tô, nêm nếm vừa miệng. Cho tiếp tỏi, ớt và lá chanh thái sợi vào khuấy đều, nêm nếm coi đủ độ cay ngọt chua chưa.

 

Trộn gỏi

Lưỡi heo + hành tây + rau răm + rau húng + ngò + thơm các thứ … trộn vào một tô, rưới nước trộn gỏi trộn cho đều và thấm.

 

Vậy là xong món gỏi lưỡi heo thật đơn giản mà hấp dẫn.

Bảo Tọa (Cách làm món nhậu ngon)

Cách làm món GỎI XOÀI KHÔ MỰC, mới nghe tên đã biết là ngon

pic5558

Gỏi, xoài và khô mực đều là những thứ khiến dễ người ta ‘rỏ dãi’ khi nhắc đến. Và khi kết hợp chúng lại với nhau, thì khỏi cần ăn thử cũng biết nó ngon đến độ nào. Cách làm gỏi xoài khô mực sau đây sẽ mang đến cho bữa cơm, đặc biệt là những chầu nhậu của bạn một món mặn, món mồi mà ai cũng say mê.

Nguyên liệu để làm món món gỏi xoài xanh khô mực ngon:

  • Xoài xanh chua: 2 trái
  • Khô mực: 1 con
  • Hành củ: 3 cái
  • Ngò, húng quế, hạt điều rang (hoặc lạc rang)
  • Tắc (quả quất), đường, ớt bột, dầu ăn, nước mắm
 

Cách làm mồi nhậu gỏi xoài xanh khô mực :

Xoài xanh lựa xoài chua đừng lựa xoài keo, vì xoài keo , xoài Thái ăn không thơm. Xoài mua về rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi dùng dao vằm lên bụng quả xoài rồi cắt ra thành những sợi dài. Có thể dùng bào để bào sợi.

Hành củ lột vỏ, thái lát mỏng rồi phi thơm.

Rau húng và ngò nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Điều giã sơ.

Mực khô đem nướng chín thơm. Nướng xong thì kẹp mực vào tờ giấy báo hoặc miếng nilon, lấy búa đập nhẹ lên mực rồi lột bỏ phần mai và sống lưng cứng của mực.

Dần mực ra cho mỏng hơn rồi xé thành miếng nhỏ.

Bắc chảo cho ít dầu vào làm nóng, cho mực vào chiên giòn. (chiên vừa giòn là đủ không nên chiên lâu mất mùi mựC)

Bước tiếp theo là pha nước trộn gỏi:

– 2 muỗng súp nước mắm + 2 muỗng súp đường + 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy lượng ăn cay) + 2 trái tắc xắt lát mỏng. Khuấy lên cho đều rồi nêm nếm lại vừa miệng.

Bước tiếp theo ta trộn gỏi:

Cho xoài xanh + hành phi + mực đã chiên giòn + húng quế + ngò + điều hoặc lạc rang giã dập vào, trộn lên cho đều. Trước khi ăn chan nước trộn gỏi lên rồi trộn đều.

Vậy là xong món gỏi khô mực xoài, chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)