Cách làm THỊT BA RỌI NƯỚNG MẬT ONG

cach-nau-mon-an-ngon-thit-ba-roi-chi-nuong-mat-ong-vnngon-2

 Thịt ba rọi nướng mật ong thơm lừng sẽ là món ăn đắt khách cho bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon THỊT BA RỌI NƯỚNG MẬT ONG:

  • Thịt 3 chỉ: 5 lạng
  • Mật ong: 1 thìa súp
  • Tỏi: 1 mcf
  • Hành lá: 1 nhánh
  • Gừng: 1 mẩu thái lát mỏng
  • Làm sốt nướng: 1 thìa súp mật ong + 1 thìa súp rượu nấu ăn + 1 thìa súp tương đen hosin + 1 thìa súp nước tương + 1 thìa súp hắc xì dầu + 1/2 thìa con bột ngũ vị hương + 1/2 thìa con tiêu trắng.



CÁCH LÀM THỊT BA RỌI NƯỚNG MẬT ONG:

Bước 1: Trộn đều nguyên liệu làm sốt với các thứ còn lại (trừ thịt). Sau đó cho thịt vào ướp, trộn đều, lấy đồ bọc kín cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 12 giờ đồng hồ (có thể ướp 2 ngày cho ngấm đậm đà hơn).

Bước 2: Bật lò nướng nóng sẵn ở 200 độ C.

Bước 3: Lấy 1 thìa súp mật ong hòa tan cùng 1 thìa súp nước ướp thịt, lấy cọ hoặc đũa quấn vải nhúng vào hỗn hợp này rồi bôi đều các mặt thịt. Sau đó cho thịt vào nướng lò trong 20 phút. Lấy thịt ra quét mật ong lần nữa rồi lại cho vào nướng tiếp 10- 15 phút cho chín hẳn.

 

Bước 4: Lấy thịt ra khỏi lò, thái lát tùy ăn.



Cách làm CÁ KÈO NƯỚNG MUỐI ỚT

cach nau mon an ngon ca keo nuong muoi ot

Cá kèo có vị ngon và kết cấu đặc biệt, cách nướng dân dã sau đây sẽ làm tôn lên hương vị hấp dẫn của loại cá miền quê này.

Nguyên liệu làm món ăn ngon cá kèo nướng muối ớt:

  • Cá kèo: 5 lạng (lựa cá còn sống, to béo, không nên mua cá làm sẵn không ngon)
  • Ớt tươi
  • Đường, muối hạt, dầu ăn, bột ngọt, rau răm, chút rượu trắng
  • Xiên que và than để nướng.

Cách làm món ăn ngon cá kèo nướng muối ớt:

– Cá kèo cho vào nồi rộng, mở hé vung, rót nước ấm khoảng 70-80 độ C vào đậy vung lại một phút, sau đó chắt nước, thêm muối vào. Đeo bao tay rồi thò tay vào tuốt cá cho hết nhớt.

– Cá hết nhớt thì rửa lại nước cho sạch.

– Ớt trái bỏ hạt, đâm nát rồi trộn cùng 2 thìa con muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa mì chính, 2 thìa rượu trắng, 3 thìa dầu ăn.

– Chia hỗn hợp ra làm hai phần. Một phần đem ướp với cá kèo trong 30 phút.

– Xếp cá kèo lên bếp than nướng chín đều, khi nướng đem quét phần hỗn hợp muối ớt còn lại.

– Cá chín ăn ngay cho nóng. Dùng kèm muối ớt, rau răm, thêm mắm me và vài lon bia càng ngon.

Theo Lê Hà Ngọc Trâm (VnExpress)

Cách làm GỎI BÒ DƯA LEO HÀNH TÂY

cach nau mon an ngon bo tron dua leo hanh tay vnngon (1)

Trong thời tiết nóng, những món kho, rán nhiều dầu mỡ sẽ làm bạn chán ngấy, lúc này món gỏi là lựa chọn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu làm món ăn ngon GỎI BÒ DƯA LEO HÀNH TÂY

Thịt bắp bò: 3 lạng

Dưa leo: 1 trái

Hành tây: 1 củ

Ớt xanh: 1 trái

Đường, dấm, muối, tỏi

Rau thơm, rau húng lủi.

Cách làm món ăn ngon GỎI BÒ DƯA LEO HÀNH TÂY:

Bước 1: Bò rửa sạch rồi cho vào tủ đông chừng 5 phút cho thịt cứng lại cho dễ thái. Thái miếng mỏng nhỏ. Ướp cùng 1 mcf dầu ăn, 1 mcf muối, chút tiêu trong 30p.
Bước 2: Hành tây thái mỏng, trộn với 1 mcf đường cát trắng, 1/2mcf muối, 1mc dấm trong 20-30 phút. Vắt ráo.
Bước 3: Dưa chuột gọt bớt vỏ, thái lát mỏng nhỏ.

– Ớt chuông xanh thái sợi.

– Rau rợ rửa sạch để ráo.

Bước 4: Bắc chảo làm nóng dầu phi thơm tỏi rồi cho bò vào đảo nhanh tay, lửa to, nêm nếm vừa miệng, khi bò chín tới thì trút ra tô để nguội.
Bước 5: Cho tất cả bò, hành tây, ớt chuông, dưa leo, húng, rau thơm, nêm nếm lại vừa ý. Dọn ra làm món ăn với cơm hoặc làm mồi nhậu.

Theo Cún Khang (cách làm gỏi ngon)

Cách làm GỎI BÒ DƯA KIỆU CHUA CAY

cach nau mon an ngon goi bo chua ngot vnngon (2)

Gỏi bò chua cay sẽ bổ sung vào bữa ăn nhà bạn một món chống ngấy hiệu quả lại ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm món ăn ngon gỏi bò chua cay

  • Bò mềm: 3 lạng
  • Dưa leo, cà rốt, hành tím: mỗi thứ 1 quả
  • Thính gạo: 1 muỗng cafe
  • Sả: 1 cây
  • Tỏi phi thơm: 1 muỗng nhỏ
  • Tỏi tép: 3 tép
  • Ớt, chanh, đường, muối, dấm, nước mắm.
  • Dưa kiệu, đậu phộng rang, mè, rau thơm.

Cách làm món ăn ngon gỏi bò chua cay

Bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bắc nồi nước sôi cho bò vào trụng tái.

Rau thơm thái rối. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Dưa leo xắt lát mỏng ướp với 1 muỗng cafe muối trong 5 phút rồi vắt ráo. Hành tây xắt miếng mỏng, ngâm nước cho đỡ hăng sau đó vớt ra để ráo.

– Sả bỏ vỏ, thái mỏng. Đậu phộng và mè rang chín, giã sơ.

Tỏi bỏ vỏ, giã cùng ớt và 3 muỗng cafe đường. Cho hỗn hợp ớt tỏi này hòa với 2 muỗng súp nước mắm + nước cốt chừng 1/4 quả chanh, khuấy tan đường, nêm nếm lại đậm đà vừa ý.

Cho bò + cà rốt + dưa leo + hành tây + dưa kiệu + thính vào cái thau nhỏ, đeo găng nylon thọc tay vào trộn cho thật đều và ngấm.

Sau đó chan nước trộn vào gỏi cùng với tỏi phi thơm, sả, đậu phộng, mè, rau thơm các thứ, trộn đều.
Dọn ra ăn với cơm hoặc làm mồi nhậu.

Theo Cún Khang (cách làm gỏi ngon)

 

Cách làm KHÔ MỰC CHIÊN NƯỚC MẮM mồi mới hấp dẫn

pic7815

 

Mực khô chiên nước mắm sẽ là món mồi mới lạ và ngon miệng cho bữa tụ tập vui vẻ của bạn.

Nguyên liệu làm món MỰC KHÔ CHIÊN NƯỚC MẮM

 

  • 3 lạng khô mực
  • 25g bơ
  • 1 củ hành tây, 1 trái ớt, tỏi
  • Đường, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn.

 

Cách làm món ngon MỰC KHÔ CHIÊN NƯỚC MẮM

Mực khô mua về rửa sạch, ngâm nước ấm 20 phút cho nở mềm.

Xé thành sợi.

Làm nước sốt: pha nước mắm, đường, ớt, tỏi, hạt nêm thành hỗn hợp hơi ngọt, vừa ý bạn.

Bắc chảo dầu nóng, chiên mực cho vàng.

Mực giòn thì cho mắm vào chảo đảo nhanh lửa lớn cho mực ngấm. Tiếp theo cho bơ vào đảo cho tan bơ. Tắt bếp.  Vớt mực ra cho ráo.

Trang trí ít rau răm cho đẹp. Ăn kèm tương ớt ngon.

Theo Minh Trường (cách làm món nhậu ngon)

 

Cách làm GỎI CÓC CHUA CAY

cach lam mon an ngon goi coc vnngon (1)

Cóc xanh có hương thơm hấp dẫn, kết cấu giòn giòn, vị chua hòa lẫn với hương vị của tôm khô, rau răm, sẽ là món ăn ngon đưa cơm cho gia đình và tất nhiên cũng là món mồi nhắm hấp dẫn trong bữa lai rai cùng bè bạn.

 Nguyên liệu làm món ăn ngon GỎI CÓC CHUA CAY:

  • Cóc xanh: 5-6 trái to hoặc nhiều hơn nếu trái nhỏ
  • Tôm khô: một nhúm
  • Ớt bột, nước mắm, đường, tỏi, muối, rau răm, chà bông, đậu phộng rang giòn.

Cách làm món ăn ngon GỎI CÓC CHUA CAY:

Bước 1:

– Cóc gọt vỏ, ngâm nướng muối loãng cho bớt mủ, rồi rửa lại nước sạch, để cho ráo nước.

Bước 2:

– Tôm khô ngâm nở rồi rửa sạch, giã sơ.

– Bắc chảo nhỏ cho dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi cho tôm vào rang chừng 2-3 phút, nêm tí nướng mắm cho đậm đà, trút ra để nguội.

Bước 3:

– Cóc xắt nhỏ, bỏ hạt.

– Rau răm thái nhỏ.

Bước 4:

– Cho cóc, tôm khô vào âu. Hòa tan 2 muỗng cafe đường + 2 muỗng cafe nước mắm + ớt bột, nêm nếm cho vừa ý rồi chan vào cóc.

Bước 5:

– Trộn lên cho thật đều và thấm. Khi ăn rắc đậu phộng rang, chà bông và rau răm nữa thì càng ngon.

Theo Cún Khang (cách làm món nhậu ngon)

Cách làm KHÔ BÒ ngon, an toàn tại nhà

cach lam kho bo vnngon mon an ngon viet nam (1)

Nếu không yên tâm với món khô bò ngoài chợ, bạn có thể tự làm ở nhà với hương vị ngon chẳng kém mà lại còn an toàn.

Nguyên liệu làm khô bò ngon:

  • Thịt bò thăn (hoặc pha tí gân): 5 lạng
  • Sả  bằm: 1 muỗng súp
  • Tỏi: vài tép
  • Ớt bột: 1 muỗng súp
  • Dầu hào, muối, hạt nêm, dầu ăn, ngũ vị hương, đường trắng.

Cách làm món ăn ngon khô bò:

Bước 1:

– Bò rửa sạch để ráo rồi thái mỏng dọc thớ (nếu khó thái cho thịt cấp đông trong 15 phút rồi thái).

– Sả + ớt + 1 muỗng cafe ngũ vị hương + 2 muỗng cafe dầu hào + 1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng súp đường trắng + 1/2 muỗng cafe hạt nêm đem trộn đều.

Bước 2:

 Tay đeo bao nylon bốc gia vị vừa trộn xát kỹ lên mặt thịt bò. Lấy màng thực phẩm bịt kín tô thịt, cho vào tủ lạnh ngăn mát để ít nhất 7 giờ cho ngấm.

Bước 3:

 Bắc chảo làm nóng dầu rồi phi thơm tỏi, cho bò vào. Đậy nắp chảo, vặn lửa lớn nấu chừng 3 phút thì mở nắp trở mặt thịt cho tới khi thịt chín chuyển màu. Nhỏ lửa, đậy nắp kín, đun tiếp 20-25 phút cho thịt chín đều.

Bước 4:

 Sau đó mở nắp, dùng đũa đảo đều thịt, có thể nêm nếm lại vừa khẩu vị. Nấu tới khi nước thịt queo sánh lại thì tắt lửa.

Bước 5:

 Chờ thịt nguội, trải thịt ra thớt, lấy chai bia hoặc đồ cán bột dần cho thịt mềm tơi. Nếu muốn làm khô bò sợi thì xé sợi thịt bò ở ngay bước này.

Bước 6:

 Lót giấy nến vào khay nướng rồi xếp thịt vào.  Bật lò 100 độ cho thịt vào sấy tầm 15 phút thì lấy khay ra trở mặt thịt, lại cho vào sấy tới khi thịt ráo (chừng 30- 35 phút). Thịt càng khô càng giữ được lâu.

– Khi thịt khô bạn cho vào hũ sạch, ăn dần.

Theo  Cún Khang (cách làm mồi nhậu ngon)

Cách làm GỎI ỔI TAI HEO

cach nau mon an ngon goi oi tai heo vnngon (2)

Nếu bạn đã thích kết cấu giòn giòn và hương thơm hấp dẫn của ổi thì gỏi ổi tai heo sẽ là món ăn rất vừa ý bạn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon gỏi ổi tai heo

  • Ổi (có thể cho thêm một ít cà rốt cho đẹp mắt)
  • Tai heo, đậu phộng rang
  • Ớt, tỏi, đường, dấm, nước mắm
  • Rau ngò rí, bạc hà, kinh giới

Cách làm món ăn ngon gỏi ổi tai heo

– Tai heo cạo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại nước lạnh. Sau đó luộc chín tới, để nguội xắt sợi mỏng.

– Ổi bỏ hạt, xắt sợi.

– Đậu phộng rang chín, ủ khăn trong 15 phút để giữ được độ giòn. Bỏ vỏ lụa, giã sơ.

– Rau thơm thái nhỏ.

– Trộn tất cả nguyên liệu vừa sơ chế lại với nhau.

Pha nước trộn gỏi: Tỏi băm, ớt bỏ hạt thái nhỏ, đường, dấm, nước mắm, trộn đều, nêm nếm vừa ý rồi chan vào hỗn hợp trên.

Rắc lạc rang, trộn đều trước khi ăn.

Theo Đinh Hương (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm TRÉ miền Trung

cach lam mon tre mien trung vnngon (1)

Tré là món đặc sản phổ biến ở một số tỉnh miền Trung, và là món mồi nhậu khoái khẩu ngang hàng với món nem ở những nơi này. 

Nguyên liệu làm món ăn ngon TRÉ miền Trung:

  • Tai heo: 1 cái chừng 3 lạng
  • Mũi heo đã lọc xương: cái cỡ 3,5 lạng
  • Thịt ba rọi: 2 lạng
  • Bì heo: 2 lạng
  • Thính gạo: 2 muỗng súp
  • Tỏi, Mè, riềng, muối, nước mắm, đường, ớt trái, ớt bột, giấm, lá chuối, dây cột.

Cách làm Tré:

Bước 1:

– Mũi và tai lợn rửa sạch trong dấm pha muối, chà hỗn hợp dấm muối vào tai heo để chừng 10 phút rồi rửa thật sạch.

Bước 2:

– Thịt ba rọi rửa sạch, cho vô nồi nấu sôi chừng 10-15 phút thì tắt bếp đậy nắp nồi chừng 8 phút rồi vớt ra cho ngay vào thau nước đá lạnh, bước này để bì thịt được trong và dai.

– Mũi và tai lợn đem luộc chín trong nước ngập mặt thịt.

Bước 3:

– Bì rửa sạch, cho vào nồi nước sôi sẵn luộc trong 10 phút, đậy nắp cho kín chờ 3 phút rồi vớt ra thả bì vào nước đá lạnh. Vớt ra để ráo, xắt sợi thật mỏng.

Bước 4:

– Riềng chọn củ non cho đỡ xơ, bỏ vỏ thái sợi. Tỏi giã nát nhuyễn.

– Bắc chảo cho vào 2 muỗng súp mè, rang thơm rồi giã sơ.

Bước 5:

–  Tai heo, mũi heo và thịt ba rọi sau khi làm chín thì thái sợi thật mỏng. Trộn tất cả thịt đã thái vào thau sạch, cho thêm bì heo, 1 muỗng cafe ớt bột, vài trái ớt trái thái nhỏ, mè rang ban nãy, tỏi, thính gạo, trộn đều.

Bước 6:

– Tay đeo bao nylon rồi thò vào thau bóp trộn lên cho thật đều.

Bước 7:

– Bắc nồi nhỏ cho 2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, nấu sôi cho tới khi hỗn hợp keo lại thì nhanh tay đổ vào thau thịt đang trộn.

Bước 8:

– Trộn thật nhanh tay, nêm nếm cho vừa miệng. Nếu mặn thì thêm đường, lạt thì thêm muối hoặc nước mắm. Nên nêm nếm cho đậm đà để thịt dễ chua và khó mốc.

Bước 9:

– Lá chuối làm sạch để cho thật ráo rồi xé miếng có bề ngang cỡ gang tay. Múc một ít thịt đã trộn đặt lên (có thể lót lá ổi dưới thịt càng ngon).

Bước 10:

– Gấp hai mép lại rồi cuộn dọc cho thật chặt, lấy dây thun hay dây nylon cột lại cho chặt, thật kín, không nên để hở vì dễ bị mốc.

Bước 11:

– Cuộn cho hết nguyên liệu rồi cột thành xâu, treo chỗ thoáng mát chừng 2-3 ngày là ăn được.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm món BÒ CUỘN TÔM NƯỚNG

cach nau mon an ngon bo cuon tom nuong vnngon (1)

Bò cuộn tôm nướng với thịt bò mềm mại phía ngoài, bên trong là thịt tôm săn ngọt sẽ là món ăn cuốn hút trên mâm tiệc cũng như bữa cơm ngon nhà bạn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon BÒ CUỘN TÔM NƯỚNG:

  • Thịt bò thăn: 3 lạng
  • Tôm: 2,5 lạng
  • Dầu hào, muối, hạt nêm, tiêu, hành lá, dầu ăn.

Cách làm món ăn ngon BÒ CUỘN TÔM NƯỚNG:

Bước 1:

– Bò rửa sạch, bỏ ngăn đá chừng 5 phút cho thịt cứng lại dễ thái. Thái lát mỏng chừng 5 ly.

– Ướp bò với 2 muỗng cafe dầu ăn, chút tiêu, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe đường cát trắng, 1/2 muỗng cafe hạt nêm trong nửa giờ.

Bước 2:

– Tôm lột vỏ rút chỉ đen chừa đuôi, rửa sạch để ráo rồi ướp cùng chút muối, tiêu.

Bước 3:

– Trải bò ra mặt phẳng.

Bước 4:

– Đặt tôm vào, cuộn lại. Làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

Bước 5:

– Hành lá thái nhỏ trộn cùng chút dầu hào và 1 mcf dầu ăn.

Bước 6:

– Lót lá chuối xanh lên vỉ nướng rồi xếp bò cuộn tôm lên, bật lò nướng ở nhiệt độ 180C, khoảng 5 phút thì lấy ra phết dầu hành rồi cho vào nướng chín đều. Không có lò nướng thì nướng than hoa cũng rất ngon.

Bước 7:

– Phết hỗn hợp dầu hành lên mặt thịt giúp cho thịt mềm, bóng hấp dẫn.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)