Cách làm GỎI RAU MÁ THỊT GÀ

 Gỏi rau má thịt gà sẽ là  món ngon dễ thực hiện cho gia đình bạn trong ngày trời oi bức.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi rau má thịt gà:

  • Rau má lá nhỏ: 2 lạng
  • Thịt ức gà: 1,5 lạng
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành tím: 1 củ
  • Lạc rang giã sơ, chút muối, chanh, tiêu, ớt sừng thái sợi

Cách làm gỏi rau má thịt gà:

 1. Rau má mua về lặt rửa sạch, để ráo.

2. Ức gà làm sạch, luộc chín, xé sợi.

3. Các loại hành bóc vỏ thái mỏng.

4. Cho tất cả nguyên liệu vào tô to, nêm muối, tiêu, chanh cho vừa miệng, dùng tay bóp trộn mạnh và đều cho thịt gà thấm gia vị.

5. Rắc lạc rang lên. Trang trí vài sợi ớt sừng.

Trang Nghiêm (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm MỰC NANG NƯỚNG CAY GIÒN

Mực nang nướng giòn thơm, cay cay sẽ là món ăn chơi ưa thích, đặc biệt là đối với dân nhậu.

Nguyên liệu làm mực nang nướng

Mực nang: 4 lạng

Tỏi băm: 1 lạng

Ớt bột: 1mcf

Nước mắm: 1 mcf

Muối hột, muối, đường, gia vị

Nướng than.

Cách làm mực nang nướng cay giòn

Mực mua về để cả con, rửa cho thật sạch. Dùng vài lát gừng đập dập hòa với rượu xát lên mực để khử mùi tanh.

Lộn ngược mặt trong của mực ra ngoài, lấy dao nhọn khía caro lên mình mực.

Ướp mực cùng 1 thìa nước mắm, đường, ớt bột, tỏi, chút muối, trong 15 phút cho ngấm. Sau đó phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên 2 mặt mực để khi nướng không bị dính.

Chuẩn bị lò than. Phết dầu ăn mỏng lên vỉ nướng, xếp mực lên vỉ rồi đem nướng chín vàng trên lửa đều.

Mực chín lấy ra xắt miếng nhỏ vừa ăn. Chấm với hỗn hợp muối hột + tiêu + chanh + ớt tươi giã nát.

Theo Sổ Tay Nội Trợ

Cách làm ỐC DỪA XÀO BƠ CAY ngon không chịu nổi :D

 Ốc dừa xào bơ cay sẽ bổ sung vào danh sách món ăn chơi, món mồi nhậu của nhà bạn một hương vị hấp dẫn không ai có thể chối từ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc dừa xào bơ cay: 

– 1kg ốc dừa

– 2 lạng bơ lạt

– Tỏi băm, ớt sừng, ớt hiểm, lá chanh, muối, hạt nêm.

Cách làm ốc dừa xào bơ cay:

1. Ốc ngâm vào nước vo gạo hoặc nước muối có xắt vài trái ớt trong ít nhất 1 giờ để ốc nhả hết chất bẩn. Vớt ốc ra cho vào rổ thưa rồi chà cho sạch kĩ từng con. Rửa lại sạch sẽ.

2. Bắc nồi hấp cho ốc vào hấp 15 phút cho ốc ngọt thịt. Cũng có thể chần nước sôi 2-3 phút nếu lười hấp.

3. Bỏ chảo lên bếp vặn lửa nhỏ cho bơ vào đun tan chảy rồi cho tỏi vào phi thơm, kế cho ớt sừng thái lát, lá chanh thái sợi, chút muối, 1 mcf đường, 2 mcf hạt nêm, nêm nếm vừa miệng rồi đảo qua đảo lại thành sốt sền sệt rồi mới cho ốc vào đảo cùng. Khi cho ốc vào vặn to lửa, rồi lại vặn nhỏ lửa riu riu để gia vị thấm vào ốc.

4. Đảo tới khi ốc chín tới là được, đừng nấu chín già quá nó dai và khô không ngon.

Thần Ân (cách làm món nhậu ngon)

Ảnh: Bamboo quán.

Các làm NỘM GÀ XÉ BẮP CẢI

 Gỏi gà xé bắp cải sẽ bổ sung vào danh sách món ngon ngày nóng nhà bạn một món ăn đơn giản mà hấp dẫn, ai cũng thích.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi gà xé bắp cải:

  • Khoảng 1/4 – 1/2 con gà ta tùy ăn.
  • Bắp cải, dưa leo, cà rốt, lạc rang.
  • Húng lủi, rau quế, hành tây, hành củ, rau răm, chanh, ớt, gia vị.

Cách làm nộm gà xé bắp cải:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Gà luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh cho săn thịt. Thịt nguội lọc lấy thịt, xé nhỏ vừa ăn.
+ Bắp cải bào sợi mỏng.
+ Dưa chuột gọt sơ, cà rốt gọt vỏ, cả hai đem bào sợi. Ngâm nước pha tí muối rồi vớt ra vắt sơ, rửa lại nước sạch để ráo.
+ Các loại rau rửa sạch thái nhỏ.
+ Hành củ thái lát mỏng. Hành tây thái cọng mỏng đem ngâm giấm pha đường 15 phút rồi vớt ra để ráo.
+ Lạc rang vàng, giã dập.
+ Pha hỗn hợp 1 nước mắm + 1 đường + 2 nước lọc, nêm nếm vừa mặn ngọt rồi vắt chanh vào cho vừa miệng chua ngọt, thêm ớt tỏi băm.

Trộn gỏi:

Cho tất cả nguyên liệu (trừ nước trộn) vào tô, trước khi ăn rưới nước mắm chua ngọt đã pha vào trộn đều, ăn với cơm hoặc bánh phồng tôm.

Theo Thanh Tân (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT BA RỌI CUỘN NẤM KIM CHÂM

Thịt ba rọi xông khói cuộn nấm kim châm là món ăn ưa thích ở các nhà hàng, bạn có thể tự làm ở nhà với công thức đơn giản sau đây

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt ba rọi cuộn nấm kim châm:

  • Thịt ba chỉ xông khói
  •  Nấm kim châm
  • Hẹ (để buộc lại)
  • Sốt mayonnaise

Cách làm THỊT BA RỌI CUỘN NẤM KIM CHÂM áp chảo:

Sơ chế chuẩn bị:

+ Nấm bỏ chân, rửa sạch, để ráo.

+ Thịt thái miếng mỏng

Cách cuộn:

1. Thịt trải ra mặt phẳng, xếp nấm vào, cuộn lại. Có thể dùng tăm ghim cho chắc hoặc dùng cọng hẹ cột lại.

2. Bắc chảo lên bếp làm nóng (không cho dầu), xếp các miếng thịt vào rán áp chảo vàng đều các mặt.

3. Gắp ra dĩa ăn cùng sốt mayonnaise, tương ớt tùy thích.

Lưu ý: Rán món này phải rán lửa to để nấm kim châm không kịp chảy nước.

Bảo Thu (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI XOÀI KHÔ CÁ SẶC chua cay thơm ngọt ai cũng thích

Gỏi xoài với khô sặc là món mồi ngon cho dân nhậu, đồng thời là một món gỏi dân dã đưa cơm cho bữa ăn gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi xoài khô sặc:

  • Xoài xanh: 1 trái
  • Khô sặc: 2 con (tùy ăn)
  • Đậu phộng rang giã dập
  • Rau răm, Hành phi, ớt băm, tỏi, chanh, đường, nước mắm.

Cách làm món nhậu gỏi xoài xanh khô sặc:

1. Xoài gọt vỏ, dùng dao chặt thành đường dọc lên thân xoài rồi cắt ngang để thành những sợi nhỏ. Cho xoài đã thái sợi vào ngăn mát tủ lạnh (hoặc ngăn đá trong thời gian ngắn). Bước này để xoài giòn hơn.

2. Khô sặc đập dập, nướng vàng rồi xé sợi nhỏ.

3. Làm nước trộn gỏi: Hòa 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 trái chanh hòa cho tan đường, nêm nếm lại vừa ý rồi cho tỏi, ớt băm vào trộn đều.

4. Rau răm rửa nhặt sạch thái nhỏ.

5. Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau rồi trước khi ăn chan nước trộn gỏi lên, trộn đều cho ngấm.

Tân Thanh (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI RAU MÁ TÔM THỊT

Rau má là loại rau nhiều người thường nghĩ tới khi tiết trời oi bức và món gỏi rau má tôm thịt sau đây sẽ bổ sung vào danh sách những món giải nhiệt ngon với rau má của bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi rau má tôm thịt:

  • Rau má: 1,5 lạng
  • Thịt ba rọi: 1 lạng
  • Tôm tươi: 80g
  • Hành tây: 1 củ
  • Dứa: 1/4 trái
  • Cà rốt: 1 củ
  • Tỏi băm, Ớt sừng, ớt hiểm, chanh, đậu phộng rang giã sơ.

Sơ chế nguyên liệu làm gỏi rau má:

– Rau má mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 15p rồi để ráo, cho vô bịch nilon bỏ ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng để rau giòn.

– Cà rốt gọt vỏ bào sợi. Hành tây thái mỏng. Ớt sừng thái sợi. Dứa xắt lát mỏng.

– Thịt ba rọi rửa sạch, bỏ vô nồi, đổ nước ngập thịt, nêm 1mcf bột canh, luộc cho chín rồi vớt ra bỏ liền vô tô nước đá lạnh để thịt trắng và chắc ngon.

– Thái thịt thành miếng mỏng.

– Tôm rửa sạch rồi cho vào nồi nước lúc nãy dùng luộc thịt, nấu tới khi tôm cong lại chuyển qua màu đỏ là chín, vớt ra lột vỏ bỏ đầu đuôi, bỏ vô chung với thịt.

Cách trộn gỏi:

1. Pha nước trộn gỏi: Chuẩn bị cái tô cho nước mắm, cho đường vào khuấy tan (đường nhiều bằng nước mắm), cho thêm nước lọc khuấy tan đường, nêm coi vừa ngọt mặn chưa, vắt chanh hoặc tắc cho vừa chua, cho tiếp ớt tỏi vào khuấy đều.

2.  Cà rốt trộn cùng rau má, tôm, thịt, hành tây, dứa. Trước khi ăn rưới nước trộn đã pha vào trộn đều, rắc đậu phộng rang.

Tâm Anh (cách nấu món ăn ngon)

Ảnh: DK

Cách làm ỐC LEN XÀO DỪA

Ốc len xào dừa là món quen thuộc và khoái khẩu của thực khách trong các quán ốc. Cách làm món này thật đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món ốc len xào dừa:

  • Ốc len: nửa kí
  • Nước cốt dừa: 350ml (có thể mua 250g dừa nạo về tự vắt lấy)
  • Sả: 3 cây, đập dập
  • Tỏi băm, ớt, rau răm, ngò gai

Cách nấu món ăn ngon ốc len xào dừa:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Ốc len mua về rửa sạch, chặt đuôi ốc cho dễ hút, ngâm ốc vào nước pha vài trái ớt hiểm đập dập cho ốc nhả bớt nhớt và chất bẩn. Sau đó rửa lại ốc với nước sạch, để ráo.

+ Nước cốt dừa hòa với 1/2 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm.

Các bước thực hiện:

1. Bắc chảo to đủ xào, cho chút dầu vào chảo rồi phi thơm sả, tỏi.

2. Trút nước cốt dừa đã pha + ốc vào, đảo trên lửa lớn, chờ nước sôi, vớt một con ốc ra hút thử nếu ốc dễ tuột vô miệng là chín ngon rồi. Tắt bếp kẻo nấu lâu ốc bị cứng không ngon.

3. Cho rau răm, ngò gai thái nhỏ vào, trộn đều rồi dọn ra ăn nóng.

Bảo Tố (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI DƯA LEO TÔM THỊT

Trong tiết trời nóng, một đĩa gỏi tôm thịt với dưa leo sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Món này ăn với cơm hay kèm bánh phồng tôm, bánh tráng đều ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi dưa leo tôm thịt:

  • Dưa leo: 5 trái
  • Cà rốt: 3 củ
  • Đậu phộng rang giã dập
  • Chanh, ớt tỏi băm, đường, muối
  • Tôm tươi
  • Thịt ba rọi ( số lượng tùy ăn)
  • Hành củ thái lát mỏng
  • Ngò tươi
  • Nước mắm
  • Rượu trắng

Thực hiện:

1. Tôm mua về rửa sạch lột vỏ bỏ chỉ đen, ngâm trong rượu pha chút muối trong 30 phút rồi trút tôm ra rổ, để ráo. Đêm tôm đi hấp hoặc nướng chín, sau đó cắt nhỏ nếu thích.

2. Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín với vài củ hành tím rồi vớt ra ngâm ngay vào tô nước lạnh. Đợi thịt nguội thì thái cọng vừa ăn.

3. Dưa leo mua về rửa sạch, gọt sơ vỏ rồi xắt đôi quả, bỏ ruột, thái thành cọng hoặc lát mỏng. Cho dưa leo vào tô bóp với chút muối, để 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.

4. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng hoặc bào sợi chỉ, cũng bóp muối rồi rửa lại nước lạnh, để ráo.

5. Pha hỗn hợp nước cốt chanh, ớt tỏi băm, đường và nước mắm, nước lọc, nếm cho chua chua ngọt ngọt vừa ý.

6. Hành củ thái lát mỏng rồi phi vàng trong dầu nóng, vớt ra để lên giấy ráo dầu.

7.
Trộn dưa leo, cà rốt lại với nhau, cho tôm thịt vào cùng, cho tiếp nước mắm pha ở trên vào trộn đều. Nêm nếm lại lần cuối. Khi ăn rắc hành phi, mè rang và ngò.

Trang Thu (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm NGAO NƯỚNG MỠ HÀNH ngon như ngoài quán

Ngao nướng mỡ hành là món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn, với nhiều người nó còn là món ăn chơi không thể thiếu trong các chầu nhậu vui vẻ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm ngao nướng mỡ hành:

  • Ngao (nghêu): 500g
  • Bơ hoặc phô mai, mỡ nước, dầu ăn
  • Hành lá thái nhỏ
  • Hành củ thái lát
  • Đường: 1/2 muỗng nhỏ
  • Hạt nêm: 1/2 muỗng nhỏ
  • Nước cốt chanh: 1/2 muỗng nhỏ
  • Nước mắm ngon: 1/2 muỗng nhỏ
  • Nước sôi để nguội: 1 muỗng
  • Ớt tỏi băm.
  • Rau răm, đậu phộng rang.

Các bước làm ngao nướng mỡ hành ngon:

Cách làm mỡ hành và nước mắm :

Bắc chảo cho bơ (hoặc mỡ nước, dầu ăn) vào đun chảy rồi cho hành củ thái lát vào phi thơm, kế đến cho hành lá thái nhỏ, chút tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, đun sôi già rồi trút ra chén, trộn lên cho đều.

Làm hỗn hợp gồm nước mắm, ớt tỏi, chanh, nêm nếm cho vừa mặn chua cay ngọt, khuấy đều.

 

Cách làm ngao:

1. Ngao mua về chà rửa sạch sẽ ngoài vỏ, rồi để ráo.

2. Chuẩn bị lò than thật hồng, đặt vỉ lên rồi xếp nghêu lên nướng.

3. Nghêu mở miệng thì quết mỡ hành lên thịt nghêu.

4. Dọn ra rắc đậu phộng rang ăn nóng, ăn kèm rau răm, chấm kèm nước mắm đã pha.

Thanh Hoa (cách làm món nhậu ngon)