Ốc len xào dừa là món quen thuộc và khoái khẩu của thực khách trong các quán ốc. Cách làm món này thật đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món ốc len xào dừa:
- Ốc len: nửa kí
- Nước cốt dừa: 350ml (có thể mua 250g dừa nạo về tự vắt lấy)
- Sả: 3 cây, đập dập
- Tỏi băm, ớt, rau răm, ngò gai
Cách nấu món ăn ngon ốc len xào dừa:
Sơ chế nguyên liệu:
+ Ốc len mua về rửa sạch, chặt đuôi ốc cho dễ hút, ngâm ốc vào nước pha vài trái ớt hiểm đập dập cho ốc nhả bớt nhớt và chất bẩn. Sau đó rửa lại ốc với nước sạch, để ráo.
+ Nước cốt dừa hòa với 1/2 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm.
Các bước thực hiện:
1. Bắc chảo to đủ xào, cho chút dầu vào chảo rồi phi thơm sả, tỏi.
2. Trút nước cốt dừa đã pha + ốc vào, đảo trên lửa lớn, chờ nước sôi, vớt một con ốc ra hút thử nếu ốc dễ tuột vô miệng là chín ngon rồi. Tắt bếp kẻo nấu lâu ốc bị cứng không ngon.
3. Cho rau răm, ngò gai thái nhỏ vào, trộn đều rồi dọn ra ăn nóng.