Cách nấu CANH CHUA MỰC

cach nau mon an ngon canh chua muc vnngon

Canh chua mực ngon lạ lại đơn giản sẽ là lựa chọn thích hợp cho bữa cơm gia đình bạn trong những ngày nắng nóng thế này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món ăn ngon CANH CHUA MỰC

 

  • Mực ống tươi: 3 lạng
  • Cà chua: 1 quả
  • Thơm: 1/2 quả
  • Cọng súng: 1 lạng
  • Nước cốt me: 3 thìa súp
  • Rau ngò gai, ngò om, ớt, tỏi, hành củ.
  • Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

 

Cách nấu món ăn ngon CANH CHUA MỰC

Mực mua về lột lớp da đỏ bao ngoài, bỏ túi mực, rửa cho thật sạch rồi khứa ca rô lên miếng mực. Xắt miếng chữ nhật vừa ăn.

Cho mực vào ướp với 2 muỗng con tỏi băm, 1/2 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa con hạt nêm, 1/2 thìa con bột ngọt, 1/2 thìa con tiêu, 1 thìa súp dầu ăn trong 15 phút cho ngấm.

Hành tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.

Thơm xắt lát mỏng. Cà chua bổ múi cau.

Cọng súng tước bỏ vỏ, thái khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng.

Rau thơm thái nhỏ. Ớt đập dập, bỏ hạt.

Bắc nồi cho chút dầu ăn làm nóng rồi cho mực vào xào săn, trút ra ngoài.

Cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi trút cà chua và dứa vào đảo trong 3 phút. Châm nước đủ nấu canh. Nước sôi thì nêm 3 muỗng súp nước cốt me, 1 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng súp nước mắm, nêm nếm cho chua ngọt vừa ý.

Cho mực trở lại nồi nấu tới khi nước sôi thì cho ớt, cọng súng vào nấu sôi lần nữa.

Tắt bếp, dọn ra rắc ngò gai, rau om, kèm chén mắm ớt, ăn nóng với cơm.

Theo Thu Ca (cách nấu canh chua ngon)

Cách làm CANH CHUA HÀU SỮA

pic7652

 

Canh chua hàu sữa hòa quyện vị ngọt ngon tự nhiên của hàu sữa với vị chua thanh của me, cà chua, dứa… sẽ là món ăn không thể chối từ trong bữa cơm ngày nóng của gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon  CANH CHUA HÀU SỮA:

  • 3 lạng hàu sữa
  • 1/4 trái dứa
  • Nửa trái cà chua
  • 3-4 trái ớt
  • 1 củ hành tím
  • 1 chút me khô
  • Thìa là, hành lá, dầu ăn, bột canh, nước mắm, hột nêm.

 

Cách nấu món ăn ngon  CANH CHUA HÀU SỮA:

Hàu nhặt sạch, rửa thật sạch cát bẩn.

Dứa thái lát vừa ăn. Cà chua bổ múi cau. Ớt xắt lát. Hành lá, thìa là thái khúc ngắn. Hành tím thái mỏng. Me khô dằm nước sôi lấy nước cốt me chua.

Bắc nồi nhỏ lên bếp cho dầu vào làm nóng rồi phi thơm hành tím, cho cà chua vào đảo chung, nêm nước mắm, xào cho cà chua chín mềm.

Cho hàu vào đảo cùng, nêm chút hạt nêm, bột canh, xào trong 1-2 phút. Châm nước đủ nấu canh, cho tiếp nước cốt me vào (Lưu ý với hàu chỉ cho ít me thôi kẻo vị chua làm mất vị ngọt của hàu). Nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ, đun riu riu vài phút.

Cho dứa vào nấu chung, đợi nước sôi, dứa chín thì nêm đường và các gia vị cho vừa chua cay mặn ngọt.

Cuối cùng rắc hành lá, thìa là vào nồi canh. Tắt bếp. Dọn ra điểm vài miếng ớt, ăn nóng với cơm.

Theo Nghi Tàm (EVA)

Cách nấu món CANH CHUA CÁ ĐIÊU HỒNG

pic6619

Cá điêu hồng (còn gọi là diêu hồng, rô phi đỏ) là loại cá ngon, thịt ngọt và dày rất thích hợp để nấu các món canh từ ngọt đến chua. Món canh chua cá điêu hồng sau đây sẽ bổ sung vào thực đơn ngày nóng của bạn một món ăn trôi cơm, hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh chua cá điêu hồng:

  •  Cá điêu hồng: 5 lạng
  • Dọc mùng (bạc hà), cà chua, 1/2 trái dứa (thơm) , giá, đậu bắp.
  • Vắt me chín
  • Ớt, rau ngò om, hành tím, hành lá, đường, nước mắm, gia vị.

Các loại rau nấu  canh chua nam bộ bạn có thể tùy biến về liều lượng, tăng giảm loại rau… tùy thích.

Cách làm canh chua cá điêu hồng:

Chuẩn bị:

+ Cá làm sạch, xát muối rửa sạch cho hết nhớt, sau đó chặt khúc to.

+ Dọc mùng tước hết vỏ, xắt lát mỏng, bóp với chút muối rửa sạch.

+ Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa chia đôi: một nửa thái lát, một nửa băm nhuyễn.

+ Đậu bắp bỏ cuống, xắt miếng vừa ăn.

Cách nấu món ăn ngon canh chua cá điêu hồng:

1. Bắc nồi cho hành tím và dầu ăn vào phi thơm, sau đó cho cà chua và dứa băm vào xào chín, nêm chút nước mắm.

2. Châm nước đủ nấu canh, nêm 1 mcf muối, 1 mcf hạt nêm.

3. Me dầm với nước nóng để ra nước cốt me, rồi châm từ từ nước cốt me vào nồi cho đủ độ chua.  Cho tiếp phần dứa còn lại vào để ngọt và thơm nước.

4. Cho cá vào nồi, nấu tới khi cá chín thì vớt cá ra, không nấu lâu kẻo cá bị bở hết ngọt.

6. Nêm đường và gia vị vào nồi nước canh cho chua ngọt vừa ý, trút dọc mùng, đậu bắp vào đun 3 phút cho chín tới rồi trút giá đỗ vào, nấu sôi lại. Món canh này cần nêm cho đậm đà, chua ngọt hòa quyện với nhau.

7. Nước canh sôi lại thì cho cá trở lại nồi, rắc hành, ngò om thái nhỏ lên khuấy đều, tắt bếp. Dọn ra ăn nóng với cơm. Dọn kèm dĩa nước mắm ớt.

Theo Bảo Thu (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CANH DƯA CHUA ĐẦU CÁ HỒI

pic6612

Đầu cá hồi là nguyên liệu rất được ưa chuộng trong các món canh chua vì vị ngọt tự nhiên, kết cấu hấp dẫn. Canh cải chua đầu cá hồi sẽ là món ăn ‘hút khách’ trong mâm cơm gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ăn ngon canh chua đầu cá hồi:

  •  Đầu cá hồi: 2 cái
  • 6 lạng dưa chua
  • Cà chua: 2 trái
  • Hành lá, hành củ, ớt, tiêu, đường, muối, hạt nêm.

Cách nấu món ăn ngon canh chua đầu cá hồi nấu cải chua:

Sơ chế:

+ Hành củ băm nhuyễn. Hành lá thái khúc 3 phân. Cà chua bổ múi cau. Ớt thái sợi.

+ Cải chua rửa sạch, vắt ráo cho bớt chua.

Thực hiện:

1. Đầu cá làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa gắp, ướp cùng tiêu, muối, đường, hành củ băm, hạt nêm mỗi thứ một chút.

2. Bắc nồi cho dầu ăn vào phi thơm hành tím rồi cho cá vào xào dậy mùi. Châm nước đủ nấu canh vào nồi cá, đun sôi, nêm đường, muối (nếm cho hơi nhạt là được vì cải chua sẽ làm món canh thêm mặn).

3. Nước sôi thì cho cải chua vào đun cho mềm rồi cho cà chua vào, đun chín cà chua, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cho hành lá vào khuấy đều, tắt bếp.

4. Dọn cùng chén nước mắm ớt cay. Ăn nóng với cơm.

Tâm Anh (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách nấu món CANH CÁ THÌ LÀ

pic6331

Canh cá chua dịu thơm mùi thì là là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng phù hợp với những ngày trời oi bức.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh cá chép thìa là:

  • Cá chép: 1 con (hoặc cá điêu hồng)
  • Một bó rau thìa là
  • Cà chua: 2 trái
  • Me quả hoặc me vắt
  • Hành lá

Các bước nấu món ăn ngon canh cá chép thìa là:

Sơ chế:

+ Hành lá, thìa là nhặt rửa sạch. Cắt khúc ngắn.

+ Cá làm sạch chặt miếng vừa ăn

+ Cà chua bổ múi cau.

Thực hiện:

1. Bắc nồi cho dầu nóng cho cá vào rán sơ cho săn mặt, vớt ra để ráo dầu.

2. Chắt bớt dầu, cho tỏi vào phi thơm rồi cho nửa phần cà chua vào đảo sơ.

3. Châm nước sôi vào nồi nấu cho sôi lại rồi cho cá vào đun lửa vừa.

4. Me dầm trong bát với một ít nước sôi cho ra nước chua, chế nước này vào nồi canh.

5. Nêm nếm đường và gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho thìa là và lượng cà chua còn lại vào nồi, nấu sôi lại là xong.

6. Ăn nóng với cơm.

Trang Hoa (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CANH CÁ DỌC MÙNG

pic6290

Bát canh cá dọc mùng nóng hổi, hấp dẫn sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn thêm ấm áp và đưa cơm.

Chuẩn bị:

  • Cá chép hoặc cá lóc, cá trắm, dùng phần đầu cũng được: 4 lạng
  • Cà chua: 1 lạng
  • Dọc mùng: 5 cây
  • Me chua vắt, khế chua
  • Ớt, thìa là, hành củ, gia vị các thứ.

Sơ chế:

+ Cá mua về làm sạch, đánh vảy, chặt khúc vừa nồi, để ráo, xát chút muối lên mình cá sau đó bắc chảo dầu rán sơ qua cho săn da.

+ Dọc mùng mua về tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn, bóp qua với muối rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

+ Cà chua bổ múi cau, bỏ hạt đi. Khế cắt bỏ viền, xắt miếng.

+ Các loại hành, rau nhặt rửa sạch rồi thái khúc.

Cách nấu canh chua cá dọc mùng:

1. Bắc chảo dầu nóng cho hành củ vào phi thơm, sau đó cho một ít cà chua vào xào nhừ.

3. Châm nước đủ nấu canh, đun sôi. Cho me vắt vào bát, chế chút nước sôi rồi dầm cho ra nước chua, cho một phần nước chua này vào nồi đang nấu cho đủ độ chua vừa ý.

4. Cho cá đã rán sơ vào nồi, nấu sôi độ 7 phút rồi cho tiếp phần cà chua còn lại cùng với khế, ớt tươi, dọc mùng vào.

5. Nấu cho sôi lại, chín cá, nêm đường và gia vị cho vừa miệng.

6. Rắc hành lá, thìa là, tiêu vào, ăn nóng với cơm.

Theo Bảo Thu (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CANH NGAO NẤU KHẾ THÌ LÀ

pic6177

Sự kết hợp giữa vị chua của khế với cái chất ngọt tự nhiên của ngao sẽ chinh phục mọi người, nhất là trong những ngày trời nắng nực. Món canh này nấu càng đơn giản càng tốt, nhờ đó hương vị càng đậm đà hơn.

Nguyên liệu làm canh ngao nấu khế:

  • Ngao: 1 ký
  • Thìa là: 100gr
  • 1 trái cà chua, gia vị (có thể dùng viên hạt nêm canh chua), 1 trái khế, ớt xắt lát, tiêu.
  • Nếu khế không đủ độ chua có thể thêm chanh hoặc me vào.

Cách làm canh ngao nấu khế:

– Ngao mua về chà rửa sạch, đem ngâm nước pha tí muối & ớt tươi trong vài tiếng đồng hồ để cho nhả cát, sau đó luộc ngao, khều lấy thịt, bỏ vỏ, còn nước ngao để riêng, lắng lấy phần nước trong, bỏ cặn.

– Ướp ngao với ½ thìa nhỏ hạt nêm, ½ thìa nhỏ tiêu trong 5 phút

– Khế rửa sạch, gọt diềm, thái lát mỏng. Cà chua bổ múi cau. Thìa là bỏ gốc, xắt khúc.

– Cho phần nước nghêu đã lắng trong hòa cùng ½ lít nước lọc đun sôi.

– Lần lượt cho khế, cà chua vào nấu chín tới. Nêm đường và gia vị cho vừa độ chua ngọt (tùy theo khế chua cỡ nào mà nêm nếm theo ý bạn) . Sau đó cho nghêu, thì là vào, tắt bếp.

– Dọn ra ăn nóng với cơm.

– Canh ngao nấu khế có vị chua dịu hòa lẫn với hương thơm của khế và thìa là trong vị ngọt đặc trưng của nước nghêu.

Bảo Tọa

Cách làm LẨU THÁI chua cay cực hấp dẫn

cach lam mon an ngon lau tom thai chua cay vnngon (1)

 Lẩu Thái với vị chua cay thơm lừng đặc trưng là món ăn ưa thích của nhiều người, nhất là trong những ngày mát trời.

Nguyên liệu làm món ăn ngon lẩu thái chua cay:

– Tôm sú: 6 con

– Cà chua bi: 10 trái chẻ đôi

– Nấm rơm : 8 cái

– LÀm nước lẩu: 15-20 con tôm cỡ vừa, 2 trái chanh vắt lấy nước, 6 lá chanh, 20g ngò, 1 nhánh riềng xắt lát, 3 cây sả, 3 trái ớt, 2 tép tỏi, 500ml nước.

– Gia vị nấu lẩu: 45g sốt Thái Tom Yum, 15ml nước mắm, 45g tương ớt Thái (các nguyên liệu Thái Lan mua ở siêu thị đều có)

 

Cách làm lẩu Thái chua cay thơm ngon đúng vị:

Bước 1: Nấm rơm và cà chua bổ làm đôi.

Bước 2: Sả đập dập, băm vụn.

Bước 3: Bắc nồi cho chút dầu làm nóng rồi cho tôm đã làm sạch vào xào qua cho đổi màu rồi châm 500ml nước lọc vào nấu sôi rồi nấu tiếp 20 phút cho ngọt nước.

Bước 4: Bắc chảo to cho ít dầu rồi cho tỏi, sốt Tom Yum, tương Thái, ớt đỏ, lá chanh vào đảo đều dậy mùi.

Rồi cho nước nấu tôm bên nồi kia vào, cho thêm nước cốt chanh, riềng, sả, nước mắm, ngò vào chảo nấu cùng.

Bước 5: Nấu cho sôi rồi mới trút cà chua và nấm vào, nấu tiếp 10-15 phút. Nêm nếm vừa khẩu vị chua cay.

Cho tôm vào nấu 7-10 phút là tôm chín. Lúc này đổ qua nồi lẩu vừa làm nóng vừa ăn.

Thu Trang (cách làm lẩu ngon)

Cách nấu CANH SƯỜN MĂNG CHUA ngon mà không ngán

pic5284

Canh sườn măng chua là món canh hấp dẫn, dễ làm. Vị chua nhẹ của măng chua giúp món canh sườn trở nên mặn mà, kích thích khẩu vị và cũng khó ngán hơn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon canh sườn măng chua:

– Sườn non: 4 lạng

– Măng chua: 2 lạng

– Cà chua: 2 trái

– Hành lá, hành củ, gia vị

Cách làm món ăn ngon canh sườn măng chua:

– Sườn mua về chặt miếng vừa ăn, cho sườn chần qua nước sôi 3 phút rồi rửa lại nước lạnh. Cho sườn vào nồi với 1 muỗng cafe muối, đổ nước ngập mặt sườn nấu sôi, vặn nhỏ lửa.

– Cà chua bổ múi cau. Măng rửa qua nước cho bớt chua rồi cắt khúc vừa ăn, để ráo. Hành lá rửa sạch, thái vụn.

– Bắc chảo nhỏ cho dầu ăn phi thơm chút hành rồi cho cà chua vào xào chín, sau đó cho măng chua vào đảo cùng, nêm 1/2mcf muối, 1 mcf đường, 1 mcf hạt nêm, đun khoảng 5-7 phút.

– Trút chảo xào này qua nồi sườn đang hầm. Nêm đường và gia vị cho vừa miệng, nấu tiếp khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Rắc hành lá, tiêu, múc ra tô ăn nóng với cơm hoặc bún đều ngon.

Trần Ai (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CANH CHUA RAU NHÚT CÁ RÔ ĐỒNG

cach nau mon ngon canh ca ro dong rau nhut rut canh chua vnngon (1)

Canh chua rau rút (rau nhút) cá rô đồng là món ăn mộc mạc, quê mùa, nhưng cũng vì hương vị đậm chất quê đó mà ai đã ăn qua đều không thể quên được.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ngon canh chua rau rút cá rô đồng :

  • Rau nhút: 1 bó
  • 2 Con cá rô đồng béo ú
  • Đậu bắp: 4 quả
  • Cà chua: 2 quả. Me chua, ngò om (rau ngổ), tỏi, ớt, gia vị, dầu ăn

Cách nấu canh chua rau rút cá rô đồng :

Sơ chế : Rau nhút nhặt sạch, bỏ cọng già và vỏ đi, chỉ lấy phần non không dai. Rửa cho thật sạch rồi cắt làm khúc 3cm.

– Cá rô bỏ đầu đuôi vây, rửa sạch,  dần cho dập thịt.

– Cà chua bổ múi cau.

– Ngò om nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

– Ớt cắt lát mỏng.


Thực hiện cách nấu món CANH CÁ RÔ ĐỒNG

– Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn, cho vài lát hành củ vào phi thơm rồi cho cá vào xào sơ nhẹ nhàng.

– Trút nước vào nồi cá, nấu lửa vừa cho sôi.

– Nước sôi thì cho rau rút vào.

– Me lấy ra bát, cho nước nóng vào dầm cho ra cốt chua, bỏ bã.

– Cho nước me dầm vào nồi.

– Rau rút chín thì cho tiếp cà chua và ớt vào. Nấu sôi lần nữa thì thêm muối, mắm, bột ngọt vừa ăn (nếu khẩu vị thích chua ngọt kiểu miền Nam thì cho đường vào để đậm đà).

– Nấu thêm vài phút rồi tắt bếp. Nhắc xuống, rắc ngò om lên trên. Ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)