Cách nấu món BÒ HẦM HẠT DẺ NƯỚC DỪA

cach-nau-mon-an-ngon-bo-ham-hat-de-vnngon-1

Bò hầm hạt dẻ sẽ là món ăn bắt cơm ngon miệng cho bữa cơm ngày lạnh của gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon BÒ HẦM HẠT DẺ: (cho 4 người)

  • Thịt bò (có mỡ và gân thì càng ngon): 4 lạng
  • Hạt dẻ: 2 lạng
  • Hạt điều rang: 0,5 lạng
  • Nước dừa tươi: 800ml
  • Xì dầu: 50ml
  • Nước hàng: 20ml
  • Sa tế: 50g
  • Dầu hào: 20ml
  • Dầu mè: 10ml
  • Gia vị: 40g đường, 1/2mcf tiêu, 1 mcf tỏi băm, dầu ăn, 1 mcf hạt nêm.
  • Hành tím: 1 củ


Cách nấu món ăn ngon BÒ HẦM HẠT DẺ:

Bước 1: Hạt dẻ bỏ vỏ, tách làm đôi.



Bước 2: Hành tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn.

Thịt bò rửa sạch cắt khúc, ướp với hành tỏi băm, 20ml nước hàng (nước đường thắng), 50ml xì dầu, 20ml dầu hào, 10ml dầu mè, 30g bột nêm, 40g đường, 1/2mcf tiêu, 50g sa tế.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào vặn lửa lớn, dầu nóng thì cho thịt vào xào.

Bước 4: Thịt săn ta châm nước dừa rồi thả hạt dẻ vào, vặn vừa lửa hầm chừng 2 giờ đồng hồ cho bò mềm (có thể dùng nồi áp suất cho nhanh).

Bò mềm tắt lửa, múc bò hầm hạt dẻ ra tô, rắc hạt điều rang đập vỡ lên, trang trí vài lát ớt, ăn nóng với cơm.

 

 

Cách làm CỦ CẢI NHỒI THỊT BÒ

cach-nau-mon-an-ngon-cu-cai-nhoi-thit-bo-hap-vnngon-2

Công thức củ cải nhồi thịt bò hấp sẽ bổ sung cho thực đơn gia đình bạn một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon CỦ CẢI NHỒI THỊT BÒ hấp:

  • Củ cải trắng: 1 cái to
  • Thịt bò: 1,5 lạng
  • Hành lá: 10g
  • Hành tây: 1 củ
  • Gia vị ướp thịt gồm: 20g gừng, 1/2 hành củ băm, 20ml rượu nấu ăn, 10ml nước tương, 5g bột ngô, muối, tiêu xay.
  • Làm nước sốt gồm: 10g dầu hào, 20ml nước tương, 5g bột ngô, 5g đường.

Cách làm CỦ CẢI NHỒI THỊT BÒ hấp:

Bước 1: Củ cải mua về bào vỏ rồi rửa sạch, cắt khúc dày chừng 3 phân.

Bước 2: Gừng gọt vỏ, hành lá thái nhỏ, hành tây thái hạt lựu.


Bước 3: Đem bò trộn đều với hành tây, gừng, rượu, nước tương, tiêu, bột ngô, muối, ướp trong 15 phút cho ngấm.

Bước 4: Lấy đồ khoét một lỗ giữa khúc củ cải sau đó nhồi hỗn hợp bò đã ướp vào giữa củ cải. Xếp vào xửng đem hấp trong 20 phút cho bò chín, củ cải mềm. Nước hấp chắt ra riêng.

Bước 5: Bắc nồi cho ít nước, nước hòa nước hấp củ cải vào, cho hỗn hợp làm nước sốt (trừ bột ngô) vào cùng, nấu lửa vừa cho sôi.

Sau đó mới cho bột ngô tán mịn vào đun và khuấy tới khi nước sốt sánh dày.

Xếp củ cải hấp bò ra dĩa sau đó rưới nước sốt lên, rắc hành lá thái nhỏ. Dọn ra ăn với cơm khi còn nóng.



Theo Tầm Hoan (Cách nấu món ăn ngon – Dayday cook)

Cách nấu món CÀ RI BÒ

cach-nau-mon-an-ngon-ca-ri-bo-vnngon-khoai-tay-ca-rot-1

 Công thức Cà ri bò sau đây sẽ mang lại cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng, thích thú trong ngày trời trở lạnh.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon CÀ RI BÒ:

  • Thịt ức bò: 7 lạng (thái miếng vừa)
  • Cà rốt: 2 củ, thái miếng dày
  • Hành tây đỏ: 1/2 củ, xắt lát mỏng
  • Khoai tây: 2-3 củ, gọt vỏ thái miếng dày
  • Ớt xanh Đà Lạt: 1 trái thái lát
  • Tỏi: 2 tép
  • Sốt cà ri: 1 lạng
  • Nước ấm: 240ml
  • Dầu ăn: 15ml
  • Muối
  • Nước cốt dừa: 50ml
  • Cơm.
  • Hành lá, gừng

Cách làm món ăn ngon CÀ RI BÒ:

Bước 1: Thịt thái miếng chần qua nước sôi 2-3 phút rồi xả lại nước lạnh cho thật sạch.

Bước 2: Xếp thịt vào nồi, xếp thêm hành lá, vài lát dừng để khử mùi, châm nước xâm xấp rồi hầm mềm (nếu hầm bằng nồi áp suất thì khoảng 20-40 phút tùy áp suất cao hay thấp).

Bước 3: Rau củ rửa sạch thái vừa ăn.

 

Bắc chảo dầu làm nóng phi thơm tỏi rồi cho tất cả rau củ vào xào chừng 1-2 phút.



Bước 4: Bò hầm xong cho qua nồi thường, đổ nước hầm thịt vào cùng thịt rồi cho tất cả rau củ đã xào vào, nấu sôi.



Bước 5: Thêm sốt hoặc bột cà ri vào vặn nhỏ lửa nấu tiếp 10 phút, nêm gia vị vừa ý.

Ninh tới khi khoai mềm thì dọn ra ăn với cơm.

 
 

 

Cách nấu món BÚN BÒ VIÊN

cach nau mon an ngon bun bo vien vnngon

Bún bò viên sẽ là món ăn đổi gió hấp dẫn cho gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ăn ngon  BÚN BÒ VIÊN:

  • Xương ống bò: 5 lạng
  • Gừng: 1 nhánh
  • Hành tây: 1 củ
  • Bò viên: 2,5 lạng
  • Gân bò: 2,5 lạng
  • Hành lá, ngò, muối, chanh, hạt nêm, đường
  • Giá, sả tươi băm vụn, ớt, dầu ăn, rau răm hoặc rau thơm, tỏi.

Cách nấu món ăn ngon  BÚN BÒ VIÊN GÂN BÒ:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Bò viên rửa sạch, nếu to thì bổ cho vừa ăn.

+ Gân bò rửa sạch, xương ống rửa sạch, chần cả hai loại qua nồi nước sôi rồi rửa lại nước sạch.

+ Gừng rửa sạch, hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cho hai loại nướng cháy xém.

+ Hành lá, ngò rửa sạch thái vụn.

+ Giá rửa sạch, để ráo.

+ Rau răm nhặt rửa sạch.

+ Bún giũ ra cho tơi.

Thực hiện:

1. Gừng, hành tây, gân bò, xương ống bò cho vào một nồi lớn, cho nước lọc cùng 1 muỗng súp muối nấu sôi, hớt bọt cho nước dùng trong.

 2. Bắc nồi nhỏ làm nóng, cho dầu điều vào phi thơm tỏi, rồi cho sả, ớt bột vào xào qua, nêm 1 muỗng cafe nước mắm, chút đường, xào chừng 5 phút cho dậy mùi, tắt bếp.

 3. Nồi nước dùng nấu tới khi gân bò mềm thì vớt gân ra xắt miếng vừa ăn.

 4. Cho phần dầu sả ớt đã phi ban nãy vào nồi nước xương hầm, nêm nếm vừa ý, nấu tới khi xương ra hết chất ngọt ngon.

5. Cho bò viên vào nấu chung 10-15 phút cho chín hẳn. Vặn lửa liu riu để giữ nhiệt cho nồi.

6. Cho bún vào tô, xếp gân bò, bò viên, chan nước dùng, rắc hành ngò, rau răm, khi ăn thêm chanh, ớt, giá.

Bảo Tố (theo cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món NGỌN SU SU XÀO THỊT BÒ

cach nau mon an ngon dot su su xao thit vnngon

Ngọn su su ngon lành càng thêm hấp dẫn khi xào chung với thịt bò, gừng, tỏi.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ăn ngon ĐỌT SU SU XÀO THỊT BÒ:

  • 1 mớ ngọn su su
  • Thịt bò: 2 lạng (số lượng tùy thích)
  • 1 củ tỏi, 1 củ gừng
  • Hạt nêm, nước mắm, chút bột ngọt.

Sơ chế nguyên liệu nấu món ăn ngon NGỌN SU SU XÀO THỊT BÒ:

+ Su su tước vỏ, rửa sạch để ráo.

+ Bò xắt lát mỏng, ướp cùng tỏi, gừng, chút dầu ăn cho mềm. Ướp trong 20p cho ngấm.

Cách nấu món ăn ngon NGỌN XU XU XÀO TỎI:

1. Bắc chảo lên làm nóng rồi trút bò vào xào tái, trút bò ra dĩa.

2. Cho tỏi vào chảo phi thơm, tiếp đến cho ngọn su su vào xào săn, trút bò trở lại chảo, nêm nếm vừa miệng. Đừng xào chín quá susu mất ngọt.

3. Dọn ra ăn nóng với cơm.

Trang Chu (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm BÚN TÔM NƯỚNG BÒ XÀO

cach nau mon an ngon bun tom nuong vnngon (1)

Bún tôm nướng, bò xào sẽ mang lại bữa ăn giàu dinh dưỡng và cũng rất ngon lành, hấp dẫn cho gia đình bạn đổi gió.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon  BÚN TÔM NƯỚNG BÒ XÀO:

  • Tôm: 3 lạng
  • Thịt bò thăn: 3 lạng
  • 1/2 củ hành tây
  • Đường, muối, hành lá, sả băm, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, tiêu, dầu hào
  • Bún, xà lách xoăn, đậu phộng rang
  • Nước mắm chua ngọt
  • Dưa chuột thái nhỏ (tùy ăn)

Cách nấu món ăn ngon  BÚN TÔM NƯỚNG BÒ XÀO:

Bước 1:

– Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo rồi ướp cùng 1/2 mcf muối, 2 mcf sả bằm, chút tiêu, 1/2 mcf đường trong 15 phút.

Bước 2:

– Bò rửa sạch, xắt miếng mỏng, để ráo rồi ướp cùng 1 mcf dầu ăn, 1/2 mcf dầu hào, chút tiêu, 1/2 mcf muối trong 30p.

– Hành tây thái mỏng.

Bước 3:

– Đậu phộng rang vàng, giã sơ. Xà lách làm sạch.

Bước 4:

– Tôm ướp xong xiên vào que nhỏ dài, nướng than hoa cho chín hồng hoặc nướng lò 170 độ trong 10-12 phút. Tôm hồng thì lấy ra phết mỡ hành cho khỏi khô. Nhớ đừng nướng lâu kẻo tôm hết chất ngọt.

Bước 5:

– Bắc chảo làm nóng dầu rồi phi thơm tỏi, cho 1 muỗng súp sả băm vào đảo chừng 2 phút, cho tiếp hành tây vào xào.

Bước 6:

– Xào chừng 2 phút thì cho bò vào xào nhanh, lửa to, thịt chín tới thì nêm nếm vừa ý. Tắt bếp, rắc chút tiêu lên thịt.

Bước 7:

– Cho bún, rau và dưa leo (nếu có) vào tô, xếp thịt bò, tôm nướng, đậu phộng rang, chan nước mắm chua ngọt. Khi ăn trộn đều.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI BÒ DƯA LEO HÀNH TÂY

cach nau mon an ngon bo tron dua leo hanh tay vnngon (1)

Trong thời tiết nóng, những món kho, rán nhiều dầu mỡ sẽ làm bạn chán ngấy, lúc này món gỏi là lựa chọn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu làm món ăn ngon GỎI BÒ DƯA LEO HÀNH TÂY

Thịt bắp bò: 3 lạng

Dưa leo: 1 trái

Hành tây: 1 củ

Ớt xanh: 1 trái

Đường, dấm, muối, tỏi

Rau thơm, rau húng lủi.

Cách làm món ăn ngon GỎI BÒ DƯA LEO HÀNH TÂY:

Bước 1: Bò rửa sạch rồi cho vào tủ đông chừng 5 phút cho thịt cứng lại cho dễ thái. Thái miếng mỏng nhỏ. Ướp cùng 1 mcf dầu ăn, 1 mcf muối, chút tiêu trong 30p.
Bước 2: Hành tây thái mỏng, trộn với 1 mcf đường cát trắng, 1/2mcf muối, 1mc dấm trong 20-30 phút. Vắt ráo.
Bước 3: Dưa chuột gọt bớt vỏ, thái lát mỏng nhỏ.

– Ớt chuông xanh thái sợi.

– Rau rợ rửa sạch để ráo.

Bước 4: Bắc chảo làm nóng dầu phi thơm tỏi rồi cho bò vào đảo nhanh tay, lửa to, nêm nếm vừa miệng, khi bò chín tới thì trút ra tô để nguội.
Bước 5: Cho tất cả bò, hành tây, ớt chuông, dưa leo, húng, rau thơm, nêm nếm lại vừa ý. Dọn ra làm món ăn với cơm hoặc làm mồi nhậu.

Theo Cún Khang (cách làm gỏi ngon)

Cách làm GỎI BÒ DƯA KIỆU CHUA CAY

cach nau mon an ngon goi bo chua ngot vnngon (2)

Gỏi bò chua cay sẽ bổ sung vào bữa ăn nhà bạn một món chống ngấy hiệu quả lại ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm món ăn ngon gỏi bò chua cay

  • Bò mềm: 3 lạng
  • Dưa leo, cà rốt, hành tím: mỗi thứ 1 quả
  • Thính gạo: 1 muỗng cafe
  • Sả: 1 cây
  • Tỏi phi thơm: 1 muỗng nhỏ
  • Tỏi tép: 3 tép
  • Ớt, chanh, đường, muối, dấm, nước mắm.
  • Dưa kiệu, đậu phộng rang, mè, rau thơm.

Cách làm món ăn ngon gỏi bò chua cay

Bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bắc nồi nước sôi cho bò vào trụng tái.

Rau thơm thái rối. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Dưa leo xắt lát mỏng ướp với 1 muỗng cafe muối trong 5 phút rồi vắt ráo. Hành tây xắt miếng mỏng, ngâm nước cho đỡ hăng sau đó vớt ra để ráo.

– Sả bỏ vỏ, thái mỏng. Đậu phộng và mè rang chín, giã sơ.

Tỏi bỏ vỏ, giã cùng ớt và 3 muỗng cafe đường. Cho hỗn hợp ớt tỏi này hòa với 2 muỗng súp nước mắm + nước cốt chừng 1/4 quả chanh, khuấy tan đường, nêm nếm lại đậm đà vừa ý.

Cho bò + cà rốt + dưa leo + hành tây + dưa kiệu + thính vào cái thau nhỏ, đeo găng nylon thọc tay vào trộn cho thật đều và ngấm.

Sau đó chan nước trộn vào gỏi cùng với tỏi phi thơm, sả, đậu phộng, mè, rau thơm các thứ, trộn đều.
Dọn ra ăn với cơm hoặc làm mồi nhậu.

Theo Cún Khang (cách làm gỏi ngon)

 

Cách làm KHÔ BÒ ngon, an toàn tại nhà

cach lam kho bo vnngon mon an ngon viet nam (1)

Nếu không yên tâm với món khô bò ngoài chợ, bạn có thể tự làm ở nhà với hương vị ngon chẳng kém mà lại còn an toàn.

Nguyên liệu làm khô bò ngon:

  • Thịt bò thăn (hoặc pha tí gân): 5 lạng
  • Sả  bằm: 1 muỗng súp
  • Tỏi: vài tép
  • Ớt bột: 1 muỗng súp
  • Dầu hào, muối, hạt nêm, dầu ăn, ngũ vị hương, đường trắng.

Cách làm món ăn ngon khô bò:

Bước 1:

– Bò rửa sạch để ráo rồi thái mỏng dọc thớ (nếu khó thái cho thịt cấp đông trong 15 phút rồi thái).

– Sả + ớt + 1 muỗng cafe ngũ vị hương + 2 muỗng cafe dầu hào + 1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng súp đường trắng + 1/2 muỗng cafe hạt nêm đem trộn đều.

Bước 2:

 Tay đeo bao nylon bốc gia vị vừa trộn xát kỹ lên mặt thịt bò. Lấy màng thực phẩm bịt kín tô thịt, cho vào tủ lạnh ngăn mát để ít nhất 7 giờ cho ngấm.

Bước 3:

 Bắc chảo làm nóng dầu rồi phi thơm tỏi, cho bò vào. Đậy nắp chảo, vặn lửa lớn nấu chừng 3 phút thì mở nắp trở mặt thịt cho tới khi thịt chín chuyển màu. Nhỏ lửa, đậy nắp kín, đun tiếp 20-25 phút cho thịt chín đều.

Bước 4:

 Sau đó mở nắp, dùng đũa đảo đều thịt, có thể nêm nếm lại vừa khẩu vị. Nấu tới khi nước thịt queo sánh lại thì tắt lửa.

Bước 5:

 Chờ thịt nguội, trải thịt ra thớt, lấy chai bia hoặc đồ cán bột dần cho thịt mềm tơi. Nếu muốn làm khô bò sợi thì xé sợi thịt bò ở ngay bước này.

Bước 6:

 Lót giấy nến vào khay nướng rồi xếp thịt vào.  Bật lò 100 độ cho thịt vào sấy tầm 15 phút thì lấy khay ra trở mặt thịt, lại cho vào sấy tới khi thịt ráo (chừng 30- 35 phút). Thịt càng khô càng giữ được lâu.

– Khi thịt khô bạn cho vào hũ sạch, ăn dần.

Theo  Cún Khang (cách làm mồi nhậu ngon)

Cách làm món BÒ CUỘN TÔM NƯỚNG

cach nau mon an ngon bo cuon tom nuong vnngon (1)

Bò cuộn tôm nướng với thịt bò mềm mại phía ngoài, bên trong là thịt tôm săn ngọt sẽ là món ăn cuốn hút trên mâm tiệc cũng như bữa cơm ngon nhà bạn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon BÒ CUỘN TÔM NƯỚNG:

  • Thịt bò thăn: 3 lạng
  • Tôm: 2,5 lạng
  • Dầu hào, muối, hạt nêm, tiêu, hành lá, dầu ăn.

Cách làm món ăn ngon BÒ CUỘN TÔM NƯỚNG:

Bước 1:

– Bò rửa sạch, bỏ ngăn đá chừng 5 phút cho thịt cứng lại dễ thái. Thái lát mỏng chừng 5 ly.

– Ướp bò với 2 muỗng cafe dầu ăn, chút tiêu, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe đường cát trắng, 1/2 muỗng cafe hạt nêm trong nửa giờ.

Bước 2:

– Tôm lột vỏ rút chỉ đen chừa đuôi, rửa sạch để ráo rồi ướp cùng chút muối, tiêu.

Bước 3:

– Trải bò ra mặt phẳng.

Bước 4:

– Đặt tôm vào, cuộn lại. Làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

Bước 5:

– Hành lá thái nhỏ trộn cùng chút dầu hào và 1 mcf dầu ăn.

Bước 6:

– Lót lá chuối xanh lên vỉ nướng rồi xếp bò cuộn tôm lên, bật lò nướng ở nhiệt độ 180C, khoảng 5 phút thì lấy ra phết dầu hành rồi cho vào nướng chín đều. Không có lò nướng thì nướng than hoa cũng rất ngon.

Bước 7:

– Phết hỗn hợp dầu hành lên mặt thịt giúp cho thịt mềm, bóng hấp dẫn.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)