Cách nấu món CÁ KHO NƯỚC CHÈ CÙNG THỊT BA CHỈ

cach nau mon an ngon ca kho thit ba chi voi nuoc che vnngon

Cá kho cùng nước chè tạo hương vị đậm đà, thơm ngon, cùng với thịt ba chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ăn ngon CÁ KHO NƯỚC CHÈ VỚI THỊT BA CHỈ:

  • Cá trắm đen: 1,5 ký
  • Thịt ba rọi: 1/2 ký
  • Riềng: 2 củ
  • Lá trà tươi: 1 nắm
  • Nước mắm, tiêu sọ, đường trắng.

Sơ chế trước khi nấu:

+ Cá làm sạch, bỏ ruột, chặt thành miếng vừa ăn.

+ Thịt ba rọi xắt miếng dày chừng 1,2cm.

+ Riềng xắt lát mỏng.

+ Chuẩn bị nồi, lót lớp lá chè tươi ở dưới cùng riềng. Cho thịt, cá, tiêu sọ đập vỡ vào nồi, cho nước mắm vào ướp 15 phút.

+ Vò nát phần lá chè còn lại đắp lên phía trên cá.

Cách nấu món ăn ngon cá kho thịt ba chỉ trong nước chè tươi:

Món này muốn ngon nên kho 2 lần, cho thịt chắc, cá nhừ:

Lần 1: Đặt nồi cá nấu với lửa to tới khi nước gần cạn thì thắng nước hàng cho vào nồi. Nấu tới khi nước gần cạn, thịt cá chín và khá mềm thì tắt bếp, để nguội.

– Lần 2: Vặn lửa nhỏ, cho nồi cá trở lại bếp nấu tới khi thịt nhừ, nước cạn.

– Dọn ra ăn với cơm.

Theo Meo Tu (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CÁ KÈO NƯỚNG MUỐI ỚT

cach nau mon an ngon ca keo nuong muoi ot

Cá kèo có vị ngon và kết cấu đặc biệt, cách nướng dân dã sau đây sẽ làm tôn lên hương vị hấp dẫn của loại cá miền quê này.

Nguyên liệu làm món ăn ngon cá kèo nướng muối ớt:

  • Cá kèo: 5 lạng (lựa cá còn sống, to béo, không nên mua cá làm sẵn không ngon)
  • Ớt tươi
  • Đường, muối hạt, dầu ăn, bột ngọt, rau răm, chút rượu trắng
  • Xiên que và than để nướng.

Cách làm món ăn ngon cá kèo nướng muối ớt:

– Cá kèo cho vào nồi rộng, mở hé vung, rót nước ấm khoảng 70-80 độ C vào đậy vung lại một phút, sau đó chắt nước, thêm muối vào. Đeo bao tay rồi thò tay vào tuốt cá cho hết nhớt.

– Cá hết nhớt thì rửa lại nước cho sạch.

– Ớt trái bỏ hạt, đâm nát rồi trộn cùng 2 thìa con muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa mì chính, 2 thìa rượu trắng, 3 thìa dầu ăn.

– Chia hỗn hợp ra làm hai phần. Một phần đem ướp với cá kèo trong 30 phút.

– Xếp cá kèo lên bếp than nướng chín đều, khi nướng đem quét phần hỗn hợp muối ớt còn lại.

– Cá chín ăn ngay cho nóng. Dùng kèm muối ớt, rau răm, thêm mắm me và vài lon bia càng ngon.

Theo Lê Hà Ngọc Trâm (VnExpress)

Cách làm CÁ LÓC KHO NƯỚC DỪA

cach nau mon an ngon ca loc kho nuoc dua

Cá lóc kho nước dừa sẽ mang lại cho bữa ăn gia đình bạn một món ăn ngon, đậm đà chất quê.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon CÁ LÓC KHO NƯỚC DỪA

  • Cá lóc: 1 con chừng 1kg, vảy nhỏ mới ngon
  • Nước 1 trái dừa
  • Tiêu, muối, ớt, đường, mỡ sa, mỡ nước hoặc dầu ăn.

Cách nấu món ăn ngon CÁ LÓC KHO NƯỚC DỪA

– Cá lóc cạo vảy, rửa cho sạch nhớt. Lột da trong miệng và hai má. Cắt lấy răng, bóc mang lấy cục máu dưới hàm hạ và máu xương sống, móc bỏ mật và bao tử ra (công đoạn này có thể nói người bán cá làm).

– Cá rửa lại cho sạch rồi cắt đầu để riêng. Phần mình cắt 4-5 khúc. Ướp cá cùng muối ớt. Mỗi khúc cá nhét miếng mỡ sa vào để khỏi trống ruột.

– Bắc nồi cho 1 muỗng đường thẻ hoặc mật ong vào thắng vàng, đổ vào 1/2 chén nhỏ nước mắm, nấu sôi tan, hớt bọt. Lửa riu riu, xếp cá vào kho. Cho vào 1 muỗng mỡ nước cho cá cứng thịt.

– Thỉnh thoảng trở cá cho chín đều. Khi cá hơi vàng thì nấu nước dừa tươi cho sôi rồi trút vào nồi kho, nêm nếm vừa ý, kho tới khi nước cạn xâm xấp mặt cá là được.

Bảo Thoa (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CÁ NỤC KHO RIỀNG

cach nau mon an ngon ca nuc kho rieng (1)

Cá nục kho riềng sẽ là món mặn bổ dưỡng và ngon miệng cho bữa cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu cần để nấu món cá nục kho riềng:

  • Cá nục: 1kg
  • Riềng: 2 lạng
  • Mía: 2 lạng
  • Tiêu, muối, đường, nước mắm, bột canh, hạt nêm.

Cách nấu món ăn ngon cá nục kho riềng:

Cá nục rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp cùng chút tiêu, nước mắm, bột canh trong 15 phút.

Bắc chảo dầu chiên cá cho xém vàng. Vớt ra dĩa.

Bắc nồi, cho 3 muỗng cafe đường khuấy đến khi đường tan lên màu cánh gián thì châm ít nước vào làm nước màu. Trút nước màu ra ngoài để chút nữa dùng.

Riềng giã nát. Mía bỏ vỏ, chặt khúc nhỏ cỡ ngón tay. Bắc nồi kho, cho riềng và mía xuống dưới rồi xếp cá nục đã chiên lên.

Đổ nước màu vào, châm chút nước cho riềng phía dưới nồi không cháy. Vặn nhỏ lửa kho chừng 1 -2 giờ cho cá ngấm lên màu cánh gián là ngon.

Ăn nóng với cơm.

Theo Thần Triều (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CÁ HỒI KHO NƯỚC DỪA

cach nau mon an ngon ca hoi kho nuoc dua

Cá hồi là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và chế biến được nhiều món ngon, trong đó cá hồi kho nước dừa sẽ là một lựa chọn ngon lành cho bữa cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon cá hồi kho nước dừa

Cá hồi: 3 lạng

Rau mùi: vài cọng

Ớt tươi

Vài tép tỏi băm

Hành củ băm

Tiêu, đường nâu, muối, nước mắm, hạt nêm

Nước dừa

Nước mắm

Cách nấu món ăn ngon cá hồi kho nước dừa:

Cá hồi mua về rửa sạch, xắt khúc dày chừng 2 phân.

Ướp cá cùng hành củ băm, tỏi băm, ớt, nước mắm, tiêu (có thể thêm chút rượu vang trắng để tăng hương vị). Ướp trong khoảng 10-15 phút là được.

Bật lửa bắc nồi lên, cho chút dầu ăn và đường nâu vào đảo đến khi đường ra màu cánh gián thì xếp cá vào cho ngấm đường.

Châm nước cốt dừa xâm xấp mặt cá, nêm nếm vừa miệng, vặn nhỏ lửa đun tới khi nước kho keo lại, cá thấm. Rắc tiêu, rau mùi, dọn ra ăn với cơm.

Trâm Anh (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CÁ HƯỜNG CHIÊN SẢ ỚT

cach nau mon an ngon ca huong chien sa ot vnngon

Cá hường chiên sả với cách làm không thể đơn giản hơn nhưng đủ mang lại cho gia đình bạn một bữa ăn ngon, giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm món ăn ngon CÁ HƯỜNG CHIÊN SẢ ỚT:

  • Cá hường: 4 con (tùy ăn)
  • Bột nghệ: 1 muỗng súp
  • Sả băm
  • Ớt tươi
  • Muối

Cách nấu món ăn ngon CÁ HƯỜNG CHIÊN SẢ ỚT:

– Cá hường làm sạch, để thật ráo.

– Ướp cá cùng ớt tươi bằm, bột nghệ, 1/2 mcf muối trong 15 phút.

– Bắc chảo dầu nóng, cho cá vào chiên nhỏ lửa cho chín vàng đều hai mặt.

– Cá chín bỏ ra cho ráo dầu. Dọn ra ăn nóng với cơm. Khi ăn giã chén nước mắm ớt tỏi để chan lên cá.

Theo Khánh Hòa (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CÁ OM SỐT NẤM CÀ CHUA

cach nau mon an ngon ca om nam ca chua vnngon (1)

 Cá om cùng nấm, cà chua tạo nên hương vị chua ngọt tự nhiên, kết cấu phong phú, lạ miệng nhưng dễ ăn cho bữa cơm nhà.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon CÁ OM NẤM SỐT CÀ:

  • Cá (cá chim, cá thu, cá nục đều ngon): 1 con
  • Cà chua chín: 2 trái nhỏ hoặc 1 trái to
  • Nấm rơm hoặc nấm đùi gà: 1,5 lạng
  • Tỏi, hành lá
  • 1 muỗng cafe bột năng
  • Đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Cách nấu món ăn ngon CÁ OM SỐT NẤM CÀ CHUA:

Bước 1:

– Cá bỏ mang, rửa sạch rồi thấm ráo. Lấy dao nhọn khứa vài nhát lên mình cá, lấy tay xát 1 mcf  muối lên mình cá, ướp 30p.

Bước 2:

– Lại xát bột năng một lớp mỏng lên khắp mặt cá.

Bước 3:

– Bắc chảo dầu nóng, cho cá vào rán vàng hai mặt rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 4:

– Cà chua bằm sơ.

Bước 5:

– Nấm rửa sạch, bỏ chân, xắt miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước.

Bước 6:

– Bắc chảo cho ít dầu ăn làm nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, kế đến cho cà chua vào xào chín, thêm 1 mcf muối cho cà chua mau nhừ. Cho thêm hành lá vào đảo cùng.

Bước 7:

– Rồi tới nấm.

Bước 8:

– Sau đó mới cho cá đã rán sơ vào, đậy nắp kín, nấu 10-15 phút rồi nêm 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, lại đậu nắp om cá cho ngấm. Nhớ nêm nếm lại vừa miệng. Khi om nếu cạn nước thì châm thêm một ít nước lọc.

Bước 9:

– Sau cùng tắt bếp, rắc hành lá, tiêu, dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CANH CHUA CÁ ĐIÊU HỒNG

pic6619

Cá điêu hồng (còn gọi là diêu hồng, rô phi đỏ) là loại cá ngon, thịt ngọt và dày rất thích hợp để nấu các món canh từ ngọt đến chua. Món canh chua cá điêu hồng sau đây sẽ bổ sung vào thực đơn ngày nóng của bạn một món ăn trôi cơm, hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh chua cá điêu hồng:

  •  Cá điêu hồng: 5 lạng
  • Dọc mùng (bạc hà), cà chua, 1/2 trái dứa (thơm) , giá, đậu bắp.
  • Vắt me chín
  • Ớt, rau ngò om, hành tím, hành lá, đường, nước mắm, gia vị.

Các loại rau nấu  canh chua nam bộ bạn có thể tùy biến về liều lượng, tăng giảm loại rau… tùy thích.

Cách làm canh chua cá điêu hồng:

Chuẩn bị:

+ Cá làm sạch, xát muối rửa sạch cho hết nhớt, sau đó chặt khúc to.

+ Dọc mùng tước hết vỏ, xắt lát mỏng, bóp với chút muối rửa sạch.

+ Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa chia đôi: một nửa thái lát, một nửa băm nhuyễn.

+ Đậu bắp bỏ cuống, xắt miếng vừa ăn.

Cách nấu món ăn ngon canh chua cá điêu hồng:

1. Bắc nồi cho hành tím và dầu ăn vào phi thơm, sau đó cho cà chua và dứa băm vào xào chín, nêm chút nước mắm.

2. Châm nước đủ nấu canh, nêm 1 mcf muối, 1 mcf hạt nêm.

3. Me dầm với nước nóng để ra nước cốt me, rồi châm từ từ nước cốt me vào nồi cho đủ độ chua.  Cho tiếp phần dứa còn lại vào để ngọt và thơm nước.

4. Cho cá vào nồi, nấu tới khi cá chín thì vớt cá ra, không nấu lâu kẻo cá bị bở hết ngọt.

6. Nêm đường và gia vị vào nồi nước canh cho chua ngọt vừa ý, trút dọc mùng, đậu bắp vào đun 3 phút cho chín tới rồi trút giá đỗ vào, nấu sôi lại. Món canh này cần nêm cho đậm đà, chua ngọt hòa quyện với nhau.

7. Nước canh sôi lại thì cho cá trở lại nồi, rắc hành, ngò om thái nhỏ lên khuấy đều, tắt bếp. Dọn ra ăn nóng với cơm. Dọn kèm dĩa nước mắm ớt.

Theo Bảo Thu (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CÁ ĐIÊU HỒNG CHIÊN BỘT

cach lam mon an ngon ca dieu hong tam bot chien xu vnngon (1)

Cá điêu hồng (còn gọi là cá diêu hồng hoặc cá rô phi đỏ), là loại cá được ưa thích nhờ thịt dày, ngọt và chế biến được nhiều món. Sau đây là cách làm cá điêu hồng chiên bột sẽ mang lại sự thích thú ngạc nhiên cho mọi người.

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá điêu hồng tẩm bột chiên:

  • Cá điêu hồng phile: 5 lạng
  • Bột mì, bột chiên xù, phomat parmesan mỗi thứ 1 chén
  • Muối, tiêu
  • Sữa tươi: 1/4 chén
  • Trứng gà: 1 quả
  • Dầu chiên

Cách nấu món ăn ngon cá điêu hồng chiên bột:

1. Trộn phô mai, bột mì, bột chiên xù rồi thêm muối và hạt tiêu vào chung 1 cái bát.

2
. Trộn trứng với sữa.

3. Nhúng cá vào hỗn hợp trứng sau đó lăn vào hỗn hợp bột chiên xù.

4. Cho dầu ăn vào chảo làm nóng già.

5.  Cho tẩm bột vào chiên trong vài phút mỗi bên cho đến khi có màu vàng nâu (khoảng 5 phút) tùy vào độ dày của cá.

6. Sau đó cho cá ra và ăn nóng.

Theo Trang Anh (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CANH CÁ THÌ LÀ

pic6331

Canh cá chua dịu thơm mùi thì là là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng phù hợp với những ngày trời oi bức.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh cá chép thìa là:

  • Cá chép: 1 con (hoặc cá điêu hồng)
  • Một bó rau thìa là
  • Cà chua: 2 trái
  • Me quả hoặc me vắt
  • Hành lá

Các bước nấu món ăn ngon canh cá chép thìa là:

Sơ chế:

+ Hành lá, thìa là nhặt rửa sạch. Cắt khúc ngắn.

+ Cá làm sạch chặt miếng vừa ăn

+ Cà chua bổ múi cau.

Thực hiện:

1. Bắc nồi cho dầu nóng cho cá vào rán sơ cho săn mặt, vớt ra để ráo dầu.

2. Chắt bớt dầu, cho tỏi vào phi thơm rồi cho nửa phần cà chua vào đảo sơ.

3. Châm nước sôi vào nồi nấu cho sôi lại rồi cho cá vào đun lửa vừa.

4. Me dầm trong bát với một ít nước sôi cho ra nước chua, chế nước này vào nồi canh.

5. Nêm nếm đường và gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho thìa là và lượng cà chua còn lại vào nồi, nấu sôi lại là xong.

6. Ăn nóng với cơm.

Trang Hoa (cách nấu món ăn ngon)