Cách làm TRỨNG LỘN XÀO ME với 5 bước đơn giản

cach nau mon an ngon trung ga vit lon xao me vnngon (1)

Trứng lộn xào me là món ăn ưa thích của mọi người bởi sự kết hợp giữa những hương vị hấp dẫn với nhau, hòa trong kết cấu và vị ngon đặc biệt của loại trứng này. Bạn có thể dùng trứng gà, vịt hoặc cút lộn đều rất ngon.

Nguyên liệu làm món ăn ngon TRỨNG GÀ LỘN XÀO ME

  • Trứng lộn (gà hoặc vịt, cút): 3-5 quả tùy ăn
  • Me vắt: 1 vắt, có thể dùng 1-2 trái me sống
  • Ớt bột, đường, rau răm, tỏi, nước mắm, đậu phộng rang giã sơ.

Cách nấu món ăn ngon TRỨNG GÀ VỊT LỘN XÀO ME

Bước 1:

– Trứng rửa sạch, luộc chín.

Bước 2:

– Me cho ra chén, châm nước sôi vào dầm cho me ra cốt, lọc lấy phần nước này để sử dụng.

Bước 3:

– Trứng lộn làm chín rồi thì đập ra tô.

Bước 4:

– Bắc chảo cho dầu và tỏi vào phi thơm, rồi cho nước cốt me vào, nêm đường, ớt bột, nước mắm vào nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 5:

– Sau đó cho trứng lộn vào nấu chung, tới khi nước sốt queo đặc lại, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ý.

Bước 6:

– Dọn ra, rắc đậu phộng rang, ăn lúc còn nóng, kèm rau răm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GÀ HẤP GỪNG RƯỢU kiểu Hoa

cach nau mon an ngon ga hap gung ruou kieu hoa vnngon (2)

Gà hấp mềm, thịt ngọt với các gia vị tẩm ướp thơm ngon hấp dẫn sẽ là món ăn ‘đắt hàng’ trên mâm cơm nhà bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GÀ HẤP GỪNG RƯỢU kiểu Hoa

  • Gà ta: nửa con
  • Gừng xắt sợi: 1 muỗng
  • Đầu hành thái sợi: 1 nhúm

Gia vị ướp cho món GÀ HẤP GỪNG RƯỢU kiểu Hoa

  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 1 muỗng cafe rượu nấu ăn
  • Nửa muỗng cafe muối

Nước chấm ăn kèm:

  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 4 muỗng canh nước lọc
  • 1 tép tỏi
  • 1 muỗng canh lá hành thái nhỏ (phần xanh)
  • 1 muỗng canh dầu mè.

Cách nấu món ăn ngon GÀ HẤP GỪNG RƯỢU kiểu Hoa

Bước 1: Hấp gà

– Lấy cái chén cho hết gia vị ướp vô trộn đều. Gà thì đem rửa sạch, thấm ráo nước rồi bôi gia vị ướp lên đều khắp mặt. Cho tiếp gừng sợi và hành trắng thái sợi vô ướp cùng, ướp ít nhứt 30 phút.

– Ướp xong đem gà bỏ vô vỉ hấp. Hấp lửa lớn 20-30 phút cho gà chín mềm, lấy ra chặt miếng vừa ăn. Bày gà ra dĩa, trang trí, rồi đi làm nước chấm.

Bước 2: Làm nước chấm gà

– Bắc chảo cho dầu mè vô làm nóng rồi cho tỏi cùng hành lá vô phi thơm, rồi mới thêm dầu hào, xì dầu, nước lọc, nấu cho sôi vừa nấu vừa khuấy đều, nếm coi vừa ý chưa, tắt bếp. Nước chấm này để còn hơi nguội là dùng được.

– Khi ăn cầm miếng gà chấm nhẹ nhàng vô nước chấm rồi thưởng thức. Chúc các bạn ngon miệng! 😀

Trường Không (theo Ẩm thực Tứ Xuyên Trung Hoa)

 

Cách nấu XÔI BẮP dễ mà ngon cho buổi sáng

pic6789

 

Xôi bắp dẻo mềm kết hợp với đậu xanh bùi bùi, nếp dẻo và hành phi thơm sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa sáng của mọi nhà.

Nguyên liệu nấu xôi bắp:

– 2 lạng hột bắp nếp
– 2 chén nếp
– 1/2 chén đậu xanh không vỏ
– Hành tím: vài củ
– Muối, đậu phộng rang, mè rang, đường.

Cách làm xôi bắp đơn giản mà ngon cho bữa sáng:

– Bắp mua về ngâm qua đêm cho mềm nếu là bắp hạt khô, khi ngâm nhớ cho 1 muỗng cafe muối. Nếu dùng bắp tươi thì chỉ cần tách hạt.

– Gạo nếp châm nước ngập mặt ngâm qua đêm.

– Đậu xanh ngâm nước lạnh 3-4 giờ đồng hồ.

– Ngâm xong xuôi  đổ bắp, nếp ra rổ cho ráo, trộn đều với nhau rồi đổ vào chõ hấp chín.

– Đậu xanh thêm nước xâm xấp mặt, nấu chín mềm rồi đổ ra mâm, lấy chai thủy tinh rỗng sạch nghiền cho mịn, vắt thành vắt tròn cỡ lòng tay.

– Hành tím xắt lát mỏng, bắc chảo cho 3-4 muỗng cafe dầu cho hành vào phi vàng thơm, giữ lại dầu phi.

– Đậu phộng, mè rang giã nhuyễn trộn chút đường muối cho vừa khẩu vị.

– Xôi chín đều thì múc ra, trét đậu xanh lên rồi rắc hành phi, chút dầu phi, đậu phộng và mè rang, trộn đều lên để ăn.

Tâm Trang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm TRỨNG HẤP TÔM NẤM KIỂU NHẬT thật ngon và bổ dưỡng

pic6699

 Món trứng hấp kiểu Nhật bản là món ăn đơn giản từ sự phối hợp giữa những nguyên liệu thơm ngon đặc trưng, tạo nên sự hấp dẫn, bổ dưỡng cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng hấp kiểu Nhật:

  • Trứng: 3 cái
  • Tôm sú: 2 con
  • Nấm hương: 30g
  • Ức gà: 25g
  • 1/4 thanh cá hoặc thanh cua
  • 1/2 cây cải bó xôi
  • Xì dầu, hạt nêm

Cách làm trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi ngon và đơn giản:

Sơ chế:

+ Tôm lột vỏ bỏ đầu

+ Gà thái miếng

+ Thanh cá xắt lát mỏng

+ Nấm ngâm trong nước ấm, pha ít bột năng cho trắng sau đó rửa sạch, bỏ chân, cắt làm đôi.

+ Cải bỏ xôi rửa sạch, thái khúc ngắn.

Thực hiện:

1. Tôm, thịt, nấm và cải đem chần sơ rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh, vớt ra để ráo.

2. Chuẩn bị tô cho vào nửa lít nước ấm, 1 thìa nước tương, 2 thìa hạt nêm.

3. Hột gà đập ra đánh tan. Chờ tô nước gia vị nguội thì cho trứng gà đã đánh tan vào trộn đều.

4. Cho hỗn hợp trứng đã trộn vào 1/3 bát hấp, đem hấp chừng 10 phút cho trứng hơi đông lại rồi nhấc ra, xếp tôm, thanh cá, thịt, nấm và cải vào, đổ thêm trứng cho đầy, cho vào nồi hấp 20 phút nữa cho tô trứng chín hẳn. Ăn nóng làm món khai vị.

 Theo Tú Anh (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GÀ HẤP CẢI BẸ XANH NẤM ĐÔNG CÔ

pic6629

Gà hấp cải bẹ xanh với nấm đông cô là món ăn giản dị nhưng rất hấp dẫn nhờ sự hòa quyện của các nguyên liệu đặc trưng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà hấp nấm đông cô:

  • 1 con gà ta
  • Nấm đông cô ngâm rửa sạch, luộc qua với xì dầu
  • Cải bẹ xanh to: 5 lạng
  • Cà rốt: 1 lạng
  • Dầu mè, dầu hào, xì dầu, hạt nêm

Cách làm món ăn ngon gà hấp nấm đông cô cải bẹ xanh:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Gà mua về làm sạch ướp với hạt nêm, bột ngọt, tiêu đem hấp cho thơm hơn.

+ Cải xanh rửa sạch cắt phần lá và cộng để riêng chụng sơ qua nước xôi cho chín vừa.

+ Nấm đông cô ngâm nước rửa sạch luộc với gia vị, nước tương, gừng, ít hành lá cho mềm cắt bỏ gốc.

Các bước thực hiện:

1. Gà hấp chín lấy ra Xé nhỏ: gà xé miếng vừa ăn..cải xanh lót ngoài xung quanh một cái tô hoặc thau vừa chứa hết gà xé. Sau đó gói gà lại bằng lá cải. Úp gói gà lên dĩa ovan bằng inox hoặc sành sâu lòng. Sau đó rưới nước sốt nấm là được.

Chú ý: Với đĩa inox bạn có thể dùng nóng đun trên bếp lò trên bàn, còn bạn sử dụng dĩa sành thì phi nước sốt lên bạn hấp cách thủy lại cho món ăn nóng sốt ngon hấp dẫn.

2. Làm nước sốt : Xào hành tím, gừng cắt sợi nhỏ cho thơm, xào nấm đông cô, thêm nước dùng bỏ cà rốt tỉa bong cho đẹp và nấu chung nêm thêm: nước tương, dầu hào, dầu mè, đường, bột ngọt, ít hạt nêm gà, nêm cho vừa ăn. Sau đó đánh thêm bột năng cho sánh lại thêm ít dầu mè.

Theo Trâm Anh (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm TRỨNG ĐÚC THỊT đơn giản, ngon miệng

pic6494

Nếu thấy món trứng truyền thống có phần đơn điệu thì bạn có thể thêm vào đó một số nguyên liệu để làm nó trở nên đặc sắc và hấp dẫn hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ăn ngon trứng đúc thịt băm:

-Nạc vai heo: 4 lạng (pha chút mỡ mới ngon)

-Hột gà: 4 quả, hoặc 3 hột vịt

-Bột mì, xì dầu, tiêu, muối, hạt nêm

Cách nấu món trứng đúc thịt:

1. Thịt heo băm vụn, trộn với 1/2 mcf muối, 1 mcf hạt nêm, 1 mcf bột mì, 1/2 mcf tiêu, 1 muỗng canh xì dầu.

2. Chia thịt ra hai tô, lấy thìa ém thịt cho phẳng rồi đập trứng lên trên.

3. Đậy nắp từng tô rồi bỏ vào nồi hấp cách thủy trong 15 phút rồi tắt bếp, ủ trong 5 phút nữa rồi mở nắp, lấy tô trứng hấp thịt ra ngoài.

4. Rưới 1 mcf nước tương lên mặt trứng, trang trí ngò tươi, dọn ra ăn nóng với cơm.

 

Theo Tâm Thu (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CÁ RÔ CHƯNG TƯƠNG BẦN KHẾ CHUA mộc mạc mà ngon cơm

cach nau mon an ngon ca ro chung tuong ban vnngon (1)

Cá rô chưng tương bần kiểu Bắc cùng với khế chua và các gia vị thơm nồng là một món ăn ‘đồng quê’ nhưng hương vị của nó thì luôn luôn hấp dẫn mọi người.

Nguyên liệu làm món cá rô chưng tương bần:

  • Cá rô: nửa kí
  • Tương bần: 150ml
  • Khế chua: 1 hoặc 2 trái tùy độ chua
  • Lá nghệ tươi: 2 lá
  • Hành tím: 50g
  • Mật mía: nửa chén
  • Tiêu xay: 1 muỗng nhỏ
  • Hạt nêm: 1 muỗng nhỏ
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Ớt tươi xắt lát
  • 1/2 muỗng nhỏ bột nghệ, 1/2 muỗng nhỏ bột ngọt.

 

 

Cách làm món ăn ngon cá rô chưng tương bần :

Khế chua rửa sạch, cắt bỏ viền quả và xắt lát. Lá nghệ tươi rửa sạch và thái nhỏ.


Hành tím bóc vỏ, bổ đôi.

Cá rô bạn đem cạo sạch vảy, loại bỏ ruột, rửa sạch lại cá và để ráo.

Cho cá vào thố và ướp với hạt nêm + tiêu + bột ngọt + dầu ăn + hành tím + bột ngọt + mật mía. Trộn đều và để chừng 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Xếp khế vào nồi dùng để kho cá, bạn nhớ xếp khế kín mặt nồi, cho cá lên trên rồi tiếp tục thêm 1 lớp khế nữa. Ở bước này bạn để lửa ở chế độ nhỏ.

Khi cá chuyển sang màu vàng nâu, bạn thêm tương hột và ớt và om tiếp. Đến khi cá gần được, bạn thêm lá nghệ vào đun tiếp chừng 10 phút rồi tắt bếp.

Thu Anh (theo Yeubep)

Cách làm CÁ HẤP XÌ DẦU

pic6187

Các món cá hấp thường rất hấp dẫn nhờ vịt ngọt thịt cá và kết cấu vừa ăn. Sau đây là cách làm CÁ HẤP XÌ DẦU món ngon giản đơn cho bữa cơm nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá hấp nước tương:

  • Cá trắm hoặc cá lóc, cá điêu hồng, cá chép: con chừng 1 kg
  • Hành củ, hành lá, dầu mè, xì dầu, gừng, 2 muỗng rượu trắng nấu ăn
  • Ớt sừng xắt nhỏ
  • Ăn với cơm, nếu cuốn bánh tráng thì chuẩn bị rau sống và bún, bánh tráng tùy thích.

Sơ chế nguyên liệu làm cá hấp xì dầu:

+ Cá mua về đánh vảy, làm sạch, để nguyên con như vậy rồi khía xéo theo mình cá cho cá dễ ngấm. Có thể cắt khoanh nếu thích.

+ Gừng cạo vỏ, hành củ bóc bỏ vỏ

+ Hành lá và rau sống nhặt rửa sạch, hành hoa cắt khúc.

 Cách làm món ăn ngon cá hấp xì dầu:

1. Cá cho vào tô ướp cùng hành củ thái nhỏ, hạt nêm, tiêu, 2 muỗng rượu trắng, gừng xắt sợi, dầu mè, xì dầu trong 20 phút. Rắc ớt sừng băm nhỏ lên mình cá.

2. Bắc xửng lên bếp, cho nguyên tô cá vào hấp cách thủy.

3. Bắc chảo nhỏ cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm vàng.

4. Cá chín cho ra dĩa, rắc hành lá, rau thơm, tiêu, rưới dầu tỏi lên cá.

5. Ăn với cơm hoặc bún, cuốn bánh tráng. Nếu cuốn bánh tráng thì pha nước mắm chua ngọt để chấm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm ỐC HƯƠNG NHỒI THỊT

ghf

Ốc hương nhồi thịt sẽ là món ăn ngon hấp dẫn cho bữa tiệc ấm cúng hoặc chầu nhậu vui vẻ của bạn.

Nguyên liệu làm món ốc hương nhồi thịt:

– Ốc hương: khoảng 30 con

– Nước vo gạo để ngâm ốc

– 1/2 lạng thịt nạc dăm

– 1/2 lạng giò sống

– 2 cái mộc nhĩ

– 20g lá gừng

– 2 thìa con sả băm

– 1 thìa nhỏ gừng băm

– Chanh, muối, tỏi, tiêu hột

Cách làm món ăn ngon ốc hương nhồi thịt:

Chuẩn bị:
– Ốc hương rửa kĩ, ngâm nước vo gạo 15p, xả sạch rồi luộc sơ qua, cạy nắp khều thịt ra rồi rửa lại, băm nhuyễn.
– Thịt bằm nhuyễn rồi trộn cùng giò sống, thịt ốc, mộc nhĩ ngâm mềm thái vụn, tiêu, đường, muối, bột ngọt, gừng băm, tỏi phi, sả băm, tiêu hột.

– Lá gừng: Rửa sạch để ráo cắt ngắn 6 cm.
– Vỏ ốc: Ngâm nước phèn rửa sạch để ráo hoặc rửa qua nước sôi.

Chế biến:
– Đặt lá gừng vào trong vỏ ốc cho thịt vào cho đầy, đậy lá gừng lại đem hấp lại 30 phút.
– Dùng nóng với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.

Theo Thu Anh.

Cách gói GIÒ HOA đẹp ngon đãi khách

cach lam gio hoa cha ngu sac cha phuong mon an ngon ngay tet vnngon (4)

Dịp lễ, Tết là dịp sum họp người thân, bạn bè, việc thết đãi cho nhau những món ngon, lạ, là không thể thiếu. Giò hoa sẽ là một trong những món được nhiều người thích thú vì vẻ hấp dẫn và hương vị đặc sắc của nó.

Nguyên liệu làm giò hoa: 

– 2,5 lạng giò sống
– 3 cái mộc nhĩ (nấm mèo)
– Nửa củ cà rốt
– 2 quả đậu đỗ /cove (hoặc đậu đũa)
– 3 hột gà
– 1/2 muỗng nhỏ bột năng, vài giọt dầu màu điều, tiêu xay
– 1 cây lạp xưởng dài 15cm (hoặc nhiều khúc ngắn)
– Lá chuối gói chả, dây lạc hoặc nilon để buộc.

Cách làm giò hoa ngon cho ngày Tết:

Bước 1: Trứng tách riêng lòng đỏ, lòng trắng. Bột năng hòa tan trong chút nước rồi cho vào cùng với lòng đỏ, cho thêm dầu màu điều, đánh tan rồi bắc chảo tráng cho mỏng. Lòng trắng trứng đánh nổi rồi tráng cho chín.

Bước 2: Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, vắt ráo, xắt thành sợi. Cà rốt gọt vỏ thái sợi. Lạp xưởng luộc chín. Lá chuối hơ qua lửa cho lá dai khó rách.

Bước 3: Giò sống chia làm hai phần bằng nhau, 1 để nguyên, 1 trộn cà rốt, nấm mèo và tiêu, cho thêm chút hạt nêm vào phần này để đậm đà hơn.

Bước 4: Trải miếng nilon lên mặt phẳng, cho phần giò sống chưa trộn vào giữa, dàn đều rồi cho miếng lòng trắng tráng mỏng lên, rồi tới phần giò trộn rau nấm các thứ rồi xếp lạp xưởng vào giữa, 2 que đậu đỗ (hoặc đậu đũa) hai bên rồi cuộn tròn lại.


Bước 5: Bóp túm hai đầu ém cho chặt, lăn khúc giò cho tròn đều và chắc.

Bước 6: Lòng đỏ trứng tráng xếp lên lá chuối rồi cho cục giò (đã bóc lớp nilon) vào, cuộn lá chuối lại cho trứng ôm kín vào giò, dùng dây buộc lại như gói bánh tét, bánh tày.

Bước 7: Bắc nồi hấp chờ nước sôi rồi cho giò vào hấp chừng 45 phút là giò chín. Để nguội rồi cất vào tủ lạnh. Khi ăn xắt miếng vừa ăn. Ăn kèm bánh chưng, bánh tét, dưa hành, dưa món rất ngon.

Giò hoa có thể trữ trong tủ mát 3 ngày. Nếu muốn lâu hơn thì trữ vào ngăn đá, khi nào ăn thì rã đông.