Cách làm THỊT BA RỌI NƯỚNG SA TẾ

Thịt ba rọi ướp với sate cay thơm rồi nướng lên, thêm đĩa rau luộc là bạn đã có một bữa ăn ngon đủ chất cho gia đình.

Nguyên liệu làm món ngon thịt ba rọi nướng satay:

  • Thịt ba chỉ: 1kg
  • Cà rốt: 2 củ
  • Súp lơ xanh và súp lơ trắng: mỗi thứ 2 củ nhỏ (bạn có thể thay bằngloại rau củ khác nếu thích)

Nguyên liệu ướp:

  • Sả băm: 4 muỗng nhỏ
  • Tỏi băm: 4 muỗng nhỏ
  • Sa tế: 6 muỗng nhỏ
  • Tương ớt: 4 muỗng nhỏ
  • Nước mắm: 6 muỗng canh
  • Đường cát trắng: 4 muỗng canh
  • Sữa đặc: 1 muỗng canh

Cách ướp và nướng thịt ba rọi nướng sate:

Sơ chế

+  Thịt mua về rửa sạch thái miếng dày, ướp cùng tất cả các nguyên liệu ướp trong ít nhất 1 tiếng cho ngấm.

+ Cà rốt và súp lơ rửa sạch thái miếng vừa ăn, luộc chín, vớt ra ngoài.

 


Trước khi nướng, cho vào tô thịt 1 muỗng sữa đặc rồi trộn đều. Cho thịt vào giấy bạc hoặc bếp than nướng chín từng mặt.

Thịt chín dọn ra ăn với cơm, rau luộc.

 

Theo Thu Trang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm ĐẬU RÁN XÀO THỊT BĂM SA TẾ

Đậu phụ rán xào cay với thịt băm là món ăn ngon và thích thú nhưng lại khó ngán.

– Đậu phụ: 2-3 bìa
– Thịt băm: 2 lạng
– Gừng, hành lá, tỏi, dầu hào, muối, tiêu, gia vị thông thường
– Sa tế.

Cách làm đậu phụ xào cay:

Bước 1:

– Đậu rửa lại cho sạch, thái làm 6 viên.  Bắc nồi nhỏ cho dầu vào đun nóng rồi rán vàng đậu phụ sau đó vớt đậu ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 2:

– Gừng giã nát cùng với tỏi.

– Thịt ướp cùng 1/2 mcf muối, chút tiêu, 1mcf nước mắm trong 15 phút.

Bước 3:

– Bắc chảo cho dầu điều vào đun nóng rồi phi thơm gừng tỏi.

Bước 4:

– Cho thịt vào chảo xào chín rồi trút ra bát để đó.

Bước 5:

– Cho vào chảo 1 muỗng súp nước tương, 2 muỗng súp nước lọc, 2 mcf đường, 2 mcf ớt sate (tùy loại sate và tùy bạn thích cay nhiều hay ít mà điều chỉnh), đun sôi.

Bước 6:

– Cho đậu vào trở lại chảo, đảo đều.

Bước 7:

– Trút thịt trở lại chảo, nêm dầu hào, đun tới khi nước sốt ngấm vào thịt và đậu, nêm nếm lại vừa ý, tắt bếp.

Bước 8:

– Rắc hành lá và tiêu, múc ra dĩa ăn nóng.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu VỊT NẤU SA TẾ NƯỚC DỪA

Vịt nấu sa tế nước cốt dừa hay còn gọi là vịt giả cầy kiểu nam bộ tuy có cách làm khá cầu kì, nhưng bù lại bạn sẽ có được một món ăn hấp dẫn để đãi bạn bè, người thân trong các bữa sum họp ấm cúng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt giả cầy kiểu nam:

  • Vịt cỏ: 1 con
  • Nước cốt dừa: 1 chén, nước dảo dừa: 1 chén. Bạn có thể lấy cơm dừa già cho vào túi vải vắt ra nước cốt dừa, sau đó nhúng thêm nước sôi vắt tiếp ra nước dão dừa.
  • Nước của 1 trái dừa tươi
  • 4 thìa canh đậu nành rang vàng rồi xay nhuyễn như thính.
  • Lạc rang vàng, giã nát
  • Nửa lạng tương hột, bỏ bớt nước, hạt tương dằm ra.
  • Gia vị: 3 thìa canh đường + 2 thìa canh muối + 4 thìa canh hạt nêm + 2 thìa canh sả ớt bằm nhuyễn + 1 hũ sa tế + 2 thìa nhỏ cà ri, dầu màu điều + tỏi băm, ngò rí.
  • Ăn kèm cơm, bún hoặc bánh mì

Các bước làm món ngon VỊT GIẢ CẦY kiểu Nam:

1. Vịt mua về  làm sạch lông rồi ngâm muối pha dấm chừng 5 phút,  chà miếng gừng lên mình vịt rồi rửa sạch để ráo, chặt miếng to.

2. Vịt đem ướp với đậu nành rang giã nát + phân nửa lượng tương hột đã chuẩn bị + dầu màu điều + cà ri + đường + muối + hạt nêm… trong 15 phút cho thấm.

3. Bắc chảo sâu hoặc nồi cho tỏi vào phi thơm, xào vịt cho săn thịt rồi cho nước dão và nước dừa vào nấu cho tới khi vịt mềm, sánh nước lại, cho tiếp phân nửa chén nước cốt dừa vào vặn lửa riu riu .

4. Pha nước chấm: ớt và sả băm đem xào với phần tương còn lại cùng với chút nước cốt dừa, nêm nếm cho vừa ăn.

5. Khi ăn múc ra tô, rắc ngò, đậu phộng rang. Ăn nóng với bún, cơm hoặc bánh mì.

Bảo Tọa (cách làm vịt ngon)

Cách làm CÀ TÍM XÀO THỊT ‘cay xè’ món ngon cho mùa đông

Cà tím là loại thực phẩm bổ dưỡng với công dụng phòng và chống nhiều bệnh nan y. Thực phẩm này thường có mặt trong bữa ăn người Việt qua các món nướng, xào. Sau đây là công thức món cà tím xào thịt đơn giản mà ngon tuyệt với vị cay thơm nồng của sa tế, gừng và vị ngọt ngào của cà tím, thịt.

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu món ngon CÀ TÍM XÀO THỊT:

– Cà tím: 2 trái

– Gừng: 1 củ nhỏ

– Thịt heo: 2 lạng

– Sa tế, tỏi, dầu ăn, hành lá, ớt xay.

– Mè rang

Cách nấu món ngon Cà tím xào thịt cay xè:

Bước 1:

Cà tím rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tỏi, hành lá, gừng rửa sạch băm nhỏ.

Bước 2:

Bắc chảo dầu cho cà tím vào xào sơ sau đó vớt ra.

Bước 3:

Đổ chảo cũ đi, cho dầu mới và tỏi vào phi thơm rồi cho thịt vào xào nhanh tay.

Bước 4:

Cho sa tế và ớt xay vào xào chung với thịt .

Bước 6:

Trút cà tím đã xào sơ vào chảo xào chung với thịt tới khi thịt chín, cà tím mềm thấm. Cuối cùng cho gừng và hành lá vào đảo đều tay rồi tắt bếp. Trước khi ăn rắc mè rang lên cho thơm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)