Cách làm MỰC NANG NƯỚNG CAY GIÒN

pic6743

Mực nang nướng giòn thơm, cay cay sẽ là món ăn chơi ưa thích, đặc biệt là đối với dân nhậu.

Nguyên liệu làm mực nang nướng

Mực nang: 4 lạng

Tỏi băm: 1 lạng

Ớt bột: 1mcf

Nước mắm: 1 mcf

Muối hột, muối, đường, gia vị

Nướng than.

Cách làm mực nang nướng cay giòn

Mực mua về để cả con, rửa cho thật sạch. Dùng vài lát gừng đập dập hòa với rượu xát lên mực để khử mùi tanh.

Lộn ngược mặt trong của mực ra ngoài, lấy dao nhọn khía caro lên mình mực.

Ướp mực cùng 1 thìa nước mắm, đường, ớt bột, tỏi, chút muối, trong 15 phút cho ngấm. Sau đó phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên 2 mặt mực để khi nướng không bị dính.

Chuẩn bị lò than. Phết dầu ăn mỏng lên vỉ nướng, xếp mực lên vỉ rồi đem nướng chín vàng trên lửa đều.

Mực chín lấy ra xắt miếng nhỏ vừa ăn. Chấm với hỗn hợp muối hột + tiêu + chanh + ớt tươi giã nát.

Theo Sổ Tay Nội Trợ

Cách làm GÀ NƯỚNG MẬT ONG thơm lừng cho cả nhà

cach lam ga nuong mat ong ngon chuan vnngon (1)

Gà nướng mật ong thật đơn giản nhưng sẽ là món ăn đầy thích thú trong bữa tiệc nhỏ hoặc bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

  • – Đùi tỏi gà: 8 cái
  • – Tỏi: 4 nhánh
  • – Tương cà xay: 4 muỗng cafe
  • – Dấm táo: 1 muỗng canh
  • – Mật ong: 2 muỗng canh
  • – Chanh: nửa trái
  • – Muối

Cách làm:

– Tỏi bỏ vỏ băm nhỏ, cho vào máy xay.

 

– Cho tiếp tương cà, dấm táo, mật ong, nước vắt từ nửa quả chanh, chút xíu muối.

 

– Xay nhuyễn hỗn hợp trên.

 

– Gà rửa sạch, thấm khô rồi cho vào túi, đỗ hỗn hợp vừa xay vào gà trộn đều, gài kín túi lại, ướp trong 2 tiếng cho ngấm.

 

– Chuẩn bị bếp than hoặc lò nướng, cho gà lên nướng chín đều các mặt.

 

– Trong khi nướng nhớ thỉnh thoảng quết nước ướp còn thừa lên mặt đùi gà.

– Ăn nóng với cơm hoặc chấm muối ớt chanh.

Thanh Trang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm VỊT QUAY LÁ MÓC MẬT

pic7370

Vịt nướng/quay lá móc mật là món ăn hấp dẫn có nguồn gốc từ các tỉnh biên giới phía Bắc. Làm món này phải có móc mật mới ngon. Nếu ở trong Nam bạn có thể mua lá móc mật hoặc quả móc mật khô ở các chợ người Bắc, hoặc đặt mua từ Tây nguyên.

Nguyên liệu làm vịt nướng lá móc mật:

  •  Vịt cỏ: 1 con
  •  Lá mắc mật tươi (có thể dùng quả móc mật khô)
  •  Lò nướng hoặc bếp nướng
  • Tỏi, hành, tiêu, muối, bột ngọt, mật ong, đường, ớt.

Sơ chế nguyên liệu:

+ Vịt mua nhớ kêu họ làm lông mổ bụng sẵn, đem về xát gừng, rượu và muối để khử mùi, rửa sạch, để ráo.

+ Ớt, tỏi, hành băm nhuyễn.

+ Lá móc mật /quả móc mật khô rửa sạch để ráo

Các bước thực hiện:

1. Mở bụng vịt nhồi lá móc mật, tỏi, hành, chút tiêu, muối, bột ngọt, ớt, đường rồi lấy kim chỉ khâu kín bụng vịt lại, dùng dây cột chặt cổ vịt.

2.  Bắc nồi nước hòa mật ong vào rồi nấu sôi. Nhúng vịt vào nấu sơ trong 2 phút rồi lấy ra, đem vịt đi nướng.

3. Chuẩn bị chảo to, cho dầu vào đun sôi, khi vịt vừa ngả vàng thì lấy vịt ra khỏi lò nướng, cho vịt vào chảo chiên nhỏ lửa (lượng dầu nhiều ngập vịt thì tốt, còn không thì khi quay phải lấy muỗng xúc dầu chan đều đặn lên mình vịt).

4. Quay vịt trong chảo chừng 3-5 phút cho vịt chín, da giòn lên màu vừa ý thì vớt ra, để lên giấy lót thấm dầu.

5. Khi ăn chặt vịt ra thành miếng vừa ăn. Móc nắm lá trong bụng vịt ra thái vụn, rắc lên dĩa thịt vịt. Nước quay vịt đem pha với xì dầu, ớt tỏi cho vừa khẩu vị để chấm cùng vịt.

Bảo Thu (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm NGAO NƯỚNG MỠ HÀNH ngon như ngoài quán

pic6462

Ngao nướng mỡ hành là món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn, với nhiều người nó còn là món ăn chơi không thể thiếu trong các chầu nhậu vui vẻ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm ngao nướng mỡ hành:

  • Ngao (nghêu): 500g
  • Bơ hoặc phô mai, mỡ nước, dầu ăn
  • Hành lá thái nhỏ
  • Hành củ thái lát
  • Đường: 1/2 muỗng nhỏ
  • Hạt nêm: 1/2 muỗng nhỏ
  • Nước cốt chanh: 1/2 muỗng nhỏ
  • Nước mắm ngon: 1/2 muỗng nhỏ
  • Nước sôi để nguội: 1 muỗng
  • Ớt tỏi băm.
  • Rau răm, đậu phộng rang.

Các bước làm ngao nướng mỡ hành ngon:

Cách làm mỡ hành và nước mắm :

Bắc chảo cho bơ (hoặc mỡ nước, dầu ăn) vào đun chảy rồi cho hành củ thái lát vào phi thơm, kế đến cho hành lá thái nhỏ, chút tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, đun sôi già rồi trút ra chén, trộn lên cho đều.

Làm hỗn hợp gồm nước mắm, ớt tỏi, chanh, nêm nếm cho vừa mặn chua cay ngọt, khuấy đều.

 

Cách làm ngao:

1. Ngao mua về chà rửa sạch sẽ ngoài vỏ, rồi để ráo.

2. Chuẩn bị lò than thật hồng, đặt vỉ lên rồi xếp nghêu lên nướng.

3. Nghêu mở miệng thì quết mỡ hành lên thịt nghêu.

4. Dọn ra rắc đậu phộng rang ăn nóng, ăn kèm rau răm, chấm kèm nước mắm đã pha.

Thanh Hoa (cách làm món nhậu ngon)

 

Cách làm THỊT BA RỌI NƯỚNG SA TẾ

cach lam mon thit nuong sa te vnngon (2)

Thịt ba rọi ướp với sate cay thơm rồi nướng lên, thêm đĩa rau luộc là bạn đã có một bữa ăn ngon đủ chất cho gia đình.

Nguyên liệu làm món ngon thịt ba rọi nướng satay:

  • Thịt ba chỉ: 1kg
  • Cà rốt: 2 củ
  • Súp lơ xanh và súp lơ trắng: mỗi thứ 2 củ nhỏ (bạn có thể thay bằngloại rau củ khác nếu thích)

Nguyên liệu ướp:

  • Sả băm: 4 muỗng nhỏ
  • Tỏi băm: 4 muỗng nhỏ
  • Sa tế: 6 muỗng nhỏ
  • Tương ớt: 4 muỗng nhỏ
  • Nước mắm: 6 muỗng canh
  • Đường cát trắng: 4 muỗng canh
  • Sữa đặc: 1 muỗng canh

Cách ướp và nướng thịt ba rọi nướng sate:

Sơ chế

+  Thịt mua về rửa sạch thái miếng dày, ướp cùng tất cả các nguyên liệu ướp trong ít nhất 1 tiếng cho ngấm.

+ Cà rốt và súp lơ rửa sạch thái miếng vừa ăn, luộc chín, vớt ra ngoài.

 


Trước khi nướng, cho vào tô thịt 1 muỗng sữa đặc rồi trộn đều. Cho thịt vào giấy bạc hoặc bếp than nướng chín từng mặt.

Thịt chín dọn ra ăn với cơm, rau luộc.

 

Theo Thu Trang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CHẢ QUẾ ngon như ngoài hàng

pic5589

 

Chả quế là món giò chả ưa thích bên cạnh hương vị quen thuộc của giò chả nó còn thoang thoảng mùi quế rất hấp dẫn. Bạn có thể tự thực hiện làm món này tại nhà để có những mẻ chả quế ngon, chất lượng và an toàn cho gia đình.

 

Nguyên liệu làm món chả quế ngon:

  • 2kg thịt thăn lợn (cũng có thể dùng thịt xay sẵn)
  • 1,3 lạng bột khoai tây
  • 150ml nước lạnh
  • 40g bột nở
  • 2 thìa nhỏ bột quế
  • nửa thìa súp muối
  • 1,5 thìa súp đường
  • 4 thìa súp nước mắm
  • 2 thìa súp tiêu xay
  • Dầu ăn

Cách làm giò quế ngon:

 

Thịt thăn mua về rửa sạch thái nhỏ, ướp cùng nước mắm, đường, muối, tiêu, chút dầu ăn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cho vào tủ đông trong 1 giờ.

Sau 1 giờ lấy thịt ra chia làm 4 phần nhỏ rồi cho từng phần vào máy xay. Mỗi lần xay cho vào vài viên đá lạnh hoặc 30ml nước đá, xay ở tốc độ bình thường trong 1 phút. Lưu ý không xay lâu kẻo máy xay nóng làm chín thịt mất ngon.

Xay xong hết thịt rồi thì lại gói kín và cho thịt trở vào tủ lạnh trong 1 giờ, lấy ra xay tiếp. Lặp lại 2-3 lần cho tới khi thịt dai mịn.

Trộn hỗn hợp bột nổi, bột khoai, bột quế, dầu ăn thành hỗn hợp mịn. Trộn hỗn hợp này vào thịt rồi cho vào máy xay xay một lần nữa cho quyện là được.

Lấy cái khuôn, bôi chút dầu ăn để khỏi dính, cho thịt đã xay mịn vào ém cho chặt. Cho khay này vào lò nướng 10-15 phút sao cho lớp trên chín nâu vàng thì mở lò cho thoát hơi. Tiếp tục cho lại vào lò, nướng tiếp chừng 15 phút cho chả chín đều là được.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Ảnh đại diện: MeYeuCoca

 

10 BÍ KÍP TẨM ƯỚP GIA VỊ NGƯỜI LÀM BẾP NÀO CŨNG NÊN BIẾT

pic5143

Tẩm ướp gia vị là bước quan trọng để quyết định hương vị món ăn, đây cũng là bước mà nhiều người mới tập làm bếp thường gặp sai sót. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn những mẹo, cũng như những điều cần lưu ý khi tẩm ướp đối với từng loại nguyên liệu khác nhau:

1. Trình tự tẩm ướp

Trình tự tẩm ướp là điều quan trọng nếu như bạn muốn có một món ăn ‘hoàn hảo’, tuy vậy nhiều người không để ý đến điều này. Theo kinh nghiệm của các nhà bếp lâu năm, bạn cần ướp theo trình tự để các thứ gia vị thẩm thấu một cách hiệu quả nhất. Thông thường, bạn nên ướp theo trình tự mặn – ngọt- thơm -cay

– Mặn: muối, nước mắm, hạt nêm…

– Ngọt: đường, mật ong, nguyên liệu có vị ngọt, bột ngọt…

– Thơm: Tỏi, hành củ, tiêu, rượu, mè và các thứ gia vị có mùi thơm…

– Cay: ớt, gừng, sa tế…

– Không mùi: dầu ăn là một trong những loại gia vị không mùi, cùng với trứng, bột mì, chúng tạo nên hương vị và kết cấu đặc biệt cho món ăn, và chúng nằm trong những thứ nên được nêm nếm sau cùng.

Trình tự tẩm ướp sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến vị ngon của món ăn bạn làm.

Cần chú ý: Nếu ướp món ăn với liều lượng nhỏ, bạn nên ướp lần lượt từng loại gia vị, mỗi lần ướp là mỗi lần trộn, điều này giúp gia vị thấm đều. Còn khi ướp số lượng lớn, tốt hơn là trộn đều các thứ gia vị cần ướp thành một loại sốt rồi rưới vào thực phẩm, điều này vừa tiện lợi vừa giúp gia vị thấm đều.

2. Liều lượng và thời gian tẩm ướp 

Tùy từng loại thực phẩm mà bạn nên ướp với thời gian khác nhau. Thường thì:

– Thịt heo, gà miếng to: ướp  trên 30 phút (miếng to)

– Thịt bò, ngựa, trâu, cừu: ướp khoảng 10 phút cho một khối thịt vừa.

– Thịt thái nhỏ, mỏng hoặc thịt băm: ướp nhanh dưới 5 phút hoặc cho vào trực tiếp khi nấu (không cần ướp).

– Cá: cá biển sẽ mặn hơn cá sông, nên điều chỉnh lượng muối tùy loại. Thông thường ướp khoảng 15-20 phút.

– Thủy hải sản: Tôm có vỏ, mực lá loại dày ướp từ 20-30p, không nên ướp lâu hơn 1 giờ. Tôm không vỏ và mực ống ướp nhanh tầm 5-10 phút hoặc nêm trực tiếp khi nấu. Bạch tuộc tuy to lớn nhưng chỉ nên ướp ít hơn 15p vì ướp lâu bạch tuộc ra nước không còn ngọt ngon.

– Rau củ quả: ướp ngay trước khi nấu.

3. Ướp gia vị với muối

Cần một chút kiến thức để ướp muối được hiệu quả.

Có nhiều loại muối và có vị mặn, tác dụng khác nhau. Các đầu bếp chuyên nghiệp hay dùng muối ăn để ướp thịt, còn khi ướp cá và hải sản họ dùng muối biển. Lưu ý không dùng muối iod để ướp nguyên liệu trong thời gian dài vì chúng có độ mặn cao, lại dễ khiến thực phẩm bị mất nước.

4. Sử dụng bột ngọt

Nhiều người cho rằng bột ngọt sẽ có hại cho cơ thể. Điều này không hoàn toàn đúng. Có những nghiên cứu uy tín đã chứng minh rằng bột ngọt chỉ trở thành hóa chất có hại khi được nấu ở nhiệt độ trên 300 độ C, trong khi trên thực tế, ngay cả chảo dầu sôi cũng chỉ ở mức 270 độ C là cùng.

Khi nấu nướng, bột ngọt sẽ phát huy tác dụng rất tuyệt vời, miễn là bạn dùng đúng cách, đúng nơi và đúng liều lượng. Bên cạnh tác dụng làm dịu vị mặn từ muối, chúng còn có tác dụng ít ai biết là làm mềm thịt. Khoảng 1/4 muỗng cafe bột ngọt trong 2 lạng thịt, ướp trong 10-15 phút, thịt sẽ mềm và đậm đà hơn.

5. Mật ong: không thể thiếu khi nướng thịt

Mật ong giúp món gà dậy mùi.

Mùi thơm ta thường nghe được trong các món sườn nướng, heo, gà nướng phần lớn là nhờ chúng được tẩm ướp bằng mật ong. Với 2 lạng thịt, bạn cần khoảng 2 muỗng canh mật ong, ướp trong 30 phút sẽ có kết quả tốt. Trong khi nướng bạn cũng nên quyết mật ong lên thịt để chúng được bóng bẩy và đậm đà hơn.

Tuy vậy mật ong chỉ hợp với thịt heo, gà, sườn… còn với thịt đỏ như thịt ngựa, bò, cừu,… bạn nên ướp bằng đường sẽ cho hiệu quả tốt hơn.

6. Ướp rau củ trước khi nướng

Rau củ nếu được nhúng vào sốt ướp trước khi nướng sẽ cho kết quả rất tuyệt vời. Một số loại thậm chí còn nên ướp 3-5 phút trước khi nướng như hành tây, đậu bắp, dứa, ớt Đà Lạt, nấm mỡ… Một số loại có hương vị thơm ngon sẵn như khoai lang, khoai tây, nấm đông cô thì bạn không cần ướp kĩ, chỉ cần rắc một ít muối, tiêu lên đó khi nướng là đủ.

Với rau củ, bạn có thể ướp bằng hỗn hợp: tỏi, sả băm, sa tế tôm và chút dầu ăn. Cũng có thể dùng nước ướp thịt để ướp rau củ với thời lượng ngắn.

7. Rượu trắng và gừng có tác dụng gì?

Rượu trắng giúp khử mùi tanh của cá biển.

Rượu trắng và gừng được dùng để khử mùi vịt. Ngoài ra, chúng còn giúp đẩy lùi mùi tanh khó chịu của các loại hải sản, cá biển. Cho rượu và mẩu gừng đập dập hoặc băm nhỏ vào ướp hoặc rửa qua hải sản trước khi chế biến sẽ giải quyết được mùi tanh đó.

8. Làm mềm thịt bằng nước ép lê, táo, thơm

Lê, táo, thơm (dứa) là những loại quả có thể cho ra chất làm mềm thịt hữu ích. Nước ép từ các loại quả này không chỉ giúp thịt mềm hơn mà còn giúp nó thơm tho hấp dẫn hơn, nhất là khi dùng với thịt đỏ như bò, ngựa, cừu, dê.  Bạn chỉ cần băm nhỏ chúng, cho vào cái khăn rồi vắt lấy nước để ướp.

9. Dầu ăn 

Dầu ăn cũng giúp thịt mềm và hấp dẫn hơn nhất là đối với các món nướng và các món từ thịt đỏ. Bạn nên dùng dầu ăn thường thay vì dầu oliu  để đạt hiệu quả mong muốn.

10. Không bắt buộc cứ phải ướp mới ngon

Bạn thường để ý, tôm hùm, cá hồi và những nguyên liệu đắt tiền khác thường được ướp rất đơn giản. Lý do đắt tiền là vì chúng đã ngon sẵn rồi, và vì chúng đã ngon sẵn nên ta không nên ướp quá nhiều, quá kĩ để phá hỏng kết cấu, mùi vị đặc trưng của nó. Một số loại không cần ướp cũng ngon có thể kể đến là: cá hồi phần thân, thịt bò thái lát mỏng, cá tuyết, tôm hùm, cua, hàu, sò, các loại nấm cao cấp…

Trạng Nguyên (tổng hợp)

Cách làm VỊT QUAY SỐT ME

pic4796

Thịt vịt nấu được rất nhiều món ngon, trong đó hấp dẫn phải kể đến các món vịt chiên và sốt me. Bạn cũng có thể kết hợp vịt chiên (quay) với sốt me để mang lại cho bữa cơm gia đình một hương vị hoàn hảo.

Nguyên liệu làm món ngon vịt quay sốt me:

  • 2 cái đùi vịt
  • 1 thìa canh hắc xì dầu (mua ở tiệm gia vị)
  • 1 thìa nhỏ nước ép tỏi
  • 1/3 thìa nhỏ tiêu
  • hai bông hồi, rang vàng (bông hồi còn gọi là tai vị, lục giác hồi hương, mua ở tiệm gia vị hoặc thuốc bắc)
  • Me vắt: nửa lạng
  • 1 thìa canh bột năng hòa nước cho tan
  • Nước dùng (nếu có nước từ xương gà hoặc lợn thì rất ngon)
  • Dầu ăn
  • Gia vị: 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa nhỏ mì chính, 1 quả ớt sừng, 1 nhánh hành lá

Cách làm món vịt chiên sốt me ngon:

– Đùi vịt làm rửa sạch, xát gừng cho khử mùi, rửa lại lần nữa cho sạch rồi để ráo, lấy dao béng khứa xéo từ da ăn vô thịt để cho dễ ngấm, ướp với nước ép tỏi, hắc xì dầu, hồi hương, tiêu, ướp trong 15 phút.

– Bắc chảo cho vào 2 thìa canh dầu, cho vịt vào chiên vàng đều. Tiếp tục cho phần nước ướp thịt còn lại vào cùng với nước dùng, hầm cho tới khi nước hơi sánh thì vớt vịt ra đem cho vào lò nướng khoảng 10 phút (có thể nướng than)

– Me hòa nước sôi lược lấy nước cốt. Ớt bỏ hạt, thái sợi. Hành lá lấy gốc tước sợi.

– Bắc chảo cho ít dầu rồi phi thơm tỏi, cho đường, bột ngọt, muối và phần nước hầm vịt ban nãy vào nêm nếm vừa miệng rồi cho hành và ớt vào đảo, cho bột năng đã hòa tan trong nước vào cùng để tạo độ sánh cho sốt.

– Khi ăn chặt đùi vịt thành miếng, cho ra dĩa rưới sốt lên ăn nóng.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách làm VỊT NƯỚNG RIỀNG MẺ đậm đà thơm phức

cach lam vit nuong rieng me thom ngon vnngon (1)

Vịt nướng luôn nằm trong danh sách những món ăn hấp dẫn để thết đãi bạn bè. Vịt nướng riềng mẻ đậm đà vị mẻ, thơm riềng sẽ khiến cho món vịt nướng của bạn trở nên độc đáo, khó quên.

Nguyên liệu làm món ngon vịt nướng riềng mẻ

  • Vịt: nửa con (chọn con không quá non hoặc già)
  • Mẻ ngấu: 2-3 muỗng
  • Riềng: nửa chén riềng xayDấm trắng, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm

 

Các bước cách làm món vịt nướng riềng mẻ ngon

Đem vịt đi làm sạch, bóp với muối và dấm trắng để khử mùi hôi của vịt.
Sau đó chặt vịt thành 5-6 phần để nướng cho nhanh chín hoặc bạn để nguyên con tùy ý thích nhé!Cho thịt vịt vào một âu lớn, bạn nêm vào vịt 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cafe mì chính, 2 thìa cafe hạt nêm rồi trộn đều, thêm mẻ, riềng xay vào trộn tiếp. Bạn ướp vịt như vậy khoảng ít nhất 1 tiếng để thịt vịt thấm đều gia vị nhé!


Chuẩn bị bếp than hoa.
Bạn dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng vịt để khi nướng, vịt không bị dính chặt vào vỉ, lần lượt xếp thịt vịt lên vỉ, dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng vịt, vỉ không bị bung ra nhé!Sau khi đã chuẩn bị xong bếp than hoa, bạn xếp vỉ thịt vịt lên trên bếp. Trong quá trình nướng, bạn nhớ lật vịt đều tay và thỉnh thoảng phết ít dầu ăn lên trên mặt thịt vịt để vịt không bị cháy đen và mềm thơm hơn sau khi nướng nhé!

Khi vịt chín, bạn lấy vịt nướng riềng mẻ xếp ra đĩa rồi chấm với xì dầu ăn và dùng nóng nhé!

 

Lưu ý:

Trong quá trình nướng bếp than, nên để vịt cách mặt than khoảng 35cm để tránh bụi. Không nên để than tập trung vào giữa bếp, như vậy sẽ làm vịt cháy, vì thế chỉ nên xếp than xung quanh bếp, còn ở giữa để một lớp mỏng, nhiệt độ của than ở xung quanh vẫn đủ làm cá ở giữa chín. Hơn nữa, chỉ nên dùng một chiếc quạt gió nhỏ để thổi than.

Nướng từ từ, không vội vàng để vịt có thể chín đều từ trong ra ngoài. Cứ 2-3 phút lại lật vịt một lần để các mặt vịt chín vàng đều nhau.

Theo Eva.vn

Cách làm GÀ NƯỚNG MUỐI ỚT đúng chuẩn thơm ngon

pic4706

 

Gà nướng muối ớt là món ăn yêu thích của nhiều người khi phối hợp vị cay mặn thơm của muối ớt vào thịt gà nướng ngọt dai. Để làm món gà nướng muối ớt ngon, cũng như bao món nướng khác, chúng ta cần chú ý ở khâu tẩm ướp.

Cách làm món GÀ NƯỚNG MUỐI ỚT ngon

Chuẩn bị nguyên liệu cho món GÀ NƯỚNG MUỐI ỚT nguyên con ngon:

  • 1 con gà ta
  • Dầu ăn: 4 muỗng
  • 1 muỗng con rượu trắng
  • 2 muỗng muối
  • 4 muỗng ớt băm
  • 5-6 tép tỏi băm

Sơ chế nguyên liệu làm gà nướng muối ớt:

1. Gà mua về làm sạch sẽ, lau cho ráo nước rồi lấy dao khía vài đường xuyên da và thịt gà dọc thân, bước này để gà được thấm gia vị ướp.

2. Pha hỗn hợp ướp gà: 4 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng cafe rượu trắng + 2 muỗng canh muối + 4 muỗng canh ớt tỏi, trộn đều cho các gia vị tan thành hỗn hợp sền sệt.

3. Thoa hỗn hợp vừa làm lên mình gà cho thấm, ướp 30 phút. Nếu muốn ngon nên ướp ít nhất 3 tiếng, ngon nhất thì ướp qua đêm trong tủ lạnh.

Cách làm gà nướng muối ớt:

4. Vặn sẵn lò 200 độ C, 2 lửa trước 10 phút, đặt gà đã ướp lên khay lót sẵn giấy cho vào nướng tầm 30 phút, cứ mỗi 10 phút lại kéo gà ra phết nước sốt còn lại đều một lần, đủ 30 phút thì quết lần nữa rồi đẩy gà vào nướng tiếp 20 phút nữa cho chín hẳn thì lấy gà ra ngoài.

Có thể nướng than, lu như thông thường, khi nướng cũng nhớ phết nước sốt đều cho gà không khô và ngấm được gia vị hơn.

Khi ăn chặt gà ra miếng, chấm với muối ớt chanh, ăn kèm đồ chua.