Cách nấu món GIÒ OM TIÊU HỒI

cach-nau-mon-an-ngon-gio-om-tieu-hoi-vnngon-2

Thịt móng giò béo thơm giòn sừng sực nay thêm mùi hồi hương sẽ là món ăn rất tuyệt cho ngày trời lạnh giá.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GIÒ OM TIÊU HỒI:

  • Móng giò heo: 1 cái khoảng 4 lạng
  • Hành: 60g
  • Gừng: 60g
  • Tỏi
  • Hồi hương: 5 cánh
  • Tiêu: 10g
  • Nước luộc gà hoặc xương: 500ml
  • Nước: 500ml
  • Nước tương: 45ml
  • Hắc xì dầu: 15ml
  • Nước để chần móng giò.

Cách nấu món ăn ngon GIÒ OM TIÊU HỒI:

Bước 1: Giò làm sạch, chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Bắc nồi nước sạch cho thêm 1/2 củ hành tây, gừng băm vào rồi cho giò vào nấu 5 phút, vớt hết giò và hành ra ngoài, đổ nước đi.

Bước 3: Bắc nồi kho, cho nước dùng gà, nước sạch, hồi hương, hắc xì dầu, nước tương, tiêu vào quậy đều rồi nấu sôi. Cho giò vào vặn nhỏ lửa ninh trong 1 giờ, sau đó để lửa riu riu nấu tiếp 30 phút cho giò mềm và ngấm. Tắt bếp, để nguyên nồi như vậy không mở nắp.

Dọn ra ăn nóng với cơm!



Theo Tràng Bình (cách nấu món ăn ngon – DayDayCook)

Cách nấu món ăn ngon THỊT OM TRỨNG

cach-nau-mon-an-ngon-thit-om-trung-vnngon-2

Các món kho thịt cùng với trứng luôn luôn hấp dẫn và sau đây sẽ là công thức làm món thịt om trứng mới lạ cho bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon THỊT OM TRỨNG:

  • Thịt heo: 9 lạng
  • Hành tây đỏ: 4 củ, bỏ vỏ thái lát mỏng
  • Nấm đông cô: 4 cái ngâm rửa sạch mềm thái nhỏ
  • Nước tương: 100ml
  • Rượu gạo: 100ml
  • Dầu ăn: 100ml
  • Hắc xì dầu: 30ml
  • Muối, đường
  • 1 mcf tỏi băm
  • Lục giác hồi hương (hoa hồi): 2 miếng
  • Nguyệt quế: 2 lá
  • Ngũ vị hương dạng bột: 5g
  • Quế: miếng bằng đầu ngón trỏ
  • Nước ấm: 450ml
  • Trứng gà luộc: 2 trái
  • Ăn kèm dưa leo hoặc cải chíp luộc đều hợp.

Cách làm món ăn ngon THỊT OM TRỨNG:

Bước 1: Thịt heo chần sơ qua nước sôi chừng 4 phút rồi lấy ra sả thật sạch bằng nước ấm, sau đó xắt thịt thành miếng vuông nhỏ cạnh chừng 1cm.

Bước 2: Bắc chảo dầu sôi, cho hành tây vào rán vàng trên lửa nhỏ.

Bước 3: Hành phi xong vớt ra để ráo dầu và nguội, trút hành vào túi nilon rồi lấy đồ đập cho hành dập nát.

Bước 4: Dầu chiên ban nãy chắt bớt ra, chừa lại 1 thìa súp dầu thôi rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt heo vào chiên cho thịt ra bớt mỡ, lại chắt phân nửa dầu trong chảo ra ngoài.

– Cho tiếp nấm đông cô và hành tây phi vào đảo cùng, cho thêm hắc xì dầu, hoa hồi, quế, nguyệt quế, rán tới khi thịt săn vàng ngon, nêm nước tương, rượu nấu ăn. Châm nước ngập  thịt rồi đun riu riu trên lửa nhỏ, nêm nếm vừa miệng.

– Sau khi đun 20 phút thì ta cho trứng vào, đun riu riu tiếp chừng nửa tiếng cho trứng ngấm.

– Dọn thịt om trứng ra ăn nóng, kèm các loại rau quả tùy ý.



Bảo Anh (ChinaSF – cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT BA CHỈ OM GỪNG RƯỢU

cach-nau-mon-an-ngon-thit-ba-roi-om-ruou-vnngon-1

Thịt ba chỉ om mềm thơm hương gừng, rượu sake sẽ là món ăn ngon lạ miệng cho bữa cơm nhà bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon THỊT BA CHỈ OM GỪNG RƯỢU:

  • Thịt ba rọi: 4 lạng
  • Gừng: 1 mẩu, thái lát mỏng
  • Boaro (tỏi tây): 1 cây
  • Dầu ăn: 7ml
  • Muối: 5g
  • Gia vị bao gồm: 180ml rượu sake, 180ml nước lọc, 180ml nước tương, 45g đường.

Cách nấu món ăn ngon THỊT BA CHỈ OM GỪNG RƯỢU:

Bước 1: Boaro cắt thành khúc dài chừng 5cm, tách lớp vỏ trắng ở ngoài ra đem thái chỉ.

Sau đó ngâm phần boaro trắng đã thái chỉ vào nước lạnh chừng 10 phút rồi vớt ra cho vào tô, dùng màng bịt kín.

Bước 2: Gừng xắt lát mỏng

Bước 3: Thịt heo rửa sạch sau đó để ráo, dùng muối xát vào thịt.

Bước 4: Bắc chảo dầu nóng trên lửa lớn rồi cho thịt vào rán áp chảo trong 10 phút cho 2 mặt xém đều rồi gắp ra.

– Bắc nồi kho, cho hết các thứ gia vị vào nồi rồi cho thịt heo vào cùng gừng, cọng boaro phần màu xanh, nấu sôi.

– Dùng một miếng giấy bạc hoặc dùng miếng gỗ (nhỏ hơn nồi) để đậy thịt.

Vặn nhỏ lửa đun chừng 1 giờ, khi đun thỉnh thoảng trở thịt cho chín đều. Khi nước sốt còn chừng 1/4 thì bỏ giấy bạc (hoặc miếng gỗ) ra khỏi nồi, nấu tiếp chừng 15 phút cho sốt cạn.

Gắp thịt ra thái lát mỏng vừa ăn, ăn kèm với phần boaro trắng thái sợi. Món này dùng nóng với cơm hoặc mì đều ngon.

 




Cách nấu món GÀ OM NGUYÊN CON

cach-nau-mon-an-ngon-ga-om-sot-tuong-vnngon-1

Thịt gà khi om nguyên con sẽ có độ ngọt tự nhiên, thịt mềm mà không rã rất ngon khi ăn cùng cơm hoặc xôi.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GÀ OM NGUYÊN CON :

  • Gà ta: 1 con đã làm sẵn
  • Muối
  • Nước sốt gồm: 1 miếng gừng xắt lát mỏng + 5 cọng hành lá + 1 viên đường phèn + 400ml nước + 100ml nước tương.
 


Cách nấu món ăn ngon GÀ OM NGUYÊN CON :

Bước 1: Bốc muối xát đều lên các mặt trong và ngoài của con gà, sau đó rửa sạch, thấm gà cho thật ráo.

Bước 2: Bắc chảo cho hết nguyên liệu làm nước sốt vào nấu sôi, vừa nấu vừa khuấy cho tan đường. Sau đó cho cả con gà vào chảo này, vặn nhỏ lửa. Đậy nắp đun trong 20 phút, thỉnh thoảng lấy muỗng múc nước sốt rưới đều lên mình gà.

Bước 3: Mở nắp vung, tiếp tục rưới sốt lên gà trong 10 phút cho da gà lên màu nâu hấp dẫn.

Bước 4: Khi gà chín thì vớt ra để chừng 20 phút cho nguội bớt rồi chặt thành miếng vừa ăn.





Theo Trang Nhung (cách nấu món ăn ngon )

 

Cách nấu món ĐẬU NON OM MỌC

cach nau mon an ngon dau phu om moc vnngon (1)

Đậu non béo mềm om cùng mục dai dai sẽ là món ăn hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm nhà bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon ĐẬU NON OM MỌC:

  • Đậu phụ non: 3 lạng
  • Mọc (giò sống): 1,5 lạng
  • Tôm: 1 lạng
  • Nấm mèo: vài cái
  • Hành lá, ngò, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm.
  • Bột năng hoặc bột mì: 1 mcf
  • Tương cà chua hoặc sa tế: 1 muỗng
  • Súp lơ xanh: 1 nhánh, rửa sạch thái nhỏ.

Cách nấu món ăn ngon ĐẬU NON OM MỌC:

Bước 1: Đậu non rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch,  băm vừa sau đó trộn chung với mọc, hành củ thái nhỏ, nêm chút tiêu và 1/2 mcf muối.
Bước 3: Ngò thái nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, cắt chân, rửa sạch rồi xắt nhỏ. Trộn hỗn hợp ngò, nấm mèo vào chung với mọc, lấy muỗng quết nhuyễn cho mọc được dai.
Bước 4: Bắc chảo làm nóng dầu phi thơm tỏi rồi cho tương cà hoặc sate vào xào, cho tiếp đậu hũ non vào.
Bước 5: Nấu chừng 2 phút thì châm vào 1/2 chén nước lạnh, nấu sôi rồi thả mọc trộn tôm vào, cho thêm bông cải xanh.
Bước 6: Nấu trên lửa nhỏ trong 12 phút rồi nêm nếm lại vừa ý. Đun tiếp 10-15 phút cho ngấm. Lúc này bạn hòa bột năng vào nước cho tan.
Bước 7: Sau đó rưới bột năng vào nồi đậu om mọc, vừa rưới vừa khuấy nhẹ tới khi nước sốt sánh lại vừa ý thì tắt bếp. Rắc hành ngò thái nhỏ. Ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món LƯƠN OM CHUỐI ĐẬU

cach nau mon an ngon luon om chuoi dau vnngon

Trời mưa có một nồi lươn om chuối đậu nóng hổi ăn với cơm thì còn gì bằng.

 

Nguyên liệu nấu món ăn ngon lươn om chuối đậu:

  • Lươn: 5 lạng
  • Chuối chát: 3 trái
  • Đậu hũ: 2 miếng
  • Tỏi: 3 nhánh
  • Hành củ: 10g
  • Hành lá: 1 cây
  • Rau răm: 1 nắm
  • Lá lốt: 1 lạng
  • Nghệ, riềng mỗi thứ 1 củ
  • Mắm tôm, mẻ, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, muối, dấm, tiêu, bột đao.

 

Cách nấu món ăn ngon lươn om chuối đậu:

Chuối rửa sạch tước vỏ, bổ làm bốn rồi ngâm nước pha dấm loãng chừng 20 phút, vớt ra để ráo.

Đậu hũ thái miếng vừa ăn, chiên vàng rồi vớt ra. Cho tiếp chuối đã ngâm vào chiên bằng chảo đó luôn.

Rau răm, hành lá, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.

Hành củ, tỏi băm nhỏ.

Nghệ, riềng bỏ vỏ, giã nát, trộn cùng 2 muỗng mẻ, 1/2 muỗng mắm tôm, pha chút nước khuấy lên rồi đem lọc, bỏ bớt bã.

Lươn tuốt với giấm, muối cho hết nhớt rồi moi ruột, cắt khúc ngắn vừa ăn. Sau đó ướp cùng nước riềng nghệ đã lọc ở trên trong 30 phút.

Bắc chảo dầu cho tỏi hành củ vào phi thơm rồi trút lươn đã ướp vào xào tới khi lươn săn lại. Cho tiếp đậu, chuối, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột đao, cho thêm chút nước vào đảo đều. Vặn nhỏ lửa đun tới khi nước keo lại sền sệt thì nêm nếm cho vừa ý.

Sau cùng rắc hành lá, ngò vào trộn đều, tắt bếp, dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Nguyệt Ca (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CÁ OM SỐT NẤM CÀ CHUA

cach nau mon an ngon ca om nam ca chua vnngon (1)

 Cá om cùng nấm, cà chua tạo nên hương vị chua ngọt tự nhiên, kết cấu phong phú, lạ miệng nhưng dễ ăn cho bữa cơm nhà.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon CÁ OM NẤM SỐT CÀ:

  • Cá (cá chim, cá thu, cá nục đều ngon): 1 con
  • Cà chua chín: 2 trái nhỏ hoặc 1 trái to
  • Nấm rơm hoặc nấm đùi gà: 1,5 lạng
  • Tỏi, hành lá
  • 1 muỗng cafe bột năng
  • Đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Cách nấu món ăn ngon CÁ OM SỐT NẤM CÀ CHUA:

Bước 1:

– Cá bỏ mang, rửa sạch rồi thấm ráo. Lấy dao nhọn khứa vài nhát lên mình cá, lấy tay xát 1 mcf  muối lên mình cá, ướp 30p.

Bước 2:

– Lại xát bột năng một lớp mỏng lên khắp mặt cá.

Bước 3:

– Bắc chảo dầu nóng, cho cá vào rán vàng hai mặt rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 4:

– Cà chua bằm sơ.

Bước 5:

– Nấm rửa sạch, bỏ chân, xắt miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước.

Bước 6:

– Bắc chảo cho ít dầu ăn làm nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, kế đến cho cà chua vào xào chín, thêm 1 mcf muối cho cà chua mau nhừ. Cho thêm hành lá vào đảo cùng.

Bước 7:

– Rồi tới nấm.

Bước 8:

– Sau đó mới cho cá đã rán sơ vào, đậy nắp kín, nấu 10-15 phút rồi nêm 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, lại đậu nắp om cá cho ngấm. Nhớ nêm nếm lại vừa miệng. Khi om nếu cạn nước thì châm thêm một ít nước lọc.

Bước 9:

– Sau cùng tắt bếp, rắc hành lá, tiêu, dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CÁNH GÀ OM HẠT DẺ ngon lạ đầm ấm cơm nhà

cach nau mon an ngon canh ga om hat de vnngon (2)

Cánh gà là bộ phận được ưa thích của gà vì độ mềm, ngọt độc đáo. Món cánh gà kho hạt dẻ sau đây sẽ bổ sung vào danh sách những món ngon từ cánh gà để thết đãi người thân trong gia đình.

Nguyên liệu làm món ăn ngon cánh gà om hạt dẻ:

 

 

– Cánh gà: 8 cái (phần đầu cánh)

– Hạt dẻ: 15 hạt

– Boa rô: 1 gốc. Hành tím: 2 củ. 1 mẩu gừng. 1 bông hồi hương. 1 muỗng cafe tiêu sọ. 1 mẩu quế. Ớt trái khô hoặc tươi.

– 1 muỗng cafe đường (đường nâu càng ngon), 1 thìa súp nước tương, 2 thìa súp rượu nấu ăn, nước mắm.

Cách làm món ăn ngon cánh gà om hạt dẻ:

Hạt dẻ luộc trong 20 phút rồi vớt ra, để nguội rồi lấy dao nhọn tách lấy ruột, bỏ vỏ.

Bắc nồi nước khác nấu sôi rồi cho cánh gà đã rửa sạch, chặt nhỏ vào luộc sơ, vớt ra để ráo.

Bắc chảo dầu nóng cho boaro thái lát vào cùng gừng thái lát, tiêu, ớt, hồi hương, quế (đã bẻ vụn), đảo lên cho thơm rồi cho cánh gà vào đảo cùng.

Châm rượu vào quậy lên cho đều, đảo tới khi cánh gà ngấm, ngả vàng. Nấu sẵn một ít nước sôi.

Nêm nước tương, đường, cho hạt dẻ vào. Cho nước sôi vào ngập mặt thịt, chờ sôi lại rồi vặn nhỏ lửa riu riu, đậy kín vung nấu tiếp chừng 10 phút cho cánh gà mềm, hạt dẻ chín. Nêm mắm muối lại cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp.

Ăn nóng với cơm.

 

 

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Theo Daydaycook

Cách làm GÀ OM XÌ DẦU nguyên con, đơn giản mà cực ngon

pic5071

Món gà om xì dầu theo kiểu Hoa tuy đơn giản nhưng mang lại cho bạn một hương vị đậm đà, ngon ngọt và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm món ngon gà om xì dầu:

  • Gà: 2 con, cỡ 8 lạng

Gia vị ướp gà:

  • Mẩu gừng bằng ngón cái, băm nhuyễn
  • Hành lá: 1 nhánh, thái nhỏ
  • Xì dầu: 30ml

Gia vị om gà: 

  • 1 củ gừng thái lát
  • 45ml xì dầu
  • 15ml hắc xì dầu
  • 15ml rượu nấu ăn
  • 220ml nước
  • 5g đường
  • 2 lá nguyệt quế, 3-5 cánh hồi, 3 trái ớt khô, 1 miếng quế (tất cả nguyên liệu này mua ở tiệm gia vị hoặc thuốc bắc), 1 nhánh hành lá

Ngò, cơm.

 

Cách làm gà om xì dầu thơm ngon dễ dàng:

Bước 1: Gà làm sạch để ráo. Bôi xì dầu lên kín mặt gà, ướp với gừng và hành trong 2 tiếng.

Bước 2: Bắc chảo cho tất cả nguyên liệu om gà đã liệt kê vào, vặn nhỏ lửa. Vớt gà và gừng, hành trong nước ướp gà ra ngoài, đổ phần nước ướp gà vào nồi. Nấu sôi.

Bước 3: Nước sôi thì cho gà vào, nấu 2 phút rồi vặn nhỏ lửa, đậy nắp nấu khoảng 15 phút cho tới khi gà chín, trong khi nấu nhớ lật gà 2 lần. Gà chín thì bật to lửa nấu cho sốt gà sền sệt lại, trong lúc này múc nước sốt rưới đều lên gà.

 

Gắp gà ra ngoài, để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.

Ăn cùng cơm, khi ăn rưới nước kho gà lên ăn cho ngon.

 

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm VỊT OM BIA đơn giản mà ngon không thể cản

pic4977

VỊT OM BIA nghe qua thì hơi lạ với nhiều người nhưng món ăn này rất dễ làm quen vì hương vị hấp dẫn, đập đà của nó.

Nguyên liệu làm món ngon vịt om bia:

  • Vịt: 1 con, làm sạch, chà qua gừng & rượu rồi rửa lại nước lạnh cho sạch, chặt miếng vừa ăn
  • 3 củ khoai tây
  • ớt khô
  • Lá rau quế, tiêu, hành, xì dầu, đường, gừng, bia.

Cách nấu món ngon VỊT OM BIA

– Bắc nồi nước sôi cho vịt chần sơ qua rồi vớt ra ngoài.

– Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vuông, ngâm nước cho khỏi thâm.

– Bắc chảo sâu lòng, cho vịt vào lật phần da xuống áp chảo cho ra mỡ. Vịt rất nhiều mỡ nên không cần cho dầu ăn ở bước này. Áp chảo tới khi da vịt săn vàng.

– Cho ớt khô, quế, tiêu, gừng vào rồi đảo đều với vịt. NÊm xì dầu, 2 muỗng muối vào đảo liên tục cho tới khi vịt vàng đều.

– Cho 1 muỗng đường + 1 chai bia vào chảo, cho tiếp khoai tây, vặn cho nước bia sôi rồi nhỏ lửa, đậy nắp om khoảng 40-50 phút cho ngấm.

– Nêm nếm gia vị vừa miệng, nấu tới khi vịt và khoai tây chín mềm vừa ý là được. Ăn nóng với cơm hoặc bún.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)