Cách làm CHẢ ỐC

cach-nau-mon-an-ngon-cha-oc-la-lot-vnngon-10

Nguyên liệu nấu món ăn ngon chả ốc:

– 1/2kg ốc vặn
– 1/2kg giò sống
– 1,5 lạng mỡ heo
– 2 củ hành
– 5 cái lá lốt

Cách làm CHẢ ỐC LÁ LỐT

Ốc rửa sạch ngâm trong nước gạo qua đêm để nhả hết chất dơ bẩn. Luộc ốc trong lửa to tới khi nước vừa bùng sôi lên thì tắt lửa, khuấy cho ốc bung nắp. Sau đó trút ốc ra rổ chờ nguội, khều lấy phần cồi ốc (không sử dụng phần ruột).

Mỡ heo xắt hạt lựu. Hành củ và lá lốt băm vụn.


Trộn tất cả ốc, mỡ, hành, lá lốt… cùng với giò sống, vì giò sống đã nêm nếm sẵn nên bạn chỉ cần nêm một ít tiêu trong bước này.


Nặn chả thành từng viên mỏng tròn vừa ăn.

Hấp chín trong xửng trước.


Sau đó bắc chảo cho vào tí dầu làm nóng rồi cho chả viên vào rán vàng đều hai mặt.

Vậy là xong món chả ốc cực thơm ngon và hấp dẫn. Với món này nếu muốn để lâu bạn cho chả lúc còn sống vào tủ đá đông đá lại, khi nào ăn bạn rã đông rồi hấp chín và rán vàng nhé!

Cách nấu món ỐC HƯƠNG RANG ME

cach nau mon an ngon oc huong rang me vnngon (1)

 Ốc hương rang me là món khoái khẩu của nhiều người với vị chua ngọt của sốt me, cay cay của ớt bột hòa trong miếng ốc giòn, mềm.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon ỐC HƯƠNG RANG ME:

  • Ốc hương bông: 1 ký
  • Me vắt nấu canh
  • Đường, muối, ớt bột, ớt trái, tỏi, hành lá
  • Nước mắm.

Cách nấu món ăn ngon ỐC HƯƠNG RANG ME:

Bước 1:

– Ốc rửa nhiều lần cho sạch rồi ngâm vào nước vo gạo có hòa vài trái ớt đập dập, để ốc nhả chất bẩn ra. Ngâm trong 6-7 giờ đồng hồ rồi vớt ốc ra xả lại cho sạch, để ráo.

Bước 2:

– Me dằm nước nóng, lấy nước cốt, bỏ bã và hạt.

Bước 3:

– Bắc chảo cho dầu vào làm nóng, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho nước cốt me vào nấu sôi.

Bước 4:

– Cho tiếp ốc vào nấu chung, nêm 2 mcf đường, 1/2 mcf muối, chút ớt bột, 1 mcf nước mắm, nấu sôi và đảo ốc cho gia vị ngấm đều.

Bước 5:

– Nấu tới khi nước sốt me sánh, bám vào ốc, nêm nếm lại cho vừa ý.

Bước 6:

– Đảo qua rồi tắt bếp, rắc hành lá. Ăn nóng.

Theo Cún Khang (cách nấu món nhậu ngon)

Cách nấu ỐC MỠ XÀO SA TẾ

cach nau mon an ngon oc mo xao sa te vnngon (1)

 Ốc mỡ mềm thơm quyện vớ hương vị sả, ớt sẽ là món ăn hấp dẫn cho thực đơn thường ngày của bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon ỐC MỠ XÀO SA TẾ:

– 500g ốc mỡ
– 2 thìa canh sả băm
– Đường, tỏi, hành khô, nước mắm, ớt bột và ớt quả
– Hành lá

Cách nấu món ăn ngon ỐC MỠ XÀO SA TẾ:

Bước 1:

– Ốc mỡ mua về ngâm nước pha muối và vài lát ớt để ốc nhả chất dơ, ngâm chừng 4-5 giờ đồng hồ.

Bước 2:

– Ngâm xong rửa ốc lại cho thật sạch, sau đó luộc chừng 5-8 phút ốc chín đổ ra rổ cho ráo.

Bước 3:

– Hành, tỏi khô lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá thái vụn.

– Bắc chảo cho dầu và hành củ, tỏi vào phi thơm, sau đó cho sả vào xào dậy mùi.

Bước 4:

– Trút ốc vào chảo, nêm 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường, ớt bột, đảo chừng 5-10 phút cho gia vị ngấm vào ốc thì tắt bếp.

Bước 5:

– Rắc hành lá, dọn ra ăn nóng.

Theo Cún Khang (cách xào ốc ngon)

Cách làm BÚN GỎI ỐC CHUA CAY kiểu Hàn

cach nau mon an ngon goi oc chua cay vnngon (1)

Thịt ốc giòn mềm ăn với các loại rau ngon, hòa trong hương vị kích thích của tương ớt, gia vị sẽ làm cho món bún trộn của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu làm BÚN GỎI ỐC CHUA CAY kiểu Hàn :

  • Ốc: 1 ký
  • Bắp cải: 1/4 cây
  • Hành tây: nửa củ
  • Cà rốt: nửa củ
  • Dưa leo: 1 trái
  • Tỏi: 3 tép
  • Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng súp
  • Giấm: 2 muỗng súp
  • Đường: 1 muỗng súp
  • Mè rang, muối, hành lá
  • Bún

Cách làm BÚN GỎI ỐC CHUA CAY kiểu Hàn :

Bước 1:

– Ốc ngâm nước vo gạo 2-3 giờ đồng hồ cho nhả hết chất dơ, rửa lại cho thật sạch rồi đem hấp hoặc luộc chín, khều lấy thịt.

Bước 2:

– Các loại rau củ rửa sạch, thái nhỏ như trong ảnh.

Bước 3:

– Hành tây thái lát mỏng. Hành lá thái vụn.

Bước 4:

– Cho những thứ đã sơ chế vào tô to.

Bước 5:

– Pha hỗn hợp: 2 muỗng súp giấm, 2 muỗng súp tương ớt, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng súp mè rang, trộn đều. Nếm nêm cho vừa miệng không bị gắt.

Bước 6:

– Trộn hỗn hợp đã pha vào tô rau củ ốc, dùng tay đeo bao nilon trộn cho dễ ngấm.

Bước 7:

– Cho bún vào trộn và thưởng thức.

Chánh Hòa (theo hướng dẫn của BeyondKimchee)

Cách làm ỐC DỪA XÀO BƠ CAY ngon không chịu nổi :D

pic6726

 Ốc dừa xào bơ cay sẽ bổ sung vào danh sách món ăn chơi, món mồi nhậu của nhà bạn một hương vị hấp dẫn không ai có thể chối từ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc dừa xào bơ cay: 

– 1kg ốc dừa

– 2 lạng bơ lạt

– Tỏi băm, ớt sừng, ớt hiểm, lá chanh, muối, hạt nêm.

Cách làm ốc dừa xào bơ cay:

1. Ốc ngâm vào nước vo gạo hoặc nước muối có xắt vài trái ớt trong ít nhất 1 giờ để ốc nhả hết chất bẩn. Vớt ốc ra cho vào rổ thưa rồi chà cho sạch kĩ từng con. Rửa lại sạch sẽ.

2. Bắc nồi hấp cho ốc vào hấp 15 phút cho ốc ngọt thịt. Cũng có thể chần nước sôi 2-3 phút nếu lười hấp.

3. Bỏ chảo lên bếp vặn lửa nhỏ cho bơ vào đun tan chảy rồi cho tỏi vào phi thơm, kế cho ớt sừng thái lát, lá chanh thái sợi, chút muối, 1 mcf đường, 2 mcf hạt nêm, nêm nếm vừa miệng rồi đảo qua đảo lại thành sốt sền sệt rồi mới cho ốc vào đảo cùng. Khi cho ốc vào vặn to lửa, rồi lại vặn nhỏ lửa riu riu để gia vị thấm vào ốc.

4. Đảo tới khi ốc chín tới là được, đừng nấu chín già quá nó dai và khô không ngon.

Thần Ân (cách làm món nhậu ngon)

Ảnh: Bamboo quán.

Cách làm ỐC LEN XÀO DỪA

pic6352

Ốc len xào dừa là món quen thuộc và khoái khẩu của thực khách trong các quán ốc. Cách làm món này thật đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món ốc len xào dừa:

  • Ốc len: nửa kí
  • Nước cốt dừa: 350ml (có thể mua 250g dừa nạo về tự vắt lấy)
  • Sả: 3 cây, đập dập
  • Tỏi băm, ớt, rau răm, ngò gai

Cách nấu món ăn ngon ốc len xào dừa:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Ốc len mua về rửa sạch, chặt đuôi ốc cho dễ hút, ngâm ốc vào nước pha vài trái ớt hiểm đập dập cho ốc nhả bớt nhớt và chất bẩn. Sau đó rửa lại ốc với nước sạch, để ráo.

+ Nước cốt dừa hòa với 1/2 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm.

Các bước thực hiện:

1. Bắc chảo to đủ xào, cho chút dầu vào chảo rồi phi thơm sả, tỏi.

2. Trút nước cốt dừa đã pha + ốc vào, đảo trên lửa lớn, chờ nước sôi, vớt một con ốc ra hút thử nếu ốc dễ tuột vô miệng là chín ngon rồi. Tắt bếp kẻo nấu lâu ốc bị cứng không ngon.

3. Cho rau răm, ngò gai thái nhỏ vào, trộn đều rồi dọn ra ăn nóng.

Bảo Tố (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm ỐC HƯƠNG NHỒI THỊT

ghf

Ốc hương nhồi thịt sẽ là món ăn ngon hấp dẫn cho bữa tiệc ấm cúng hoặc chầu nhậu vui vẻ của bạn.

Nguyên liệu làm món ốc hương nhồi thịt:

– Ốc hương: khoảng 30 con

– Nước vo gạo để ngâm ốc

– 1/2 lạng thịt nạc dăm

– 1/2 lạng giò sống

– 2 cái mộc nhĩ

– 20g lá gừng

– 2 thìa con sả băm

– 1 thìa nhỏ gừng băm

– Chanh, muối, tỏi, tiêu hột

Cách làm món ăn ngon ốc hương nhồi thịt:

Chuẩn bị:
– Ốc hương rửa kĩ, ngâm nước vo gạo 15p, xả sạch rồi luộc sơ qua, cạy nắp khều thịt ra rồi rửa lại, băm nhuyễn.
– Thịt bằm nhuyễn rồi trộn cùng giò sống, thịt ốc, mộc nhĩ ngâm mềm thái vụn, tiêu, đường, muối, bột ngọt, gừng băm, tỏi phi, sả băm, tiêu hột.

– Lá gừng: Rửa sạch để ráo cắt ngắn 6 cm.
– Vỏ ốc: Ngâm nước phèn rửa sạch để ráo hoặc rửa qua nước sôi.

Chế biến:
– Đặt lá gừng vào trong vỏ ốc cho thịt vào cho đầy, đậy lá gừng lại đem hấp lại 30 phút.
– Dùng nóng với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.

Theo Thu Anh.

Cách làm ỐC BƯƠU KHO GỪNG

cach lam mon an ngon oc buou kho gung vnngon (2)

Ốc bươu là nguyên liệu hấp dẫn với vị ngọt thơm và kết cấu dai giòn thú vị. Cách làm món ốc bươu kho gừng cay nóng sau đây sẽ bổ sung vào thực đơn mùa đông của gia đình bạn một món mà không ai có thể chối từ.

Nguyên liệu làm món ăn ngon ốc bươu kho gừng:

– 1 ký ốc bươu hoặc ốc nhồi

– 1 nhánh gừng

– Hành củ, hành lá, ớt trái, gia vị

Cách làm món ăn ngon ốc bươu kho gừng:

Bước 1:

– Ốc bươu mua loại còn vỏ, rửa sạch ngâm nước vo gạo + xắt vài quả ớt vào ít nhất 5-6 giờ cho ốc nhả hết chất dơ. Ngâm xong lấy thịt ốc ra ngoài, chỉ lầy phần dai ở trên, bỏ phần đuôi. Để ốc ráo.

Bước 2:

– Sau đó ướp ốc với gừng thái sợi, hành củ băm, tiêu xay, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 mcf muối trong 15 phút.

 

Bước 3:

– Bắc nồi kho cho vào 1 muỗng súp đường với 1 muỗng súp nước nấu sôi vừa nấu vừa khuấy cho chuyển sang màu cánh gián để làm nước hàng kho ốc.

Bước 4:

– Cho ốc vào nồi đảo nhanh tay, nêm muối, đường, ớt, nước mắm cho vừa miệng, vặn lửa lớn nấu sôi.

Bước 5:

– Vì ốc rất nhanh chín vì thế nên bạn cần đun nhanh, chỉ khoảng 8-9 phút cho nước kho cạn bớt, ốc ngấm thì tắt bếp, rắc hành lá rau răm thái nhỏ vào. Ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm RAU MUỐNG XÀO ỐC MÓNG TAY

pic5484

Ốc móng tay được ưa thích với vị ngọt, độ chắc và dai …khi kết hợp với rau muống xào giòn thơm sẽ trở thành món khoái khẩu của nhiều người.

Nguyên liệu:

– Ốc móng tay: 1 ký rưỡi

– 1 bó rau muống

– Ớt bột, tỏi, hột nêm, nước mắm, muối.

Cách làm:

Bước 1:

– Ốc rửa sạch, ngâm nước lạnh cho ra chất bẩn, lấy dao cạy vỏ, gỡ lấy thịt. Nếu thích xào cả vỏ thì lấy bàn chải chà thật sạch vỏ ốc.

Bước 2:

– Rau muống nhặt bớt lá và cọng già cứng, rửa sạch, để ráo.

Bước 3:

– Bắc nồi nước sôi cho rau muống vào chần sơ sau đó vớt ra ngâm vào nước đá trong 5 phút rồi vớt ra ngoài để ráo.

Bước 4:

– Bắc chảo dầu, cho tỏi vào phi thơm.

Bước 5:

– Trút ốc vào xào lửa to và nhanh tay. Nấu cho sôi rồi nêm muối, nước mắm, hột nêm cho vừa miệng.

Bước 6:

– Cuối cùng cho rau muống vào cùng cho gần chín (đừng chín quá mất giòn). Nêm nếm lại vừa miệng. Tắt bếp. Ăn nóng. Dọn kèm dĩa muối tiêu chanh để chấm ốc.

Cún Khang