Nui chiên trứng là món ăn chơi hấp dẫn mà các ‘tín đồ’ ăn vặt không thể bỏ qua. Món này có cách làm rất đơn giản nhưng lại ngon nhờ sự phối hợp hợp lý của các nguyên liệu.
Chuẩn bị nguyên liệu làm nui chiên trứng:
- 3 lạng nui
- 4 hột gà
- Cà rốt, củ cải, hành lá, dầu ăn, xì dầu, chanh, đường, ớt tương, ớt băm.
Sơ chế nguyên liệu:
+ Nui luộc khoảng 20p cho mềm ăn được thì vớt ra xả nước lạnh nhiều lần cho sạch, để ráo.
+ Hành lá nhặt rửa sạch thái nhỏ.
+ Cà rốt, củ cải gọt vỏ bào nhỏ sợi.
+ Pha nước ngâm củ cải: 2mcf đường + nước cốt 1 trái chanh + chút nước lọc. Ngâm cà rốt, củ cải vào.
Các bước làm nui chiên trứng:
1. Bắc chảo làm nóng dầu, cho nui vào đảo đều, rán cho chín vàng giòn. (ăn chừng nào làm chừng đó)
2. Đập trứng vào, lấy vá gỗ dàn trứng ra cho đều để trứng bám vào nui.
3. Rắc hành lá lên trên.
Pha nước chấm: Xì dầu hòa vào chút nước cho loãng, vắt tí chanh, đường, tương ớt, ớt băm nêm nếm cho vừa ý rồi gắp cà rốt củ cải đã ngâm vào. Khi ăn chan nước này lên nui chiên trứng.
