Mắm chưng là món ăn ngon độc đáo của người dân vùng tây nam bộ. Đây là món ăn có hương vị hấp dẫn, kích thích khẩu vị khiến cho nồi cơm nhà bạn vơi rất nhanh.
Nguyên liệu làm món ăn ngon mắm chưng tôm:
- 1 lạng mắm cá lóc xay (không xương), mua ở chợ hoặc siêu thị
- 1 lạng thịt ba rọi xay
- 2 lạng tôm to
- 2 củ hành băm, nhúm hành lá, 1 nhánh gừng
- 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 hột gà
Cách làm món ăn ngon mắm chưng tôm thịt:
Tôm bỏ vỏ bỏ đầu, rửa sạch băm nhỏ, chừa lại vài cái mình tôm để trang trí thôi.
Gừng và các loại hành băm nhỏ. Trứng tách riêng lòng đỏ lòng trắng.
Cho thịt, tôm, mắm lóc cùng lòng trắng trứng và tất cả gia vị đã chuẩn bị vào một tô, dùng bao tay trộn thật đều và nhuyễn. Trút hỗn hợp vào tô ém lại.
Cho tô mắm vào hấp 20-25 phút cho chín mắm rồi đánh cái lòng đỏ trứng lên mặt tô mắm, sau đó xếp tôm lên trang trí. Hấp tiếp 3-5 phút cho tôm trên chín là xong.
Dọn kèm hành, ớt, ăn với cơm nóng.
Theo Lâm Anh Đào (Khám Phá – cách làm món ăn ngon)
