Gà hấp cải bẹ xanh với nấm đông cô là món ăn giản dị nhưng rất hấp dẫn nhờ sự hòa quyện của các nguyên liệu đặc trưng.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà hấp nấm đông cô:
- 1 con gà ta
- Nấm đông cô ngâm rửa sạch, luộc qua với xì dầu
- Cải bẹ xanh to: 5 lạng
- Cà rốt: 1 lạng
- Dầu mè, dầu hào, xì dầu, hạt nêm
Cách làm món ăn ngon gà hấp nấm đông cô cải bẹ xanh:
Sơ chế nguyên liệu:
+ Gà mua về làm sạch ướp với hạt nêm, bột ngọt, tiêu đem hấp cho thơm hơn.
+ Cải xanh rửa sạch cắt phần lá và cộng để riêng chụng sơ qua nước xôi cho chín vừa.
+ Nấm đông cô ngâm nước rửa sạch luộc với gia vị, nước tương, gừng, ít hành lá cho mềm cắt bỏ gốc.
Các bước thực hiện:
1. Gà hấp chín lấy ra Xé nhỏ: gà xé miếng vừa ăn..cải xanh lót ngoài xung quanh một cái tô hoặc thau vừa chứa hết gà xé. Sau đó gói gà lại bằng lá cải. Úp gói gà lên dĩa ovan bằng inox hoặc sành sâu lòng. Sau đó rưới nước sốt nấm là được.
Chú ý: Với đĩa inox bạn có thể dùng nóng đun trên bếp lò trên bàn, còn bạn sử dụng dĩa sành thì phi nước sốt lên bạn hấp cách thủy lại cho món ăn nóng sốt ngon hấp dẫn.
2. Làm nước sốt : Xào hành tím, gừng cắt sợi nhỏ cho thơm, xào nấm đông cô, thêm nước dùng bỏ cà rốt tỉa bong cho đẹp và nấu chung nêm thêm: nước tương, dầu hào, dầu mè, đường, bột ngọt, ít hạt nêm gà, nêm cho vừa ăn. Sau đó đánh thêm bột năng cho sánh lại thêm ít dầu mè.
Theo Trâm Anh (cách nấu món ăn ngon)
