Cách làm BÒ NƯỚNG HÀNH SẢ chấm mắm nêm

Bước 1:

– Thịt bò mua về rửa sạch, đem đông đá ít nhất 10 phút để thịt cứng dễ thái mỏng.

Bước 2:

– Lấy thịt ra thái thật mỏng. Cho vô tô ướp với ớt băm, sả băm, tỏi đập dập, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng súp mật ong, chút dầu hào, dầu ăn, 1 muỗng cafe muối, ướp trong 3-4 tiếng.

Bước 3:

– Hành tây bỏ vỏ bổ múi cau. Sả tước vỏ khô rửa sạch cắt khúc.

Bước 4:

– Hành lá rửa sạch thái nhỏ, cho vào bát, cho chút dầu ăn rồi bỏ vô lò vi sóng khoảng 30 giây cho hành chín. Hoặc bắc chảo cho dầu vào rồi cho hành vào xào. (Làm mỡ hành)

Bước 5:

– Làm nước chấm: xay nhuyễn dứa, cho vào với mắm nêm, tỏi, ớt, đường trắng rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 6:

– Rau nhợ rửa sạch, để ráo. Dưa leo bổ đôi bỏ hạt, thái xéo vừa ăn.

Bước 7:

– Bò xếp ra tay rồi đặt 1-2 lát hành tây lên, rồi để cây sả vô giữa, cuộn lại.

Bước 8:

– Cuộn chặt rồi lấy tăm ghim để khỏi bị bung. Làm cho hết bò.

Bước 9:

– Xếp bò lên lò than nướng đều các mặt, vừa nướng vừa phết mỡ hành đã làm ở bước 4 để thịt không khô.

Bước 10:

– Bò đã thái mỏng nên rất nhanh chín. Bò chín thì lấy ra ngoài.

– Ăn bò nướng không, với bún hoặc cuốn bánh tráng rau sống, chấm mắm nêm đã pha.