Cách làm MÌ XÁ XÍU

cach nau mon an ngon mi xa xiu vnngon (1)

Mì xá xíu sẽ là bữa ăn ‘đổi gió’ ngon miệng, chất lượng cho gia đình nhỏ của bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon MÌ XÁ XÍU: cho khoảng 5-6 tô

  • Xương heo: 7 lạng
  • Củ cải muối: 20g
  • 1 nhúm tôm khô
  • 1 củ hành tây nướng lên cho thơm
  • 5 lạng thịt heo (nạc mông hoặc ba rọi)
  • Mì trứng
  • Giá, hành lá, hẹ, đường, muối, xì dầu, dầu hào, hành phi.
  • Có thể thêm trứng cút, tôm luộc nếu thích.

Cách nấu món ăn ngon MÌ XÁ XÍU:

Bước 1:

–  Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi chừng 3-5p rồi xả lại nước lạnh cho sạch. Củ cải rửa nhiều nước cho ra bớt chất mặn.

– Xương bỏ vô nồi cùng tôm khô đã ngâm nở, cho thêm hành tây nướng, củ cải muối, 1 muỗng cafe muối, châm nước đủ dùng, đun sôi. Khi nấu nhớ hớt bọt cho nước trong.

Bước 2:

– Thịt rửa sạch, ướp cùng 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp đường cát trắng, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước tương, ướp ít nhất 3 tiếng cho thịt ngấm.

Bước 3:

– Bắc chảo làm nóng dầu phi thơm tỏi hành, cho thịt đã ướp vào chiên áp chảo cho xém vàng hai mặt. Cho phần nước ướp thịt còn lại vào chảo, châm nước xâm xấp mặt thịt, nấu sôi. Đậy nắp cho kín để thịt ngấm và mau chín.

Bước 4:

– Khi nấu nhở trở thịt để thịt chín đều, nêm nếm lại vừa khẩu vị. Nấu chừng 20-30p cho nước sốt queo lại, lấy đũa xiên qua thịt coi thịt chín mềm thì tắt bếp, để thịt nguội, xắt lát mỏng.

Bước 5:

– Nấu nồi nước sôi, dùng vá nhôm trụng mì qua nước sôi rồi vớt ra rổ xả lại nước lạnh. Để ráo, xóc mì với chút dầu ăn cho mì khỏi dính chùm.

Bước 6:

–  Giá hẹ hành lá rửa sạch. Hẹ cắt khúc. Hành thái nhỏ.

Bước 7:

– Nồi nước dùng ban nãy sau khi đun 1-2 giờ đồng hồ thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

– Khi ăn cho mì vào tô, xếp thịt, tôm, trứng cút (nếu có), rồi hành lá, giá, hẹ, chan nước dùng, rắc hành phi, ăn nóng kèm xì dầu.

Theo Cún Khang (cách nấu mì ngon)

Cách làm THỊT XÀO CAY kiểu Hàn Quốc

pic3745

Các món ăn cay luôn có ‘địa vị’ đặc biệt trong lòng người yêu ẩm thực. Vị cay giúp kích thích khẩu vị, đồng thời trái ớt cũng mang lại những lợi ích tuyệt hảo cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm thịt xào cay Hàn Quốc:

– Thịt lợn: 450g
– Hành tây: nửa củ
– Tương ớt Hàn: 1 muỗng súp (mua ở các cửa hàng Hàn Quóc)
– Đường: 1 muỗng súp, mè trắng rang vàng: 1 muỗng súp, xì dầu: 1 muỗng súp, dầu mè: 1 muỗng súp.
– 1 muỗng cafe ớt bột, 1 nhánh gừng, muối.

Cách làm thịt heo xào cay kiểu Hàn:

Bước 1:

– Trộn hỗn hợp tương ớt Hàn + đường + dầu mè + xì dầu + mè rang + ớt bột cho thật đều.

Bước 2:

– Gừng rửa sạch, băm vụn.

Bước 3:

– Trộn gừng vào hỗn hợp trong bước 1, trộn lên cho thật đều.

Bước 4:

– Thịt lợn mua về rửa sạch, xắt lát mỏng, ướp cùng hỗn hợp gia vị vừa làm. Nếu khó xắt, bạn có thể gói thịt vào tủ lạnh 30 phút cho thịt cứng rồi xắt.

Bước 5:

– Trộn đều thịt và gia vị.

Bước 5:

– Bắc chảo dầu, đảo thịt trên lửa vừa chừng 5 phút rồi cho hành tây vào.

Bước 6:

– Xào đến khi thịt chín, hành vừa mềm thì nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp. Ăn nóng với cơm.

Tán Xạ (Theo BeyondKimchee)

Cách làm THỊT HEO QUAY tại nhà

12079656_968270056563334_9142533873486911226_n

Thịt heo quay là món ưa thích của mọi gia đình. Bạn có thể tự làm món này tại nhà để đảm bảo vệ sinh mà vẫn cho ra những mẻ thịt thật ngon và hấp dẫn.

Chuẩn bị:
– 250gr thịt ba rọi (vì dùng làm mẫu nên em mua ít thế thôi chứ nhà 5 người ăn thì phải mua 1 kí đến 1 kí rưỡi nhé các mẹ! Thịt nướng xong nó teo rút lại mất hẳn khoảng 200gr đấy ạ!)
– Muối + bột ngũ vị hương + dấm + tiêu (tùy thích)

Cách làm:

1. Xẻ thịt ra để ướp gia vị, lưu ý là chỉ xẻ phần thịt không chạm vào phần da và mỡ ở đầu nhé!

2. Trộn vào chén 1 thìa café muối và ½ thìa café bột ngũ vị hương (nếu thích dùng vị tiêu có thể cho vào lúc này) Trộn cho hỗn hợp quyện thật kĩ vào nhau. Cứ trộn theo tỉ lệ 1 – ½ này vào chén khác và xát lên miếng thịt để ướp. Thịt to thì dùng nhiều, thịt nhỏ dùng ít nha các mẹ.

Chú ý quan trọng là chỉ xát gia vị vào phần thịt và mỡ, KHÔNG XÁT VÀO DA! Để thịt ướp từ 1 – 2 tiếng tùy vào điều kiện thời gian. Hihi Ướp lâu thì thịt thấm vị ngon hơn.
=> Trước khi cho vào lò nướng lưu ý lau sạch mặt da heo bằng khăn giấy sạch.

3. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C. Về phần lò nướng:
· Khi nướng heo quay tốt nhất nên dùng lò hai lửa hoặc có lửa trên mạnh hơn để lớp da phồng nhiều mà thịt không bị khét. Vì da cần nhiều nhiệt độ hơn thịt, khi da phồng rộm thì thịt đã chín ngon rồi
· Nên nướng trên khay có rãnh để mỡ chảy xuống giảm lượng mỡ trong thịt
· Luôn quan sát miếng thịt trong lò vì không phải miếng thịt nào cũng có thời gian nướng giống nhau, có miếng thì da sẽ nhanh phồng hơn, miếng thì da nhanh khét hơn, quan sát nhưng không mở nắp lò nha các mẹ, phải để thịt yên trong lò.
Thời gian nướng thịt trung bình từ 30 – 45 phút.

4. Sau khi da phồng, thịt chín, lấy ra và dùng cọ thoa đều một lớp hỗn hợp dấm.

5. Cho lại vào lò nướng từ 3 – 5 phút. Các bạn chỉ đợi và cho ra lò món thịt quay ngon tuyệt nhé.

Theo Trang Hoàng.