Cách nấu món CƠM RANG LẠP XƯỞNG KHOAI MÔN

cach-nau-mon-an-ngon-com-chien-rang-lap-xuong-vnngon-1

 Công thức cơm chiên lạp xưởng khoai môn sẽ làm phong phú thêm thực đơn cho bữa điểm tâm nhà bạn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon CƠM RANG LẠP XƯỞNG KHOAI MÔN :

  • Cơm trắng: 1 tô
  • Lạp xưởng: 1 cây
  • Khoai môn: 2 lạng
  • Cải: 2 lạng
  • Muối: 2,5g
  • Tiêu: 1/2 mcf


Cách làm món ăn ngon CƠM RANG LẠP XƯỞNG KHOAI MÔN:

Bước 1: Cải nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.

Khoai môn bỏ vỏ thái lựu. 

Lạp xưởng rửa sạch xắt lát mỏng.

Bước 2: Bắc chảo dầu nóng rồi cho lạp xưởng vào xào hơi úa màu thì cho khoai môn vào đảo cùng, khoai môn mềm thì trút hai thứ ra ngoài.



LÀm nóng lại chảo, cho cơm và rau cải thái nhỏ vào rang trong 2 phút. Đập 1 quả trứng vào đảo đều tay.





Cho lạp xưởng, khoai môn trở lại chảo, đảo đều tay.

Nêm muối vừa ý, rắc tiêu xay, đảo đều cho cơm tơi. Tắt bếp, dọn ra ăn nóng.

 

 

Cách nấu món CƠM CHIÊN GÀ

cach-nau-mon-an-ngon-com-chien-thit-ga-vnngon-2

Cơm chiên gà sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa điểm tâm ngày lạnh của gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon CƠM CHIÊN GÀ:

 Cho phần gà và sốt:

  • 1 cái ức gà to, rửa sạch thái hạt lựu
  • 5ml nước tương, 5g bột ngô; 2,5ml dầu vừng; 5ml dầu ăn.

– Cho phần cơm rang (có thể bớt nguyên liệu nếu khó kiếm):

  • 15ml nước nóng
  • 1mcf đường
  • 1mcf nước tương
  • 5ml hắc xì dầu
  • Tiêu
  • 45ml dầu hạt cải
  • 2 quả trứng đánh tan
  • 1 củ hành tây bỏ vỏ xắt nhỏ
  • 5 chén cơm trắng
  • 1 chén giá đỗ rửa sạch
  • 15ml rượu nấu ăn
  • Hành lá thái nhỏ

Cách nấu món ăn ngon CƠM CHIÊN GÀ:

Bước 1: Gà ướp cùng gia vị nước sốt đã liệt kê.

Cho nước nóng hòa cùng đường, xì dầu, tiêu, hòa tan.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp làm nóng bốc khói rồi cho 15ml dầu ăn vào, cho gà vào xào săn gần chín thì trút ra ngoài.





Bước 3: Lại làm nóng chảo trên lửa vừa, cho 15ml dầu ăn rồi cho trứng vào rán, khi rán dùng đũa xào cho trứng tơi ra, trứng chín trút ra tô.

Lại làm nóng chảo, cho dầu ăn rồi cho hành tây vào xào hơi mềm thì trút cơm trắng vào xào cùng.



Đảo luôn tay để cơm tơi và đều. Khi cơm nóng hổi cho phần sốt vào đảo cho quyện đều.

Tiếp theo cho gà vào đảo 1 phút cho gà chín hẳn.



Cho trứng đã rán, giá, hành lá, đảo 30 giây cho quyện đều. Lúc này dùng vá dồn cơm vào giữa chảo để các phần mép rìa nóng lên rồi rưới rượu lên rìa chảo, xào tiếp 20 giây nữa, tắt bếp.





Dọn cơm chiên thịt gà ra ăn nóng.

Cách nấu món CƠM CHIÊN CUA BỂ

cach-nau-mon-an-ngon-com-rang-cua-be-vnngon-3

 Cơm chiên (rang) cua bể sẽ là món ăn điểm tâm hấp dẫn cung cấp đầy đủ năng lượng cho một ngày hoạt động của bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon CƠM RANG CUA BỂ:

  • Cơm trắng: 2 bát
  • Dầu ăn: 3 thìa súp
  • Gừng băm: 2 thìa súp
  • Tỏi băm: 1 thìa cafe
  • Tiêu trắng: một ít
  • Nước mắm: 45ml
  • Nước tương: 15ml
  • Rượu nấu ăn: 15ml
  • 2 quả trứng
  • 1 chén thịt cua bể đã lột vỏ
  • Hành lá, ngò thái nhỏ, một miếng chanh
  • Muối

Cách nấu món ăn ngon CƠM CHIÊN CUA BỂ:

Bắc chảo dầu nóng cho gừng vào xào 30 giây rồi cho tỏi vào phi thơm.



Cho cơm trắng vào đảo trong khoảng 3 phút trên lửa lớn tới khi hạt cơm săn lại.

Nêm tiêu, xì dầu, nước mắm, rượu và muối vào cơm rang cho vừa ý. Nhớ đảo liên tục cho cơm tơi và thấm gia vị.

Sau đó cho 2 quả trứng đã đánh tan vào, đảo nhanh tay cho trứng bám đều.

Gạt cơm ra mép chảo chừa khoảng trống giữa chảo rồi cho cua vào đảo đều cho cua chín. Sau đó trộn cơm và cua cho đều, rắc hành ngò, đảo tiếp chút nữa rồi dọn ra ăn nóng.

 

Có thể làm chén nước mắm ớt hoặc xì dầu ớt ăn kèm.





 

Cách làm TÉP KHÔ RANG TÓP MỠ

pic7427

Tép khô thơm thơm ướp mặn ngọt rang cùng tóp mỡ sẽ là món ăn cực kì hao cơm trên mâm nhà bạn.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ăn ngon TÉP KHÔ RANG TÓP MỠ:

  • Mỡ phần heo: 5 lạng
  • Tép khô: 2 lạng
  • Hành củ: 2 củ
  • Nước mắm: 3 muỗng cafe
  • Đường: 2 muỗng cafe
  • Chút bột ngọt cho đậm đà.

Cách làm món ăn ngon TÉP KHÔ RANG TÓP MỠ:

Bước 1: Mỡ phần heo mua về làm sạch, thái nhỏ, để ráo rồi đem chiên lên thành tóp mỡ, vớt ra để lên giấy thấm cho ráo dầu.

Bước 2: Tép khô ngâm rửa kĩ cho sạch.

Bước 3: Hành củ xắt nhỏ rồi cho vào chảo phi thơm với chút dầu. Sau đó cho tép vào rán săn.

Bước 4: Cho tiếp tóp mở vào rang cùng, nêm nước mắm, đường, đảo đều tay cho thấm.

Bước 5: Đến khi nước mắm thấm, món ăn se lại, vàng óng dậy mùi là được. Tắt bếp, cho chút bột ngọt vào đảo đều nếu thích.

 
 

Cách làm MẮM TÉP CHƯNG THỊT

cach nau mon an ngon mam tep chung thit vnngon

Món mắm tép chưng thịt tuy bình dân, giản dị nhưng là một món đưa cơm ưa thích của nhiều người. Bạn có thể làm sẵn món này rồi cất vào tủ lạnh để dùng từ từ.

Nguyên liệu làm món ăn ngon mắm tép chưng thịt

  • Thịt nạc heo: 3 lạng
  • Riềng: 1 củ nhỏ
  • Sả: 3 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành củ: 2 củ
  • Ớt: 1 trái
  • Mắm tép: 3 muỗng

Cách làm món ăn ngon mắm tép chưng thịt

– Riềng dùng muỗng cạo bỏ vỏ. Hành củ và ớt băm vụn.

– Riềng và sả xay nhuyễn.

– Thịt heo làm sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn vừa.

– Cho vào thịt 1 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt hoặc hạt nêm, 1 muỗng nước mắm trong 30 phút.

– Mắm tép hòa với chút nước, khuấy tan.

– Bắc chảo cho dầu vào làm nóng, cho hành củ băm vào phi thơm rồi cho thịt đã ướp vào đảo đều.

– Khi thịt xém cạnh, bắt đầu chảy mỡ thì cho riềng cùng xả xay nhuyễn vào trộn đều. Nếu thịt tiết ít mỡ thì cho 1 muỗng dầu ăn vào để khỏi khô. Đảo đều tay tới khi riềng dậy mùi, chuyển màu vàng thì đổ mắm tép vào đảo cùng.

– Đảo đều tay tới khi mắm ngả vàng, khô lại, rang tiếp chừng 3 phút cho mắm tép lên màu nâu óng hấp dẫn thì tắt lửa.

 

Theo Trung Chỉnh (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm TÉP ĐỒNG RANG SẢ LÁ CHANH

cach nau mon an ngon tep dong rang sa la chanh vnngon (2)

Tép đồng rang sả lá chanh là món ăn đồng quê mộc mạc nhưng chính hương vị đơn sơ ấy lại tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ. Món ăn này có cách chế biến thật đơn giản.

Nguyên liệu làm tép rang sả lá chanh

– Tép đồng: 1,5 lạng

– Sả: 5 cây

– Lá chanh: một nhúm

– Đường, muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá

Cách làm TÉP ĐỒNG RANG SẢ LÁ CHANH 

– Tép xóc với nước, xả lại nhiều lần cho sạch rồi để ráo, ướp cùng chút muối trong 10 phút cho đậm đà.

– Bắc chảo làm nóng với tí dầu, cho sả và hành thái nhỏ vào phi dậy mùi thơm rồi cho tép vào xào tới khi tép chín dậy mùi. Nêm nếm lại vừa ý. Cuối cùng cho một nắm lá chanh thái vụn vào đảo đều, tắt bếp.

 

– Dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Tam Mao (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm VỊT RANG TỎI GIÒN ngon lạ hấp dẫn

pic7024

Vịt tẩm bột rang giòn cùng muối, tỏi hành thơm ngon, ăn cùng tương ớt sẽ là món khoái khẩu cho cả nhà.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon vịt rang muối giòn

  • – Thịt vịt: 1kg
  • – Muối rang: 2 muỗng
  • – Bột năng hoặc bột bắp: 1 gói nhỏ
  • – Hành củ, tỏi: mỗi thứ 1 củ
  • – Bột canh, hạt nêm, dầu ăn
  • – 2 muỗng sa tế.
  • – Gừng + rượu để khử mùi vịt.

Cách nấu món ăn ngon vịt rang giòn sa tế

– Vịt mua về làm sạch rửa rượu với gừng để khử mùi, để ráo. Chặt thành miếng vừa ăn, ướp cùng hành củ băm, tỏi băm, 2 muỗng súp sate, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng bột nêm. Ướp trong 20 -30 phút cho ngấm.

 

– Bột năng hoặc bột ngô cho ra chén. Bắc chảo dầu nóng. Gắp thịt đã ướp lăn vào bột cho phủ bột quanh thịt. Cho vịt tẩm bột vào rán giòn, làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

– Vịt rán chín giòn rồi thì gắp ra để lên dĩa có giấy thấm dầu.

– Chắt hết dầu ra khỏi chảo. Đun chảo cho nóng khô rồi cho vịt vào xóc nhanh tay cùng 2 muỗng muối rang tới khi muối bám đều lên thịt.

– Bây giờ có thể dọn vịt rang muối ra ăn kèm với tương ớt hoặc tương xí muối, nước mắm chua ngọt.

 

Theo Minh Triều (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm THỊT RANG SẢ MẮM TÔM CHÁY CẠNH thơm ngon kích thích

pic5200

Thịt ba rọi rang cháy cạnh là món ăn ai cũng ưa thích vì kết cấu của thịt ba rọi và hương vị thơm lừng khi thịt được rang cháy cạnh. Cách rang thịt cháy cạnh với mắm tôm và sả sau đây sẽ mang lại một món ăn thơm lừng kích thích.

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh:

  • – 4 lạng thịt ba rọi
  • – 2-3 củ sả
  • – 1 muỗng mắm tôm
  • – 1 muỗng nước mắm
  • – nửa muỗng đường
  • – vài củ hành tím

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt làm sạch, thái miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi rồi xả lại nước lạnh.

Sả thái nhỏ.

Hành củ đập dập.

Cách làm món ăn ngon thịt ba rọi rang cháy cạnh:

Bắc chảo cho thịt vào đun lửa vừa, khi thịt bắt đầu ra mỡ thì trút sả vào, nấu tới khi thịt cháy xém cạnh, không nên nấu lâu quá kẻo thịt ra hết mỡ bị cứng thịt. Lúc này nhấc chảo khỏi bếp đem chắt bớt mỡ đi.

Cho tiếp hành khô vào chảo rang cùng thịt. Cho tiếp nước mắm và đường, rang đảo liền tay, giữ lửa nhỏ. Thịt săn ngon mắt lên màu cánh gián thì vặn lửa to, cho tiếp tiêu xay, mắm tôm, đảo cho mắm tôm ngấm hết màu và thấm đều vào thịt.

Tắt bếp, xúc thịt ra đĩa, rắc hành lá và ớt, ăn nóng.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm món TÉP RANG KHẾ

pic4388

 

Có những món ăn rất đồng quê, mộc mạc nhưng chỉ nghe tới tên là lại thấy ‘có gì đang ứa ra trong miệng’, tép rang khế là một món như vậy.

Nguyên liệu làm món tép rang khế:

– Tép khô: 2 lạng (hoặc tép tươi, tép nào cũng ngon cả)
– Khế chua: 1 trái
– Hành củ, tỏi, hành lá
– Gia vị các thứ

Cách làm món tép rang khế

– Tép ngâm trong nước lạnh, quậy đều cho cát long ra rồi để cát lắng xuống, vớt tép ra, đổ nước đi. Lặp lại lần nữa để cho tép thật sạch. (Nếu dùng tép khô bạn chỉ cần rửa tép trong nước muối loãng)
– Tép để lên rổ cho ráo nước, ướp với 1/2 mcf muối.


– Khế rửa sạch, gọt viền, rồi xắt lát mỏng, chẻ đôi.


– Hành lá thái nhỏ. Hành củ xắt lát. Tỏi băm nhuyễn.
– Bắc chảo cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành củ và tỏi, cho khế vào xào 3 phút.
– Trút tép vào đảo đều, nêm 1 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe hột nêm, 1/2 muỗng cafe muối, rang đều.


– Nếm nêm lại cho vừa miệng. Tắt bếp. Rắc hành lá và tiêu rồi trộn lên.


– Ăn với cơm.

Theo Cún Khang.

Cách làm CƠM HẤP LÁ SEN

CACH LAM COM HAP LA SEN KIEU HUE (2)

Cơm hấp lá sen là món ăn ngon hấp dẫn quen thuộc của người Huế. Món cơm được ưa chuộng bởi vị thơm lá sen, hạt sen quyện hòa trong các nguyên liệu thanh ngọt.

Nguyên liệu làm món Cơm hấp lá sen:

– Gạo dẻo: 1 thố
– Hạt sen bỏ vỏ: 1 chén
– Tôm: 1 chén
– Cà rốt: 1 củ
– 1 lạng đậu đỗ (cô ve)
– Hành củ, tỏi, gia vị
– 2 lá sen

Cách làm món cơm hấp lá sen kiểu Huế:

– Gạo dẻo đem nấu thành cơm, nấu hơi khô vì sẽ hấp tiếp với rau củ.
– Tôm rửa sạch bỏ chỉ đen, lột vỏ, ướp với tiêu, muối.
– Hạt sen luộc sơ cho hơi mềm (đừng luộc kĩ vì sẽ hấp tiếp)


– Đậu ve rửa sạch, cà rốt gọt vỏ, cùng thái hạt lựu nhỏ rồi chần qua nước sôi cho tái. Vớt ra để cho ráo.


– Bắc chảo cho ít dầu rồi phi tỏi và hành băm cho thơm, tiếp đến cho tôm vào xào sơ, rồi tới cà rốt, đậu ve, đảo luôn tay. Nêm nước mắm + hạt nêm.


– Cho tiếp tô cơm đã nấu chín và hạt sen vào, đảo nhẹ tay kẻo nát hạt sen. Nêm nếm cho vừa miệng.


– Bây giờ rửa sạch lá sen, lót vào thố, xếp vài miếng cà rốt tỉa hoa ở dưới cùng cho đẹp rồi đổ cơm rang trong chảo vào, xếp lại cho kín đều đẹp.


– Đem đi hấp 15 phút.

Hấp xong để úp ra dĩa cho nguội vỏ. Khi ăn dùng dao khứa ngang dọc rồi tách ra như búp sen nở.


– Ăn cùng xì dầu ớt.

THEO NHƯ YẾN.