Cách nấu món CANH CÀ TÍM ĐẬU HŨ

Canh cà tím nấu đậu phụ, rau húng là một món ăn đơn giản nhưng mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm ngon lành ấm áp.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh cà đậu:

  • Đậu hũ non
  • Mẻ
  • Cà tím non
  • Rau húng
  • Nước mắm, hành tây bổ múi cau, tỏi băm, hành củ băm, ớt băm, gia vị…

Cách nấu canh cà đậu hũ:

Sơ chế:

+ Đậu thái vuông, bắc chảo dầu rán se mặt

+ Cà nướng cho chín rồi xắt xéo thành khoanh vừa ăn.

Thực hiện:

1. Bắc chảo cho tí dầu làm nóng rồi cho hành củ, tỏi, hành tây, ớt băm vào đảo thơm rồi cho nước mắm, tiêu, hạt nêm cho vừa miệng. Đảo tới khi hỗn hợp quyện lại sền sệt (đừng đảo lâu).

2. Trút đậu và cà tím vào đảo nhẹ nhàng và đều đặn trong khoảng 5 phút. 

3. Cho chút nước cơm mẻ đã lọc vào đảo qua sau đó châm nước đủ nấu canh (không nên cho nhiều nước quá kẻo làm loãng bở mất ngon). Nấu cho sôi nước, nêm nếm lại gia vị, rắc rau húng thái nhỏ trộn đều, tắt bếp.

4. Dọn ra ăn nóng.

Thanh Tâm

Cách làm CÁ RÔ PHI CHIÊN GIÒN XÀO RAU QUẢ

Cá rô tẩm bột chiên giòn xào cùng cà tím sẽ mang lại cho bạn một cảm giác mới lạ với mâm cơm thường ngày của gia đình.

Nguyên liệu làm món cá rô bọc bột chiên giòn xào cà tím bí ngòi:

  • – 4 lạng phi lê cá rô phi (dùng cá lóc cũng được)
  • – 1 trái cà dái dê
  • – 1 trái bí ngòi
  • – 2 muỗng súp bột năng / bột bắp hoặc bột mì đều được
  • – Dầu hào, xì dầu, tỏi, hành lá, gia vị thông thường

Cách làm:

Bước 1:

– Cá rửa sạch để cho ráo nước rồi thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng một mcf muối, 1/2 mcf hạt nêm, chút tiêu trong 30p.

Bước 2:

– Cà tím, bí ngòi xắt miếng vừa miệng.

Bước 3:

– Bột năng trộn với cá cho đều.

– Bắc nồi nhỏ cho chút dầu vào đun nóng rồi cho cá vào rán vàng đều, vớt ra dĩa có giấy thấm dầu.

Bước 4:

– Lại đun nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm rồi cho cà tím, bí ngòi vào xào, nêm chút xì dầu, dầu hào, 1/2 mcf đường đảo tới khi cà và bí chín.

Bước 5:

– Trút cá trở lại nồi xào cùng với bí, cà, xào nhanh tay và đều. Đậy nắp nồi 5 phút rồi mở nắp ra, nấu tiếp 5 phút nữa. Nếu thấy khô có thể rưới ít xì dầu và nước lọc, nêm nếm vừa miệng. Tắt bếp. Rắc hành thái nhỏ. Ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CÀ TÍM BUNG ĐẬU THỊT

 

CÀ TÍM BUNG là món ăn giản dị và ngon lành với nguyên liệu chính là cà tím, điểm thêm hương vị mắm tôm kích thích và tía tô thơm tho. Đây cũng là một món ăn bổ dưỡng với nhiều tác dụng cho cơ thể như thanh nhiệt, lợi tiểu…

Nguyên liệu cho món CÀ TÍM BUNG ĐẬU PHỤ THỊT HEO ngon :

– Thịt ba rọi: 2 lạng

– 3 trái cà tím (cà dái dê)

– 1 miếng đậu hũ

– 2 trái cà chua

– 1 củ tỏi băm nhỏ

– Rau tía tô: 1 bó

– Nửa lít nước dùng nấu từ xương (xương gà là ngon nhất)

– Mắm tôm, gia vị các thứ

Cách làm món ngon CÀ TÍM BUNG ĐẬU HŨ :

– Bước 1: Thịt ba chỉ mua về làm sạch, thái miếng vừa ăn. Bắc nồi cho vào 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi vàng thơm, cho thịt đã thái vào xào săn mặt rồi nêm 1 muỗng mắm tôm đảo đều cho ngấm. Châm nước dùng vào nấu sôi khoảng 10-15 phút cho thịt chín mềm.– Bước 2: Trong khi chờ thịt chín thì xắt lát nhỏ cà chua. Bắc cái chảo cho ít dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào sơ, nêm mắm, muối, đường cho vừa miệng rồi tắt bếp, trút ra ngoài.– Bước 3: Đậu hũ xắt miếng vừa ăn. Chiên sơ cho hơi vàng mặt. Cà tím rửa sạch thái miếng vừa ăn. Tía tô rửa sạch thái nhỏ.– Bước 4: Thịt chín mềm thì trút cà chua đã xào ban nãy cùng cà tím, đậu phụ rán vào nấu sôi, nấu tới khi cà chín thì thêm lá tía tô vào, nêm nếm lại lần cuối trước khi tắt bếp.Ăn nóng với cơm hoặc bún.

 

Cách làm CÀ TÍM XÀO THỊT ‘cay xè’ món ngon cho mùa đông

Cà tím là loại thực phẩm bổ dưỡng với công dụng phòng và chống nhiều bệnh nan y. Thực phẩm này thường có mặt trong bữa ăn người Việt qua các món nướng, xào. Sau đây là công thức món cà tím xào thịt đơn giản mà ngon tuyệt với vị cay thơm nồng của sa tế, gừng và vị ngọt ngào của cà tím, thịt.

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu món ngon CÀ TÍM XÀO THỊT:

– Cà tím: 2 trái

– Gừng: 1 củ nhỏ

– Thịt heo: 2 lạng

– Sa tế, tỏi, dầu ăn, hành lá, ớt xay.

– Mè rang

Cách nấu món ngon Cà tím xào thịt cay xè:

Bước 1:

Cà tím rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tỏi, hành lá, gừng rửa sạch băm nhỏ.

Bước 2:

Bắc chảo dầu cho cà tím vào xào sơ sau đó vớt ra.

Bước 3:

Đổ chảo cũ đi, cho dầu mới và tỏi vào phi thơm rồi cho thịt vào xào nhanh tay.

Bước 4:

Cho sa tế và ớt xay vào xào chung với thịt .

Bước 6:

Trút cà tím đã xào sơ vào chảo xào chung với thịt tới khi thịt chín, cà tím mềm thấm. Cuối cùng cho gừng và hành lá vào đảo đều tay rồi tắt bếp. Trước khi ăn rắc mè rang lên cho thơm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)