Cá nục là loại cá biển được ưa thích bởi hương vị biển đậm đà đặc trưng. Cá nục kho ớt tỏi với vị cay thơm của tỏi ớt lại càng làm cho miếng cá nục trở nên hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá nục kho ớt tỏi:
Cá nục tươi: nửa kí
Dừa xiêm: 1 trái, lấy nước
Tỏi, ớt
Gia vị: Nước hàng, Dầu ăn, tiêu, gia vị thông thường
Cách làm món CÁ NỤC KHO TỎI ỚT ngon:
Cá mua về bỏ ruột, làm sạch, để thật ráo.
Chặt cá thành khúc vừa, đầu cá chặt nhét vào bụng cá, cách này giúp cho cá kho xong không bị xẹp bụng.
Bắc chảo dầu nóng cho cá vào chiên sơ.
Tỏi, ớt băm nhỏ hoặc giã nát.
Xếp cá đã chiên vào nồi, nêm 1mcf hạt nêm, 1 mcf bột canh, 1 muỗng súp nước mắm, 2 thìa súp nước màu, 1 mcf tiêu. Rải tỏi ớt đã băm vào cùng cho đều. Ướp trong 15-20 phút.
Sau khi ướp thì cho nồi lên bếp vặn lửa to nấu 5 phút, châm nước dừa xiêm vào vặn nhỏ lửa, kho khoảng 20-30 phút cho nước kẹo lại còn 1/3 ban đầu, nêm nếm lại lần nữa rồi kho cho nước sánh lại là ngon. Tắt bếp.
Ăn với cơm.