Cách nấu PHỞ GÀ TRỘN

pho ga tron mon an ngon

Phở gà trộn là món ăn dễ làm, no bụng, ngon miệng mà không bị ngán. Thích hợp để bạn đổi khẩu vị cho gia đình trong những ngày ‘chán cơm’

Nguyên liệu nấu món ăn ngon PHỞ GÀ TRỘN

  • Gà ta: 1 con
  • Gừng: 2 nhánh
  • Xì dầu, nước mắm, tỏi, đường, muối, dấm
  • Bánh phở tươi
  • Hành củ, rau thơm, đậu phộng rang giã sơ.

Cách nấu món ăn ngon phở gà trộn

Bước 1:

– Hành củ nướng thơm rồi lột vỏ. Gừng rửa sạch. Rau thơm thái nhỏ.

Bước 2:

– Gà làm lông sạch sẽ rồi đem luộc cùng hành củ nướng và gừng, nêm 1 thìa súp muối ăn. Khi nấu nhớ hớt bọt cho nước trong. Nước luộc gà sẽ giữ lại làm canh ăn kèm.

Bước 3:

– Tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn rồi phi thơm trong dầu nóng.

Bước 4:

– Sợi phở đem chần sơ cho mềm, trộn một ít tỏi phi dầu ăn vào cho bánh phở khỏi bị dính thành chùm.

Bước 5:

– Đậu phộng rang giã sơ.

Bước 6:

– Pha nước trộn phở: 2 thìa súp xì dầu, 1 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ dấm, chút tỏi phi vàng. Nêm nếm cho hợp khẩu vị.

Bước 7:

– Gà chín rồi thì vớt ra để ráo, chặt miếng hoặc xé phay tùy bạn.

Bước 8:

– Cho sợi phở vô tô, xếp thịt gà, rắc rau thơm, chan ít nước trộn, rải ít tỏi phi và đậu phộng rang. Cho thêm dưa góp, rau sống tùy bạn. Khi ăn trộn đều.

Bước 9:

– Chỗ nước luộc gà khi nãy nêm nếm lại cho vừa ý, nấu sôi, múc ra chén rắc hành ngò, tiêu hoặc đập quả trứng gà vào, ăn kèm với phở trộn.

 

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món BÚN HẾN NƯỚC LÈO

CACH NAU MON AN NGON BUN HEN NUOC LEO VNNGON (2)

Bún hến khô ăn với mắm ruốc kiểu Huế thì ai cũng quen thuộc rồi, hôm nay chúng ta sẽ đến với món lạ hơn là bún hến nước lèo nhé!

Nguyên liệu nấu món ăn ngon bún hến nước lèo (cho 4 người ăn)

  • Hến sống: 1 ký
  • Cà chua: 2 trái
  • Hành lá, rau muống, xà lách, tía tô, bắp chuối… tùy chọn để làm rau sống
  • Bún tươi: 1 ký
  • Sa tế, dầu màu điều, đường, hạt nêm.

Cách nấu món ăn ngon BÚN HẾN NƯỚC LÈO

– Hến chà rửa sạch sẽ vỏ ngoài rồi ngâm nước vo gạo pha tí ớt tươi chừng 2-3 giờ cho nó nhả hết chất bẩn. Rửa hến lại bằng nước sạch rồi bắc nồi luộc cho hến chín, hả miệng.

– Hến chín chắt lấy nước luộc để dùng sau. Phần hến đem đãi lấy thịt, bỏ vỏ.

– Cà chua bổ múi cau, hành lá xắt khúc.

– Bắc nồi đủ nấu, cho dầu ăn vào phi thơm rồi cho hến đã luộc vào đảo săn, cho tiếp cà chua vào xào qua vài lượt. Cho ớt sa tế, màu điều trộn đều rồi mới cho nước luộc hến ban nãy vào nấu sôi lửa vừa.

– Nước sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ý, cho hành lá vào.

– Khi ăn cho bún vào tô rồi chan nước lèo kèm hến lên trên. Ăn với rau sống, ớt cay, nước mắm dọn kèm.

Theo Khánh Hòa (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách nấu HỦ TIẾU KHÔ TÔM THỊT

pic6927

Hủ tiếu khô là món ăn ưa thích của nhiều người, cách ăn này không chỉ phù hợp với những ngày oi nóng mà còn mang lại hương vị và trải nghiệm khác lạ. Công thức hủ tiếu khô tôm thịt sau đây sẽ giúp bạn có những tô hủ tiếu ngon một cách dễ dàng, nhanh chóng.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ăn ngon hủ tiếu khô tôm thịt:

  • Sợi hủ tiếu khô: 3 lạng
  • Thịt heo xay hoặc băm: 2 lạng (chọn thịt nạc nhiều)
  • Tôm tươi: 2 lạng
  • 1 lạng giá. 1 nắm hành lá hoặc hẹ.
  • Xì dầu, hành tím, ớt, tỏi, dầu ăn, gia vị các thứ.

Cách nấu món ăn ngon HỦ TIẾU KHÔ TÔM THỊT 

Sơ chế:

– Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch ướp cùng chút muối, tiêu, mì chính.

– Thịt ướp với tỏi, hành băm, chút muối.

– Hành lá hoặc hẹ lặt rửa sạch, thái khúc ngắn (nếu là hẹ thì thái khúc dài cỡ 3cm).

Chuẩn bị;

– Bắc nồi nước sôi, cho hủ tiếu, giá và hẹ vào chần tới khi sợi hủ tiếu mềm thì vớt ra, chia ra cho vào từng tô. Cho vào mỗi tô một ít dầu ăn rồi trộn lên để sợi hủ tiếu không bị dính vào nhau.

– Làm nước trộn: Bắc chảo cho 3 thìa súp dầu làm nóng rồi phi thơm tỏi băm, tắt bếp (không để tỏi cháy). Múc phân nửa lượng dầu tỏi vào tô, châm xì dầu, ớt băm và chút đường vào trộn lên nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

– Làm nhân tôm thịt: Với phần dầu còn trong chảo ta làm nóng rồi cho thịt vào xào săn trên lửa to. Thịt săn cho tôm vào đảo 2 phút cho tôm chín, nêm nếm hạt nêm và gia vị cho vừa ý. Tắt bếp.

Thưởng thức:

– Cho hủ tiếu + giá hẹ đã trụng vào tô. Bỏ nhân tôm thịt đã xào lên trên. Chan nước trộn lên trên cùng. Thêm tương ớt, xì dầu khi ăn cho vừa khẩu vị.

Theo Tào Chính (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm MIẾN TRỘN TÔM mềm dai ăn mãi không chán

cach lam mon an ngon mien tron tom vnngon (2)

Công thức miến trộn tôm sau đây sẽ giúp bạn chuẩn bị cho gia đình một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng mà lại đơn giản, dễ ăn, ai cũng thích được.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm miến trộn tôm

  • Tôm: 2 lạng, bóc vỏ bỏ đầu
  • Miến khô: 1 lạng
  • Dấm gạo: 1 thìa súp
  • Nước mắm: 1 thìa súp
  • Đường
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Cà rốt: 2 quả
  • Gừng, hành củ, lạc rang, hành lá, chanh, rau thơm các thứ
  • 1 thìa súp dầu dừa / hoặc dầu mè, dầu ăn

Cách làm miến trộn tôm bổ dưỡng không ngán

Hành củ lột vỏ thái lát.

Cà rốt, dưa leo xắt cọng nhỏ, gừng băm hoặc bào nhuyễn.

Lạc rang vàng thơm rồi giã dập.

Pha nước mắm, đường, bột ngọt, ớt, chanh thành hỗn hợp vừa miệng để ăn kèm.

Miến ngâm qua nước lạnh cho sạch và mềm bớt rồi cho vào nồi nấu sơ cho mềm, đừng nấu quá nhão hay quá cứng. Vớt ra để ráo.

Bắc bếp cho dầu dừa hoặc dầu ăn vào phi thơm hành rồi cho tôm vào xào chín.

Lấy cái tô cho tất cả miến, cà rốt, dưa chuột, lạc, gừng, tôm vào trộn đều rồi chan nước mắm. Có thể đeo bao tay nilon trộn cho ngấm. Cuối cùng rắc hành lá, rau thơm thái nhỏ rồi trộn lên là ăn được.

Cách nấu MIẾN GÀ nhanh chóng mà ngon miệng để đổi gió cho gia đình

pic6189

Miến là món ăn khoái khẩu của nhiều người vì độ dai nhẹ, mềm mại của loại nguyên liệu sợi này. Miến gà là một trong những món miến được ưa thích nhất. Sau đây là một công thức làm miến gà ‘cấp tốc’ nhưng đủ để gia đình bạn có được một bữa ăn thỏa mãn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm miến gà:

  • Thịt gà (dùng cánh hoặc đùi là ngon nhất)
  • Miến khô
  • Nấm mèo, nấm hương
  • Hành củ, hành lá, ngò, gia vị, nước mắm, ớt, tiêu

Sơ chế nguyên liệu làm miến gà

+ Gà làm sạch.

+ Miến ngâm rửa qua nước lạnh cho sạch.

+ Nấm mèo, nấm hương rửa trong nước ấm, đổ nước rửa đi rồi lấy chén nước nóng khác cho nấm vào ngâm nở. Giữ lại phần nước ngâm này.

+ Hành khô băm nhỏ. Hành lá, ngò rửa sạch thái vụn.

Cách làm miến gà đơn giản nhất:

1. Gà chặt miếng nhỏ bỏ vào nồi, cho tí nước mắm, hành khô vào rim cho thịt ngấm, đậm đà hơn.

2. Nấm mèo ngâm xong thì thái sợi mỏng, nấm hương bỏ chân cắt đôi, cho vào nồi rim cùng thịt gà. Cho tô nước ngâm nấm hương vào nồi, vặn nhỏ lửa nấu 15 phút.

3. Châm thêm nước đủ ăn, nêm nếm gia vị vừa miệng, nấu sôi. Nước sôi mới cho miến đã rửa sạch vào.

4. Nấu tới khi miến mềm vừa ý (đừng để nát hoặc cứng) thì rắc hành lá, ngò, tắt bếp.

5. Múc ra ăn luôn, hoặc có thể dùng làm canh ăn với cơm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Ảnh minh họa: ngoinhacuatho

Cách nấu món BÚN MĂNG SƯỜN ngon

cach lam mon an ngon bun suon mang vnngon (2)

Bún măng sườn là món ăn khéo léo kết hợp vị ngon của măng và sườn cho nước bún thanh thanh, ngọt ngào mà thấm thía. Cách làm món ngon bún măng sườn sau đây sẽ giúp bạn có được cho gia đình một bữa ăn đầy thú vị trong ngày trở lạnh.

Nguyên liệu làm món bún măng sườn (cho 3 người)

+ 5 lạng sườn non
+ 3 lạng măng tươi
+ Ngò, mùi  tàu, hành lá, hành củ, tiêu
+ 1 ký bún sợi nhỏ
+ Gia vị thông thường
– Sườn mua về rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc sơ cùng chút muối cho tái ngoài rồi vớt sườn ra rửa nước lạnh cho thật sạch. Để ráo nước.
– Măng thái mỏng, luộc rồi vớt ra để ráo. Hành lá, ngò, rau mùi tàu thái nhỏ.
– Bắc chảo cho vào chút dầu ăn rồi phi thơm hành khô, cho tiếp măng vào xào, nêm chút hạt nêm để măng ngấm vị.
– Tiếp theo cho sườn vào đảo cùng trong 5 phút, châm nước vào nồi để làm nước dùng. Nước sôi thì vặn lửa vừa ninh trong 40 phút cho sườn chín mềm. Nêm nếm nước mắm, tiêu và gia vị cho vừa miệng.
– Khi ăn chần bún cho tơi rồi cho vào tô, chan nước dùng và măng, thịt, rắc hành ngò tiêu lên ăn nóng.

Bảo Tọa (theo cách nấu bún ngon)

Cách nấu BÁNH CANH SƯỜN BỘT XẮT dễ dàng mà ngon

cach lam banh canh bot xat suon ngon vnngon mon an (2)

Cách nấu BÚN MỌC, món ăn đơn giản mà cả nhà thích mê

cach lam bun moc suon mon an ngon vnngon (9)

Bún mọc là món ăn có cách làm đơn giản nhưng lại được nhiều người ưa thích. Một tô bún với nước xương ngọt thanh với viên mọc mềm dai thơm ngon sẽ là bữa ăn đổi gió hoàn chỉnh cho gia đình bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bún mọc sườn ngon:

  • 4 lạng thịt sườn thăn
  • 3 lạng xương ống
  • 50g giò sống
  • 7 lạng bún tươi
  • 3 cái mộc nhĩ
  • Hành lá thái nhỏ, hành củ, ngò, gia vị thông thường
  • Mắm tôm (nếu thích)
  • Rau tía tô, húng quế, rau diếp các thứ để làm rau sống

Cách nấu bún mọc sườn:

1. Xương ống mua về rửa sạch, chần qua nước sôi, xả lại nước lạnh rồi bắc nồi nước (sẽ dùng làm nước dùng), cho xương vào ninh cho ra chất ngọt. Trong lúc ninh nhớ hớt bọt, nêm 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm.

2. Sườn thăn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, để ráo, ướp với 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm trong 10 phút.

3. Mộc nhĩ rửa sạch ngâm nước ấm cho nở rồi bắm nhỏ.

4. Giò sống thường khi bán người ta ướp sẵn rồi nên ta không cần nêm.

Cho mộc nhĩ và hành lá thái nhỏvào chung với giò sống trộn lên đều rồi vê thành những viên nhỏ. Thả từng viên vào nồi nước dùng, khi chín mọc sẽ nổi lên mặt nước.

5. Bún chần qua nước lạnh, để cho ráo.

6. Bắc chảo cho ít dầu vào làm nóng rồi cho hành củ vào phi thơm, cho tiếp sườn đã ướp vào xào cho se thịt, rồi trút chảo này vào nồi nước dùng đang nấu. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, có thể nêm nhạt để khi ăn cho thêm mắm tôm cho dậy mùi.

7. Cái chảo ban nãy ta phi thêm hành củ thái lát để cho lên mặt bún lúc ăn.

8. Khi ăn cho bún vào bát, xếp sườn lên mặt rồi chan nước dùng + mọc vào, rắc hành lá, ngò và một ít hành củ phi thơm lên trên. Ăn kèm rau sống tùy thích.

Ngọc Anh (cách làm bún ngon)

Cách nấu BÁNH CANH CHẢ CÁ GIÒ HEO

cach lam banh canh cha ca gio heo bot xat (1)

Món bánh canh bột xắt với chả cá dai thơm, giò heo béo chắc và nước lèo ngọt tự nhiên sẽ là một chuyến ‘đổi gió’ đầy thích thú cho bữa ăn nhà bạn.

banh-canh-cha-ca-2-553169-1375788798_500

Nguyên liệu làm BÁNH CANH GIÒ HEO CHẢ CÁ:

– Chân giò heo: 2 cái vừa ăn
– Cá phi lê: 3 lạng (cá thu hoặc thác lác đều ngon, có thể mua chả cá làm sẵn)
– Hành củ, tiêu, muối, dầu ăn, nước mắm.
– Hành lá, ớt, chanh
– Làm sợi bánh canh: 1 chén bột năng, 1 chén bột gạo, chút muối.

Cách làm món BÁNH CANH BỘT XẮT CHẢ CÁ GIÒ HEO:

Bước 1:

– Bột năng + bột gạo đổ ra thố, trộn đều với chút muối.

– Châm nước sôi vào từ từ (độ 250ml), vừa châm vừa lấy vá gỗ trộn đều. Tùy loại bột mà điều chỉnh lượng nước, đến khi nào bột đóng sánh dẻo, hơi chắc thì ngưng.

Bước 2:

– Nhồi bột cho thật đều ra một khối dẻo chắc. Nếu nhão quá lấy khăn khô bọc lại để hút bớt nước. Nếu khô ráp quá thì châm thêm nước vào nhồi.

Bước 3:

– Áo một lớp bột khô quanh cục bột để chống dính. Sau đó Lấy đồ cán cán bột mỏng trên một mặt phẳng.

Bước 4:

– Dùng sao xắt thành sợi nhỏ. Nhớ vẩy bột khô lên sợi đã xắt để chống dính.

Bước 5:

– Bắc nồi nước sôi, cho bánh vào luộc chín. Bột chín thì đổ ra xả lại nước lạnh cho khỏi bị dính thành chùm với nhau. Để ráo.

Bước 6:

– Cá lọc bỏ xương, xay hoặc băm nhuyễn. Sau đó ướp cá với hành củ băm, chút tiêu, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe dầu ăn, quết cho đều để chả hoàn thành được dai.

Bước 7:

– Múc từng muỗng chả cá ấn dẹp rổi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều, sau đó vớt ra để vào giấy thấm cho bớt dầu.

Bước 8:

– Giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi rồi rửa lại nước lạnh cho sạch.

Bước 9:

– Bắc nồi cho chút dầu ăn vào rồi cho hạt điều vào phi để tạo màu đẹp, vớt bỏ hạt điều, bỏ hành củ vào phi thơm rồi trút khoảng 3 chén nước vào, cho giò vào nấu cùng, nêm chút muối. Nếu muốn nước ngon hơn thì thêm xương gà hoặc xương lợn vào.

– Giò mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 10:

– Khi ăn cho bánh canh vào bát, chan nước lên rồi sắp chả cá, giò lên trên. Rắc hành lá, tiêu, dọn kèm nước mắm ớt để chan cho tăng hương vị.

THEO Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món BÚN SƯỜN CHUA hấp dẫn đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình

cach nau bun suon chua ngon bun moc suon chua (3)

Bún sườn chua ngon bởi cái hấp dẫn đặc trưng của sườn non, giò sống, hòa trong nước chua ngọt giúp món ăn không bao giờ bị ngán.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún sườn chua:

  • Sườn non: nửa kí
  • Giò sống: 2 lạng
  • Nấm mèo: 3-5 cái
  • Dọc mùng: 1 bó
  • Cà chua: 2 trái
  • Me chua: 1 trái
  • 1/4 trái dứa
  • Hành củ: 2 cái
  • Mùi tàu: 1 bó
  • Bún, gia vị các thứ

Cách làm bún sườn chua thơm ngon hấp dẫn:

Sơ chế nguyên liệu:

– Cà chua bổ múi cau. Me cạo vỏ, bẻ nhỏ. Dứa thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Mùi tàu thái nhỏ.

– Dọc mùng tước xơ, thái khúc vừa ăn rồi ngâm nước muối loãng 10 phút. Đeo găng tay vào vắt dọc mùng cho ra nước. Rửa lại nước lạnh. Bắc nồi nước nấu sôi rồi chần dọc mùng qua rồi vớt ra dĩa.

– Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch rồi thái vụn. Trộn chung với giò sống + 1/2 mcf tiêu + 1/2 mcf hạt nêm. Vê thành viên nhỏ vừa ăn.

– Sườn rửa sạch trụng qua nước sôi rồi xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo, sau đó chặt khúc vừa ăn, ướp với chút muối, hạt nêm, tiêu 20 phút.

– Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn làm nóng rồi phi thơm hành củ băm, sau đó cho sườn vào xào săn.

– Châm nước ngập sườn. Cho me vào cùng nấu sôi, nhớ hớt bọt. Vặn nhỏ lửa ninh tới khi sườn mềm thì vớt sườn và me ra.

Thực hiện nấu bún sườn chua

Châm thêm nước vào nồi cho đủ ăn, rồi cho mọc vào nấu tới khi mọc chín nổi lên thì vớt mọc ra riêng. Cho me đã nấu sôi cùng sườn ban nãy vào chén nước nóng, dầm me cho nhừ, rồi đổ trở lại vào nồi nước dùng. Cho tiếp cà chua và dứa vào nấu chín mềm. Nêm thêm đường và muối cho vừa vị chua ngọt.

Khi ăn xếp bún – sườn – mọc – cà chua – dọc mùng rồi chan nước dùng ngập bún, rắc tiếp hành ngò, ăn với rau thơm như tía tô, ngò, và các loại rau sống tùy thích.

Móc bún sườn chua tuy không kỳ công nhưng chắc chắn sẽ mang lại cho gia đình bạn một bữa ăn thích thú và bổ dưỡng.

Bảo Tọa