Lưu trữ Cách chế biến - Trang 8 trên 21

Cách làm BÁNH DA LỢN KHOAI MÔN dẻo thơm đẹp mắt

Bánh da lợn thơm thơm mùi khoai môn, dẻo mềm và dai nhẹ sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

Nguyên liệu làm món ăn ngon bánh da lợn khoai môn:

– Phần bột trắng: 1,5 lạng bột năng, 2 muỗng súp bột đậu xanh khô, 250ml nước cốt dừa, 60ml nước lạnh, 80g đường trắng.

– Phần bột tím: 1,5 lạng bột năng, 2 thìa súp bột đậu xanh khô, 120ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc, 150g khoai môn, 80g đường trắng.

– Khuôn bằng nhôm để hấp bánh.

Cách làm bánh da lợn khoai môn:

	Bước 1: – Làm bột trắng: trộn bột năng, bột đậu, nước cốt dừa, nước lạnh, đường trắng vào nhau, dùng vá khuấy đều và tan đường.
	Bước 2: – Phần bột tím: khoai môn luộc chín bỏ vỏ nghiền mịn.
	Bước 3: – Trộn khoai, bột năng, bột đậu, nước cốt dừa, nước, đường trắng cho đều rồi cho vào máy xay sinh tố xay mịn, nếu muốn màu đậm thì cho thêm vài giọt màu tím.
	Bước 4: – Phần bột trắng cũng xay mịn.
	Bước 5: – Thoa vào đáy khuôn một lớp dầu mỏng, bắc nồi hấp đun sôi rồi cho khuôn vào nồi. Dùng vá múc vài muỗng bột màu trắng chan vào khuôn, dàn đều, đậy nắp cho kín hấp khoảng 4-5 phút cho se mặt bột.
	Bước 6: – Tiếp tục múc vài vá bột màu tím để làm lớp màu tím, đậy nắp hấp 4-5 phút cho se mặt bột.
	Bước 7: – Làm tương tự như trên sao cho các màu bột xen kẽ nhau, hết bột thì đậy kín nắp nồi hấp tiếp 20-25 phút, lấy cây tăm xiên vào bánh xem bột có bám vào đầu tăm không, không bám tức là bột đã chín. Tắt bếp, để nguội ăn ngon.

Theo Cún Khang (cách làm bánh ngon)

Cách làm MẮM CHƯNG TÔM THỊT ngon lạ hao cơm cho cả nhà

Mắm chưng là món ăn ngon độc đáo của người dân vùng tây nam bộ. Đây là món ăn có hương vị hấp dẫn, kích thích khẩu vị khiến cho nồi cơm nhà bạn vơi rất nhanh.

Nguyên liệu làm món ăn ngon mắm chưng tôm:

1 lạng mắm cá lóc xay (không xương), mua ở chợ hoặc siêu thị
1 lạng thịt ba rọi xay
2 lạng tôm to
2 củ hành băm, nhúm hành lá, 1 nhánh gừng
1 thìa súp đường, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 hột gà

Cách làm món ăn ngon mắm chưng tôm thịt:

Tôm bỏ vỏ bỏ đầu, rửa sạch băm nhỏ, chừa lại vài cái mình tôm để trang trí thôi.

Gừng và các loại hành băm nhỏ. Trứng tách riêng lòng đỏ lòng trắng.

Cho thịt, tôm, mắm lóc cùng lòng trắng trứng và tất cả gia vị đã chuẩn bị vào một tô, dùng bao tay trộn thật đều và nhuyễn. Trút hỗn hợp vào tô ém lại.

Cho tô mắm vào hấp 20-25 phút cho chín mắm rồi đánh cái lòng đỏ trứng lên mặt tô mắm, sau đó xếp tôm lên trang trí. Hấp tiếp 3-5 phút cho tôm trên chín là xong.

Dọn kèm hành, ớt, ăn với cơm nóng.

Theo Lâm Anh Đào (Khám Phá – cách làm món ăn ngon)

Cách làm ĐẬU PHỤ SỐT TÔM

Đậu phụ non là món ăn ưa thích của nhiều người, sau đây là công thức làm đậu phụ sốt tôm, một món ăn đơn giản, hương vị nhẹ nhàng nhưng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm đậu phụ sốt tôm:

– Đậu phụ non: 3 lạng

– Đậu hòa lan: 150g (hoặc đậu gì bạn thích)

– Tôm nõn tươi: 150g

– 250ml nước luộc gà (hoặc nước lọc), 20g hành lá, 1 tép tỏi băm, 1 muỗng cafe đường, hạt nêm.

– Làm sốt: 30g bột ngô hòa tan trong chút nước.

Cách làm đậu phụ sốt tôm:

Bước 1: Tôm thái nhỏ. Đậu cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Bắc chảo làm nóng dầu rồi cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp đậu Hà Lan, tôm vào đảo 2 phút cho tôm sắp chín.

Bước 3: Cho đậu phụ và nước luộc gà (hoặc nước lọc, thì nêm thêm hạt nêm từ xương), nấu thêm 2 phút nữa.

Bước 4: Cho bột nêm và đường vào đảo nhẹ, nêm nếm coi vừa ý không. Đổ hỗn hợp nước sốt vào nấu cho tới khi nước sốt dày lên rồi rắc hành lá thái nhỏ vào.

Dọn ra ăn nóng với cơm.

Trinh Nguyên (cách làm món ăn ngon)

Cách nấu BÒ SỐT CÀ CHUA ngon miệng nóng hổi

Bò sốt cà chua sẽ bổ sung vào thực đơn mùa lạnh của bạn một món ngon bổ dưỡng không ai có thể từ chối.

Nguyên liệu làm món ăn ngon bò sốt cà chua:

– Bò: 4 lạng

– Cà chua: 1 trái

– Hành tây: 1 củ

– Tỏi: 2 tép xắt lát mỏng

– Gia vị ướp thịt: 30g bột bắp, 15g đường, 15ml rượu nấu ăn, 15ml xì dầu

– Làm sốt: 45ml nước lọc, 30g nước sốt Worcestershire (mua ở siêu thị), 45g sốt cà chua, 30g đường, 15ml xì dầu.

Cách làm bò sốt cà chua ngon:

Bước 1: Bò thái miếng bằng nửa bao diêm, ướp cùng bột bắp, rượu nấu ăn, xì dầu, đường trong 20 phút.

Bước 2: Cà chua và hành tây bổ múi cau rồi cắt đôi.

Bước 3: Chuẩn bị chén cho sốt cà, sốt worcestershire, xì dầu, đường vào trộn đều.

Bước 4: Bắc chảo nóng cho dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào tái, trút ra đĩa.

Bước 5: Cho tỏi và hành tây vào chảo đó xào thơm rồi cho cà chua vào đảo 2 phút.

Lại cho bò trở lại chảo. Sau đó đổ nước sốt vào, đảo đều, nêm nếm vừa miệng. Đun tới khi bò ngấm đều sốt thì tắt bếp dọn ra ăn nóng.

Bảo Thu (cách làm món ăn ngon)

Cách nấu BÒ ÁP CHẢO SỐT NẤM

Bò áp chảo sốt nấm sẽ là món ăn thích thú ngon miệng và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu làm bò áp chảo sốt nấm:

– Thịt bò: 3 lạng

– Nấm mỡ: 3-4 cái

– Cà chua bi: 5-6 trái

– Bơ: 30g, 30ml rượu vang đỏ, 5ml vani, 5g muối, 15g bột bắp hòa tan trong chút nước.

Cách làm món ăn ngon bò áp chảo sốt nấm:

Bước 1: Nấm mỡ thái lát dày vừa.

Bò chia ra làm hai miếng. Lấy nĩa hoặc que nhọn đâm nhiều lỗ vào thịt bò rồi ướp cùng muối, phân nửa chỗ vani chuẩn bị.

Bước 2: Bắc chảo làm nóng cho bơ vào đun chảy rồi cho bò vào chiên áp chảo mỗi mặt 2 phút.

Sau đó bật lò nướng sẵn 220 độ C cho bò vào nướng 5 phút.

Bước 3: Bò chín thì lấy khỏi lò. Trong khi chờ bò chín bạn lấy cái chảo cho dầu vào cho bơ đun chảy.

Rồi trút nấm mỡ vào xào, nêm rượu vang, muối rồi nấu sôi, sau đó cho thêm bột bắp đã hòa tan vào khuấy đều.

Cuối cùng cho bò và cà chua bi chẻ đôi vào đảo đều trong sốt cho ngấm.

Thùy Dương (cách làm món ăn ngon)

Cách làm CÁ HẤP NẤM HƯƠNG ngọt ngon bổ dưỡng

Cá hấp nấm hương được mọi người ưa chuộng bởi vị ngọt thơm, kết cấu mềm chắc của cá và dai dai của nấm. Đây sẽ là món ăn ngon bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu làm cá hấp nấm hương gừng:

– Cá: 2 lát dày (cá lóc, cá tuyết hoặc cá trắm)

– Nấm hương tươi: 2 cái

– 30ml rượu nấu ăn, 30g hành, 20g gừng, 2 trái ớt, 15ml xì dầu, 10g muối

– Tiêu đen xay.

Cách làm món ăn ngon cá hấp nấm gừng:

Bước 1: Nấm rửa sạch thái miếng dày, hành băm vụn, gừng thái sợi, ớt đỏ thái nhỏ.

Bước 2: Cá làm sạch, rắc tiêu đen, gừng, muối, rượu ướp trong 15 phút cho ngấm.

Bước 3: Trộn hỗn hợp gồm rượu, nước tương, khuấy đều.

Bước 4: Xếp nấm lên dĩa rồi xếp cá lên nấm, tiếp theo là gừng, hành, tiêu rồi chan sốt xì dầu rượu lên trên.

Bước 5: Đun sôi nồi hấp cho cá vào hấp chín tới.

Tắt bếp, đậy vung 5 phút rồi mới dọn ra ăn nóng.

Bảo Tọa (theo Day Day Cook – Cách làm món ăn ngon)

Ốc bươu là nguyên liệu hấp dẫn với vị ngọt thơm và kết cấu dai giòn thú vị. Cách làm món ốc bươu kho gừng cay nóng sau đây sẽ bổ sung vào thực đơn mùa đông của gia đình bạn một món mà không ai có thể chối từ.

Nguyên liệu làm món ăn ngon ốc bươu kho gừng:

– 1 ký ốc bươu hoặc ốc nhồi

– 1 nhánh gừng

– Hành củ, hành lá, ớt trái, gia vị

Cách làm món ăn ngon ốc bươu kho gừng:

	Bước 1: – Ốc bươu mua loại còn vỏ, rửa sạch ngâm nước vo gạo + xắt vài quả ớt vào ít nhất 5-6 giờ cho ốc nhả hết chất dơ. Ngâm xong lấy thịt ốc ra ngoài, chỉ lầy phần dai ở trên, bỏ phần đuôi. Để ốc ráo.
	Bước 2: – Sau đó ướp ốc với gừng thái sợi, hành củ băm, tiêu xay, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 mcf muối trong 15 phút.
	Bước 3: – Bắc nồi kho cho vào 1 muỗng súp đường với 1 muỗng súp nước nấu sôi vừa nấu vừa khuấy cho chuyển sang màu cánh gián để làm nước hàng kho ốc.
	Bước 4: – Cho ốc vào nồi đảo nhanh tay, nêm muối, đường, ớt, nước mắm cho vừa miệng, vặn lửa lớn nấu sôi.
	Bước 5: – Vì ốc rất nhanh chín vì thế nên bạn cần đun nhanh, chỉ khoảng 8-9 phút cho nước kho cạn bớt, ốc ngấm thì tắt bếp, rắc hành lá rau răm thái nhỏ vào. Ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT BA CHỈ CHIÊN TRỨNG CÚT SỐT XÌ DẦU

Thịt ba chỉ và trứng cút được chiên giòn sau khi ướp cùng hồi, dầu hào và nước tương tạo nên một hương vị mới lạ hấp dẫn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon thịt ba chỉ chiên trứt cút sốt xì dầu:

– Thịt ba rọi: 3 lạng
– Hoa hồi: 2 cái
– Xì dầu (nước tương), dầu hào, ớt, tỏi, rượu trắng, đường
– 20 Trứng cút hoặc ít hơn tùy bạn.

Cách làm thịt ba chỉ rán trứng cút sốt xì dầu:

	Bước 1:– Thịt làm sạch để ráo, xắt lát vừa ăn, ướp cùng 1 muỗng súp đường cát trắng, 1 muỗng cafe xì dầu, 1/2 muỗng cafe muối, chút dầu hào, ướp trong 25p.
	Bước 2:– Pha 1 muỗng súp dầu hào vô chén với 1 muỗng cafe rượu trắng, 1 muỗng cafe đường cát trắng, hoa hồi, khuấy tan.
	Bước 3:– Trứng cútnấu chín rồi lột vỏ.
	Bước 4:– Bắc nồi đun nóng 3 mcf dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt vào xào săn vàng 2 mặt.
	Bước 5:– Cho tiếp nước sốt ở bước 2 vô chảo, nêm ớt bột, vặn nhỏ lửa đậy nắp đun tới khi thịt chín.
	Bước 6:– Sau khoảng 15p thì mở nắp nêm nếm vừa miệng rồi đun tới khi thịt chín mềm vừa ý, sốt xì dầu kẹo lại là xong. Ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT BA CHỈ KHO CỦ CẢI KHÔ kiểu Nhật ai ăn cũng thích

Thịt ba chỉ kho củ cải khô là món ăn ngon với cách làm đơn giản nhưng có thể chinh phục bất cứ khẩu vị khó tính nào.

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ kho củ cải khô:

– Thịt ba rọi: 4 lạng
– Củ cải tươi: 2 cái
– Nước mắm: 1 muỗng súp
– Hạt nêm: 1 muỗng cafe
– Nước hàng: 1 muỗng cafe
– Vài bông hoa hồi (tai vị)
– Tiêu, ớt, mè rang

Cách làm thịt kho củ cải khô ngon thơm kiểu Nhật bản:

	Bước 1: – Củ cải mua về rửa sạch, bỏ cuống, bổ dọc thành cọng rồi phơi nắng cho khô quắt lại là thành củ cải khô.
	Bước 2: – Thịt để nguyên cục to, luộc sơ 3 phút rồi rửa thật sạch, thái miếng cỡ bao diêm (kiểu thịt kho tàu)
	Bước 3: – Bắc chảo dầu cho thịt vào rán vàng sơ rồi cho 1 muỗng cafe nước hàng, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng súp nước mắm, 2 bông hồi, ớt tươi, 2 chén nước lọc, đậy kín nắp nấu lửa nhỏ cho thịt mềm.
	Bước 4: – Trong khi chờ thịt mềm thì ngâm củ cải trong nước lạnh 20 phút rồi vớt ra để ráo. Khi thịt chín mềm, nước kho thịt gần cạn thì bỏ củ cải khô vào đảo nhẹ cùng thịt, kho tiếp 10 phút thì tắt bếp, rắc tiêu và mè rang, ăn nóng với cơm.

Tiểu Linh (theo http://www.yukiskitchen.com/)

	Bước 1: – Lá chuối rửa sạch, cắt thành từng miếng có chiều ngang tầm 30cm hoặc to hơn tùy theo kích thước bánh của bạn, xếp chồng hai lá chuối lên với nhau. Xếp xéo ba góc ở phần chiều dọc, dùng tăm đính vào góc để giữ chặt cho lá chuối không bị bung ra.
	Bước 2: – Tiếp tục xếp xéo ba góc ở phần chiều ngang, dùng tăm cố định, làm cho hết phần lá chuối. Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng bát nhỏ.
	Bước 3: – Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi thật mỏng. – Cho nước lọc, đường, gừng vào nồi, đun sôi để đường tan, đun khoảng 4 phút thì tắt bếp, để nguội.
	Bước 4: – Dùng muôi trộn để bột không bị vón cục, đến khi hỗn hợp bột nhấc muôi lên mà chảy xuống thành từng dòng đặc chảy liên tục là đạt yêu cầu.
	Bước 5: – Đun sôi xửng hấp, thoa một ít dầu ăn ở khuôn lá chuối, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đậy kín nắp, khi hấp thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng dưới thành nắp.
	Bước 6: – Hấp từ 1 đến 1,5 tiếng, đến khi dùng tăm xiên nhẹ qua lớp bột, rút que tăm ra nếu vẫn còn dính bột thì tiếp tục hấp, nếu que sạch thì bánh đã chín. – Bánh sau khi chín, tắt bếp dùng tay rắc một ít vừng rang lên bề mặt bánh. Bánh có thể đề được trong vòng hơn 1 tuần, bạn cắt bánh nhỏ và đem chiên.

Cách làm BÁNH TỔ