Sườn kho mềm ngọt với su hào giòn giòn sẽ làm cho món ăn hấp dẫn và đưa cơm hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm SƯỜN KHO SU HÀO:
- Sườn sụn: 6 lạng
- Su hào: 3 lạng (2 củ)
- Hành khô: 4 củ
- Nước màu (nước màu dừa càng ngon), nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách làm sườn kho xu hào:
Sơ chế nguyên liệu:
+ Su hào gọt vỏ xắt con chì.
+ Hành củ bỏ vỏ thái lát mỏng.
+ Sườn chặt miếng vừa ăn.
Thực hiện:
1. Sườn ướp cùng hành củ, 1 mcf tiêu, 2 mcf hạt nêm, 4 mcf nước màu, 2 mcf đường trong 30p.
2. Bắc nồi kho cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho sườn vào đảo săn.
3. Châm nước vào nồi xâm xấp mặt thịt, vặn lửa to nấu sôi rồi hạ liu riu đậy nắp đun.
4. Nêm chừng 30ml nước mắm vào đun nhỏ lửa cho ngấm vào thịt, tới khi nước cạn còn 2/3 thì mới cho su hào vào kho cùng, nêm nếm lại vừa ăn.
5. Tiếp tục đậy vung kho đến khi nước queo còn khoảng 1/3 thì tắt bếp, rắc tiêu. Dọn ra ăn nóng với cơm.
Theo Tâm Anh (cách kho thịt ngon)
