Rau càng cua trộn dầu giấm thật đơn giản nhưng hấp dẫn và bổ dưỡng, nhất là trong những ngày trời oi bức như thế này.
Chuẩn bị nguyên liệu làm rau càng cua trộn dầu giấm :
- Rau càng cua: 1,5 lạng
- Trứng cút: 5-10 quả tùy ăn, có thể dùng trứng gà, vịt
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành tím: 2 củ
- Cà chua: 1/2 trái
- Dầu ăn, giấm gạo, muối, đường, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu:
+ Rau càng cua mua về rửa nhặt sạch thật kĩ, để ráo.
+ Hành tây và cà chua xắt lát mỏng.
+ Hành tím xắt lát mỏng, phi với dầu cho thơm.
+ Trứng cút luộc chín lột vỏ bổ đôi.
Cách làm rau càng cua trộn dầu giấm :
1. Pha hỗn hợp dầu dấm bao gồm: 1 muỗng canh dấm + 1 muỗng canh nước + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng nhỏ muối + 1/2 muỗng canh dầu + 1/2 muỗng nhỏ tiêu, khuấy lên cho đều.
2. Cho hành tây và hành tím đã phi thơm vào bát dầu dấm.
3. Cho rau càng cua vào tô to, rưới dầu dấm & hành lên, bày cà chua, trứng cút lên dĩa. Khi ăn trộn đều.
Theo Bảo Thái (cách nấu món ăn ngon)
