Cách làm MỨT XOÀI DẺO ngon lạ cho Tết

cach lam mut tet mon an ngon mut xoai vnngon (2)

Mứt xoài chua ngọt dịu dàng lại thơm hương đặc trưng của xoài sẽ là món ăn chinh phục khẩu vị của tất cả mọi người.

 Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt xoài:

– 3-4 quả xoài, có thể dùng xoài xanh hay xoài vừa chín tới
– 1 thìa nhỏ vôi tôi
– 400g đường cát trắng
– Muối.

Cách làm mứt xoài dẻo ngon cho ngày tết:

Bước 1:

– Xoài gọt vỏ, ngâm xoài vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.

Bước 2:

– Dùng dao cắt xoài thành từng lát xéo, tầm 2-3 cm.

Bước 3:

– Vôi tôi hòa tan trong nước lạnh, để khoảng 30 phút để phần vôi lắng cát xuống đáy, lọc lấy phần nước vôi bên trên, đổ bỏ phần cặn.

Bước 4:

– Ngâm xoài vào âu nước vôi, khoảng từ 5 đến 6 tiếng, sau đó vớt ra rửa lại nước lạnh cho thật sạch.

Bước 5:

– Để xoài lên rổ cho ráo nước, cho đường vào, xóc đều để khoảng 2-3 tiếng cho đường tan.

– Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.

– Đun 40-45 phút đến khi phần nước đường chuyển màu vàng cánh gián và từng lát xoài dẻo quánh thì bạn tắt bếp, để nguội.

Bước 6:

– Gắp từng miếng xoài lên vỉ hong cho ráo, chờ 3-4 tiếng cho ráo bớt rồi lăn qua lớp đường cát mỏng (loại mịn càng tốt), bước này có thể bỏ qua nếu bạn không thích ăn ngọt quá. Cất vào lọ đậy kín bỏ nơi khô thoáng dùng dần.

Theo Cún Khang (cách làm mứt tết ngon)

Cách làm MỨT RAU CÂU món ngon tuổi thơ ai cũng thích

IMG_5390

Mứt rau câu là hương vị quen thuộc trong những hàng quà bánh xưa kia… ngày nay tuy vẫn còn nhưng có lẽ nhiều người sẽ e ngại về chất lượng của loại mứt nhiều màu này. Bạn hoàn toàn có thể tự làm nó tại nhà thật đơn giản, chất lượng và an tâm để sử dụng.

13-615460-1375787931_500x0.jpg

Nguyên liệu làm mứt rau câu:

– 1 gói bột rau câu 25g
– 1 lít nước lọc
– 3/4 bát con đường cát trắng
– Vài giọt tinh dầu hoa bưởi
– Vài giọt màu thực phẩm.

Cách làm mứt rau câu ngon cho ngày Tết:

Bước 1:

– Đổ bột rau câu vào nồi có chứa 1 lít nước.

Bước 2:

– Dùng muôi hòa tan rau câu với nước, để yên khoảng 30 phút trước khi đun.

Bước 3:

– Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ đến khi bột rau câu tan hoàn toàn thì cho đường vào đun cùng, đun lửa nhỏ đến khi đường tan, bạn nhớ hớt bỏ bọt rau câu.

– Cho vào vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào nồi rau câu, tắt bếp.

Bước 4:

– Đổ rau câu vào từng khuôn, mỗi khuôn nhỏ một vài giọt màu thực phẩm.

Bước 5:

– Dùng muôi trộn đều cho màu tan hoàn toàn. Để nguội cho vào tủ lạnh 3-4 tiếng đến khi rau câu đông cứng lại.

Bước 6:

– Rau câu sau khi đông, úp ngược ra thớt, dùng dao hình gợn sóng, cắt thành từng từng thỏi dài tầm 6cm, chiều ngang 1,5cm, dày 1cm.

Bước 7:

– Làm lần lượt đến hết rau câu. Bạn không nên cắt nhỏ quá vì khi sấy mứt sẽ nhỏ lại.

Bước 8:

– Xếp từng mẻ rau câu vào khay. Có hai cách sấy, bạn có thể đem khay mứt phơi từ 2-3 nắng lớn (khi phơi bạn nhớ phủ vải lưới mỏng để không bị ruồi muỗi). Hoặc có thể cho vào lò nướng, không đóng cửa lò nướng, sấy ở nhiệt độ 60 độ C đến khi rau câu khô hẳn.

Bước 9:

– Xếp mứt vào lọ, đậy kín bảo quản nơi thoáng mát.

Theo Cún Khang (cách làm mứt tết)

Cách làm MỨT CÙI BƯỞI ngon lạ cho ngày Tết

cach lam mon an ngon mut tet mut cui buoi vnngon (1)

Phần cùi trắng của vỏ bưởi có thể được chế biến thành món mứt ngon hấp dẫn cho gia đình bạn trong mấy ngày Tết.

Nguyên liệu làm mứt cùi bưởi:

– Bưởi: 1 trái
– 2 lạng đường
– Nước lạnh: 70ml
– Muối: 1 thìa súp
– Nửa lạng đường

Cách làm mứt cùi bưởi:

Bước 1: Bưởi bóc lấy vỏ, gọt phần vỏ xanh chỉ giữ lại phần cùi trắng.

Thái miếng hơi to, dày.

Bước 2: Cho cùi bưởi vào thau bóp nhẹ nhàng với muối rồi xả lại nước lạnh nhiều lần cho hết mặn và đỡ đắng. Cuối cùng bóp nhẹ cho ráo nước.

Bước 3: Bắc nồi nước sôi cho cùi bưởi vào luộc 3-4 phút rồi vớt ra.

Bước 4: Bắc nồi nước khác nấu sôi rồi cho cùi bưởi vào luộc tiếp 3 phút nữa. Vớt cùi bưởi ra ngâm trong thau nước đá 15 phút.

Bước 5: Vớt cùi bưởi ra, dùng muỗng ép nhẹ miếng cùi bưởi cho ra bớt nước. Sau đó để ráo cùi bưởi rồi ướp cùng 70g đường trong 3 tiếng.

Bước 6: 130g đường ta hòa cùng nước lạnh cho vào chảo nấu lửa nhỏ cho tan đường.

Bước 7: Cho bưởi đã ướp đường vào sên đều, đảo rang nhẹ nhàng cho tới khi đường khô queo bám và thấm vào cùi bưởi, tắt bếp.

Xếp mứt cùi bưởi lên khay rồi phơi nắng 2 tiếng cho mứt ráo.

Mứt khô ráo rồi ta lăn qua một lớp đường mịn cho đường bám quanh mứt.

Xếp vào lọ, bảo quản nơi khô thoáng.

Mứt cùi bưởi không những rất dễ làm mà còn rất ngon các bạn nhé.

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Cách làm MỨT KHOAI MÔN ngọt bùi hấp dẫn cho Tết Nguyên Đán

cach lam mut tet mut khoai mon mon an ngon vnngon (1)

Khoai môn là nguyên liệu hấp dẫn nhiều người bởi hương vị cũng như kết cấu đặc biệt. Cách làm mứt khoai môn sau đây sẽ giúp bạn thực hiện làm món ăn chinh phục mọi người trong những ngày Tết đến.

Nguyên liệu làm mứt khoai môn:

– Khoai môn: 0,5kg
– Đường: 1,5 lạng
– Nước lạnh: 40ml
– Chút muối.

Cách làm mứt khoai môn ngon cho ngày tết:

Bước 1: Khoai môn bỏ vỏ, ngâm rửa sạch, thái thành thanh dài rộng bằng ngón tay.

Bước 2: Bắc chảo dầu chờ dầu hơi nóng thì cho khoai vào chiên lửa nhỏ.

Bước 3: Khoai chín thì vớt ra đĩa có giấy thấm.

Bước 4: Muối, nước, đường cho vào chảo không dính, nấu sôi trong lửa nhỏ 5 phút cho tan hết đường.

Bước 5: Cho khoai môn đã chiên vào, đảo nhẹ nhàng cho khoai không bị nát.

Đảo nhẹ nhàng như vậy cho đường khô bám vào khoai là được. Tắt bếp.

Chờ mứt nguội hẳn thì cho vào lọ, cất nơi thoáng mát để ăn dần.

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá – cách làm mứt tết ngon)

Cách làm BÁNH TỔ

cach lam banh to mon an ngon vnngon (2)

Bánh tổ là món bánh ngon, độc đáo không thể thiếu trong mâm cúng gia tiên của người miền Trung – nhất là xứ Quảng – vào dịp Tết.

Nguyên liệu làm món bánh tổ:

  • – 4,5 lạng bột nếp khô
  • – 3 lạng đường thẻ / hoặc đường mật
  • – 1 nhánh gừng nhỏ
  • – 550ml nước lọc
  • – mè rang
  • – Dầu ăn, lá chuối

Cách làm bánh tổ Quảng Nam ngon:

Bước 1:

– Lá chuối rửa sạch, cắt thành từng miếng có chiều ngang tầm 30cm hoặc to hơn tùy theo kích thước  bánh của bạn, xếp chồng hai lá chuối lên với nhau. Xếp xéo ba góc ở phần chiều dọc, dùng tăm đính vào góc để giữ chặt cho lá chuối không bị bung ra.

Bước 2:

– Tiếp tục xếp xéo ba góc ở phần chiều ngang, dùng tăm cố định, làm cho hết phần lá chuối. Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng bát nhỏ.

Bước 3:

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi thật mỏng.

– Cho nước lọc, đường, gừng vào nồi, đun sôi để đường tan, đun khoảng 4 phút thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4:

– Dùng muôi trộn để bột không bị vón cục, đến khi hỗn hợp bột nhấc muôi lên mà chảy xuống  thành từng dòng đặc chảy liên tục là đạt yêu cầu.

Bước 5:

– Đun sôi xửng hấp, thoa một ít dầu ăn ở khuôn lá chuối, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đậy kín nắp, khi hấp thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng dưới thành nắp.

Bước 6:

– Hấp từ 1 đến 1,5 tiếng, đến khi dùng tăm xiên nhẹ qua lớp bột, rút que tăm ra nếu vẫn còn dính bột thì tiếp tục hấp, nếu que sạch thì bánh đã chín.

– Bánh sau khi chín, tắt bếp dùng tay rắc một ít vừng rang lên bề mặt bánh. Bánh có thể đề được trong vòng hơn 1 tuần,  bạn cắt bánh nhỏ và đem chiên.

Theo Cún Khang (cách làm bánh ngon)

Cách làm BÁNH DA LỢN KHOAI MÔN dẻo thơm đẹp mắt

cach lam mon an ngon banh da lon khoai mon vnngon (1)

Bánh da lợn thơm thơm mùi khoai môn, dẻo mềm và dai nhẹ sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

Nguyên liệu làm món ăn ngon bánh da lợn khoai môn:

– Phần bột trắng: 1,5 lạng bột năng, 2 muỗng súp bột đậu xanh khô, 250ml nước cốt dừa, 60ml nước lạnh, 80g đường trắng.

– Phần bột tím: 1,5 lạng bột năng, 2 thìa súp bột đậu xanh khô, 120ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc, 150g khoai môn, 80g đường trắng.

– Khuôn bằng nhôm để hấp bánh.

Cách làm bánh da lợn khoai môn:

Bước 1:

– Làm bột trắng: trộn bột năng, bột đậu, nước cốt dừa, nước lạnh, đường trắng vào nhau, dùng vá khuấy đều và tan đường.

Bước 2:

– Phần bột tím: khoai môn luộc chín bỏ vỏ nghiền mịn.

Bước 3:

– Trộn khoai, bột năng, bột đậu, nước cốt dừa, nước, đường trắng cho đều rồi cho vào máy xay sinh tố xay mịn, nếu muốn màu đậm thì cho thêm vài giọt màu tím.

Bước 4:

– Phần bột trắng cũng xay mịn.

Bước 5:

– Thoa vào đáy khuôn một lớp dầu mỏng, bắc nồi hấp đun sôi rồi cho khuôn vào nồi. Dùng vá múc vài muỗng bột màu trắng chan vào khuôn, dàn đều, đậy nắp cho kín hấp khoảng 4-5 phút cho se mặt bột.

Bước 6:

– Tiếp tục múc vài vá bột màu tím để làm lớp màu tím, đậy nắp hấp 4-5 phút cho se mặt bột.

Bước 7:

– Làm tương tự như trên sao cho các màu bột xen kẽ nhau, hết bột thì đậy kín nắp nồi hấp tiếp 20-25 phút, lấy cây tăm xiên vào bánh xem bột có bám vào đầu tăm không, không bám tức là bột đã chín. Tắt bếp, để nguội ăn ngon.

Theo Cún Khang (cách làm bánh ngon)

Cách làm KẸO CU ĐƠ

pic5265

Kẹo cu đơ là đặc sản nổi danh xứ Nghệ, tuy vậy không phải dễ dàng để tìm mua món ngon này ở các vùng xa. Bạn có thể tự làm kẹo cu đơ với công thức đơn giản sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kẹo cu đơ

  • Bánh đa vừng loại mỏng: 16 cái
  • Lạc: 2 lạng
  • Mật mía: 1 lạng
  • Nước cốt gừng: 1 thìa súp
  • Gừng sợi: 1 thìa súp
  • Vừng rang
  • Bột mạch nha: nửa lạng

Cách làm món ngon kẹo cu đơ Hà Tĩnh

Đậu rang vàng giòn, sàng bỏ vỏ

Bánh tráng cắt thành miếng tròn hoặc hình gì tùy thích.

Bắc chảo cho mật mía vào đun cho tan chảy, cho thêm nước cốt gừng và bột mạch nha vào đảo đều tới khi mật mía đông đặc.


Muốn thử mật mía đã đông chưa, bạn lấy chén nước lạnh rồi nhỏ một giọt mật vào đấy, nếu mật đông lại chứ không loãng ra thì đã được rồi đấy.

Mật ngả vàng ta cho lạc, gừng thái sợi vào đảo đều cho hỗn hợp sánh quyện.

Đổ hỗn hợp kẹo lạc nóng lên một chiếc bánh tráng, dàn mỏng đều, rắc vừng rang rồi úp chiếc khác lên, vậy là bạn đã có kẹo cu đơ giòn ngọt ai cũng thích.

pic5265

Bảo Tọa (cách làm bánh ngon)

Cách làm món BÁNH BÍ ĐỎ HẤP vừa đẹp vừa ngon

pic4849

Bí đỏ là nguyên liệu hấp dẫn cho nhiều món ăn. Bí đỏ không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại hương vị thơm ngon cùng kết cấu độc đáo. Công thức làm bánh bí đỏ kiểu Thái Lan sau đây sẽ giúp bạn có được một món ăn ngon để chiêu đãi, lấy lòng người thân, bạn bè.

Nguyên liệu làm món bánh bí đỏ hấp kiểu Thái Lan:

  • 6 lạng bí đỏ bào sợi
  • 1/2 lạng bột năng
  • 1 lạng bột gạo
  • 125 ml nước cốt dừa
  • 250ml nước dão dừa tươi
  • 40g đường trắng
  • 1/2g muối

Cách làm món bánh bí đỏ Thái Lan:

Cho bột năng và bột gạo vào thố trộn đều. Rây mịn rồi cho nước cốt dừa vào trộn chung cho đều.

Sau đó cho bí đỏ, nước dão dừa, đường, muối vào khuấy cùng cho hỗn hợp thật quyện.

Cho hỗn hợp này vào khuôn, ép cho phẳng mặt và kín khuôn.

Bây giờ để nồi hấp lên bếp, châm nước rồi nấu sôi. Cho khuôn bánh vào nồi hấp chừng 25-30 phút cho bánh chín. Thời gian bánh chín phụ thuộc vào khuôn và lượng bánh. Hấp tới khi hỗn hợp đông sệt lại là được.

Lấy khuôn ra ngoài, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bảo Tọa (cách làm bánh ngon)

Cách làm BÁNH XOÀI cực thơm ngon, bắt mắt

cach lam mon ngon banh xoai nuong vnngon (4)

XOÀI là loại quả được nhiều người ưa thích vì vị chua ngọt và hương thơm đặc trưng của nó. Xoài có thể dùng làm nhiều món ngon trong đó xoài chín là nguyên liệu cho nhiều món bánh rất hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món BÁNH XOÀI NƯỚNG:

  • 2 trái xoài chín
  • 1/3 chén bơ
  • ½ chén dừa nạo sẵn
  • ¼ chén đường cát
  • 3 muỗng đường si rô
  • 1 muỗng bột nở
  • 2/3 chén bột bắp hoặc bột mỳ làm bánh

Cách làm BÁNH XOÀI thơm ngon:

Đường và bơ đem trộn chung thành một hỗn hợp như kem

Cho tiếp bột bắp hoặc bột năng

Rồi tới bột nở và dừa nạo, trộn thật đều

Cho 3 muỗng đường sirup vào

Cho tiếp 1/2 chén nước ép xoài, không thì xay nhỏ vài miếng xoài vào trộn chung với hỗn hợp bột cho sánh

Xoài lột vỏ xắt miếng mỏng, xếp dưới đáy khuôn.

Rồi múc bột cho vào khuôn, làm từ từ nhẹ nhàng cho bột lấp kín xoài và khuôn.

Ép cho bột đóng đều khuôn.


Vặn lò 180 độ, cho bánh vào nướng 40 phút

Bánh vàng như vậy là chín ngon

Lấy bánh ra lò để nguội

Rồi lấy dao mỏng lánh quanh thành khuôn cho tách bánh ra, úp khuôn xuống mặt phẳng cho rớt bánh ra.

Bánh nguội hẳn, cứng lại rồi mới ăn.

Bạn cũng có thể bỏ tủ lạnh ăn cũng rất ngon.

Nếu muốn đẹp bạn cũng có thể chưng một chút đường thắng cho xuống đáy khuôn

Bánh sẽ lên màu cánh gián:

Chúc bạn thành công với cách làm món bánh xoài nướng rất đơn giản này!

Bảo Thu (cách làm bánh ngon)

Cách làm BÁNH BÈO LÁ DỨA thơm ngon bắt mắt

pic4312

Bánh bèo lá dứa hay bánh bèo ngọt là món ăn được ưa thích ở khu vực phía nam. Món ăn này ngon nhờ bánh bèo mang vị lá dứa, khi ăn thường ăn cùng nguyên liệu ngọt nên khác hẳn với bánh bèo thông thường mà vẫn ngon miệng.

Nguyên liệu làm bánh bèo lá dứa nước cốt dừa ngọt:

  • Bột gạo: 1,5 chén
  • Bột năng: 3/4 chén
  • Đường vàng: 1 chén
  • Lá dứa: 1 bó, xay nhuyễn lọc bỏ bã lấy 1,5 chén nước.
  • Nước lọc: 2 chén
  • Đậu xanh: nửa chén (tùy ăn)
  • Nước cốt dừa: 1,5 chén (tùy ăn)
  • Nước dừa: 1/2 chén
  • Mè rang

Cách làm bánh bèo ngọt lá dứa:

Hòa Bột bánh:

Bột gạo và bột năng trộn với nhau cho đều, cho tiếp nước lá dứa vào trộn đều.

Bắc nồi cho 2 chén nước, 1 chén đường vàng, nấu cho tan đường, để cho hỗn hợp này nguội rồi thì đổ vào hỗn hợp bột khuấy đều. Cho vào tủ lạnh để qua đêm.

Sau đó chỉ việc đổ vào chén nhỏ (để làm bánh bèo), rồi cho vào nồi hấp chín.

Làm Nhân bánh:

Đậu xanh ngâm mềm,  nấu với nước dừa (hoặc nước lọc), nêm đường vừa miệng, cho chín rồi tán nhuyễn.

Làm Nước dừa chan kèm:

Bắc nồi nhỏ cho nước cốt dừa vào nấu, cho vào 1/3 muỗng cafe muối, cho tiếp chút bột năng đã hòa tan vào khuấy đều cho tới khi sền sệt. Nêm nếm lại. Tắt bếp.

Khi ăn xếp bánh ra dĩa, cho đậu xanh, chan nước cốt dừa và rắc mè rang lên là đúng điệu.

Bảo Tọa (cách làm bánh dân gian ngon)