Cách làm GỎI RAU MÁ THỊT GÀ

pic6771

 Gỏi rau má thịt gà sẽ là  món ngon dễ thực hiện cho gia đình bạn trong ngày trời oi bức.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi rau má thịt gà:

  • Rau má lá nhỏ: 2 lạng
  • Thịt ức gà: 1,5 lạng
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành tím: 1 củ
  • Lạc rang giã sơ, chút muối, chanh, tiêu, ớt sừng thái sợi

Cách làm gỏi rau má thịt gà:

 1. Rau má mua về lặt rửa sạch, để ráo.

2. Ức gà làm sạch, luộc chín, xé sợi.

3. Các loại hành bóc vỏ thái mỏng.

4. Cho tất cả nguyên liệu vào tô to, nêm muối, tiêu, chanh cho vừa miệng, dùng tay bóp trộn mạnh và đều cho thịt gà thấm gia vị.

5. Rắc lạc rang lên. Trang trí vài sợi ớt sừng.

Trang Nghiêm (cách nấu món ăn ngon)

Các làm NỘM GÀ XÉ BẮP CẢI

pic6704

 Gỏi gà xé bắp cải sẽ bổ sung vào danh sách món ngon ngày nóng nhà bạn một món ăn đơn giản mà hấp dẫn, ai cũng thích.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi gà xé bắp cải:

  • Khoảng 1/4 – 1/2 con gà ta tùy ăn.
  • Bắp cải, dưa leo, cà rốt, lạc rang.
  • Húng lủi, rau quế, hành tây, hành củ, rau răm, chanh, ớt, gia vị.

Cách làm nộm gà xé bắp cải:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Gà luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh cho săn thịt. Thịt nguội lọc lấy thịt, xé nhỏ vừa ăn.
+ Bắp cải bào sợi mỏng.
+ Dưa chuột gọt sơ, cà rốt gọt vỏ, cả hai đem bào sợi. Ngâm nước pha tí muối rồi vớt ra vắt sơ, rửa lại nước sạch để ráo.
+ Các loại rau rửa sạch thái nhỏ.
+ Hành củ thái lát mỏng. Hành tây thái cọng mỏng đem ngâm giấm pha đường 15 phút rồi vớt ra để ráo.
+ Lạc rang vàng, giã dập.
+ Pha hỗn hợp 1 nước mắm + 1 đường + 2 nước lọc, nêm nếm vừa mặn ngọt rồi vắt chanh vào cho vừa miệng chua ngọt, thêm ớt tỏi băm.

Trộn gỏi:

Cho tất cả nguyên liệu (trừ nước trộn) vào tô, trước khi ăn rưới nước mắm chua ngọt đã pha vào trộn đều, ăn với cơm hoặc bánh phồng tôm.

Theo Thanh Tân (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI XOÀI KHÔ CÁ SẶC chua cay thơm ngọt ai cũng thích

pic6478

Gỏi xoài với khô sặc là món mồi ngon cho dân nhậu, đồng thời là một món gỏi dân dã đưa cơm cho bữa ăn gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi xoài khô sặc:

  • Xoài xanh: 1 trái
  • Khô sặc: 2 con (tùy ăn)
  • Đậu phộng rang giã dập
  • Rau răm, Hành phi, ớt băm, tỏi, chanh, đường, nước mắm.

Cách làm món nhậu gỏi xoài xanh khô sặc:

1. Xoài gọt vỏ, dùng dao chặt thành đường dọc lên thân xoài rồi cắt ngang để thành những sợi nhỏ. Cho xoài đã thái sợi vào ngăn mát tủ lạnh (hoặc ngăn đá trong thời gian ngắn). Bước này để xoài giòn hơn.

2. Khô sặc đập dập, nướng vàng rồi xé sợi nhỏ.

3. Làm nước trộn gỏi: Hòa 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 trái chanh hòa cho tan đường, nêm nếm lại vừa ý rồi cho tỏi, ớt băm vào trộn đều.

4. Rau răm rửa nhặt sạch thái nhỏ.

5. Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau rồi trước khi ăn chan nước trộn gỏi lên, trộn đều cho ngấm.

Tân Thanh (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI RAU MÁ TÔM THỊT

tom (1)

Rau má là loại rau nhiều người thường nghĩ tới khi tiết trời oi bức và món gỏi rau má tôm thịt sau đây sẽ bổ sung vào danh sách những món giải nhiệt ngon với rau má của bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi rau má tôm thịt:

  • Rau má: 1,5 lạng
  • Thịt ba rọi: 1 lạng
  • Tôm tươi: 80g
  • Hành tây: 1 củ
  • Dứa: 1/4 trái
  • Cà rốt: 1 củ
  • Tỏi băm, Ớt sừng, ớt hiểm, chanh, đậu phộng rang giã sơ.

Sơ chế nguyên liệu làm gỏi rau má:

– Rau má mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 15p rồi để ráo, cho vô bịch nilon bỏ ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng để rau giòn.

– Cà rốt gọt vỏ bào sợi. Hành tây thái mỏng. Ớt sừng thái sợi. Dứa xắt lát mỏng.

– Thịt ba rọi rửa sạch, bỏ vô nồi, đổ nước ngập thịt, nêm 1mcf bột canh, luộc cho chín rồi vớt ra bỏ liền vô tô nước đá lạnh để thịt trắng và chắc ngon.

– Thái thịt thành miếng mỏng.

– Tôm rửa sạch rồi cho vào nồi nước lúc nãy dùng luộc thịt, nấu tới khi tôm cong lại chuyển qua màu đỏ là chín, vớt ra lột vỏ bỏ đầu đuôi, bỏ vô chung với thịt.

Cách trộn gỏi:

1. Pha nước trộn gỏi: Chuẩn bị cái tô cho nước mắm, cho đường vào khuấy tan (đường nhiều bằng nước mắm), cho thêm nước lọc khuấy tan đường, nêm coi vừa ngọt mặn chưa, vắt chanh hoặc tắc cho vừa chua, cho tiếp ớt tỏi vào khuấy đều.

2.  Cà rốt trộn cùng rau má, tôm, thịt, hành tây, dứa. Trước khi ăn rưới nước trộn đã pha vào trộn đều, rắc đậu phộng rang.

Tâm Anh (cách nấu món ăn ngon)

Ảnh: DK

Cách làm GỎI DƯA LEO TÔM THỊT

pic6334

Trong tiết trời nóng, một đĩa gỏi tôm thịt với dưa leo sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Món này ăn với cơm hay kèm bánh phồng tôm, bánh tráng đều ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi dưa leo tôm thịt:

  • Dưa leo: 5 trái
  • Cà rốt: 3 củ
  • Đậu phộng rang giã dập
  • Chanh, ớt tỏi băm, đường, muối
  • Tôm tươi
  • Thịt ba rọi ( số lượng tùy ăn)
  • Hành củ thái lát mỏng
  • Ngò tươi
  • Nước mắm
  • Rượu trắng

Thực hiện:

1. Tôm mua về rửa sạch lột vỏ bỏ chỉ đen, ngâm trong rượu pha chút muối trong 30 phút rồi trút tôm ra rổ, để ráo. Đêm tôm đi hấp hoặc nướng chín, sau đó cắt nhỏ nếu thích.

2. Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín với vài củ hành tím rồi vớt ra ngâm ngay vào tô nước lạnh. Đợi thịt nguội thì thái cọng vừa ăn.

3. Dưa leo mua về rửa sạch, gọt sơ vỏ rồi xắt đôi quả, bỏ ruột, thái thành cọng hoặc lát mỏng. Cho dưa leo vào tô bóp với chút muối, để 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.

4. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng hoặc bào sợi chỉ, cũng bóp muối rồi rửa lại nước lạnh, để ráo.

5. Pha hỗn hợp nước cốt chanh, ớt tỏi băm, đường và nước mắm, nước lọc, nếm cho chua chua ngọt ngọt vừa ý.

6. Hành củ thái lát mỏng rồi phi vàng trong dầu nóng, vớt ra để lên giấy ráo dầu.

7.
Trộn dưa leo, cà rốt lại với nhau, cho tôm thịt vào cùng, cho tiếp nước mắm pha ở trên vào trộn đều. Nêm nếm lại lần cuối. Khi ăn rắc hành phi, mè rang và ngò.

Trang Thu (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm GỎI ĐU ĐỦ MỰC TƯƠI

pic6082

Gỏi đu đủ mực cay thơm sẽ là món ăn đưa cơm đồng thời cũng là mồi nhậu ngon trong bữa tụ tập bạn bè.

Nguyên liệu làm gỏi mực đu đủ chua cay :

– Mực ống: con khoảng 2 lạng

– 3 lạng đu đủ xanh

– Đậu phộng rang, nước mắm, sate hoặc ớt bột, đường, muối, tỏi, ớt trái, rau húng.

Cách làm nộm đu đủ chua cay:

Bước 1:

– Mực mua về làm sạch, bỏ túi mật bên trong rửa lại cho thật sạch, cho mực vào nồi nhỏ, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để mực chín bằng hơi.

– Mực chín, để nguội, thái sợi.

Bước 2:

– Đu đủ gọt vỏ xanh bên ngoài, dùng dụng cụ bào, bào sợi, bạn ngâm đu đủ vào âu nước lạnh có để thêm những viên đá lạnh, sẽ giữ cho đu đủ có độ giòn lâu.

Bước 3:

– Tỏi ớt giã nhuyễn, pha hai thìa nhỏ nước mắm với hai thìa nhỏ đường, khuấy cho đường tan, trộn hỗn hợp nước mắm vào bát mực ở bước 1, để 15 phút cho thấm.

Bước 4:

– Đu đủ sau khi ngâm nước đá lạnh, bạn vớt ra cho vào âu sạch khác, trộn vào đu đủ một thìa canh giấm, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, dùng tay trộn đều để đu đủ ngấm đủ vị chua, ngọt, để khoảng 30 phút.

Bước 5:

– Trước khi ăn vắt đu đủ cho ráo nước, cho đu đủ ra đĩa, bên trên thêm mực, lạc rang và rau thơm thái nhỏ (nếu có), trộn đều lên.

Theo Cún Khang

Cách làm GỎI LƯỠI LỢN CHUA CAY

cach lam mon nhau an ngon vnngon goi luoi heo chua cay (2)

Lưỡi heo giòn lật xật ngọt ngon là nguyên liệu ưa thích trong các món nhậu. Cách làm gỏi lưỡi heo chua cay sau đây sẽ mang lại một món “mồi” hấp dẫn cũng như món ăn cơm ngon miệng cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu làm món ăn ngon món gỏi lưỡi heo chua cay:

 

  • 2 cái lưỡi heo
  •  hành tây: 1 củ, 1 nắm rau răm
  • Rau ngò, húng quế, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm

 

Nước trộn gỏi

  • – 3 thìa súp nước mắm ngon
  • – 2 thìa súp chanh
  • – 1 thìa súp giấm
  • – 1 thìa súp đường
  • 4-5 lá chanh

Cách làm món nhậu ngon GỎI LƯỠI HEO CHUA CAY:

 

Hành tây lột vỏ, bổ múi cau, ngâm nước cho bớt hăng rồi vớt ra bóp nhẹ, để ráo.

 

– Rau răm và rau húng, ngò rửa sạch thái nhỏ.

 

– Lá chanh rửa sạch, xắt sợi chỉ

Lưỡi heo rửa cho sạch, bắc nồi nước sôi pha dấm  cho lưỡi heo vào trụng cỡ 2-3 phút rồi lấy ra cạo lớp màng trắng trên mặt lưỡi. Đổ nước cũ thay nước mới, nấu sôi với củ hành. Lưỡi heo cạo xong rửa sạch lại rồi cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra ngâm vào tô nước có vài viên đá lạnh cho tới khi nguội.

 

– Lưỡi heo nguội thì vớt ra thái miếng mỏng vừa ăn.

 

 

Pha nước gỏi: Nước mắm, đường, dấm, chanh hòa vào tô, nêm nếm vừa miệng. Cho tiếp tỏi, ớt và lá chanh thái sợi vào khuấy đều, nêm nếm coi đủ độ cay ngọt chua chưa.

 

Trộn gỏi

Lưỡi heo + hành tây + rau răm + rau húng + ngò + thơm các thứ … trộn vào một tô, rưới nước trộn gỏi trộn cho đều và thấm.

 

Vậy là xong món gỏi lưỡi heo thật đơn giản mà hấp dẫn.

Bảo Tọa (Cách làm món nhậu ngon)

Cách làm GỎI XOÀI MỰC TƯƠI ngon đến miếng cuối cùng

pic4795

Gỏi xoài luôn hấp dẫn bởi hương vị thơm của xoài xanh, khi kết hợp với hải sản, món gỏi trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Gỏi xoài mực lá tươi là một món ăn ngon như thế.

Nguyên liệu làm món ngon gỏi xoài mực tươi:

– 2 lạng mực lá hoặc mực ống tùy thích

– 1 – 2 trái xoài tùy ăn

– 1 nắm rau húng lủi

– Ớt, tỏi, đường, chanh, đầu hành lá, nước mắm, hành phi

Cách làm món gỏi xoài xanh mực lá:

– Mực mua về làm sạch, luộc chín trong nước có vài lát gừng đập dập. Để mực ráo rồi cắt sợi hoặc khoanh dày khoảng 1cm.

– Đầu hành chần cho chín tới. Húng lủi thái nhỏ. Ớt thái sợi. Xoài gọt vỏ bào sợi.

– Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 3 nước mắm + 3 đường + 2 nước chanh vắt, hòa tan, rồi cho tỏi ớt bằm vào nêm nếm vừa miệng. Tùy theo loại xoài chua nhiều hay ít mà thêm đường cho vừa vị.

– Trộn chung xoài, húng lủi, mực rồi cho nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm nếm lại vừa ăn.

– Khi ăn cho gỏi ra dĩa, rắc húng lủi tươi và ớt sợi, hành phi lên.

 

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách làm GỎI BƯỞI TÔM THỊT

cach lam mon an ngon goi buoi tom thit vnngon

GỎI BƯỞI TÔM THỊT với chỉ vài ba bước đơn giản mà bạn đã có một món ngon hấp dẫn, đã miệng  cho cả nhà.

Nguyên liệu làm món ngon gỏi bưởi tôm thịt:

– 1 trái bưởi năm roi

– 2 lạng tôm tươi

– 1,5 lạng thịt ba chỉ

– Dừa nạo, hành phi, ớt sừng, gia vị, chanh, mè rang hoặc lạc rang

Cách làm món ngon gỏi bưởi tôm thịt:

– Bưởi chọn quả nặng tay mỏng vỏ, tách lấy múi rồi lột múi lấy tép.

– Tôm luộc chín lột vỏ bỏ chỉ đen. Thịt luộc chín xắt lát mỏng.

– Pha nước trộn gỏi: tỏi + ớt băm + 1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng canh nước lọc + đường + nước chanh, nêm nếm vừa miệng tùy theo chất lượng bưởi ngọt hay chua mà canh.

– Trộn thịt, tôm, bưởi xếp ra dĩa. Khi ăn chan nước trộn gỏi trộn lên cho đều. Rắc hành phi, mè rang và dừa nạo.

Bảo Tọa (Cách làm món ăn ngon)

Cách làm món GỎI TÔM MỰC kiểu THÁI ngon lạ lùng

pic4629

Các món gỏi của Thái đặc biệt kích thích bởi các loại lá hương liệu như lá chanh, ớt, chanh, và nguyên liệu hải sản tươi ngon… Món Gỏi tôm mực Thái là một trong những món hấp dẫn như vậy.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món GỎI TÔM MỰC THÁI:

  • Miến: nửa lạng
  • Tôm tươi: 1 lạng
  • Mực: 1 lạng
  • Cà rốt: 1 củ
  • Dưa leo: 1 trái
  • Lá chanh: 3 lá
  • Rau quế, ngò, chanh, ớt, đường, nước mắm

Các bước làm món GỎI TÔM MỰC KIỂU THÁI :

 

Sơ chế :

– Miến ngâm hơi mềm rồi trụng nước sôi, xả lại nước lạnh cho rời, để ráo nước.

– Tôm bỏ đầu, lột vỏ chừa đuôi, hấp chín.

– Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn, hấp với vài lát sả, 1 miếng gừng băm cho chín và không tanh. Vớt ra để ráo.

– Cà rốt thái sợi, trộn với ít đường cho hơi mềm, vắt thật ráo.

– Dưa leo bỏ ruột, thái cọng mỏng.

– Ớt bỏ hột băm nhuyễn.

– Tỏi, ngò băm nhuyễn.

Các bước làm món GỎI TÔM MỰC THÁI:
1. Làm nước trộn gỏi: 3 thìa súp nước mắm + 6 thìa súp đường + 3 thìa súp chanh + ớt + ngò + tỏi, đem cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếm lại cho vừa khẩu vị, hỗn hợp xay xong sẽ sền sệt chua cay.

2. Trộn miến + lá chanh + cà rốt + dưa leo + thịt + tôm  trong nước trộn gỏi đã làm ở trên, trộn cho thấm rồi gắp ra dĩa, rắc rau quế thái nhỏ lên rồi ăn thôi. Có thể ăn kèm bánh phồng tôm.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)