Cách làm VỊT QUAY LÁ MÓC MẬT

pic6336

Vịt nướng/quay lá móc mật là món ăn hấp dẫn có nguồn gốc từ các tỉnh biên giới phía Bắc. Làm món này phải có móc mật mới ngon. Nếu ở trong Nam bạn có thể mua lá móc mật hoặc quả móc mật khô ở các chợ người Bắc, hoặc đặt mua từ Tây nguyên.

Nguyên liệu làm vịt nướng lá móc mật:

  •  Vịt cỏ: 1 con
  •  Lá mắc mật tươi (có thể dùng quả móc mật khô)
  •  Lò nướng hoặc bếp nướng
  • Tỏi, hành, tiêu, muối, bột ngọt, mật ong, đường, ớt.

Sơ chế nguyên liệu:

+ Vịt mua nhớ kêu họ làm lông mổ bụng sẵn, đem về xát gừng, rượu và muối để khử mùi, rửa sạch, để ráo.

+ Ớt, tỏi, hành băm nhuyễn.

+ Lá móc mật /quả móc mật khô rửa sạch để ráo

Các bước thực hiện:

1. Mở bụng vịt nhồi lá móc mật, tỏi, hành, chút tiêu, muối, bột ngọt, ớt, đường rồi lấy kim chỉ khâu kín bụng vịt lại, dùng dây cột chặt cổ vịt.

2.  Bắc nồi nước hòa mật ong vào rồi nấu sôi. Nhúng vịt vào nấu sơ trong 2 phút rồi lấy ra, đem vịt đi nướng.

3. Chuẩn bị chảo to, cho dầu vào đun sôi, khi vịt vừa ngả vàng thì lấy vịt ra khỏi lò nướng, cho vịt vào chảo chiên nhỏ lửa (lượng dầu nhiều ngập vịt thì tốt, còn không thì khi quay phải lấy muỗng xúc dầu chan đều đặn lên mình vịt).

4. Quay vịt trong chảo chừng 3-5 phút cho vịt chín, da giòn lên màu vừa ý thì vớt ra, để lên giấy lót thấm dầu.

5. Khi ăn chặt vịt ra thành miếng vừa ăn. Móc nắm lá trong bụng vịt ra thái vụn, rắc lên dĩa thịt vịt. Nước quay vịt đem pha với xì dầu, ớt tỏi cho vừa khẩu vị để chấm cùng vịt.

Bảo Thu (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm LẨU VỊT HẦM SẢ miền Tây thơm lừng nóng hổi

cach lam mon an ngon lau vit ham sa mien tay vnngon (1)

Lẩu thịt vịt kết hợp với các nguyên liệu hấp dẫn trong hương vị nước dừa, thoảng mùi sả sẽ là món ăn ‘tuyệt chiêu’ để đãi cả nhà trong dịp cuối tuần.

 

 

 

Chuẩn bị nguyên liệu làm món ăn ngon lẩu vịt hầm sả miền tây:

  • – 1 con vịt xiêm
  • – 2 trái dừa để lấy nước
  • – trứng cút tùy ăn
  • – 3 lạng nấm rơm
  • – 2 bìa đậu phụ sống
  • – 1 mẩu Gừng, 3 nhánh sả, 1 chén sả băm, tỏi, hành củ, tiêu, đường, rượu trắng, chanh, nước mắm, hạt nêm
  • – Đầu hành, dưa chuột, củ cải trắng…và các nguyên liệu rau tùy chọn

Cách làm lẩu vịt hầm sả miền tây:

– Vịt mua về làm sạch, lấy gừng đập dập chà lên mình vịt rồi bôi rượu lên để khử mùi, để ráo rồi rửa lại cho sạch.
– Nấm rơm cắt bỏ gốc, cho vào nước muối ngâm rồi rửa sạch.
– Trứng cút luộc chín kĩ, lột bỏ vỏ.
– Bắc nồi cho 1,5 lít nước vào, cho củ cải trắng, dưa chuột, đầu hành cùng chút muối vào ninh lấy nước dùng.
– Vớt bỏ xác rau củ trong nước dùng, cho nước dừa vào cùng nấu sôi, cho nhánh sả đập dập và vài lát gừng vào nấu cùng.
– Vịt chặt miếng to vừa ăn, nêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh gừng băm, 1 muỗng cafe tiêu, 1 thìa canh hành củ và tỏi băm, 2 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh nước cốt chanh ướp vịt trong 30 phút.
– Bắc chảo cho dầu ăn vào phi thơm 3 muỗng canh sả băm rồi cho vịt vào đảo săn, ngấm.
– Nước dùng sôi thì cho vịt vào đảo, vặn nhỏ lửa, vớt bọt liên tục cho nồi nước lẩu trong.
– Vịt mềm ta mới cho nấm rơm, trứng cút và đậu phụ thái miếng vào.
– Món này ăn với bún, mì hoặc cơm đều ngon.

Emily604 (Cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT VỊT KHO SẢ ỚT cay thơm hấp dẫn đến miếng cuối cùng

cach lam mon an ngon thit vit kho sa ot vnngon (2)

Vịt kho sả là món ngon hấp dẫn có thể khiến nồi cơm nhà bạn hết vèo trong chốc lát. Món này rất thích hợp trong những ngày mưa hoặc lạnh.

Nguyên liệu làm VỊT KHO SẢ (cho 3 người ăn):

  • – 1/2 con vịt (chừng 1kg)
  • – 30g sả băm nhuyễn
  • – 50ml nước mắm
  • – 20ml nước hàng (còn gọi là đường thắng, nước kho, làm bằng cách đun chảy đường rồi khuấy tan cùng với nước cho ra màu cánh gián)
  • – Gia vị: 60g đường, 5g tiêu, 20g bột nêm,
  • – 1 củ hành, 2 tép tỏi, ớt đỏ, rượu trắng, gừng, dầu ăn

Cách làm món ăn ngon vịt kho sả ớt:

Bước 1: Vịt lóc lấy thịt, cắt miếng vừa ăn. Xát vịt bằng gừng rồi rửa qua rượu để khử mùi vịt. Rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

Bước 2: Ướp vịt cùng 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 20g hạt nêm, 60g đường, 5g tiêu, phân nửa lượng sả băm trong 20 phút.

Bước 3: Tỏi và hành củ băm nhuyễn. Bắc nồi lên bếp cho chút dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, cho tiếp vịt vào đảo săn.

Bước 4: Vịt săn lại thì đổ nước ngập mặt thịt, cho 3 trái ớt nguyên quả bỏ cuống vào, đun 30 phút rồi nêm nếm lại, đun tiếp 10 phút cho vịt chín mềm là xong.

Bước 5: Dọn vịt kho sả ớt ra làm món mặn ăn với cơm nóng.

Theo Minh Luật / Khám Phá (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm VỊT OM BIA đơn giản mà ngon không thể cản

pic4977

VỊT OM BIA nghe qua thì hơi lạ với nhiều người nhưng món ăn này rất dễ làm quen vì hương vị hấp dẫn, đập đà của nó.

Nguyên liệu làm món ngon vịt om bia:

  • Vịt: 1 con, làm sạch, chà qua gừng & rượu rồi rửa lại nước lạnh cho sạch, chặt miếng vừa ăn
  • 3 củ khoai tây
  • ớt khô
  • Lá rau quế, tiêu, hành, xì dầu, đường, gừng, bia.

Cách nấu món ngon VỊT OM BIA

– Bắc nồi nước sôi cho vịt chần sơ qua rồi vớt ra ngoài.

– Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vuông, ngâm nước cho khỏi thâm.

– Bắc chảo sâu lòng, cho vịt vào lật phần da xuống áp chảo cho ra mỡ. Vịt rất nhiều mỡ nên không cần cho dầu ăn ở bước này. Áp chảo tới khi da vịt săn vàng.

– Cho ớt khô, quế, tiêu, gừng vào rồi đảo đều với vịt. NÊm xì dầu, 2 muỗng muối vào đảo liên tục cho tới khi vịt vàng đều.

– Cho 1 muỗng đường + 1 chai bia vào chảo, cho tiếp khoai tây, vặn cho nước bia sôi rồi nhỏ lửa, đậy nắp om khoảng 40-50 phút cho ngấm.

– Nêm nếm gia vị vừa miệng, nấu tới khi vịt và khoai tây chín mềm vừa ý là được. Ăn nóng với cơm hoặc bún.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm món ỨC VỊT OM NẤM

CACH NAU MON AN NGON UC VIT OM NAM VNNGON (1)

Thịt ức vịt được ưa thích vì vị ngọt cùng kết cấu chắc, dai và dày thịt của nó. Ức vịt nấu với nấm rơm, nấm hương càng làm tăng những đặc điểm hấp dẫn của thứ nguyên liệu ngon lành này lên.

Nguyên liệu làm món ức vịt om nấm: (cho 4 người ăn)

+ Ức vịt: 4 miếng (phần ức của hai con vịt)
+ Nấm rơm: 2 lạng
+ Nấm hương khô hoặc tươi: 12 cái
+ Hành củ: 2 củ.
+ Gừng: 1 củ
+ Dầu hào, xì dầu, gia vị.


Cách làm món ức vịt nấu nấm:

Bước 1:

Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở, giữ lại nước ngâm này để lắng, gạn lấy phần nước trong.

Bước 2:

Nấm rơm rửa sạch bổ đôi nếu nấm to, để nguyên nếu nấm nhỏ. Nấu nồi nước sôi có chút muối cho nấm vào chần sơ rồi vớt ra xả nước lạnh, để ráo.

Bước 3:

Bắc chảo làm nóng rồi cho vịt vào áp chảo. Úp phần da xuống rán áp chảo trước, vặn lửa vừa để mỡ vịt tiết dần ra. Trong lúc này băm nhỏ hành khô. Gừng thái chỉ.

Bước 4:

Khi da vịt tiết hết mỡ, da mỏng săn sát nạc và ém vàng thì lấy vịt ra ngoài. Phần mỡ trong chảo cho hành và gừng vào phi thơm.

Bước 5:

Vặn lửa nhỏ, cho 1 mcf bột canh, 1 mcf đường, 3 mcf xì dầu, 2 mcf dầu hào khuấy đều rồi cho ức vịt cùng nấm hương vào rim vài phút.

Bước 6:

Chế nước ngâm nấm ban nãy cùng nước sôi vào cho xâm xấp mặt thịt, nấu sôi bùng rồi đậy nắp vung vặn nhỏ lửa, om riu riu tới khi nước cạn còn 1/3 thì cho nấm rơm vào đảo đều. Nếm lại vừa miệng. Khi nước cạn còn khoảng 1 chén nước thì tắt bếp.

Bài và ảnh: Easter LiLy

Cách làm VỊT QUAY SỐT ME

pic4796

Thịt vịt nấu được rất nhiều món ngon, trong đó hấp dẫn phải kể đến các món vịt chiên và sốt me. Bạn cũng có thể kết hợp vịt chiên (quay) với sốt me để mang lại cho bữa cơm gia đình một hương vị hoàn hảo.

Nguyên liệu làm món ngon vịt quay sốt me:

  • 2 cái đùi vịt
  • 1 thìa canh hắc xì dầu (mua ở tiệm gia vị)
  • 1 thìa nhỏ nước ép tỏi
  • 1/3 thìa nhỏ tiêu
  • hai bông hồi, rang vàng (bông hồi còn gọi là tai vị, lục giác hồi hương, mua ở tiệm gia vị hoặc thuốc bắc)
  • Me vắt: nửa lạng
  • 1 thìa canh bột năng hòa nước cho tan
  • Nước dùng (nếu có nước từ xương gà hoặc lợn thì rất ngon)
  • Dầu ăn
  • Gia vị: 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa nhỏ mì chính, 1 quả ớt sừng, 1 nhánh hành lá

Cách làm món vịt chiên sốt me ngon:

– Đùi vịt làm rửa sạch, xát gừng cho khử mùi, rửa lại lần nữa cho sạch rồi để ráo, lấy dao béng khứa xéo từ da ăn vô thịt để cho dễ ngấm, ướp với nước ép tỏi, hắc xì dầu, hồi hương, tiêu, ướp trong 15 phút.

– Bắc chảo cho vào 2 thìa canh dầu, cho vịt vào chiên vàng đều. Tiếp tục cho phần nước ướp thịt còn lại vào cùng với nước dùng, hầm cho tới khi nước hơi sánh thì vớt vịt ra đem cho vào lò nướng khoảng 10 phút (có thể nướng than)

– Me hòa nước sôi lược lấy nước cốt. Ớt bỏ hạt, thái sợi. Hành lá lấy gốc tước sợi.

– Bắc chảo cho ít dầu rồi phi thơm tỏi, cho đường, bột ngọt, muối và phần nước hầm vịt ban nãy vào nêm nếm vừa miệng rồi cho hành và ớt vào đảo, cho bột năng đã hòa tan trong nước vào cùng để tạo độ sánh cho sốt.

– Khi ăn chặt đùi vịt thành miếng, cho ra dĩa rưới sốt lên ăn nóng.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách làm VỊT NƯỚNG RIỀNG MẺ đậm đà thơm phức

cach lam vit nuong rieng me thom ngon vnngon (1)

Vịt nướng luôn nằm trong danh sách những món ăn hấp dẫn để thết đãi bạn bè. Vịt nướng riềng mẻ đậm đà vị mẻ, thơm riềng sẽ khiến cho món vịt nướng của bạn trở nên độc đáo, khó quên.

Nguyên liệu làm món ngon vịt nướng riềng mẻ

  • Vịt: nửa con (chọn con không quá non hoặc già)
  • Mẻ ngấu: 2-3 muỗng
  • Riềng: nửa chén riềng xayDấm trắng, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm

 

Các bước cách làm món vịt nướng riềng mẻ ngon

Đem vịt đi làm sạch, bóp với muối và dấm trắng để khử mùi hôi của vịt.
Sau đó chặt vịt thành 5-6 phần để nướng cho nhanh chín hoặc bạn để nguyên con tùy ý thích nhé!Cho thịt vịt vào một âu lớn, bạn nêm vào vịt 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cafe mì chính, 2 thìa cafe hạt nêm rồi trộn đều, thêm mẻ, riềng xay vào trộn tiếp. Bạn ướp vịt như vậy khoảng ít nhất 1 tiếng để thịt vịt thấm đều gia vị nhé!


Chuẩn bị bếp than hoa.
Bạn dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng vịt để khi nướng, vịt không bị dính chặt vào vỉ, lần lượt xếp thịt vịt lên vỉ, dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng vịt, vỉ không bị bung ra nhé!Sau khi đã chuẩn bị xong bếp than hoa, bạn xếp vỉ thịt vịt lên trên bếp. Trong quá trình nướng, bạn nhớ lật vịt đều tay và thỉnh thoảng phết ít dầu ăn lên trên mặt thịt vịt để vịt không bị cháy đen và mềm thơm hơn sau khi nướng nhé!

Khi vịt chín, bạn lấy vịt nướng riềng mẻ xếp ra đĩa rồi chấm với xì dầu ăn và dùng nóng nhé!

 

Lưu ý:

Trong quá trình nướng bếp than, nên để vịt cách mặt than khoảng 35cm để tránh bụi. Không nên để than tập trung vào giữa bếp, như vậy sẽ làm vịt cháy, vì thế chỉ nên xếp than xung quanh bếp, còn ở giữa để một lớp mỏng, nhiệt độ của than ở xung quanh vẫn đủ làm cá ở giữa chín. Hơn nữa, chỉ nên dùng một chiếc quạt gió nhỏ để thổi than.

Nướng từ từ, không vội vàng để vịt có thể chín đều từ trong ra ngoài. Cứ 2-3 phút lại lật vịt một lần để các mặt vịt chín vàng đều nhau.

Theo Eva.vn

Bí quyết để luộc GÀ, VỊT và LỢN ngon như nhà hàng

pic4923

Gà, vịt và lợn có lẽ là ba nguyên liệu thường gặp trong các món luộc. Thịt gà, vịt và lợn là loại thịt ngon tuy vậy không phải ai cũng nấu chúng thành món thịt ngọt, thơm và đủ kết cấu mềm thịt, chắc da… Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách luộc thịt gà, thịt vịt và thịt lợn thật ngon theo những bí quyết của người trong nghề bếp.

Cách luộc thịt heo trắng ngon, mềm thịt, chắc mỡ, giòn da

Thịt lợn là thực phẩm có mặt trong bữa ăn người Việt với tần suất cao nhất bởi đây là loại thịt dễ ăn và cũng dễ chế biến ra nhiều món. Thông thường, những con lợn khỏe mạnh thịt sẽ rất thơm và ngon. Tuy nhiên, chẳng may vì một lý do nào đó mà các chị em mua đúng miếng thịt có mùi hôi thì cũng đừng vội lo lắng mà hãy thử qua cách dưới đây.

Khi luộc, bạn cho vào nồi nước luộc một củ hành đập dập, hành sẽ giúp khử mùi thịt tốt. Ngoài ra, sau khi luộc thịt chín, có thể cho thêm vào vài giọt rượu trắng rồi vớt ra để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon. Việc hớt bọt thường xuyên cùng giúp thịt sạch và đỡ hôi hơn.

Muốn giữ cho miếng thịt được trắng sau khi để ra không khí một thời gian, bạn có thể làm theo cách sau:

– Đun một nồi nước trong đó có bỏ một ít giấm và một ít muối, đợi nước sôi thì thả miếng thịt vào. Để sôi khoảng 3 phút thì đổ hết nước đó và rửa miếng thịt cho thật sạch.

– Đun lại nồi nước sôi khác và bỏ miếng thịt vào luộc cho đến khi chín. Muốn biết thịt luộc chín chưa thì xiên đũa qua miếng thịt, nếu không thấy nước hồng chảy ra là thịt đã chín. Đem thịt luộc ra rửa lại bằng nước lạnh (nước đun sôi để nguội) là được..

Cách luộc gà ngọt thơm, thịt mềm da giòn vàng ươm

– Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt.

– Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Còn không, chẳng những bạn phải luộc rất lâu mà còn không biết khi nào thịt mới chín hẳn.

-Luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để gà chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ).

– Khi nước đã sôi, nên vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ co lại, mất thẩm mỹ. Sau khi nước sôi khoảng 5 phút, bạn vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong 5 phút nữa rồi tắt và đậy vung kín chừng 20 phút. Có thể dùng đũa xiên vào thịt gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.

– Để gà luộc trông mọng, màu da tươi tắn thì sau khi vớt ra nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn mới lấy ra đĩa. Nếu không, da gà sẽ bị khô và xỉn màu.

– Để gà có màu vàng bóng căng mượt, chúng ta dùng nghệ, giã nhỏ vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã thắng rồi quét một lớp lên da trông sẽ rất hấp dẫn

Cách luộc thịt vịt mềm, ngọt, không hôi.

– Thịt vịt thường có mùi hôi vì thế trong quá trình nấu, nếu không biết cách khử mùi, món thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn. Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc. Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.


– Điều kiện đầu tiên là phải chọn được con vịt ngon, không già. Tuy nhiên, cách luộc cũng rất quan trọng.
Bạn không cần phải ninh vịt thật lâu vì như vậy, thịt có mềm nhưng sẽ không ngon do chất ngọt đã thôi ra nước. Thay vì thế, hãy cho con vịt vào nồi khi nước đã sôi sùng sục (khác với thịt gà là cho vào nồi nước lạnh đun nóng dần, do da gà mềm, mỏng, rất dễ bị bục). Chỉ cần đun đến khi chín tới (dùng đũa xiên qua được mà nước đỏ không ứa ra nữa) là vớt ra chặt ăn luôn, thịt sẽ rất mềm (trong khi thịt gà không chặt khi nóng vì miếng thịt sẽ nát do mềm quá). Nếu chưa ăn thì chỉ tắt bếp chứ không vớt vịt ra.

– Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc. Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc.

– Nếu bạn mua phải con vịt già, dai thì cũng có cách luộc làm nó mềm hơn. Đơn giản nhất là sau khi vịt chín tới, bạn không vớt ra mà tắt bếp, tiếp tục để vịt trong nồi cho đến khi nguội. Hoặc vài chục phút trước khi làm thịt vịt, bạn đổ vào miệng vịt một chén rượu. Một số người giảm độ dai cho vịt già bằng cách ướp thịt vịt bằng nước quả lê khoảng 10 phút trước khi luộc. Một số khác lại cho vào nồi luộc vài con ốc hoặc ít tủy lợn, đun sôi lăn tăn một chút rồi tắt bếp, ngâm tiếp.

 

Theo CÁCH LÀM MÓN ĂN NGON

Cách nấu VỊT NẤU SA TẾ NƯỚC DỪA

pic4686

Vịt nấu sa tế nước cốt dừa hay còn gọi là vịt giả cầy kiểu nam bộ tuy có cách làm khá cầu kì, nhưng bù lại bạn sẽ có được một món ăn hấp dẫn để đãi bạn bè, người thân trong các bữa sum họp ấm cúng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt giả cầy kiểu nam:

  • Vịt cỏ: 1 con
  • Nước cốt dừa: 1 chén, nước dảo dừa: 1 chén. Bạn có thể lấy cơm dừa già cho vào túi vải vắt ra nước cốt dừa, sau đó nhúng thêm nước sôi vắt tiếp ra nước dão dừa.
  • Nước của 1 trái dừa tươi
  • 4 thìa canh đậu nành rang vàng rồi xay nhuyễn như thính.
  • Lạc rang vàng, giã nát
  • Nửa lạng tương hột, bỏ bớt nước, hạt tương dằm ra.
  • Gia vị: 3 thìa canh đường + 2 thìa canh muối + 4 thìa canh hạt nêm + 2 thìa canh sả ớt bằm nhuyễn + 1 hũ sa tế + 2 thìa nhỏ cà ri, dầu màu điều + tỏi băm, ngò rí.
  • Ăn kèm cơm, bún hoặc bánh mì

Các bước làm món ngon VỊT GIẢ CẦY kiểu Nam:

1. Vịt mua về  làm sạch lông rồi ngâm muối pha dấm chừng 5 phút,  chà miếng gừng lên mình vịt rồi rửa sạch để ráo, chặt miếng to.

2. Vịt đem ướp với đậu nành rang giã nát + phân nửa lượng tương hột đã chuẩn bị + dầu màu điều + cà ri + đường + muối + hạt nêm… trong 15 phút cho thấm.

3. Bắc chảo sâu hoặc nồi cho tỏi vào phi thơm, xào vịt cho săn thịt rồi cho nước dão và nước dừa vào nấu cho tới khi vịt mềm, sánh nước lại, cho tiếp phân nửa chén nước cốt dừa vào vặn lửa riu riu .

4. Pha nước chấm: ớt và sả băm đem xào với phần tương còn lại cùng với chút nước cốt dừa, nêm nếm cho vừa ăn.

5. Khi ăn múc ra tô, rắc ngò, đậu phộng rang. Ăn nóng với bún, cơm hoặc bánh mì.

Bảo Tọa (cách làm vịt ngon)

Cách làm VỊT OM ME nhanh gọn mà hấp dẫn

pic4669

Vịt om me là món ăn hấp dẫn mọi người với miếng vịt om mềm trong hương vị chua thơm của sốt me…Cách làm món vịt om me không có gì phức tạp.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món vịt om me ngon:

  • 4 cái đùi vịt
  • 2 muỗng canh me cô đặc, hoặc vắt me dầm nước nóng chắt lấy nước cốt me
  • 4 muỗng canh xì dầu
  • 2 muỗng con đường
  • 2 muỗng canh tương cà chua
  • 1 muỗng con bột bắp (hoặc bột năng)
  • Hành, tỏi, dầu ăn, gừng.

Cách làm món ngon vịt om me:

1.
Vịt mua về làm sạch sẽ, xát gừng và muối lên mình vịt rồi rửa lại, để thật ráo, ướp với 2 muỗng xì dầu trong 30 phút.

2. Bắc chảo dầu nóng cho vịt vào chiên vàng đều các mặt.

3. Bắc nồi cho đùi vịt đã rán vào, châm nước xâm xấp, thêm gừng đập dập, muối, vặn lửa nấu sôi rồi nhỏ lửa riu riu nấu tới khi nước còn khoảng 1/3 ban đầu.

4
. Bắc chảo cho hành củ xắt lát vào phi thơm.

5.
 Trộn đều hỗn hợp nước cốt me, tương cà, xì dầu, đường vào nồi nấu vịt, nêm nếm vừa ý, đun sôi.

6.
 Bột năng hòa với nước lạnh cho tan, rồi cho vào trong nồi đun chung, khuấy đều cho đạt độ sánh của nước sốt. Tắt bếp.

7.
Khi ăn bày vịt, chan nước sốt, hành phi rồi rắc hành lá lên ăn nóng với bánh mì hoặc bún, cơm.

Theo Thân Trung (cách làm món ăn ngon)