Cách làm THỊT BẰM SỐT CÀ đơn giản mà ngon cho ngày bận rộn

pic6475

Nếu bạn cần một món ăn ngon, đủ năng lượng cho một ngày bận rộn thì thịt bằm sốt cà là một lựa chọn hợp lý.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  •  5 lạng thịt heo
  • 5 trái cà chua
  • Hạt nêm, đường, nước mắm

Cách làm thịt băm sốt cà:

Sơ chế:

+ Thịt heo mua về rửa sạch xắt miếng nhỏ rồi băm vụn (có thể xay)

+  Cà chua bổ làm tư

Thực hiện:

1. Bắc chảo cho tí dầu rồi cho thịt vào đảo săn.

2.  Thịt săn cho tiếp cà chua vào đảo cùng thịt, nêm 1mcf nước mắm cho cà chua nhanh nhừ, đảo tới khi cà chua nhừ thành sốt, quyện vào thịt thành màu hấp dẫn thì nêm nếm lại gia vị, cho chút đường cho dễ ăn. Khi xào nếu thịt bị khô thì châm thêm tí nước.

3. Ăn nóng với cơm, nui hay mì đều ngon.

Thanh Hoa 

Cách làm GỎI RAU MÁ TÔM THỊT

tom (1)

Rau má là loại rau nhiều người thường nghĩ tới khi tiết trời oi bức và món gỏi rau má tôm thịt sau đây sẽ bổ sung vào danh sách những món giải nhiệt ngon với rau má của bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi rau má tôm thịt:

  • Rau má: 1,5 lạng
  • Thịt ba rọi: 1 lạng
  • Tôm tươi: 80g
  • Hành tây: 1 củ
  • Dứa: 1/4 trái
  • Cà rốt: 1 củ
  • Tỏi băm, Ớt sừng, ớt hiểm, chanh, đậu phộng rang giã sơ.

Sơ chế nguyên liệu làm gỏi rau má:

– Rau má mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 15p rồi để ráo, cho vô bịch nilon bỏ ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng để rau giòn.

– Cà rốt gọt vỏ bào sợi. Hành tây thái mỏng. Ớt sừng thái sợi. Dứa xắt lát mỏng.

– Thịt ba rọi rửa sạch, bỏ vô nồi, đổ nước ngập thịt, nêm 1mcf bột canh, luộc cho chín rồi vớt ra bỏ liền vô tô nước đá lạnh để thịt trắng và chắc ngon.

– Thái thịt thành miếng mỏng.

– Tôm rửa sạch rồi cho vào nồi nước lúc nãy dùng luộc thịt, nấu tới khi tôm cong lại chuyển qua màu đỏ là chín, vớt ra lột vỏ bỏ đầu đuôi, bỏ vô chung với thịt.

Cách trộn gỏi:

1. Pha nước trộn gỏi: Chuẩn bị cái tô cho nước mắm, cho đường vào khuấy tan (đường nhiều bằng nước mắm), cho thêm nước lọc khuấy tan đường, nêm coi vừa ngọt mặn chưa, vắt chanh hoặc tắc cho vừa chua, cho tiếp ớt tỏi vào khuấy đều.

2.  Cà rốt trộn cùng rau má, tôm, thịt, hành tây, dứa. Trước khi ăn rưới nước trộn đã pha vào trộn đều, rắc đậu phộng rang.

Tâm Anh (cách nấu món ăn ngon)

Ảnh: DK

Cách nấu món THỊT BA CHỈ KHO DƯA CẢI đậm đà đưa cơm

pic6429 (1)

Thịt ba chỉ béo ngon kho cùng dưa cải chua thơm sẽ là món ăn đưa cơm cho bữa ăn gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ngon thịt ba chỉ kho dưa cải:

  • Thịt ba rọi: 3 lạng
  • Dưa cải chua: 2 lạng
  • Hành củ, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt tươi, hành lá

Cách nấu món ngon thịt kho dưa cải:

Thịt ba rọi làm sạch, thái lát dày vừa ăn, ướp cùng 1/2 mcf muối, 1/2 mcf tiêu xay, 1/2 mcf đường trong 15 phút.

 

Dưa chua rửa sạch cho bớt vị chua và vị mặn, vắt cho ráo nước, thái khúc vừa ăn.

Bắc nồi kho cho ít dầu vào phi hành thơm rồi cho thịt vào xào chín tới. Thịt chín nêm vào chút nước mắm, đậy nắp kho trong 10 phút.

Cho dưa chua, ớt và chút nước lọc vào nấu chung, vặn lửa liu riu.

Khi thịt săn, nước cạn bớt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng (nêm nhạt vì dưa chua sẽ ra tiếp vị mặn), đun tới khi thịt chín hẳn, dưa chua mềm giòn vừa ý thì nêm nếm lại lần cuối, tắt bếp, rắc hành lá vào.

Dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT BA RỌI XÀO RAU QUẢ CHUA NGỌT

cach nau mon an ngon thit ba roi xao rau cu sot chua ngot vnngon (1)

Thịt ba rọi tẩm bột chiên vàng rồi xào chua ngọt cùng rau quả và các loại gia vị hấp dẫn sẽ là món ăn mới lạ thu hút trong mâm cơm nhà bạn.

Nguyên liệu nấu món ngon thịt ba rọi xào chua ngọt:

  •  Thịt ba chỉ: 5 lạng
  • Hành tây: 1 củ
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Dầu nành: 30ml
  • Dầu mè: 10ml
  • Rượu nấu ăn, tiêu trắng, 1 hột gà, bột bắp, dầu nành
  • 1/2 trái ớt chuông đỏ, 1/2 trái ớt chuông xanh, 1/2 củ hành tím, 1/4 trái dứa, 1 trái dưa leo, hành lá.

Nguyên liệu làm sốt:

  • Dầu ăn: 30ml
  • Tỏi băm: 1 mcf
  • Gừng băm: 1mcf
  • Nước sốt cà chua: 120ml
  • Đường: 1 lạng
  • Dấm trắng: 300ml
  • Nước dùng gà hoặc nước lọc: 100ml
  • Rượu nấu ăn, bột bắp

Cách nấu món ăn ngon THỊT BA RỌI TẨM BỘT CHIÊN GIÒN XÀO RAU CỦ CHUA NGỌT:

 

Hành tím và ớt chuông bổ miếng vừa ăn.

Dưa leo rửa sạch gọt sơ vỏ, cắt miếng vừa ăn, ướp với chút muối trong 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Thịt ba rọi thái lát mỏng, ướp với hành củ băm, gừng băm, dầu nành, dầu mè, tiêu trắng, đập 1 quả trứng, rượu nấu ăn, trộn đều ướp trong 30 phút.

Cho bột bắp vào trộn cùng thịt đã ướp, trộn cho đều.

Bắc chảo dầu nóng cho thịt đã tẩm bột vào rán giòn, vớt ra để cho ráo dầu.

 

Bắc chảo cho chút dầu ăn phi thơm hành củ rồi cho hành tây và ớt chuông vào đảo trong 1 phút rồi trút ra ngoài.

 

Cho thêm chút dầu vào chảo, cho tỏi, gừng vào phi vàng thơm rồi cho sốt cà, đường, dấm, rượu nấu ăn vào đảo đều để làm sốt. Trút tất cả rau đã xào lúc nãy vào lại chảo, cho thêm dưa chuột, đảo đều.

 

Khi nước sôi lại thì pha chút bột bắp vào nước cho nước có độ sánh.

Cuối cùng trút thịt trở lại chảo, đảo đều qua rồi tắt bếp. Dọn ra ăn nóng với cơm.

 

 

Theo Hoàng Giang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm TRỨNG CÚT BỌC THỊT, NẤM HƯƠNG ngon lạ hấp dẫn cho cả nhà

pic6335

Thịt băm kết hợp cùng nấm hương, nấm mèo và trứng cút rán vàng sẽ mang đến cho bữa ăn gia đình bạn một hương vị mới mẻ và hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng cút bọc thịt nấm hương:

  • Thịt nạc xay: 4 lạng
  • Trứng cút: 40 quả luộc chín bóc vỏ
  • Nấm hương, nấm mèo
  • Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm.

Sơ chế:

+ Nấm hương rửa sạch, ngâm vào bát nước ấm cho nở mềm (giữ lại nước ngâm). Nấm mèo cũng làm vậy nhưng đổ nước ngâm đi.

+ Nấm mèo thái vụn. Cắt chân nấm hương. Lấy một phần nấm hương thái vụn, chân nấm cũng thái vụn hết.
Thực hiện:

1. Trộn đều thịt xay, các lọai nấm, thêm 1 muỗng hạt nêm, chút bột ngọt và dầu ăn.

2. Đắp hỗn hợp đã trộn lên trứng cút thành một viên nhỏ (chừa  một đầu trứng ra), sau đó đắp một tai nấm nương vào thịt. Làm cho hết nguyên liệu.

3. Bắc chảo dầu làm nóng rồi nhẹ nhàng gắp từng viên trứng cút bọc thịt nấm hương lên, rán cho tới khi thịt chín vàng.

4. Khi tất cả chín rồi thì đổ nước ngâm nấm hương ban nãy vào, om lửa nhỏ chừng 20 phút cho nước gần cạn, nêm nếm gia vị lại vừa miệng.

5. Khi nước còn sền sệt thì tắt bếp, ăn nóng với cơm.

Bảo Thu (theo cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI DƯA LEO TÔM THỊT

pic6334

Trong tiết trời nóng, một đĩa gỏi tôm thịt với dưa leo sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Món này ăn với cơm hay kèm bánh phồng tôm, bánh tráng đều ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi dưa leo tôm thịt:

  • Dưa leo: 5 trái
  • Cà rốt: 3 củ
  • Đậu phộng rang giã dập
  • Chanh, ớt tỏi băm, đường, muối
  • Tôm tươi
  • Thịt ba rọi ( số lượng tùy ăn)
  • Hành củ thái lát mỏng
  • Ngò tươi
  • Nước mắm
  • Rượu trắng

Thực hiện:

1. Tôm mua về rửa sạch lột vỏ bỏ chỉ đen, ngâm trong rượu pha chút muối trong 30 phút rồi trút tôm ra rổ, để ráo. Đêm tôm đi hấp hoặc nướng chín, sau đó cắt nhỏ nếu thích.

2. Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín với vài củ hành tím rồi vớt ra ngâm ngay vào tô nước lạnh. Đợi thịt nguội thì thái cọng vừa ăn.

3. Dưa leo mua về rửa sạch, gọt sơ vỏ rồi xắt đôi quả, bỏ ruột, thái thành cọng hoặc lát mỏng. Cho dưa leo vào tô bóp với chút muối, để 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.

4. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng hoặc bào sợi chỉ, cũng bóp muối rồi rửa lại nước lạnh, để ráo.

5. Pha hỗn hợp nước cốt chanh, ớt tỏi băm, đường và nước mắm, nước lọc, nếm cho chua chua ngọt ngọt vừa ý.

6. Hành củ thái lát mỏng rồi phi vàng trong dầu nóng, vớt ra để lên giấy ráo dầu.

7.
Trộn dưa leo, cà rốt lại với nhau, cho tôm thịt vào cùng, cho tiếp nước mắm pha ở trên vào trộn đều. Nêm nếm lại lần cuối. Khi ăn rắc hành phi, mè rang và ngò.

Trang Thu (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm THỊT BA RỌI NƯỚNG SA TẾ

cach lam mon thit nuong sa te vnngon (2)

Thịt ba rọi ướp với sate cay thơm rồi nướng lên, thêm đĩa rau luộc là bạn đã có một bữa ăn ngon đủ chất cho gia đình.

Nguyên liệu làm món ngon thịt ba rọi nướng satay:

  • Thịt ba chỉ: 1kg
  • Cà rốt: 2 củ
  • Súp lơ xanh và súp lơ trắng: mỗi thứ 2 củ nhỏ (bạn có thể thay bằngloại rau củ khác nếu thích)

Nguyên liệu ướp:

  • Sả băm: 4 muỗng nhỏ
  • Tỏi băm: 4 muỗng nhỏ
  • Sa tế: 6 muỗng nhỏ
  • Tương ớt: 4 muỗng nhỏ
  • Nước mắm: 6 muỗng canh
  • Đường cát trắng: 4 muỗng canh
  • Sữa đặc: 1 muỗng canh

Cách ướp và nướng thịt ba rọi nướng sate:

Sơ chế

+  Thịt mua về rửa sạch thái miếng dày, ướp cùng tất cả các nguyên liệu ướp trong ít nhất 1 tiếng cho ngấm.

+ Cà rốt và súp lơ rửa sạch thái miếng vừa ăn, luộc chín, vớt ra ngoài.

 


Trước khi nướng, cho vào tô thịt 1 muỗng sữa đặc rồi trộn đều. Cho thịt vào giấy bạc hoặc bếp than nướng chín từng mặt.

Thịt chín dọn ra ăn với cơm, rau luộc.

 

Theo Thu Trang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT BA RỌI KHO SU HÀO

6_8_1.1.6_326X580

Thịt ba chỉ kho su hào sẽ là món mặn đưa cơm cho bữa ăn gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt ba chỉ kho su hào:

  •  Thịt ba chỉ: 5 lạng
  • Su hào: 2 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, muối, bột nghệ (nếu thích lên màu vàng đẹp)
  • Dầu ăn

Cách nấu món ăn ngon thịt ba chỉ kho su hào:

Sơ chế

+ Thịt mua về rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, để cho ráo.

+ Su hào gọt vỏ, rửa lại cho sạch rồi xắt miếng vừa đũa.

+ Hành tím bóc vỏ, chẻ múi ra làm đôi.

Thực hiện: 

1. Ướp thịt, su hào, hành tím cùng với 1 mcf hạt nêm, 1/2 mcf tiêu, 1/2 mcf muối, 1/2 mcf bột nghệ trong 20 phút.

2.  Bắc chảo dầu nóng già, cho tất cả nguyên liệu đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.

3. Châm nước vào cho xâm xấp mặt thịt, vặn lửa nấu sôi rồi nhỏ lửa.

4. Nêm đường và bột ngọt, nước mắm, khuấy tan rồi nếm cho vừa miệng.

5. Tiếp tục kho nhỏ lửa đến khi nước keo lại là được.

6. Tắt bếp, rắc tiêu lên rồi dọn ra ăn nóng với cơm nóng.

Thư Huyền (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm TÔM KHO ĐÁNH món ngon cơm xứ Huế

pic6190

Tôm kho thịt kiểu Huế hay còn gọi là Tôm kho đánh khác với món tôm kho thịt thông thường bởi vị cay nồng đặc trưng và hương vị đậm đà từ các nguyên liệu đất cố đô.

Chuẩn bị:

  • Tôm tươi: 5 lạng
  • Thịt ba rọi: 2 lạng
  • Hành lá, ớt bột, tỏi, ớt sừng tươi, tiêu
  • Muối, đường, nước mắm, mắm tôm Huế, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu làm món ăn ngon tôm rim thịt kiểu Huế:

Thịt ba rọi mua về rửa sạch rồi thái miếng mỏng, nhỏ, ướp cùng  chútnước mắm, đường, tiêu, muối, mắm tôm Huế trong 30 phút.

+ Tôm làm sạch, bỏ đầu, lột vỏ tôm chừa lại phần đuôi cho đẹp. Ướp cùng 1 mcf mắm tôm, 1 mcf đường, 1 mcf nước mắm.

+. Hành lá lấy phần đầu trắng cắt khúc đập dập. Phần xanh thái vụn. Tỏi băm nhỏ. Ớt xắt nhỏ, đập dập.

Cách làm tôm kho đánh đậm đà thơm ngon kiểu Huế

1. Bắc chảo dầu làm nóng rồi cho tỏi vào phi thơm.

2. Chuẩn bị sẵn một ít nước sôi.

3. Cho thịt vào đảo với lửa vừa, thịt săn thì cho tôm vào đảo cùng trong 3 phút. Nêm nước mắm và đường. Lúc này cho nước sôi vào xâm xấp mặt thịt, nấu sôi lại rim trong 5 phút là tôm thịt chín. Nêm nếm lại vừa miệng.

4. Rắc tiêu, hành, ớt bột, ớt tươi vào đảo cùng tôm thịt, tắt bếp. Ăn với cơm nóng.

 

Theo Bamboo (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm THỊT CUỘN ĐẬU BẮP

pic6154

Món ăn khá đơn giản nhưng ngon miệng nhờ vào sự phối hợp giữa các nguyên liệu rau củ, thịt, và gia vị tẩm ướp hài hòa.

Nguyên liệu: 

  • Thịt ba rọi thái mỏng: 5 lát
  • 10 trái đậu bắp, 1 trái ớt chuông đỏ

Làm sốt:

  • Tương đậu nành Nhật bản: 1 muỗng súp (hoặc dùng xì dầu)
  • 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp rượu nấu ăn
  • Tinh bột khoai tây
  • Muối
  • Dầu ăn: 1 muỗng nhỏ
  • Nước: 2 muỗng súp

Cách làm món ăn ngon Thịt cuộn đậu bắp teriyaki kiểu Nhật Bản

Bước 1: Sơ chế 

  • Đậu bắp rửa sạch cùng với nước muối loãng.
  • Ớt đỏ bạn bỏ rửa sạch và bỏ ruột, bạn cắt làm 8 miếng đều và dài đều nhau.
  • Dải thịt ba chỉ bạn đem cắt làm đôi.

Bước 2: Luộc đậu

  • Đun sôi nồi nước nhỏ được pha với ít muối, bạn cho đậu bắp vào và luộc chín tới rồi bạn vớt ra và để ráo nước.

Bước 3: Cuộn thịt

  • Cuộn thịt cùng với một quả đậu + một miếng ớt. Sau đó, bạn lăn qua lớp bột ngô.

Bước 4: Nướng thịt

  • Bắc chảo lên bếp, bạn cho 1 thìa dầu vào và đun nóng rồi bạn cho thịt vào và áp chảo cùng với lửa vừa, bạn đợi đến khi nào thịt chuyến sang có màu vàng giống như thịt nướng và đều các mặt.
  • Bạn lấy khăn giấy rồi thấm khô dầu ở trong chảo rồi bạn đổ hồn hợp nước sốt vào và đảo nhẹ tay để cho thịt được thấm đều nước sốt
  • Chú ý bạn không nên đảo mạnh tay sẽ làm thịt dễ bị bung ra

Theo Trang Hoa (cách làm món ăn ngon)