Cách làm TRỨNG HẤP KIỂU NHẬT thật ngon và bổ dưỡng

pic6699

 Món trứng hấp kiểu Nhật bản là món ăn đơn giản từ sự phối hợp giữa những nguyên liệu thơm ngon đặc trưng, tạo nên sự hấp dẫn, bổ dưỡng cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng hấp kiểu Nhật:

  • Trứng: 3 cái
  • Tôm sú: 2 con
  • Nấm hương: 30g
  • Ức gà: 25g
  • 1/4 thanh cá hoặc thanh cua
  • 1/2 cây cải bó xôi
  • Xì dầu, hạt nêm

Cách làm trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi ngon và đơn giản:

Sơ chế:

+ Tôm lột vỏ bỏ đầu

+ Gà thái miếng

+ Thanh cá xắt lát mỏng

+ Nấm ngâm trong nước ấm, pha ít bột năng cho trắng sau đó rửa sạch, bỏ chân, cắt làm đôi.

+ Cải bỏ xôi rửa sạch, thái khúc ngắn.

Thực hiện:

1. Tôm, thịt, nấm và cải đem chần sơ rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh, vớt ra để ráo.

2. Chuẩn bị tô cho vào nửa lít nước ấm, 1 thìa nước tương, 2 thìa hạt nêm.

3. Hột gà đập ra đánh tan. Chờ tô nước gia vị nguội thì cho trứng gà đã đánh tan vào trộn đều.

4. Cho hỗn hợp trứng đã trộn vào 1/3 bát hấp, đem hấp chừng 10 phút cho trứng hơi đông lại rồi nhấc ra, xếp tôm, thanh cá, thịt, nấm và cải vào, đổ thêm trứng cho đầy, cho vào nồi hấp 20 phút nữa cho tô trứng chín hẳn. Ăn nóng làm món khai vị.

 Theo Tú Anh (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm BẮP BÒ KHO MẬT MÍA

cach nau mon an ngon bap bo kho mat mia vnngon (1)

Bò kho mật mía là kiểu kho thịt bò nổi tiếng của xứ Nghệ. Món này có thể dùng làm mồi nhậu ưa thích để chiêu đãi bạn bè hoặc có thể ăn cùng cơm nóng rất ngon.

1. Nguyên liệu làm bò kho mật mía xứ Nghệ:

  • Thịt bắp bò (chọn lõi rùa / bắp hoa): 1kg
  • Gừng tươi: 1 lạng
  • Sả: 5 nhánh
  • Quế: 1 mẩu
  • 1 chén nước mắm ngon
  • 1 chén mật mía
  • 1/2 muỗng canh ớt bột.

 

2. Cách nấu món ăn ngon bò kho mật mía Nghệ An:

 

– Bắp bò rửa sạch rồi để ráo.

– Sả đập dập, thái khúc dài 5cm

– Quế nghiền vụn, gừng giã nát (không nên dùng cối gỗ giã gừng vì dễ làm gừng mất nước bớt ngon)

 

– Trộn hỗn hợp quế, gừng, sả, ớt bột cho đều.

– Cho vào nồi, Rồi trộn thêm mắm và mật mía vào hỗn hợp trên.

– Cho thịt bò vào hỗn hợp ướp ít nhất 1 giờ đồng hồ.

– Đặt nồi thịt ướp lên bếp, đậy nắp vặn lửa to cho sôi chừng 10 phút thì tắt bếp, đợi thịt nguội.

– Thịt nguội lại vặn lửa đậy nắp đun tiếp, nhớ thi thoảng trở miếng thịt cho ngấm đều.

– Lần 2 này đun tới khi nước cạn là xong.

– Khi ăn thái thịt thành miếng mỏng, ăn với cơm nóng hoặc làm mồi nhậu đều rất ngon.

– Đây là một trong những món ăn nổi tiếng của người dân xứ Nghệ.

Theo Hương Nghiêm, aFamily

Cách làm CÀ DẦM TỎI ỚT

cach lam mon an ngon ca dam toi ot ca dam mam vnngon (2)

Cà dầm tỏi ớt với kết cấu giòn tan của cà cộng với những gia vị đầy kích thích là một món ăn đầy hấp dẫn cho bữa cơm nhà.

Nguyên liệu làm món ăn ngon cà pháo dầm tỏi ớt:

 

  • Cà pháo: 1 ký (cà tím hoặc trắng đều ngon, không chọn cà quá non hoặc già)
  • Ớt, 3 củ tỏi, nước mắm, đường, dấm gạo
  • Riềng củ: cạo vỏ xắt sợi

Cách làm món cà dầm tỏi ớt hấp dẫn đưa cơm:

Cà mua về rửa sạch, bổ đôi, ngâm trong nước muối (pha hơi đậm) cho cà khỏi thâm và ra nhựa. Ngâm trong 1 giờ, thấy cà se mặt thì vớt ra để ráo.

Tỏi bỏ vỏ, ớt rửa cho sạch. Cho 3 củ tỏi đã bóc vỏ cùng 2 lạng ớt (hoặc ít/ nhiều tùy khả năng ăn cay), 10 muỗng đường vào cối giã nhuyễn thành hỗn hợp sền sệt. Cho vào hỗn hợp này 2-3 muỗng nhỏ nước mắm, 3 muỗng dấm, khuấy lên cho đều. Nước sốt phải sánh nhuyễn, nêm nếm lại có vị chua ngọt mặn và cay nồng.

Cho hỗn hợp vừa trộn vào cùng với cà và riềng xắt sợi trong một cái thau đủ to, dùng tay đeo bao nylon vào để trộn được kĩ và ngấm.

Trộn xong cho cà vào lọ hoặc tô, đậy nắp lại chừng 2-3 giờ đồng hồ rồi cất tủ lạnh. Để khoảng nửa ngày là ăn được.

Theo Thiên Trang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm TÔM KHO ĐÁNH món ngon cơm xứ Huế

pic6190

Tôm kho thịt kiểu Huế hay còn gọi là Tôm kho đánh khác với món tôm kho thịt thông thường bởi vị cay nồng đặc trưng và hương vị đậm đà từ các nguyên liệu đất cố đô.

Chuẩn bị:

  • Tôm tươi: 5 lạng
  • Thịt ba rọi: 2 lạng
  • Hành lá, ớt bột, tỏi, ớt sừng tươi, tiêu
  • Muối, đường, nước mắm, mắm tôm Huế, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu làm món ăn ngon tôm rim thịt kiểu Huế:

Thịt ba rọi mua về rửa sạch rồi thái miếng mỏng, nhỏ, ướp cùng  chútnước mắm, đường, tiêu, muối, mắm tôm Huế trong 30 phút.

+ Tôm làm sạch, bỏ đầu, lột vỏ tôm chừa lại phần đuôi cho đẹp. Ướp cùng 1 mcf mắm tôm, 1 mcf đường, 1 mcf nước mắm.

+. Hành lá lấy phần đầu trắng cắt khúc đập dập. Phần xanh thái vụn. Tỏi băm nhỏ. Ớt xắt nhỏ, đập dập.

Cách làm tôm kho đánh đậm đà thơm ngon kiểu Huế

1. Bắc chảo dầu làm nóng rồi cho tỏi vào phi thơm.

2. Chuẩn bị sẵn một ít nước sôi.

3. Cho thịt vào đảo với lửa vừa, thịt săn thì cho tôm vào đảo cùng trong 3 phút. Nêm nước mắm và đường. Lúc này cho nước sôi vào xâm xấp mặt thịt, nấu sôi lại rim trong 5 phút là tôm thịt chín. Nêm nếm lại vừa miệng.

4. Rắc tiêu, hành, ớt bột, ớt tươi vào đảo cùng tôm thịt, tắt bếp. Ăn với cơm nóng.

 

Theo Bamboo (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm LẨU VỊT HẦM SẢ miền Tây thơm lừng nóng hổi

cach lam mon an ngon lau vit ham sa mien tay vnngon (1)

Lẩu thịt vịt kết hợp với các nguyên liệu hấp dẫn trong hương vị nước dừa, thoảng mùi sả sẽ là món ăn ‘tuyệt chiêu’ để đãi cả nhà trong dịp cuối tuần.

 

 

 

Chuẩn bị nguyên liệu làm món ăn ngon lẩu vịt hầm sả miền tây:

  • – 1 con vịt xiêm
  • – 2 trái dừa để lấy nước
  • – trứng cút tùy ăn
  • – 3 lạng nấm rơm
  • – 2 bìa đậu phụ sống
  • – 1 mẩu Gừng, 3 nhánh sả, 1 chén sả băm, tỏi, hành củ, tiêu, đường, rượu trắng, chanh, nước mắm, hạt nêm
  • – Đầu hành, dưa chuột, củ cải trắng…và các nguyên liệu rau tùy chọn

Cách làm lẩu vịt hầm sả miền tây:

– Vịt mua về làm sạch, lấy gừng đập dập chà lên mình vịt rồi bôi rượu lên để khử mùi, để ráo rồi rửa lại cho sạch.
– Nấm rơm cắt bỏ gốc, cho vào nước muối ngâm rồi rửa sạch.
– Trứng cút luộc chín kĩ, lột bỏ vỏ.
– Bắc nồi cho 1,5 lít nước vào, cho củ cải trắng, dưa chuột, đầu hành cùng chút muối vào ninh lấy nước dùng.
– Vớt bỏ xác rau củ trong nước dùng, cho nước dừa vào cùng nấu sôi, cho nhánh sả đập dập và vài lát gừng vào nấu cùng.
– Vịt chặt miếng to vừa ăn, nêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh gừng băm, 1 muỗng cafe tiêu, 1 thìa canh hành củ và tỏi băm, 2 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh nước cốt chanh ướp vịt trong 30 phút.
– Bắc chảo cho dầu ăn vào phi thơm 3 muỗng canh sả băm rồi cho vịt vào đảo săn, ngấm.
– Nước dùng sôi thì cho vịt vào đảo, vặn nhỏ lửa, vớt bọt liên tục cho nồi nước lẩu trong.
– Vịt mềm ta mới cho nấm rơm, trứng cút và đậu phụ thái miếng vào.
– Món này ăn với bún, mì hoặc cơm đều ngon.

Emily604 (Cách nấu món ăn ngon)

Cách làm BÁNH TÉT LÁ CẨM CHAY

100_0141

Bánh tét lá cẩm chay sẽ là món ăn ngon đầy đặn hương vị Tết cho bữa chay của gia đình bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh tét lá cẩm chay bao gồm:

  • 1 ký nếp
  • 3 lạng đậu xanh
  • Lá cẩm, lá dứa
  • 3 lon nước cốt dừa
  • Tiêu, đường, muối

Cách làm món ăn ngon ngày Tết bánh tét lá cẩm  chay

Làm nhân bánh chay:
Đậu xanh: Rửa sạch, ngâm khoảng 1h. Sau 1h, rửa lại lần nữa, để ráo rồi cho một lon nước cốt dừa cùng với một thìa cà phê muối vào. Tiếp theo, các bạn bật bếp đặt nồi đậu xanh- nước cốt dừa nên đun. Khi đậu xanh đã chín, cho thêm 10 thìa cà phê đường vào, đảo đều và đun với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút nữa là xong. Các bạn để đậu xanh nguội rồi tạo thành những hình trụ dài.

Làm lớp ngoài bánh:
Chia gạo nếp làm 2 phần đều nhau: một phần làm lớp vỏ lá dứa, còn phần kia làm lớp vỏ lá cẩm. Ngâm gạo nếp trong vòng 3h riêng với phần làm lớp vỏ lá cẩm sẽ cho thêm cả nước lá cẩm (đun lá cẩm lên để lấy được nước) vào cùng ngâm.
Với lớp vỏ lá dứa: Đặt chảo lên bếp, cho gạo nếp cùng với nước cốt dừa, muối, đường, nước màu lá dứa (cho lá dứa vào xay lọc lấy nước)  vào xào đều lên.
Với lớp vỏ lá cẩm: Cách làm tương tự như lớp vỏ lá dứa. Các bạn cũng cho gạo nếp vào cùng với nước cốt dừa, muối và đường rồi xào lên.
Khi xào nếp, các bạn không nên xào quá nhão, chỉ đủ để nước cốt dừa bám vào gạo là được.

Sau khi đã chuẩn bị xong những thứ ở trên, các bạn bắt đầu đi gói bánh.
Đặt một miếng nylon trong suốt loại dành cho thực phẩm lên bàn, cho một lớp vỏ lá dứa lên trải thật đều và phẳng theo hình chữ nhật trên đó, sau đó đặt một miếng nhân đậu xanh lên trên, khéo léo cuộn tròn lớp vỏ lại.

Trên lớp nylon đó, các bạn trải tiếp một lớp vỏ lá cẩm lên, nhớ là cũng phải trải cho thật đều và phẳng theo hình chữ nhật nhưng có kích thước lớn hơn so với lớp vỏ lá dứa. Sau đó đặt lớp vỏ lá dứa cuộn nhân lên và tiếp tục cuộn tròn lại. Khi đó, các bạn bỏ lớp nylon ra đặt lớp lá chuối vào và gói lại theo hình trụ như các loại bánh tét khác.

Dùng dây buộc theo cả chiều ngang và dọc của bánh cho chắc.

Khi gói xong, các bạn mang bánh đi luộc.
Đặt một nồi nước lên đun sôi, sau đó cho bánh tét vào. Khoảng 4h sau là bánh sẽ chín, các bạn vớt ra xả nước lạnh và để bánh ở nơi thoáng cho nhanh khô.

Theo Yeunoitro

Cách làm BẮP BÒ NGÂM CHUA NGỌT

cach lam mon an ngon bap bo ngam chua ngot (1)

BẮP BÒ NGÂM CHUA NGỌT với hương vị đặc trưng của thịt bò quyện trong các loại hương gia vị thơm ngon giúp nó trở thành món ăn hấp dẫn trong các bữa tiệc, chiêu đãi.

Nguyên liệu làm món ăn ngon bắp bò ngâm dấm:

  • 3,5 lạng bắp bò
  • 2 tai vị (hoa hồi
  • 1 miếng quế nhỏ
  • 100ml nước mắm
  • 70g đường
  • 100ml dấm
  • 1 củ tỏi
  • 2 củ sả
  • 3 trái ớt
  • 1 nhánh gừng
  • Muối, hạt nêm, gia vị

Cách làm món ăn ngon bắp bò ngâm dấm chua ngọt:

 

Gừng, tỏi, sả bóc vỏ. Sả cắt khúc ngắn. Ớt cắt dọc bỏ hạt.

Bắp bò bỏ mỡ, rửa sạch,để ráo, ướp với quế hồi tán nhuyễn sau đó luộc chín trong nước + muối + hạt nêm + sả + gừng.

 

 

Bắp bò chín thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để thịt nguội hẳn, vớt ra để ráo.

 

Bắc nồi nhỏ lên bếp, nêm dấm, nước mắm, đường, chút nước lã vào nấu sôi, khi nấu nêm nếm cho vừa khẩu vị. Vặn lửa nhỏ nấu cho tan đường. Để nguội.

 

 

Lọ thủy tinh tráng qua nước nóng cho sạch sau đó xếp bắp bò vào, xếp tiếp tỏi, ớt xen kẽ. Sau đó đổ nước dấm mắm đã nấu vào, đậy kín nắp. Sau 3 ngày là ăn được.

 

Khi ăn thái lát mỏng. Bắp bò ngâm dấm ăn kèm củ kiệu, tỏi, ớt, chuối chát cuốn bánh tráng đều ngon.

Theo Thu Trang (cách làm món ăn ngon)

Cách làm BÁNH TỔ

cach lam banh to mon an ngon vnngon (2)

Bánh tổ là món bánh ngon, độc đáo không thể thiếu trong mâm cúng gia tiên của người miền Trung – nhất là xứ Quảng – vào dịp Tết.

Nguyên liệu làm món bánh tổ:

  • – 4,5 lạng bột nếp khô
  • – 3 lạng đường thẻ / hoặc đường mật
  • – 1 nhánh gừng nhỏ
  • – 550ml nước lọc
  • – mè rang
  • – Dầu ăn, lá chuối

Cách làm bánh tổ Quảng Nam ngon:

Bước 1:

– Lá chuối rửa sạch, cắt thành từng miếng có chiều ngang tầm 30cm hoặc to hơn tùy theo kích thước  bánh của bạn, xếp chồng hai lá chuối lên với nhau. Xếp xéo ba góc ở phần chiều dọc, dùng tăm đính vào góc để giữ chặt cho lá chuối không bị bung ra.

Bước 2:

– Tiếp tục xếp xéo ba góc ở phần chiều ngang, dùng tăm cố định, làm cho hết phần lá chuối. Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng bát nhỏ.

Bước 3:

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi thật mỏng.

– Cho nước lọc, đường, gừng vào nồi, đun sôi để đường tan, đun khoảng 4 phút thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4:

– Dùng muôi trộn để bột không bị vón cục, đến khi hỗn hợp bột nhấc muôi lên mà chảy xuống  thành từng dòng đặc chảy liên tục là đạt yêu cầu.

Bước 5:

– Đun sôi xửng hấp, thoa một ít dầu ăn ở khuôn lá chuối, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đậy kín nắp, khi hấp thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng dưới thành nắp.

Bước 6:

– Hấp từ 1 đến 1,5 tiếng, đến khi dùng tăm xiên nhẹ qua lớp bột, rút que tăm ra nếu vẫn còn dính bột thì tiếp tục hấp, nếu que sạch thì bánh đã chín.

– Bánh sau khi chín, tắt bếp dùng tay rắc một ít vừng rang lên bề mặt bánh. Bánh có thể đề được trong vòng hơn 1 tuần,  bạn cắt bánh nhỏ và đem chiên.

Theo Cún Khang (cách làm bánh ngon)

Cách làm MẮM CHƯNG TÔM THỊT ngon lạ hao cơm cho cả nhà

cach lam mon an ngon mam chung tom (2)

 

Mắm chưng là món ăn ngon độc đáo của người dân vùng tây nam bộ. Đây là món ăn có hương vị hấp dẫn, kích thích khẩu vị khiến cho nồi cơm nhà bạn vơi rất nhanh.

Nguyên liệu làm món ăn ngon mắm chưng tôm:

  • 1 lạng mắm cá lóc xay (không xương), mua ở chợ hoặc siêu thị
  • 1 lạng thịt ba rọi xay
  • 2 lạng tôm to
  • 2 củ hành băm, nhúm hành lá, 1 nhánh gừng
  • 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 hột gà

Cách làm món ăn ngon mắm chưng tôm thịt:

Tôm bỏ vỏ  bỏ đầu, rửa sạch băm nhỏ, chừa lại vài cái mình tôm để trang trí thôi.

Gừng và các loại hành băm nhỏ. Trứng tách riêng lòng đỏ lòng trắng.

Cho thịt, tôm, mắm lóc cùng lòng trắng trứng và tất cả gia vị đã chuẩn bị vào một tô, dùng bao tay trộn thật đều và nhuyễn. Trút hỗn hợp vào tô ém lại.

Cho tô mắm vào hấp 20-25 phút cho chín mắm rồi đánh cái lòng đỏ trứng lên mặt tô mắm, sau đó xếp tôm lên trang trí. Hấp tiếp 3-5 phút cho tôm trên chín là xong.

Dọn kèm hành, ớt, ăn với cơm nóng.

 

Theo Lâm Anh Đào (Khám Phá – cách làm món ăn ngon)

Cách làm LẨU THÁI chua cay hấp dẫn ngày đông

cach lam mon an ngon lau tom thai chua cay vnngon (1)

 Lẩu Thái với vị chua cay thơm lừng đặc trưng là món ăn ưa thích của nhiều người, nhất là trong những ngày đông giá.

Nguyên liệu làm món ăn ngon lẩu thái chua cay:

– Tôm sú: 6 con

– Cà chua bi: 10 trái chẻ đôi

– Nấm rơm : 8 cái

– LÀm nước lẩu: 15-20 con tôm cỡ vừa, 2 trái chanh vắt lấy nước, 6 lá chanh, 20g ngò, 1 nhánh riềng xắt lát, 3 cây sả, 3 trái ớt, 2 tép tỏi, 500ml nước.

– Gia vị nấu lẩu: 45g sốt Thái Tom Yum, 15ml nước mắm, 45g tương ớt Thái (các nguyên liệu Thái Lan mua ở siêu thị đều có)

 

Cách làm lẩu Thái chua cay thơm ngon đúng vị:

Bước 1: Nấm rơm và cà chua bổ làm đôi.

Bước 2: Sả đập dập, băm vụn.

Bước 3: Bắc nồi cho chút dầu làm nóng rồi cho tôm đã làm sạch vào xào qua cho đổi màu rồi châm 500ml nước lọc vào nấu sôi rồi nấu tiếp 20 phút cho ngọt nước.

Bước 4: Bắc chảo to cho ít dầu rồi cho tỏi, sốt Tom Yum, tương Thái, ớt đỏ, lá chanh vào đảo đều dậy mùi.

Rồi cho nước nấu tôm bên nồi kia vào, cho thêm nước cốt chanh, riềng, sả, nước mắm, ngò vào chảo nấu cùng.

Bước 5: Nấu cho sôi rồi mới trút cà chua và nấm vào, nấu tiếp 10-15 phút. Nêm nếm vừa khẩu vị chua cay.

Cho tôm vào nấu 7-10 phút là tôm chín. Lúc này đổ qua nồi lẩu vừa làm nóng vừa ăn.

Thu Trang (cách làm lẩu ngon)