Cách nấu món BÒ LÚC LẮC RAU CỦ

pic6318

Thịt bò xào lúc lắc rất dễ ăn, có thể ăn cùng khoai tây chiên, cơm hay bánh mì đều rất ngon.

Nguyên liệu nấu món ngon bò lúc lắc rau củ:

  • Thịt bò mềm: 500g, cắt quân cờ
  • Hành tây: 2 củ, cắt quân cờ
  • Cà chua: 1 trái, cắt quân cờ
  • Ớt Đà Lạt xanh và đỏ, mỗi thứ một trái cắt quân cờ
  • Tỏi: 2 tép, bằm nhỏ
  • Dầu hào: 1 thìa súp
  • Xì dầu: 1 thìa súp
  • Dầu ăn: 2 thìa súp
  • Sốt cà chua (ketchup): 1 thìa súp
  • Tiêu, ngò rí

Cách nấu món bò lúc lắc rau củ:
Bò ướp cùng dầu hào, xì dầu, 1 thìa súp dầu ăn, sốt cà và chút tiêu trong 20 phút cho ngấm.

 

Bắc chảo cho dầu ăn vào phi thơm tỏi.

Cho thịt đã ướp vào đảo khoảng 1 phút cho tái, trút ra tô.

Lại cho hành tây, ớt chuông và cà chua vào chảo, đảo 3 phút cho chín vừa (nếu khô quá thì châm chút nước cho sền sệt)

Lại cho bò trở lại chảo, đảo 1-2 phút cho bò chín tới, tắt bếp.

Ăn nóng cùng cơm hoặc khoai tây chiên đều ngon.

Theo Trang Anh (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm TAI HEO XÀO SẢ ỚT

cach lam mon an ngon tai heo xao sa ot vnngon  (2)

Tai heo xào sả ớt sẽ là món ăn chơi cũng như món ăn cơm hấp dẫn cho gia đình bạn.

Nguyên liệu làm tai heo xào sả ớt:

– Tai heo: 3 cái

– 1 cây sả đập dập, 1 thìa súp rượu mai quế lộ (hoặc dùng rượu nấu ăn bình thường), 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa nhỏ nước mắm.

– Tỏi: 2 tép băm nhỏ, 1 nhánh sả băm cho nhỏ, 1 trái ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ, vài lát gừng, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa súp nước tương, 1/3 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ tương đen.

Cách làm món tai heo xào sả ớt:

Bước 1: Tai heo cạo rửa sạch, xả lại nước lạnh cho thật sạch.

Bước 2: 1,5l nước lạnh hòa cùng rượu, sả, muối, nước tương, gừng, tương đen rồi cho lên bếp nấu sôi 5 phút, sau đó cho tai lợn vào luộc 20 p-25p rồi vớt ra dĩa, chờ nguội thái sợi vừa ăn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào rồi cho sả, tỏi , ớt băm phi thơm.

Rồi cho tai heo thái sợi vào đảo săn. Nêm nếm gia vị vừa miệng. Tai heo chín săn thì tắt bếp.

Ăn nóng kèm dưa leo, xà lách.


Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Cách làm CÁ NGỪ KHO ỚT

cach lam mon an ngon ca ngu kho ot vnngon (1)

Cá ngừ kho ớt cay chỉ với vài nguyên liệu đơn giản sẽ là món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình bạn. Cá ngừ kho ớt đặc biệt hấp dẫn vào những ngày lạnh giá.

Nguyên liệu làm cá ngừ kho ớt:

– 2 lát cá ngừ to hay 1 con cá ngừ nhỏ
– 1 nhánh gừng nhỏ
– Ít quả ớt xanh
– Nước mắm, muối, tiêu, tỏi và bột nêm.

Cách làm món ăn ngon cá ngừ kho ớt:

– Cá mua về rửa sạch, để lên rổ cho ráo. Thoa khắp thân cá ít muối, tiêu để 15 phút cho thấm.
– Đun nóng dầu, thả cá vào rán sơ qua cho cá vàng đều hai mặt. Vớt ra đĩa để ráo.
– Tỏi giã nhuyễn, gừng thái sợi.
– Xếp cá vào nồi, đổ tỏi, ớt, gừng vào nồi cá. Thêm nước mắm, muối, bột nêm, đun lửa lớn, lúc nào nồi cá sôi bùng lên, cho vào ít nước sôi xâm xấp mặt cá. Đun lửa vừa, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
– Cá thấm gia vị, rút gần hết nước thì tắt bếp.

Theo Cún Khang 

Cách làm THỊT VỊT KHO SẢ ỚT cay thơm hấp dẫn đến miếng cuối cùng

cach lam mon an ngon thit vit kho sa ot vnngon (2)

Vịt kho sả là món ngon hấp dẫn có thể khiến nồi cơm nhà bạn hết vèo trong chốc lát. Món này rất thích hợp trong những ngày mưa hoặc lạnh.

Nguyên liệu làm VỊT KHO SẢ (cho 3 người ăn):

  • – 1/2 con vịt (chừng 1kg)
  • – 30g sả băm nhuyễn
  • – 50ml nước mắm
  • – 20ml nước hàng (còn gọi là đường thắng, nước kho, làm bằng cách đun chảy đường rồi khuấy tan cùng với nước cho ra màu cánh gián)
  • – Gia vị: 60g đường, 5g tiêu, 20g bột nêm,
  • – 1 củ hành, 2 tép tỏi, ớt đỏ, rượu trắng, gừng, dầu ăn

Cách làm món ăn ngon vịt kho sả ớt:

Bước 1: Vịt lóc lấy thịt, cắt miếng vừa ăn. Xát vịt bằng gừng rồi rửa qua rượu để khử mùi vịt. Rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

Bước 2: Ướp vịt cùng 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 20g hạt nêm, 60g đường, 5g tiêu, phân nửa lượng sả băm trong 20 phút.

Bước 3: Tỏi và hành củ băm nhuyễn. Bắc nồi lên bếp cho chút dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, cho tiếp vịt vào đảo săn.

Bước 4: Vịt săn lại thì đổ nước ngập mặt thịt, cho 3 trái ớt nguyên quả bỏ cuống vào, đun 30 phút rồi nêm nếm lại, đun tiếp 10 phút cho vịt chín mềm là xong.

Bước 5: Dọn vịt kho sả ớt ra làm món mặn ăn với cơm nóng.

Theo Minh Luật / Khám Phá (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CÁ LÓC CHIÊN SẢ ỚT cay thơm hấp dẫn

pic5083

Cá lóc có thịt ngọt, chiên cùng sả ớt sẽ mang lại thêm sức hấp dẫn cho nguyên liệu này.

Nguyên liệu làm món ăn ngon cá lóc chiên sả ớt

  • 1 con cá lóc chừng 1kg
  • Bột nghệ, ớt băm, sả băm
  • Dưa chuột, rau thơm
  • Tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn

 

Các bước làm món ăn ngon cá lóc chiên sả ớt

Cá lóc mua về đánh vẩy, làm sạch, lấy chanh chà lên cá cho đi nhớt, để thật ráo rồi chặt khúc chừng 3-4cm bề dày, sau đó ướp cùng sả ớt băm, cho thêm 1/2 mcf bột nghệ, 1/2 mcf muối, 1 mcf hạt nêm, 1 mcf tiêu trong 30 phút cho ngấm.

Dưa leo thái lát mỏng, rau thơm nhặt rửa sạch.

Bắc chảo cho dầu nóng già rồi cho cá đã ướp vào chiên cho tới khi lên màu vàng đẹp, chín đều là xong, vớt ra để ráo dầu. Bày ra dĩa kèm với chén nước mắm ớt. Dọn cùng dưa leo, các thứ rau thơm. Ăn với cơm hoặc cuốn bánh tráng đều ngon.

 

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

NHỮNG LẦM TƯỞNG THƯỜNG GẶP NHẤT VỀ THỨC ĂN CAY

pic5051

 

Vị cay là một trong những hương vị đặc biệt, có thể khiến nhiều người sợ hãi nhưng nó cũng gây nghiện với ai biết ăn. Và chính vì tính chất mạnh mẽ như vậy, nó cũng mang nhiều hiểu lầm đáng tiếc.

Sau đây là một số hiểu lầm thường gặp mà người ta thường giành cho các món cay:

Người ta thường cho rằng món cay làm tăng tốc độ trao đổi chất, tuy nhiên các nghiên cứu đã cho thấy hiệu quả này là không đáng kể.

Đa phần mọi người thường đổ cho các món cay tội “làm loét dạ dày”. Tuy nhiên, các nhà khoa học phát hiện rằng món cay không phải nguyên nhân gây loét dạ dày, mà căn bệnh này là do một loại vi khuẩn đặc biệt ở dạ dày gây nên.

Thức ăn cay không gây nóng tê như nhiều người nghĩ. Thật ra, một chất hóa học tên là capsaicin là nguyên nhân gây ra cảm giác nóng tê trong miệng. Capsaicin bám vào thụ thể trên tế bào lưỡi, chất này có thể phát hiện nhiệt độ và gửi thông điệp về cảm giác đau rát.

 

Thực phẩm cay cũng không phải là lý do để bạn bị trào ngược acid như nhiều người vẫn nghĩ.

Trước đây khi thấy niêm mạc dạ dày bị ăn mòn, người ta thường nghĩ đến những thức ăn cay. Tuy vậy các nhà nghiên cứu đã phát hiện những kí sinh trùng hoặc thuốc theo toa mới chính là nguyên nhân của hiện tượng này.

 Thức ăn cay cũng thường được nhiều người xếp vào loại chất gây nghiện. Nhưng các chuyên gia y tế phủ nhận điều này.

 

Ăn cay dẫn đến sinh non là niềm tin của nhiều phụ nữ. Nhưng các nhà nghiên cứu cũng bác bỏ quan niệm này.

Theo Thu Hiền (VnExpress)

Cách làm TRỨNG CHIÊN ỚT đơn giản mà ngon khó cản

cach lam mon an ngon trung chien ot vnngon (2)

Sự kết hợp giữa trứng và ớt sẽ tạo ra một món ăn lạ miệng hấp dẫn nhất là đối với những người thích ăn cay.

NGUYÊN LIỆU CHO MÓN TRỨNG CHIÊN ỚT:

  • -Ớt sừng: 5-10 trái tùy ăn
  • – Hành củ: 2 củ
  • – 1 trái cà chua
  • – Tỏi
  • – 1/2 muỗng nhỏ đường, 1/3 muỗng nhỏ muối, 4 muỗng dầu
  • – Trứng: 3 quả luộc chín lột vỏ

Cách làm món trứng chiên ớt cay

1. Để ớt, hành củ và cà chua bớt hăng, ta cho vào nước nấu lên khoảng 3 phút. Sau đó cho tất cả vào máy xay nhuyễn.

2. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào nóng già rồi cho trứng vào chiên vàng vỏ, vớt ra để ráo.

3. Thêm chút dầu vào chảo rồi cho hỗn hợp khi nãy xay nhuyễn vào, đảo đều tay, nêm muối và đường. Khi hỗn hợp quyện đều thì cho trứng vào đảo cùng nhẹ nhàng, để lửa 2-3 phút cho trứng thấm sốt ớt.

Tắt bếp dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Tú Anh (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GIÒ KHO SẢ ỚT giòn cay hấp dẫn

pic6275

Móng giò là loại thực phẩm bổ dưỡng chữa nhiều collagen giúp da săn mịn ngừa nếp nhăn. Món ăn này cũng rất ngon miệng tuy nhiên hơi béo, nhưng nếu bạn kho với sả ớt cay thơm thì sẽ hấp dẫn rất nhiều.

Nguyên liệu làm món ngon MÓNG GIÒ KHO SẢ ỚT:

– Móng giò heo: 1 ký
– Sả: 3-4 nhánh
– Sả băm: 2 muỗng súp
– Tiêu, ớt, gia vị bình thường các thứ

Cách làm móng giò kho sả ớt cay thơm ngon miệng dưỡng sắc đẹp da:

Bước 1:

 Giò chặt khúc nhỏ vừa gắp ăn, rửa sạch với nước muối loãng.

Bước 2:

 Bắc nồi nước cho giò vào nấu sôi chừng 3 phút thì vớt giò ra xả lại nước lạnh cho giò sạch.

Bước 3:

 Sả bỏ vỏ khô, cắt khúc, đập dập.

Bước 4:

 Bắc chảo cho chút dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi cho sả băm, ớt bột vào xào 2 phút dậy mùi thì cho sả cây vào xào chung.

Bước 5:

 Cho giò vào xào chung đều tay, chan thêm 1 muỗng canh đường và chút nước mắm cho vừa miệng. Châm vào một ít nước lạnh ngập 2/3 thịt rồi nấu sôi, đậy nắp vặn lửa vừa.

Bước 6:

cach lam gio kho sa mon an ngon vnngon (2)

 Nước sôi 10-15 phút thì nêm nếm lại cho vừa miệng, nấu tiếp tới khi nào nước rút gần cạn, giò chín chắc mềm vừa ý thì tắt bếp. Múc ra dĩa ăn với cơm.

THEO Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CÁ RÔ NƯỚNG MUỐI ỚT thơm da ngọt thịt

cach lam mon ngon ca ro nuong

Cá rô đồng thường dùng kho tộ, nấu canh hoặc chiên giòn, nhưng với nhiều người, cá rô nướng mới là hảo hạng nhất vì hương vị mộc mạc của cá rô khi nướng lên có sức hấp dẫn kỳ lạ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá rô đồng nướng hành:

• Cá rô: 1 ký
• Rau răm: 2
• Hành lá: 2 lạng
• Muối: 1mcf
• Ớt băm: 1mcf
• Đường: 1mcf
• Tỏi băm: 1mcf
• Dầu ăn: 1mcf
• Xoài xanh gọt vỏ thái sợi, Ớt tỉa hoa và xà lách trang trí nếu thích.

Cách làm cá rô nướng muối ớt:

1. Cá rô moi ruột, làm sạch, rồi để thật ráo

2. Làm hỗn hơp ướp cá bằng cách trộn đều muối + ớt băm + đường + tỏi theo liều lượng đã chuẩn bị, cho cá vào xóc đều rồi để nghỉ 3 tiếng đồng hồ cho ngấm.

3. Rau răm nhặt rửa sạch để cho ráo nước.

4. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch ngắt ngọn hành vì ngọn hành chứa nhiều sâu. Sau đó đầu hành chẻ cọng mỏng, lá hành thái nhỏ.

5. Trộn đầu hành + lá hành + rau răm cho đều.

6. Bắc lò nướng làm nóng 5 phút, Trải phân nửa lượng rau răm và hành trong khai rồi xếp cá lên trên, rắc tiếp phần rau và hành còn lại lên mình cá. Cuối cùng rưới một lớp dầu ăn lên cá rồi cho vào lò nướng 180 độ trong 15 phút. (Không có lò nướng có thể nướng than).

7. Cá chín, gắp ra dĩa, ăn nóng với muối ớt, xoài xanh bào sợi.

Dũ Lan Nhân (món ăn ngon)