Cách làm TRỨNG HẤP KIỂU NHẬT thật ngon và bổ dưỡng

pic6699

 Món trứng hấp kiểu Nhật bản là món ăn đơn giản từ sự phối hợp giữa những nguyên liệu thơm ngon đặc trưng, tạo nên sự hấp dẫn, bổ dưỡng cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng hấp kiểu Nhật:

  • Trứng: 3 cái
  • Tôm sú: 2 con
  • Nấm hương: 30g
  • Ức gà: 25g
  • 1/4 thanh cá hoặc thanh cua
  • 1/2 cây cải bó xôi
  • Xì dầu, hạt nêm

Cách làm trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi ngon và đơn giản:

Sơ chế:

+ Tôm lột vỏ bỏ đầu

+ Gà thái miếng

+ Thanh cá xắt lát mỏng

+ Nấm ngâm trong nước ấm, pha ít bột năng cho trắng sau đó rửa sạch, bỏ chân, cắt làm đôi.

+ Cải bỏ xôi rửa sạch, thái khúc ngắn.

Thực hiện:

1. Tôm, thịt, nấm và cải đem chần sơ rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh, vớt ra để ráo.

2. Chuẩn bị tô cho vào nửa lít nước ấm, 1 thìa nước tương, 2 thìa hạt nêm.

3. Hột gà đập ra đánh tan. Chờ tô nước gia vị nguội thì cho trứng gà đã đánh tan vào trộn đều.

4. Cho hỗn hợp trứng đã trộn vào 1/3 bát hấp, đem hấp chừng 10 phút cho trứng hơi đông lại rồi nhấc ra, xếp tôm, thanh cá, thịt, nấm và cải vào, đổ thêm trứng cho đầy, cho vào nồi hấp 20 phút nữa cho tô trứng chín hẳn. Ăn nóng làm món khai vị.

 Theo Tú Anh (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GÀ HẤP CẢI BẸ XANH NẤM ĐÔNG CÔ

pic6629

Gà hấp cải bẹ xanh với nấm đông cô là món ăn giản dị nhưng rất hấp dẫn nhờ sự hòa quyện của các nguyên liệu đặc trưng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà hấp nấm đông cô:

  • 1 con gà ta
  • Nấm đông cô ngâm rửa sạch, luộc qua với xì dầu
  • Cải bẹ xanh to: 5 lạng
  • Cà rốt: 1 lạng
  • Dầu mè, dầu hào, xì dầu, hạt nêm

Cách làm món ăn ngon gà hấp nấm đông cô cải bẹ xanh:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Gà mua về làm sạch ướp với hạt nêm, bột ngọt, tiêu đem hấp cho thơm hơn.

+ Cải xanh rửa sạch cắt phần lá và cộng để riêng chụng sơ qua nước xôi cho chín vừa.

+ Nấm đông cô ngâm nước rửa sạch luộc với gia vị, nước tương, gừng, ít hành lá cho mềm cắt bỏ gốc.

Các bước thực hiện:

1. Gà hấp chín lấy ra Xé nhỏ: gà xé miếng vừa ăn..cải xanh lót ngoài xung quanh một cái tô hoặc thau vừa chứa hết gà xé. Sau đó gói gà lại bằng lá cải. Úp gói gà lên dĩa ovan bằng inox hoặc sành sâu lòng. Sau đó rưới nước sốt nấm là được.

Chú ý: Với đĩa inox bạn có thể dùng nóng đun trên bếp lò trên bàn, còn bạn sử dụng dĩa sành thì phi nước sốt lên bạn hấp cách thủy lại cho món ăn nóng sốt ngon hấp dẫn.

2. Làm nước sốt : Xào hành tím, gừng cắt sợi nhỏ cho thơm, xào nấm đông cô, thêm nước dùng bỏ cà rốt tỉa bong cho đẹp và nấu chung nêm thêm: nước tương, dầu hào, dầu mè, đường, bột ngọt, ít hạt nêm gà, nêm cho vừa ăn. Sau đó đánh thêm bột năng cho sánh lại thêm ít dầu mè.

Theo Trâm Anh (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CÁ HẤP XÌ DẦU món ngon giản đơn cho bữa cơm nhà

pic6187

Các món cá hấp thường rất hấp dẫn nhờ vịt ngọt thịt cá và kết cấu vừa ăn. Sau đây là cách làm CÁ HẤP XÌ DẦU món ngon giản đơn cho bữa cơm nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá hấp nước tương:

  • Cá trắm hoặc cá lóc, cá điêu hồng, cá chép: con chừng 1 kg
  • Hành củ, hành lá, dầu mè, xì dầu, gừng, 2 muỗng rượu trắng nấu ăn
  • Ớt sừng xắt nhỏ
  • Ăn với cơm, nếu cuốn bánh tráng thì chuẩn bị rau sống và bún, bánh tráng tùy thích.

Sơ chế nguyên liệu làm cá hấp xì dầu:

+ Cá mua về đánh vảy, làm sạch, để nguyên con như vậy rồi khía xéo theo mình cá cho cá dễ ngấm. Có thể cắt khoanh nếu thích.

+ Gừng cạo vỏ, hành củ bóc bỏ vỏ

+ Hành lá và rau sống nhặt rửa sạch, hành hoa cắt khúc.

 Cách làm món ăn ngon cá hấp xì dầu:

1. Cá cho vào tô ướp cùng hành củ thái nhỏ, hạt nêm, tiêu, 2 muỗng rượu trắng, gừng xắt sợi, dầu mè, xì dầu trong 20 phút. Rắc ớt sừng băm nhỏ lên mình cá.

2. Bắc xửng lên bếp, cho nguyên tô cá vào hấp cách thủy.

3. Bắc chảo nhỏ cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm vàng.

4. Cá chín cho ra dĩa, rắc hành lá, rau thơm, tiêu, rưới dầu tỏi lên cá.

5. Ăn với cơm hoặc bún, cuốn bánh tráng. Nếu cuốn bánh tráng thì pha nước mắm chua ngọt để chấm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm BÁNH TỔ

cach lam banh to mon an ngon vnngon (2)

Bánh tổ là món bánh ngon, độc đáo không thể thiếu trong mâm cúng gia tiên của người miền Trung – nhất là xứ Quảng – vào dịp Tết.

Nguyên liệu làm món bánh tổ:

  • – 4,5 lạng bột nếp khô
  • – 3 lạng đường thẻ / hoặc đường mật
  • – 1 nhánh gừng nhỏ
  • – 550ml nước lọc
  • – mè rang
  • – Dầu ăn, lá chuối

Cách làm bánh tổ Quảng Nam ngon:

Bước 1:

– Lá chuối rửa sạch, cắt thành từng miếng có chiều ngang tầm 30cm hoặc to hơn tùy theo kích thước  bánh của bạn, xếp chồng hai lá chuối lên với nhau. Xếp xéo ba góc ở phần chiều dọc, dùng tăm đính vào góc để giữ chặt cho lá chuối không bị bung ra.

Bước 2:

– Tiếp tục xếp xéo ba góc ở phần chiều ngang, dùng tăm cố định, làm cho hết phần lá chuối. Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng bát nhỏ.

Bước 3:

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi thật mỏng.

– Cho nước lọc, đường, gừng vào nồi, đun sôi để đường tan, đun khoảng 4 phút thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4:

– Dùng muôi trộn để bột không bị vón cục, đến khi hỗn hợp bột nhấc muôi lên mà chảy xuống  thành từng dòng đặc chảy liên tục là đạt yêu cầu.

Bước 5:

– Đun sôi xửng hấp, thoa một ít dầu ăn ở khuôn lá chuối, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đậy kín nắp, khi hấp thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng dưới thành nắp.

Bước 6:

– Hấp từ 1 đến 1,5 tiếng, đến khi dùng tăm xiên nhẹ qua lớp bột, rút que tăm ra nếu vẫn còn dính bột thì tiếp tục hấp, nếu que sạch thì bánh đã chín.

– Bánh sau khi chín, tắt bếp dùng tay rắc một ít vừng rang lên bề mặt bánh. Bánh có thể đề được trong vòng hơn 1 tuần,  bạn cắt bánh nhỏ và đem chiên.

Theo Cún Khang (cách làm bánh ngon)

Cách làm BÁNH DA LỢN KHOAI MÔN dẻo thơm đẹp mắt

cach lam mon an ngon banh da lon khoai mon vnngon (1)

Bánh da lợn thơm thơm mùi khoai môn, dẻo mềm và dai nhẹ sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

Nguyên liệu làm món ăn ngon bánh da lợn khoai môn:

– Phần bột trắng: 1,5 lạng bột năng, 2 muỗng súp bột đậu xanh khô, 250ml nước cốt dừa, 60ml nước lạnh, 80g đường trắng.

– Phần bột tím: 1,5 lạng bột năng, 2 thìa súp bột đậu xanh khô, 120ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc, 150g khoai môn, 80g đường trắng.

– Khuôn bằng nhôm để hấp bánh.

Cách làm bánh da lợn khoai môn:

Bước 1:

– Làm bột trắng: trộn bột năng, bột đậu, nước cốt dừa, nước lạnh, đường trắng vào nhau, dùng vá khuấy đều và tan đường.

Bước 2:

– Phần bột tím: khoai môn luộc chín bỏ vỏ nghiền mịn.

Bước 3:

– Trộn khoai, bột năng, bột đậu, nước cốt dừa, nước, đường trắng cho đều rồi cho vào máy xay sinh tố xay mịn, nếu muốn màu đậm thì cho thêm vài giọt màu tím.

Bước 4:

– Phần bột trắng cũng xay mịn.

Bước 5:

– Thoa vào đáy khuôn một lớp dầu mỏng, bắc nồi hấp đun sôi rồi cho khuôn vào nồi. Dùng vá múc vài muỗng bột màu trắng chan vào khuôn, dàn đều, đậy nắp cho kín hấp khoảng 4-5 phút cho se mặt bột.

Bước 6:

– Tiếp tục múc vài vá bột màu tím để làm lớp màu tím, đậy nắp hấp 4-5 phút cho se mặt bột.

Bước 7:

– Làm tương tự như trên sao cho các màu bột xen kẽ nhau, hết bột thì đậy kín nắp nồi hấp tiếp 20-25 phút, lấy cây tăm xiên vào bánh xem bột có bám vào đầu tăm không, không bám tức là bột đã chín. Tắt bếp, để nguội ăn ngon.

Theo Cún Khang (cách làm bánh ngon)

Cách làm MẮM CHƯNG TÔM THỊT ngon lạ hao cơm cho cả nhà

cach lam mon an ngon mam chung tom (2)

 

Mắm chưng là món ăn ngon độc đáo của người dân vùng tây nam bộ. Đây là món ăn có hương vị hấp dẫn, kích thích khẩu vị khiến cho nồi cơm nhà bạn vơi rất nhanh.

Nguyên liệu làm món ăn ngon mắm chưng tôm:

  • 1 lạng mắm cá lóc xay (không xương), mua ở chợ hoặc siêu thị
  • 1 lạng thịt ba rọi xay
  • 2 lạng tôm to
  • 2 củ hành băm, nhúm hành lá, 1 nhánh gừng
  • 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 hột gà

Cách làm món ăn ngon mắm chưng tôm thịt:

Tôm bỏ vỏ  bỏ đầu, rửa sạch băm nhỏ, chừa lại vài cái mình tôm để trang trí thôi.

Gừng và các loại hành băm nhỏ. Trứng tách riêng lòng đỏ lòng trắng.

Cho thịt, tôm, mắm lóc cùng lòng trắng trứng và tất cả gia vị đã chuẩn bị vào một tô, dùng bao tay trộn thật đều và nhuyễn. Trút hỗn hợp vào tô ém lại.

Cho tô mắm vào hấp 20-25 phút cho chín mắm rồi đánh cái lòng đỏ trứng lên mặt tô mắm, sau đó xếp tôm lên trang trí. Hấp tiếp 3-5 phút cho tôm trên chín là xong.

Dọn kèm hành, ớt, ăn với cơm nóng.

 

Theo Lâm Anh Đào (Khám Phá – cách làm món ăn ngon)

Cách làm CÁ HẤP NẤM HƯƠNG ngọt ngon bổ dưỡng

cach lam mon an ngon ca hap gung vnngon (1)

Cá hấp nấm hương được mọi người ưa chuộng bởi vị ngọt thơm, kết cấu mềm chắc của cá và dai dai của nấm. Đây sẽ là món ăn ngon bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu làm cá hấp nấm hương gừng:

– Cá: 2 lát dày (cá lóc, cá tuyết hoặc cá trắm)

– Nấm hương tươi: 2 cái

– 30ml rượu nấu ăn, 30g hành, 20g gừng, 2 trái ớt, 15ml xì dầu, 10g muối

– Tiêu đen xay.

 

Cách làm món ăn ngon cá hấp nấm gừng:

Bước 1: Nấm rửa sạch thái miếng dày, hành băm vụn, gừng thái sợi, ớt đỏ thái nhỏ.

Bước 2: Cá làm sạch, rắc tiêu đen, gừng, muối, rượu ướp trong 15 phút cho ngấm.

Bước 3: Trộn hỗn hợp gồm rượu, nước tương, khuấy đều.

Bước 4: Xếp nấm lên dĩa rồi xếp cá lên nấm, tiếp theo là gừng, hành, tiêu rồi chan sốt xì dầu rượu lên trên.

Bước 5: Đun sôi nồi hấp cho cá vào hấp chín tới.

Tắt bếp, đậy vung 5 phút rồi mới dọn ra ăn nóng.

Bảo Tọa (theo Day Day Cook – Cách làm món ăn ngon)

Cách nấu SƯỜN NON HẤP CƠM ngon lạ đổi gió

cach nau mon an ngon suon non hap com vnngon (1)

Sườn non hấp cơm là món ăn lạ so với cách nấu ăn truyền thống của Việt Nam, tuy vậy món ăn này có thể chinh phục cả những khẩu vị khó tính nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ngon sườn non hấp cơm:

  • 2 lạng sườn non
  • 1 thìa súp tương đậu đen
  • 1/2 thìa nhỏ tiêu
  • 1 thìa nhỏ dầu hào
  • 1 thìa nhỏ bột bắp
  • 1 thìa nhỏ rượu trắng
  • 1/2 thìa nhỏ dầu vừng
  • 1 thìa nhỏ đường
  • 1 thìa nhỏ nước mắm
  • 3 tép tỏi băm
  • 1 quả ớt băm

Cách làm món ngon sườn non hấp cơm đổi vị cho cả nhà:

  1. Sườn mua về làm sạch, chặt miếng vừa miệng. Cho sườn vào nồi đổ nước luộc sơ 5 phút rồi rửa thật sạch. Để ráo.
  2. Ướp sườn với tỏi, ớt và tất cả các gia vị đã chuẩn bị, trộn thật đều. Để 20 phút cho sườn ngấm.
  3. Trong lúc chờ sườn ngấm thì vo gạo nấu cơm như bình thường.

  4. Cơm sôi gần được thì cho sườn vào, vặn nhỏ lửa, nấu cho cơm và sườn chín là xong.

Theo Tú Lan (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm TÔM HẤP TRỨNG đơn giản mà ngon

cach nau mon ngon tom hap trung vnngon (2)

Tôm hấp trứng có cách làm đơn giản nhưng sẽ mang lại một món ăn đắt hàng cho mâm cơm ngày bận rộn của bạn.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tôm hấp trứng:

  • 2,5 lạng tôm
  • 4 hột gà
  • Hành lá
  • Gia vị thông thường.

Cách làm món tôm hấp trứng từng bước một:

Tôm làm sạch lột vỏ bỏ đầu, ướp với 1mcf hạt nêm.

Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Trứng đập ra chén, nêm 1mcf nước mắm, 1 mcf hạt nêm, hành lá, đánh lên cho đều.

Xếp tôm vào dĩa sâu lòng, sau đó rưới trứng đã đánh tan lên tôm.

Bước tiếp theo là hấp, có thể hấp bằng lò vi sóng bằng cách bọc giấy bảo quản rồi đem vi sóng chừng 4 phút cho món ăn chín.

Nếu không có lò vi sóng thì cho vào xửng hấp chín rồi rắc tiêu lên. Dọn ra ăn nóng.

Bảo Tọa (Cách nấu món ăn ngon)

Cách làm món BÁNH BÍ ĐỎ HẤP vừa đẹp vừa ngon

pic4849

Bí đỏ là nguyên liệu hấp dẫn cho nhiều món ăn. Bí đỏ không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại hương vị thơm ngon cùng kết cấu độc đáo. Công thức làm bánh bí đỏ kiểu Thái Lan sau đây sẽ giúp bạn có được một món ăn ngon để chiêu đãi, lấy lòng người thân, bạn bè.

Nguyên liệu làm món bánh bí đỏ hấp kiểu Thái Lan:

  • 6 lạng bí đỏ bào sợi
  • 1/2 lạng bột năng
  • 1 lạng bột gạo
  • 125 ml nước cốt dừa
  • 250ml nước dão dừa tươi
  • 40g đường trắng
  • 1/2g muối

Cách làm món bánh bí đỏ Thái Lan:

Cho bột năng và bột gạo vào thố trộn đều. Rây mịn rồi cho nước cốt dừa vào trộn chung cho đều.

Sau đó cho bí đỏ, nước dão dừa, đường, muối vào khuấy cùng cho hỗn hợp thật quyện.

Cho hỗn hợp này vào khuôn, ép cho phẳng mặt và kín khuôn.

Bây giờ để nồi hấp lên bếp, châm nước rồi nấu sôi. Cho khuôn bánh vào nồi hấp chừng 25-30 phút cho bánh chín. Thời gian bánh chín phụ thuộc vào khuôn và lượng bánh. Hấp tới khi hỗn hợp đông sệt lại là được.

Lấy khuôn ra ngoài, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bảo Tọa (cách làm bánh ngon)