Cách làm CHÈ ĐẬU XANH BÍ ĐỎ PHỔ TAI

Bát chè đậu nấu cùng bí đỏ, nếp, thêm sợi phổ tai giòn giòn sần sật sẽ là món ăn không thể chối từ trong những ngày nóng bức.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon CHÈ ĐẬU XANH BÍ ĐỎ PHỔ TAI:

  • Đậu xanh còn vỏ: 1/4 chén
  • Bí đỏ: 1/2 trái nhỏ
  • Nếp: 1 nắm
  • Đường trắng, phổ tai.

Cách nấu món ăn ngon CHÈ ĐẬU XANH BÍ ĐỎ PHỔ TAI:

Bước 1:

 Đậu xanh đãi nhiều lần cho sạch, ngâm nước sạch ít nhất 4-5 giờ hoặc qua đêm. Ngâm xong đem đậu xanh đi nấu trong nước lạnh tới khi đậu bung mềm (có thể nấu nồi áp suất).

Bước 2:

 Bí đỏ bỏ vỏ, rửa sạch, thái vừa ăn.

Bước 3:

 Phổ tai rửa sạch, ngâm nước lạnh 15 phút cho nở rồi rửa lại cho sạch, lấy kéo cắt ngắn vừa ăn, để ráo.

Bước 4:

 – Nếp đãi vài lần cho sạch, nấu cùng khoảng 2 chén nước lọc trong lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều cho khỏi bị dính vào nồi.

Bước 5:

– Nấu tới khi nếp chín nở mềm thì cho bí đỏ nấu chung, thêm chừng 5 muỗng súp đường trắng tùy khẩu vị, nấu sôi lửa nhỏ.

Bước 6:

– Nấu chừng 5-8 phút thì cho đậu xanh đã nấu vào đun chung, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đun sôi lửa nhỏ cho chè được thấm đường. Nấu tới khi nào bí và đậu mềm vừa ý.

Bước 7:

– Cuối cùng cho phổ tai vào nấu tiếp chừng 2 phút thì tắt bếp. Không nấu lâu kẻo phổ tai bị rục mất ngon.

– Chè có thể ăn nóng hoặc để nguội ăn cùng đá.

Theo Cún Khang (cách nấu chè ngon)

Cách nấu XÔI SẮN ĐẬU XANH

Xôi sắn đậu xanh dẻo thơm, béo bùi sẽ là món ăn ưa thích cho bữa sáng của gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon XÔI SẮN ĐẬU XANH:

  • Nếp: 1 chén
  • Khoai mì: 1 củ
  • Đậu xanh cà: 1/2 chén
  • Đường, muối, dầu ăn, mè rang, dừa tươi bào sợi.

Cách nấu món ăn ngon XÔI SẮN ĐẬU XANH:

Bước 1:

– Nếp đãi vài lần nước cho sạch rồi ngâm nước lạnh pha chút muối trong 8 tiếng.

Bước 2:

– Sắn bỏ vỏ, cắt khúc, cũng ngâm qua đêm rồi rửa sạch, để ráo, cắt miếng nhỏ vừa ăn, rút sợi chỉ cứng ở lõi vứt đi.

Bước 3:

– Đậu qua vài lần nước, để ráo.

Bước 4:

– Nếp ngâm xong đổ ra để ráo sau đó trộn cùng đậu, sắn, 1/2 mcf muối, xóc đều.

Bước 5:

– Cho lên chõ hấp, khi hấp nhớ lâu lâu lấy đũa xới lên cho tơi. Nêm 2 muỗng súp đường trắng, nấu tới khi nếp và sẵn chín mềm thì rưới vào chõ chút dầu ăn, lại xới đều, nấu tiếp chừng 3 phút thì tắt lửa.

Bước 6:

– Dọn xôi ra rắc dừa sợi, muối mè rang.

Theo Cún Khang (cách nấu xôi ngon)

Cách nấu CHÈ ĐẬU XANH TRÂN CHÂU SƯƠNG SÁO

Trời hè oi bức này hẳn không ai có thể chối từ một ly chè mát lạnh, giải nhiệt và thật hấp dẫn với đậu xanh, sương sáo…

Nguyên liệu làm chè đậu xanh trân châu sương sáo:

  • Đậu xanh xát vỏ: 1 chén
  • Đường cát trắng: tùy lượng ăn
  • 50g sương sáo (thạch đen)
  • Trân châu lớn: 1 muỗng canh
  • Nước cốt dừa, lạc rang

Cách làm chè đậu xanh sương sáo:

Bước 1:

– Đậu đãi nhiều lần nước cho sạch rồi đem ngâm ít nhất 7h (qua đêm)

Bước 2:

– Bắc nồi cho đậu vào, châm nước lạnh ngập mặt đậu, nấu sôi cho đậu nở mềm rồi cho đường cát trắng vào vừa đủ độ ngọt bạn muốn. Dùng vá quậy cho tan đường rồi cho tất cả vào cối xay sinh tố xay thật nhuyễn mịn. Lại trút vào nồi, vặn lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy tới khi hỗn hợp sánh đặc lại thì tắt bếp, để nguội, bỏ tủ lạnh.

Bước 3:

– Sương sáo pha theo hướng dẫn (1 gói 50g hòa với khoảng 200ml nước lạnh), khuấy đều. Bắc nồi với 750ml nước sôi cho hỗn hợp bột sương sáo đã khuấy vào vừa nấu vừa khuấy nhẹ cho sương sáo đông lại như keo sền sệt thì trút ra âu, để nguội, bỏ tủ lạnh 5-6 tiếng cho đông chắc hẳn.

Bước 4:

– Sương sáo đông thì cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 5:

– Trân châu rửa sạch, luộc chín, múc ra cho vào nước lạnh cho nguội rồi đổ ra rổ cho ráo.

Bước 6:

– Khi ăn múc chè đậu vào ly rồi tới sương sáo, hạt trân châu, đá bào, nước cốt dừa, đậu phộng rang.

Theo Cún Khang (Cách nấu chè ngon)

Cách làm CANH BÍ ĐỎ ĐẬU XANH NẤU THỊT BĂM

Canh bí đỏ đậu xanh nấu thịt băm sẽ là món ăn ngon bổ dưỡng để bạn thết đãi các thành viên trong gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh bí đỏ thịt bằm:

  • Thịt nạc băm: 2 lạng (có thể dùng tôm cũng ngon)
  • Bí đỏ (bí ngô, bí rợ): 4 lạng: chọn bí 2 da, quả tròn, có lớp da xanh, ruột cam đỏ, bí sẽ dẻo ngon hơn.
  • Đậu xanh còn vỏ: 60g
  • Hành tím băm vụn, tiêu, đường, gia vị
  • Rau ôm, ngò gai


Cách nấu món ngon canh bí đỏ đậu xanh thịt bằm:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Thịt ướp với 1 thìa hạt nêm, tiêu, hành củ băm trong 20p cho ngấm.

+ Bí đỏ xắt vuông cờ nhỏ.

+ Đậu xanh ngâm cho nở mềm.

+ Rau rợ các thứ rửa sạch thái nhỏ.

Cách nấu canh bí đậu xanh thịt bằm:

1. Bắc nồi nấu sôi 2 lít nước rồi cho thịt vào nấu chín, nhớ hớt bọt cho nước trong.

2. Sau đó cho bí đỏ, đậu xanh đã ngâm mềm vào cùng, nêm 4 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, đun cho tới khi bí đỏ chín mềm vừa ý, tắt bếp.

 

3. Rắc rau om, ngò gai vào, múc ra ăn nóng với cơm.

Theo Trang Nhung (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CHÁO GÀ HẠT SEN ĐẬU XANH ngon miệng lại bổ dưỡng

Bát cháo gà là món ăn ngon miệng với mọi người, không chỉ thế món ăn này còn bổ dưỡng và có tác dụng giải cảm rất hiệu quả với người ốm.

Chuẩn bị nguyên liệu làm cháo gà đậu xanh:

  • Thịt gà tre: 1 con hoặc tùy lượng ăn
  • Hành lá, gia vị

Nấu cháo: tùy lượng ăn mà đong theo tỉ lệ sau:

  • 2 phần gạo tẻ + 1 phần nếp + 1/5 phần đỗ xanh + 1/3 phần hạt sen.
  • Tiêu, hạt nêm, gia vị.

Các bước nấu món ngon cháo gà đậu xanh hạt sen

1. Gà mua về rửa sạch, ướp chút gia vị vào bụng gà, kèm theo bó hành.

2. Các loại gạo vo sạch, trút vào nồi cơm điện đổ nước gấp 3 mặt gạo, đậy nắp nồi cơm điện nấu chế độ cook.

3. Đậu xanh và hạt sen rửa sạch, ngâm trong nước sạch trong lúc chờ cháo sôi.

4. Khi nồi cơm điện báo cháo đã sôi thì cho thịt gà, hạt sen, đậu xanh vào đậy nắp, nấu tiếp 25 phút trong chế độ cook rồi chuyển sang warm (hâm nóng) trong 15 phút. Cháo nhừ thì nêm nếm lại gia vị. Ăn nóng.

Theo Trang Thu (Cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CHÈ KÊ NẤU ĐẬU XANH kiểu HUẾ

 

Chè kê là món ăn cổ truyền của nước ta, mỗi vùng miền lại có một kiểu nấu chè kê hơi khác nhau nhưng nói chung đều ngon cả.  Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm chè kê theo kiểu Huế, nấu kê với đậu xanh rồi ăn với bánh tráng.

Nguyên liệu cho món CHÈ KÊ kiểu Huế:

– Hạt kê: 1 chén
– Đậu xanh cà: nửa chén
– Đường, muối, bánh tráng nước ăn kèm nếu thích.

Cách làm CHÈ KÊ đậu xanh kiểu Huế:

 

Bước 1:

– Đậu đãi nhiều lần cho sạch, ngâm vào nước pha tí muối trong 1 tiếng.

 

Bước 2:

– Trút đậu vào nồi nấu chín rồi nghiền nhuyễn.

 

Bước 3:

– Kê đãi sạch qua nhiều lần nước, sau đó ngâm nước lọc 1 tiếng.

 

Bước 4:

– Vớt kê ra cho vào nồi, thêm nước cao 1 lóng tay để nấu cho kê nở, khi nấu nhớ khuấy liên tục. Nấu nửa chừng thì cho đậu xanh vào nấu chung. Nêm đường vừa đủ khẩu vị.

 

Bước 5:

– Nấu tới khi kê nở nổi hẳn lên trên là được. Nêm nếm lại muối đường cho vừa miệng rồi tắt bếp. Khi ăn bẻ miếng bánh tráng xúc lấy chè kê rồi ăn cả bánh, hoặc ăn bằng muỗng.

Theo Cún Khang

Cách làm CHÈ ĐẬU XANH ĐÁNH NƯỚC CỐT DỪA

Dù ngày nay có nhiều loại chè bắt mắt hấp dẫn ngoại nhập đi nữa thì chè đậu xanh đánh vẫn ở một vị trí riêng trong những tâm hồn ăn uống. Không ai là không mê miếng chè vàng ươm hấp dẫn có kết cấu mịn màng, hương vị thơm tho dịu ngọt.

cach lam che dau xanh danh nuoc cot dua mon ngon vnngon (2)

Nguyên liệu làm chè đậu xanh nước cốt dừa:

  • – 5 lạng đậu xanh cà
  • – 2 lạng đường phèn bột
  • – 1 ống vani
  • – Gừng

Phần nước cốt dừa (nếu thích ăn kèm nước cốt dừa):

  • – 1 ký dừa nạo để làm nước cốt dừa
  • – 10g bột báng
  • – 1 muỗng canh bột năng, hòa với chút nước cho tan
  • – 1 muỗng canh đường cát
  • – 1 muỗng cà phê muối.

Cách làm món ngon chè đậu xanh đánh nước cốt dừa:

Làm chè đậu xanh đánh:

– Đậu mua về ngâm nước 3 tiếng, nhặt hạt sâu, hỏng, đãi lại vài lần cho sạch rồi để ráo nước.

– Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập chừng 1/2 lóng tay, thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe gừng băm, vặn lửa nấu.

– Nước sôi thì nhớ dùng vá vớt hết bọt, vặn nhỏ lửa lại, ninh cho tới khi đậu mềm nhữ. Nhớ thỉnh thoảng lấy đũa đảo đều để đậu tơi và tránh bị cháy đậu.

– Đậu mềm nhừ thì lấy đũa đánh cho đậu nát nhuyễn. Rắc đường + vani vào (vừa châm đường vừa đánh từ từ cho vừa khẩu vị), đánh lên cho đều, tới khi chè đậu sánh lại là được. Tắt bếp.

– Đợi chè nguội thì cho vào hộp, cho tiếp vào ngăn mát tủ lạnh.

– Tới đây là xong phần chè đậu xanh đánh và ăn ngon rồi, nhưng nếu bạn thích ăn có nước cốt dừa beo béo thì làm nước cốt dừa:

Làm nước cốt dừa:

– Dừa nạo cho vào miếng vải sạch túm lại, vắt cho ra nước cốt.

– Bột báng ngâm cho nở.

– Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho nước cốt dừa + 1 muỗng canh bột năng + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cafe muối khuấy cho tan đều trên lửa nhỏ. Cuối cùng cho bột báng vào nấu tới khi  nước cốt sánh lại, sôi lăn tăn thì tắt bếp.

– Khi ăn chan nước cốt dừa bột báng lên chè.

Bảo Tọa (cách làm chè ngon)

Cách nấu món CHÈ HOA CAU thơm ngọt dịu dàng

– Chè hoa cau có vẻ giản dị, thanh khiết ngay từ cái tên. Món chè hoa cau ngon phải có vị ngọt nhẹ, thanh tao hòa trong hương bưởi nhẹ nhàng. Món ăn này có nguyên liệu dễ kiếm và cách làm thì giản dị vô cùng.

1. Nguyên liệu làm món chè hoa cau 
– 4 lạng đậu xanh
– 3 lạng bột sắn dây
– Đường cát, tinh dầu bưởi, nước cốt dừa hoặc dừa nạo sợi (tùy thích).

2. Cách nấu chè hoa cau
Bước 1: Đậu ngâm nước qua đêm cho nở mềm, đãi sạch vỏ rồi rửa sạch, vớt ra để ráo nước rồi đem hấp chín mềm.
Bước 2: Bắc nồi cho 2 lít nước vào rồi bỏ lên bếp nấu, cho đường vừa khẩu vị, khuấy tan. Đường tan thì trút bột sắn dây (đã hòa tan trong ít nước) vào khuấy đều tay cho tới khi nồi bột sánh, trong là được.

Bước 3: Cho đậu xanh đã hấp chín vào nồi bột khuấy cùng, cho vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào khuấy lên. Tắt bếp.

Bước 4: Múc chè ra chén ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Có thể ăn kèm nước cốt dừa hoặc dừa nào sợi nếu thích.

Chúc các bạn thành công với công thức làm chè hoa cau đơn giản này nhé!

Bảo Thu (cách nấu món ăn ngon)