Cách làm BÒ KHO CỦ CẢI đậm đà trôi cơm

cach nau mon an ngon thit kho cu cai vnngon (1)

Bò kho củ cải sẽ là món mặn dễ làm mà mang lại sự yêu thích cho mọi người.

Nguyên liệu làm bò kho củ cải

– 4 lạng thịt bò

– 2,5 lạng củ cải trắng

– Hạt nêm, muối, đường, gừng, tiêu, nước hàng.

Cách nấu món ăn ngon thịt bò kho củ cải

Bước 1: Bò rửa sạch với chút muối rồi để ráo, xắt miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ rửa sạch, lấy phân nửa đem băm nhỏ, phần còn lại thái sợi chỉ.

 

Bước 2: Ướp bò cùng chút hạt nêm, đường, nước hàng , gừng băm, 1 muỗng dầu ăn trong 20 phút cho ngấm gia vị.

 

Bước 3: Bắc nồi vừa đủ kho, thêm 1 muỗng dầu ăn rồi cho bò đã ướp vào đảo săn, tiếp đến cho nước sôi sẵn vào ngập mặt thịt, nêm gia vị, vặn nhỏ lửa để kho.

Bước 4: Củ cải gọt vỏ, bỏ đầu, thái miếng vừa ăn.

Bước 5: Thịt chín gần mềm thì mới cho củ cải vào kho chung.

Bước 6: Khi cả hai chín mềm thì nêm nếm lại vừa ý, tắt bếp, rắc gừng thái chỉ.

Dọn ra ăn nóng với cơm trắng.

Theo Trang Hạ (cách nấu món ăn ngon)

 

 

Cách nấu SƯỜN KHO SU HÀO đậm đà hao cơm

pic6725

Sườn kho mềm ngọt với su hào giòn giòn sẽ làm cho món ăn hấp dẫn và đưa cơm hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm SƯỜN KHO SU HÀO:

  • Sườn sụn: 6 lạng
  • Su hào: 3 lạng (2 củ)
  • Hành khô: 4 củ
  • Nước màu (nước màu dừa càng ngon), nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách làm sườn kho xu hào:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Su hào gọt vỏ xắt con chì.

+ Hành củ bỏ vỏ thái lát mỏng.

+ Sườn chặt miếng vừa ăn.

Thực hiện:

1. Sườn ướp cùng hành củ, 1 mcf tiêu, 2 mcf hạt nêm, 4 mcf nước màu, 2 mcf đường trong 30p.

2. Bắc nồi kho cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho sườn vào đảo săn.

3. Châm nước vào nồi xâm xấp mặt thịt, vặn lửa to nấu sôi rồi hạ liu riu đậy nắp đun.

4. Nêm chừng 30ml nước mắm vào đun nhỏ lửa cho ngấm vào thịt, tới khi nước cạn còn 2/3 thì mới cho su hào vào kho cùng, nêm nếm lại vừa ăn.

5. Tiếp tục đậy vung kho đến khi nước queo còn khoảng 1/3 thì tắt bếp, rắc tiêu. Dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Tâm Anh (cách kho thịt ngon)

Thêm một cách làm SƯỜN NẤU ĐẬU đơn giản mà ngon

pic6705

Sườn nấu đậu có thể dùng chấm với bánh mì hoặc ăn với cơm đều ngon.  

Nguyên liệu làm món sườn nấu đậu sốt cà:

  • Sườn non: 1kg
  • Khoai tây: 6 củ
  • Đậu trắng: 1 lạng
  • Đậu Hà Lan: 1 lạng
  • 400ml sốt cà
  • Chút bột năng, hòa tan trong nước (nếu ăn chấm bánh mì)

Cách làm sườn nấu đậu sốt cà:

1. Sườn rửa sạch chần qua nước sôi rồi xả lại nước lạnh, xếp vào nồi hoặc chảo sâu.

2. Cho vào nồi hành tím băm, hạt nêm và nước, vặn lửa để ninh sườn.

3. Khi sườn chín gần mềm thì cho khoai tây đã gọt vỏ xắt miếng nhỏ vào hầm cùng.

4. Khoai tây mềm thì cho sốt cà + 200ml nước lọc. Đợi nước sôi lại thì cho đậu trắng và đậu Hà Lan vào. Nếu ăn chấm bánh mì thì hòa tan bột năng rồi đổ vào nồi, khuấy đều cho nước sánh lại.

6. Nêm nếm gia vị vừa miệng, nấu tới khi đậu mềm vừa ý là được.

Theo Bạch Hạc (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm GÀ KHO MĂNG TƯƠI

cach nau mon an ngon ga kho mang vnngon (2)

Thịt gà kho măng được ưa thích bởi hương  vị mộc mạc, đậm đà mà không kém phần hấp dẫn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon gà kho măng:

  • 5 lạng thịt gà
  • Măng tươi
  • Rượu vang, gừng, boaro (hoặc hành lá), tiêu trắng, gia vị.

Sơ chế nguyên liệu:

+ Gà chặt miếng vừa ăn ướp cùng đầu boaro và gừng đập dập.

+ Bắc nồi cho gà vào, nêm chút muối, rượu vang, châm nước ngập mặt thịt rồi nấu sôi.

+ Măng bỏ vỏ cứng, thái miếng vừa ăn sau đó cho vào luộc chung với gà, khi nước sôi thì chắt nước đổ đi.

+ Boaro thái nhỏ, gừng thái lát.

Cách nấu món ăn ngon THỊT GÀ KHO MĂNG

1. Bắc chảo sâu cho chút dầu rồi cho tiêu vào xào thơm.

Sau đó cho gà vào đảo săn rồi cho gừng, boaro.

 

Nêm đường, muối, xì dầu, dầu hào, dấm cho vừa miệng.

Lấy cái nồi kho bằng gốm, đổ măng vào trước.

Sau đó cho gà đã xào bên kia vào, châm nước xâm xấp, kho lửa nhỏ chừng 30-40 phút cho gà chín, măng mềm, nước ngấm, cạn bớt còn 1/3 ban đầu là được.

Nêm nếm lại gia vị lần nữa rồi nhắc xuống, ăn nóng với cơm.

Thanh Ân (cách nấu món ăn ngon)

 

 

Cách nấu món CANH CÀ TÍM ĐẬU HŨ

pic6476

Canh cà tím nấu đậu phụ, rau húng là một món ăn đơn giản nhưng mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm ngon lành ấm áp.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh cà đậu:

  • Đậu hũ non
  • Mẻ
  • Cà tím non
  • Rau húng
  • Nước mắm, hành tây bổ múi cau, tỏi băm, hành củ băm, ớt băm, gia vị…

Cách nấu canh cà đậu hũ:

Sơ chế:

+ Đậu thái vuông, bắc chảo dầu rán se mặt

+ Cà nướng cho chín rồi xắt xéo thành khoanh vừa ăn.

Thực hiện:

1. Bắc chảo cho tí dầu làm nóng rồi cho hành củ, tỏi, hành tây, ớt băm vào đảo thơm rồi cho nước mắm, tiêu, hạt nêm cho vừa miệng. Đảo tới khi hỗn hợp quyện lại sền sệt (đừng đảo lâu).

2. Trút đậu và cà tím vào đảo nhẹ nhàng và đều đặn trong khoảng 5 phút. 

3. Cho chút nước cơm mẻ đã lọc vào đảo qua sau đó châm nước đủ nấu canh (không nên cho nhiều nước quá kẻo làm loãng bở mất ngon). Nấu cho sôi nước, nêm nếm lại gia vị, rắc rau húng thái nhỏ trộn đều, tắt bếp.

4. Dọn ra ăn nóng.

Thanh Tâm

Cách làm THỊT BẰM SỐT CÀ đơn giản mà ngon cho ngày bận rộn

pic6475

Nếu bạn cần một món ăn ngon, đủ năng lượng cho một ngày bận rộn thì thịt bằm sốt cà là một lựa chọn hợp lý.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  •  5 lạng thịt heo
  • 5 trái cà chua
  • Hạt nêm, đường, nước mắm

Cách làm thịt băm sốt cà:

Sơ chế:

+ Thịt heo mua về rửa sạch xắt miếng nhỏ rồi băm vụn (có thể xay)

+  Cà chua bổ làm tư

Thực hiện:

1. Bắc chảo cho tí dầu rồi cho thịt vào đảo săn.

2.  Thịt săn cho tiếp cà chua vào đảo cùng thịt, nêm 1mcf nước mắm cho cà chua nhanh nhừ, đảo tới khi cà chua nhừ thành sốt, quyện vào thịt thành màu hấp dẫn thì nêm nếm lại gia vị, cho chút đường cho dễ ăn. Khi xào nếu thịt bị khô thì châm thêm tí nước.

3. Ăn nóng với cơm, nui hay mì đều ngon.

Thanh Hoa 

Cách làm BẮP BÒ KHO MẬT MÍA

cach nau mon an ngon bap bo kho mat mia vnngon (1)

Bò kho mật mía là kiểu kho thịt bò nổi tiếng của xứ Nghệ. Món này có thể dùng làm mồi nhậu ưa thích để chiêu đãi bạn bè hoặc có thể ăn cùng cơm nóng rất ngon.

1. Nguyên liệu làm bò kho mật mía xứ Nghệ:

  • Thịt bắp bò (chọn lõi rùa / bắp hoa): 1kg
  • Gừng tươi: 1 lạng
  • Sả: 5 nhánh
  • Quế: 1 mẩu
  • 1 chén nước mắm ngon
  • 1 chén mật mía
  • 1/2 muỗng canh ớt bột.

 

2. Cách nấu món ăn ngon bò kho mật mía Nghệ An:

 

– Bắp bò rửa sạch rồi để ráo.

– Sả đập dập, thái khúc dài 5cm

– Quế nghiền vụn, gừng giã nát (không nên dùng cối gỗ giã gừng vì dễ làm gừng mất nước bớt ngon)

 

– Trộn hỗn hợp quế, gừng, sả, ớt bột cho đều.

– Cho vào nồi, Rồi trộn thêm mắm và mật mía vào hỗn hợp trên.

– Cho thịt bò vào hỗn hợp ướp ít nhất 1 giờ đồng hồ.

– Đặt nồi thịt ướp lên bếp, đậy nắp vặn lửa to cho sôi chừng 10 phút thì tắt bếp, đợi thịt nguội.

– Thịt nguội lại vặn lửa đậy nắp đun tiếp, nhớ thi thoảng trở miếng thịt cho ngấm đều.

– Lần 2 này đun tới khi nước cạn là xong.

– Khi ăn thái thịt thành miếng mỏng, ăn với cơm nóng hoặc làm mồi nhậu đều rất ngon.

– Đây là một trong những món ăn nổi tiếng của người dân xứ Nghệ.

Theo Hương Nghiêm, aFamily

Cách nấu món BÒ KHO GỪNG thơm lừng đưa cơm

cach nau mon an ngon bo kho gung vnngon (2)

 Bò kho thật mềm, thịt ngọt mặn quyện trong hương thơm của gừng sẽ là món ăn gây thích thú trong bữa cơm nhà.

Nguyên liệu làm bò kho gừng:

  • Thịt bò: 4 lạng (bò nạm hoặc bắp bò)
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Hành tím
  • Tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, muối
  • 1mcf nước hàng (nước màu kho)

Cách nấu món ăn ngon thịt bò kho gừng:

Bò rửa sạch, để cho ráo nước rồi thái quân cờ, nêm cùng 1 mcf muối ướp trong khoảng 45p đến 1 tiếng đồng hồ.

Gừng xắt sợi, hành củ thái lát.

Bắc nồi kho cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím, cho tiếp gừng sợi vào đảo cho gừng mềm thơm rồi cho bò đã ướp vào đảo nhanh tay.

Bò chín tái thì châm nước lạnh ngập mặt thịt, vặn lửa to nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho nước màu để lên màu cho đẹp, rồi đun tới khi nước gần cạn, thịt bò thật mềm (khoảng 1 tiếng).

Có thể kho thịt bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Khi thịt chín dọn ra rắc tiêu ăn nóng với cơm.

 

Theo Trang Hoa (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món THỊT BA CHỈ KHO DƯA CẢI đậm đà đưa cơm

pic6429 (1)

Thịt ba chỉ béo ngon kho cùng dưa cải chua thơm sẽ là món ăn đưa cơm cho bữa ăn gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ngon thịt ba chỉ kho dưa cải:

  • Thịt ba rọi: 3 lạng
  • Dưa cải chua: 2 lạng
  • Hành củ, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt tươi, hành lá

Cách nấu món ngon thịt kho dưa cải:

Thịt ba rọi làm sạch, thái lát dày vừa ăn, ướp cùng 1/2 mcf muối, 1/2 mcf tiêu xay, 1/2 mcf đường trong 15 phút.

 

Dưa chua rửa sạch cho bớt vị chua và vị mặn, vắt cho ráo nước, thái khúc vừa ăn.

Bắc nồi kho cho ít dầu vào phi hành thơm rồi cho thịt vào xào chín tới. Thịt chín nêm vào chút nước mắm, đậy nắp kho trong 10 phút.

Cho dưa chua, ớt và chút nước lọc vào nấu chung, vặn lửa liu riu.

Khi thịt săn, nước cạn bớt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng (nêm nhạt vì dưa chua sẽ ra tiếp vị mặn), đun tới khi thịt chín hẳn, dưa chua mềm giòn vừa ý thì nêm nếm lại lần cuối, tắt bếp, rắc hành lá vào.

Dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm TRỨNG CÚT BỌC THỊT, NẤM HƯƠNG ngon lạ hấp dẫn cho cả nhà

pic6335

Thịt băm kết hợp cùng nấm hương, nấm mèo và trứng cút rán vàng sẽ mang đến cho bữa ăn gia đình bạn một hương vị mới mẻ và hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng cút bọc thịt nấm hương:

  • Thịt nạc xay: 4 lạng
  • Trứng cút: 40 quả luộc chín bóc vỏ
  • Nấm hương, nấm mèo
  • Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm.

Sơ chế:

+ Nấm hương rửa sạch, ngâm vào bát nước ấm cho nở mềm (giữ lại nước ngâm). Nấm mèo cũng làm vậy nhưng đổ nước ngâm đi.

+ Nấm mèo thái vụn. Cắt chân nấm hương. Lấy một phần nấm hương thái vụn, chân nấm cũng thái vụn hết.
Thực hiện:

1. Trộn đều thịt xay, các lọai nấm, thêm 1 muỗng hạt nêm, chút bột ngọt và dầu ăn.

2. Đắp hỗn hợp đã trộn lên trứng cút thành một viên nhỏ (chừa  một đầu trứng ra), sau đó đắp một tai nấm nương vào thịt. Làm cho hết nguyên liệu.

3. Bắc chảo dầu làm nóng rồi nhẹ nhàng gắp từng viên trứng cút bọc thịt nấm hương lên, rán cho tới khi thịt chín vàng.

4. Khi tất cả chín rồi thì đổ nước ngâm nấm hương ban nãy vào, om lửa nhỏ chừng 20 phút cho nước gần cạn, nêm nếm gia vị lại vừa miệng.

5. Khi nước còn sền sệt thì tắt bếp, ăn nóng với cơm.

Bảo Thu (theo cách nấu món ăn ngon)