Cách nấu món CANH CHUA CÁ ĐIÊU HỒNG

pic6619

Cá điêu hồng (còn gọi là diêu hồng, rô phi đỏ) là loại cá ngon, thịt ngọt và dày rất thích hợp để nấu các món canh từ ngọt đến chua. Món canh chua cá điêu hồng sau đây sẽ bổ sung vào thực đơn ngày nóng của bạn một món ăn trôi cơm, hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh chua cá điêu hồng:

  •  Cá điêu hồng: 5 lạng
  • Dọc mùng (bạc hà), cà chua, 1/2 trái dứa (thơm) , giá, đậu bắp.
  • Vắt me chín
  • Ớt, rau ngò om, hành tím, hành lá, đường, nước mắm, gia vị.

Các loại rau nấu  canh chua nam bộ bạn có thể tùy biến về liều lượng, tăng giảm loại rau… tùy thích.

Cách làm canh chua cá điêu hồng:

Chuẩn bị:

+ Cá làm sạch, xát muối rửa sạch cho hết nhớt, sau đó chặt khúc to.

+ Dọc mùng tước hết vỏ, xắt lát mỏng, bóp với chút muối rửa sạch.

+ Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa chia đôi: một nửa thái lát, một nửa băm nhuyễn.

+ Đậu bắp bỏ cuống, xắt miếng vừa ăn.

Cách nấu món ăn ngon canh chua cá điêu hồng:

1. Bắc nồi cho hành tím và dầu ăn vào phi thơm, sau đó cho cà chua và dứa băm vào xào chín, nêm chút nước mắm.

2. Châm nước đủ nấu canh, nêm 1 mcf muối, 1 mcf hạt nêm.

3. Me dầm với nước nóng để ra nước cốt me, rồi châm từ từ nước cốt me vào nồi cho đủ độ chua.  Cho tiếp phần dứa còn lại vào để ngọt và thơm nước.

4. Cho cá vào nồi, nấu tới khi cá chín thì vớt cá ra, không nấu lâu kẻo cá bị bở hết ngọt.

6. Nêm đường và gia vị vào nồi nước canh cho chua ngọt vừa ý, trút dọc mùng, đậu bắp vào đun 3 phút cho chín tới rồi trút giá đỗ vào, nấu sôi lại. Món canh này cần nêm cho đậm đà, chua ngọt hòa quyện với nhau.

7. Nước canh sôi lại thì cho cá trở lại nồi, rắc hành, ngò om thái nhỏ lên khuấy đều, tắt bếp. Dọn ra ăn nóng với cơm. Dọn kèm dĩa nước mắm ớt.

Theo Bảo Thu (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CANH DƯA CHUA ĐẦU CÁ HỒI

pic6612

Đầu cá hồi là nguyên liệu rất được ưa chuộng trong các món canh chua vì vị ngọt tự nhiên, kết cấu hấp dẫn. Canh cải chua đầu cá hồi sẽ là món ăn ‘hút khách’ trong mâm cơm gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ăn ngon canh chua đầu cá hồi:

  •  Đầu cá hồi: 2 cái
  • 6 lạng dưa chua
  • Cà chua: 2 trái
  • Hành lá, hành củ, ớt, tiêu, đường, muối, hạt nêm.

Cách nấu món ăn ngon canh chua đầu cá hồi nấu cải chua:

Sơ chế:

+ Hành củ băm nhuyễn. Hành lá thái khúc 3 phân. Cà chua bổ múi cau. Ớt thái sợi.

+ Cải chua rửa sạch, vắt ráo cho bớt chua.

Thực hiện:

1. Đầu cá làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa gắp, ướp cùng tiêu, muối, đường, hành củ băm, hạt nêm mỗi thứ một chút.

2. Bắc nồi cho dầu ăn vào phi thơm hành tím rồi cho cá vào xào dậy mùi. Châm nước đủ nấu canh vào nồi cá, đun sôi, nêm đường, muối (nếm cho hơi nhạt là được vì cải chua sẽ làm món canh thêm mặn).

3. Nước sôi thì cho cải chua vào đun cho mềm rồi cho cà chua vào, đun chín cà chua, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cho hành lá vào khuấy đều, tắt bếp.

4. Dọn cùng chén nước mắm ớt cay. Ăn nóng với cơm.

Tâm Anh (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm NUI NẤU SƯỜN RAU CỦ

cach nau mon an ngon nui nau suon rau cu vnngon (2)

Một bát nui nấu sườn với các loại rau củ sẽ là một món ăn ngon và bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nui nấu sườn:

  • Sườn non:5 lạng
  • Nui ống: 3 lạng
  • Cà rốt: 2 củ
  • Cải trắng: 1 củ
  • Tỏi, hành lá, ngò, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm.

Sơ chế nguyên liệu nấu nui nấu sườn rau củ:

+ Sườn heo chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, rửa qua nước muối pha loãng, rửa với được sạch một lần nữa, vớt ra rổ để ráo nước. Sau đó, cho gia vị vào tẩm ướp khoảng 10-15 phút.ướp sườn

+ Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch qua nước. Cắt thành miếng nhỏ xinh xắn.

+ Tỏi thì băm nhuyễn. cà rốt và củ cải

+Tỏi băm nhuyễn

Cách làm món ăn ngon nui nấu sườn rau củ:


1. Cho dầu vào nồi. phi tỏi lên thật thơm rồi cho phần xương đã tẩm ướp gia vị vào xào nhanh, đảo đều tay cho tới khi sườn chín tới.

2. Khi sườn đã chín tới ta đổ thêm nước cho ngập sườn, đun với lửa to.

3. Nui ống luộc với nước cho thêm một chút muối. Sau đó, vớt ra và xả với nước lạnh.

4.Khi nước trong nồi sôi ta cho thêm phần cà rốt và củ cải trắng, đun thêm 6-7 phút cho cà rốt và củ cải chín mềm thì tắt bếp.bỏ các nguyên liệu còn lại vào nồi.


5.Cho phần nui vào tô, đặt lên đó vài miếng sườn, củ cải và cà rốt. Rắc thêm hành lá, rau mùi cho đẹp mắt và tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn các bạn nhé!cách nấu nui sườn.

Theo Ánh Tuyết (sổ tay nấu ăn)

Cách nấu CANH NGAO RONG BIỂN THỊT BÒ

pic6528

Canh ngao rong biển thịt bò sẽ là món ăn ngon, dễ ăn và bổ dưỡng trong tiết trời oi  bức như thế này.

Chuẩn bị:

  • Rong khô: 2 lạng
  • Thịt bò: 2 lạng
  • Rượu trắng: 2 thìa
  • Xì dầu: 2 thìa
  • Dầu ăn: 2 thìa
  • Muối hoặc bột canh
  • Tỏi, tiêu

Cách làm CANH NGAO RONG BIỂN 
 1. Rong ngâm nở (khoảng 15p), rửa sạch, vớt ra để ráo rồi thái miếng vừa ăn.

2. Bò ướp cùng xì dầu, rượu trắng và 1/2 mcf tiêu.

3. Bắc nồi cho chút dầu làm nóng rồi xào bò cho chín tái trên lửa lớn.

4. Cho rong biển và thêm chút dầu ăn vào, đảo đều thêm 5 phút nữa.

5. Châm 1 lít nước nấu sôi rồi cho thêm ít tỏi băm, muối nêm nếm cho vừa ăn.

6. Để canh sôi thêm 15p nữa, nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp. Dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Thu Ý (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CANH BÍ ĐỎ ĐẬU XANH NẤU THỊT BĂM

pic6493

Canh bí đỏ đậu xanh nấu thịt băm sẽ là món ăn ngon bổ dưỡng để bạn thết đãi các thành viên trong gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh bí đỏ thịt bằm:

  • Thịt nạc băm: 2 lạng (có thể dùng tôm cũng ngon)
  • Bí đỏ (bí ngô, bí rợ): 4 lạng: chọn bí 2 da, quả tròn, có lớp da xanh, ruột cam đỏ, bí sẽ dẻo ngon hơn.
  • Đậu xanh còn vỏ: 60g
  • Hành tím băm vụn, tiêu, đường, gia vị
  • Rau ôm, ngò gai


Cách nấu món ngon canh bí đỏ đậu xanh thịt bằm:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Thịt ướp với 1 thìa hạt nêm, tiêu, hành củ băm trong 20p cho ngấm.

+ Bí đỏ xắt vuông cờ nhỏ.

+ Đậu xanh ngâm cho nở mềm.

+ Rau rợ các thứ rửa sạch thái nhỏ.

Cách nấu canh bí đậu xanh thịt bằm:

1. Bắc nồi nấu sôi 2 lít nước rồi cho thịt vào nấu chín, nhớ hớt bọt cho nước trong.

2. Sau đó cho bí đỏ, đậu xanh đã ngâm mềm vào cùng, nêm 4 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, đun cho tới khi bí đỏ chín mềm vừa ý, tắt bếp.

 

3. Rắc rau om, ngò gai vào, múc ra ăn nóng với cơm.

Theo Trang Nhung (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm món CANH CÁ KHOAI NẤU LÁ GIANG

pic6477 (1)

Canh cá khoai nấu lá giang với hương vị mộc mạc đồng quê nhưng rất hấp dẫn sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh cá khoai lá giang:

  • Cá khoai: 1/2kg
  • Tôm nõn lột vỏ: 1 lạng
  • Lá giang: 1 bó
  • Cà chua: 1 trái
  • Hành tím, hành lá, ít rau thì là, ớt, rau sống

Cách nấu món ngon canh cá khoai lá giang:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Cá khoai chặt bỏ đầu, moi ruột, cắt vây, làm sạch rồi để ráo. Cắt đôi cá ướp cùng chút mắm, tiêu trong 3 phút cho ngấm.

+ Tôm băm nhỏ.

+ Lá giang rửa sạch nhặt lấy lá, vò cho hơi nát.

Thực hiện:

1. Bắc nồi cho tí dầu vào phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào mềm.

2. Trút tôm vào đảo cùng, nêm thêm 1 mcf hạt nêm, đảo tới khi tôm đổi màu.

3. Châm nước vào nồi, nêm 1 mcf muối.

4. Nước sôi cho lá giang vào nấu, lá giang chuyển màu thì gắp cá khoai cho vào nấu cùng.

5. Canh sôi lại lần nữa thì chờ thêm 10 phút cho cá chín hẳn. Nêm đường, nước mắm, gia vị cho chua ngọt vừa ý (lá giang sẽ chua dần nên bạn nêm cho vị chua nhè nhẹ thôi).

6. Rắc thìa là, ớt xắt lát vào, tắt bếp, múc ra tô ăn nóng với cơm. Dọn kèm chén mắm ớt.

Hoàng Hoa Tân (theo cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CANH CÀ TÍM ĐẬU HŨ

pic6476

Canh cà tím nấu đậu phụ, rau húng là một món ăn đơn giản nhưng mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm ngon lành ấm áp.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh cà đậu:

  • Đậu hũ non
  • Mẻ
  • Cà tím non
  • Rau húng
  • Nước mắm, hành tây bổ múi cau, tỏi băm, hành củ băm, ớt băm, gia vị…

Cách nấu canh cà đậu hũ:

Sơ chế:

+ Đậu thái vuông, bắc chảo dầu rán se mặt

+ Cà nướng cho chín rồi xắt xéo thành khoanh vừa ăn.

Thực hiện:

1. Bắc chảo cho tí dầu làm nóng rồi cho hành củ, tỏi, hành tây, ớt băm vào đảo thơm rồi cho nước mắm, tiêu, hạt nêm cho vừa miệng. Đảo tới khi hỗn hợp quyện lại sền sệt (đừng đảo lâu).

2. Trút đậu và cà tím vào đảo nhẹ nhàng và đều đặn trong khoảng 5 phút. 

3. Cho chút nước cơm mẻ đã lọc vào đảo qua sau đó châm nước đủ nấu canh (không nên cho nhiều nước quá kẻo làm loãng bở mất ngon). Nấu cho sôi nước, nêm nếm lại gia vị, rắc rau húng thái nhỏ trộn đều, tắt bếp.

4. Dọn ra ăn nóng.

Thanh Tâm

Cách nấu món CANH GIÁ KIM CHI

cach nau mon an ngon canh gia kim chi vnngon (2)

Canh giá đỗ nấu kim chi là món ăn ngon từ Hàn Quốc, món này có hương vị nồng nàn hấp dẫn rất đưa cơm trong bữa ăn gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh giá kim chi:

  • Nước dùng nấu từ cá cơm: 4 chén (có thể dùng nước dùng xương)
  • 250g giá đậu
  • 230g kim chi cải thảo
  • 1/2 bát nước kim chi
  • Ớt bột: 1 thìa cafe
  • Xì dầu: 2 thìa canh
  • Tỏi băm: 1 thìa cafe
  • Hành lá: 1 cây, thái nhỏ.
  • Tiêu, muối.

Sơ chế nguyên liệu: 

+ Giá rửa sạch, gạn cát và vỏ hạt.

+ Kim chi thái khúc dài, chiều rộng hơn 1cm.

Cách làm món ăn ngon canh giá kim chi:

1. Cho nước dùng cá cơm vào nồi rồi cho kim chi, nước kim chi, ớt bột, nước tương vào, vặn lửa vừa nấu sôi 5 phút.

2. Nước sôi thì cho giá và tỏi băm vào, đậy nắp, nấu thêm 3-4 phút nữa không mở nắp. Cuối cùng cho hành lá, nấu tiếp 1 phút là xong.

3. Tắt bếp, ăn canh nóng với cơm.

 

Trang Thu (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CANH CÁ THÌ LÀ

pic6331

Canh cá chua dịu thơm mùi thì là là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng phù hợp với những ngày trời oi bức.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh cá chép thìa là:

  • Cá chép: 1 con (hoặc cá điêu hồng)
  • Một bó rau thìa là
  • Cà chua: 2 trái
  • Me quả hoặc me vắt
  • Hành lá

Các bước nấu món ăn ngon canh cá chép thìa là:

Sơ chế:

+ Hành lá, thìa là nhặt rửa sạch. Cắt khúc ngắn.

+ Cá làm sạch chặt miếng vừa ăn

+ Cà chua bổ múi cau.

Thực hiện:

1. Bắc nồi cho dầu nóng cho cá vào rán sơ cho săn mặt, vớt ra để ráo dầu.

2. Chắt bớt dầu, cho tỏi vào phi thơm rồi cho nửa phần cà chua vào đảo sơ.

3. Châm nước sôi vào nồi nấu cho sôi lại rồi cho cá vào đun lửa vừa.

4. Me dầm trong bát với một ít nước sôi cho ra nước chua, chế nước này vào nồi canh.

5. Nêm nếm đường và gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho thìa là và lượng cà chua còn lại vào nồi, nấu sôi lại là xong.

6. Ăn nóng với cơm.

Trang Hoa (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CANH CÁ DỌC MÙNG

pic6290

Bát canh cá dọc mùng nóng hổi, hấp dẫn sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn thêm ấm áp và đưa cơm.

Chuẩn bị:

  • Cá chép hoặc cá lóc, cá trắm, dùng phần đầu cũng được: 4 lạng
  • Cà chua: 1 lạng
  • Dọc mùng: 5 cây
  • Me chua vắt, khế chua
  • Ớt, thìa là, hành củ, gia vị các thứ.

Sơ chế:

+ Cá mua về làm sạch, đánh vảy, chặt khúc vừa nồi, để ráo, xát chút muối lên mình cá sau đó bắc chảo dầu rán sơ qua cho săn da.

+ Dọc mùng mua về tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn, bóp qua với muối rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

+ Cà chua bổ múi cau, bỏ hạt đi. Khế cắt bỏ viền, xắt miếng.

+ Các loại hành, rau nhặt rửa sạch rồi thái khúc.

Cách nấu canh chua cá dọc mùng:

1. Bắc chảo dầu nóng cho hành củ vào phi thơm, sau đó cho một ít cà chua vào xào nhừ.

3. Châm nước đủ nấu canh, đun sôi. Cho me vắt vào bát, chế chút nước sôi rồi dầm cho ra nước chua, cho một phần nước chua này vào nồi đang nấu cho đủ độ chua vừa ý.

4. Cho cá đã rán sơ vào nồi, nấu sôi độ 7 phút rồi cho tiếp phần cà chua còn lại cùng với khế, ớt tươi, dọc mùng vào.

5. Nấu cho sôi lại, chín cá, nêm đường và gia vị cho vừa miệng.

6. Rắc hành lá, thìa là, tiêu vào, ăn nóng với cơm.

Theo Bảo Thu (cách nấu món ăn ngon)