Cách nấu món THỊT BA CHỈ KHO DƯA CẢI đậm đà đưa cơm

pic6429 (1)

Thịt ba chỉ béo ngon kho cùng dưa cải chua thơm sẽ là món ăn đưa cơm cho bữa ăn gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ngon thịt ba chỉ kho dưa cải:

  • Thịt ba rọi: 3 lạng
  • Dưa cải chua: 2 lạng
  • Hành củ, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt tươi, hành lá

Cách nấu món ngon thịt kho dưa cải:

Thịt ba rọi làm sạch, thái lát dày vừa ăn, ướp cùng 1/2 mcf muối, 1/2 mcf tiêu xay, 1/2 mcf đường trong 15 phút.

 

Dưa chua rửa sạch cho bớt vị chua và vị mặn, vắt cho ráo nước, thái khúc vừa ăn.

Bắc nồi kho cho ít dầu vào phi hành thơm rồi cho thịt vào xào chín tới. Thịt chín nêm vào chút nước mắm, đậy nắp kho trong 10 phút.

Cho dưa chua, ớt và chút nước lọc vào nấu chung, vặn lửa liu riu.

Khi thịt săn, nước cạn bớt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng (nêm nhạt vì dưa chua sẽ ra tiếp vị mặn), đun tới khi thịt chín hẳn, dưa chua mềm giòn vừa ý thì nêm nếm lại lần cuối, tắt bếp, rắc hành lá vào.

Dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT BA RỌI NƯỚNG SA TẾ

cach lam mon thit nuong sa te vnngon (2)

Thịt ba rọi ướp với sate cay thơm rồi nướng lên, thêm đĩa rau luộc là bạn đã có một bữa ăn ngon đủ chất cho gia đình.

Nguyên liệu làm món ngon thịt ba rọi nướng satay:

  • Thịt ba chỉ: 1kg
  • Cà rốt: 2 củ
  • Súp lơ xanh và súp lơ trắng: mỗi thứ 2 củ nhỏ (bạn có thể thay bằngloại rau củ khác nếu thích)

Nguyên liệu ướp:

  • Sả băm: 4 muỗng nhỏ
  • Tỏi băm: 4 muỗng nhỏ
  • Sa tế: 6 muỗng nhỏ
  • Tương ớt: 4 muỗng nhỏ
  • Nước mắm: 6 muỗng canh
  • Đường cát trắng: 4 muỗng canh
  • Sữa đặc: 1 muỗng canh

Cách ướp và nướng thịt ba rọi nướng sate:

Sơ chế

+  Thịt mua về rửa sạch thái miếng dày, ướp cùng tất cả các nguyên liệu ướp trong ít nhất 1 tiếng cho ngấm.

+ Cà rốt và súp lơ rửa sạch thái miếng vừa ăn, luộc chín, vớt ra ngoài.

 


Trước khi nướng, cho vào tô thịt 1 muỗng sữa đặc rồi trộn đều. Cho thịt vào giấy bạc hoặc bếp than nướng chín từng mặt.

Thịt chín dọn ra ăn với cơm, rau luộc.

 

Theo Thu Trang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT BA RỌI KHO SU HÀO

6_8_1.1.6_326X580

Thịt ba chỉ kho su hào sẽ là món mặn đưa cơm cho bữa ăn gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt ba chỉ kho su hào:

  •  Thịt ba chỉ: 5 lạng
  • Su hào: 2 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, muối, bột nghệ (nếu thích lên màu vàng đẹp)
  • Dầu ăn

Cách nấu món ăn ngon thịt ba chỉ kho su hào:

Sơ chế

+ Thịt mua về rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, để cho ráo.

+ Su hào gọt vỏ, rửa lại cho sạch rồi xắt miếng vừa đũa.

+ Hành tím bóc vỏ, chẻ múi ra làm đôi.

Thực hiện: 

1. Ướp thịt, su hào, hành tím cùng với 1 mcf hạt nêm, 1/2 mcf tiêu, 1/2 mcf muối, 1/2 mcf bột nghệ trong 20 phút.

2.  Bắc chảo dầu nóng già, cho tất cả nguyên liệu đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.

3. Châm nước vào cho xâm xấp mặt thịt, vặn lửa nấu sôi rồi nhỏ lửa.

4. Nêm đường và bột ngọt, nước mắm, khuấy tan rồi nếm cho vừa miệng.

5. Tiếp tục kho nhỏ lửa đến khi nước keo lại là được.

6. Tắt bếp, rắc tiêu lên rồi dọn ra ăn nóng với cơm nóng.

Thư Huyền (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm SƯỜN CỐT LẾT SỐT CÀ

cach lam mon an ngon suon cot let sot ca chua vnngon (2)

Thịt sườn cốt lết sốt cà chua cho món ăn trở nên mềm, ngấm, dễ ăn mà không bị khô, ngán.

Nguyên liệu làm món ngon sườn cốt lết sốt cà:

– Sườn cốt lết heo: 2 miếng to

– Cà chua: 2 trái lớn

– Tỏi, hành lá, tiêu, muối, đường, xì dầu, nước mắm.

Cách làm sườn cốt lết sốt cà:

Bước 1:

– Sườn dùng vật cứng (đầu cán dao hoặc chày) dần nhẹ miếng thịt để ướp mau thấm, sau đó rửa sườn qua nước muối loãng, lấy giấy sạch thấm ráo rồi xoa một muỗng cafe muối đều khắp mặt thịt, để 1-2 giờ cho ngấm.

Bước 2:

– Cà chua băm nhuyễn.

Bước 3:

– Bắc chảo làm nóng dầu, cho sườn vào chiên sơ cho vàng hai mặt rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 4:

– Chắt bớt dầu trong chảo ra ngoài, cho tỏi vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào chín với 1/2 muỗng cafe muối.

Bước 5:

– Cho sườn vào chảo cùng với cà chua, nấu sôi lại rồi cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, chút xì dầu, muối, nấu sôi rồi châm nước lọc sâm sấp mặt thịt.

Bước 6:

– Vặn nhỏ lửa đậy nắm đun tới khi sườn ngấm, nước queo lại, nêm nếm coi vừa ý chưa. Tắt bếp, rắc hành ngò thái nhỏ vào. Ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách làm món ăn ngon)

Cách làm THỊT RANG SẢ MẮM TÔM CHÁY CẠNH thơm ngon kích thích

pic5200

Thịt ba rọi rang cháy cạnh là món ăn ai cũng ưa thích vì kết cấu của thịt ba rọi và hương vị thơm lừng khi thịt được rang cháy cạnh. Cách rang thịt cháy cạnh với mắm tôm và sả sau đây sẽ mang lại một món ăn thơm lừng kích thích.

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh:

  • – 4 lạng thịt ba rọi
  • – 2-3 củ sả
  • – 1 muỗng mắm tôm
  • – 1 muỗng nước mắm
  • – nửa muỗng đường
  • – vài củ hành tím

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt làm sạch, thái miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi rồi xả lại nước lạnh.

Sả thái nhỏ.

Hành củ đập dập.

Cách làm món ăn ngon thịt ba rọi rang cháy cạnh:

Bắc chảo cho thịt vào đun lửa vừa, khi thịt bắt đầu ra mỡ thì trút sả vào, nấu tới khi thịt cháy xém cạnh, không nên nấu lâu quá kẻo thịt ra hết mỡ bị cứng thịt. Lúc này nhấc chảo khỏi bếp đem chắt bớt mỡ đi.

Cho tiếp hành khô vào chảo rang cùng thịt. Cho tiếp nước mắm và đường, rang đảo liền tay, giữ lửa nhỏ. Thịt săn ngon mắt lên màu cánh gián thì vặn lửa to, cho tiếp tiêu xay, mắm tôm, đảo cho mắm tôm ngấm hết màu và thấm đều vào thịt.

Tắt bếp, xúc thịt ra đĩa, rắc hành lá và ớt, ăn nóng.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI LƯỠI LỢN CHUA CAY

cach lam mon nhau an ngon vnngon goi luoi heo chua cay (2)

Lưỡi heo giòn lật xật ngọt ngon là nguyên liệu ưa thích trong các món nhậu. Cách làm gỏi lưỡi heo chua cay sau đây sẽ mang lại một món “mồi” hấp dẫn cũng như món ăn cơm ngon miệng cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu làm món ăn ngon món gỏi lưỡi heo chua cay:

 

  • 2 cái lưỡi heo
  •  hành tây: 1 củ, 1 nắm rau răm
  • Rau ngò, húng quế, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm

 

Nước trộn gỏi

  • – 3 thìa súp nước mắm ngon
  • – 2 thìa súp chanh
  • – 1 thìa súp giấm
  • – 1 thìa súp đường
  • 4-5 lá chanh

Cách làm món nhậu ngon GỎI LƯỠI HEO CHUA CAY:

 

Hành tây lột vỏ, bổ múi cau, ngâm nước cho bớt hăng rồi vớt ra bóp nhẹ, để ráo.

 

– Rau răm và rau húng, ngò rửa sạch thái nhỏ.

 

– Lá chanh rửa sạch, xắt sợi chỉ

Lưỡi heo rửa cho sạch, bắc nồi nước sôi pha dấm  cho lưỡi heo vào trụng cỡ 2-3 phút rồi lấy ra cạo lớp màng trắng trên mặt lưỡi. Đổ nước cũ thay nước mới, nấu sôi với củ hành. Lưỡi heo cạo xong rửa sạch lại rồi cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra ngâm vào tô nước có vài viên đá lạnh cho tới khi nguội.

 

– Lưỡi heo nguội thì vớt ra thái miếng mỏng vừa ăn.

 

 

Pha nước gỏi: Nước mắm, đường, dấm, chanh hòa vào tô, nêm nếm vừa miệng. Cho tiếp tỏi, ớt và lá chanh thái sợi vào khuấy đều, nêm nếm coi đủ độ cay ngọt chua chưa.

 

Trộn gỏi

Lưỡi heo + hành tây + rau răm + rau húng + ngò + thơm các thứ … trộn vào một tô, rưới nước trộn gỏi trộn cho đều và thấm.

 

Vậy là xong món gỏi lưỡi heo thật đơn giản mà hấp dẫn.

Bảo Tọa (Cách làm món nhậu ngon)

Cách làm THỊT XÀO KHOAI MÔN

cach lam mon an ngon thit heo xao khoai mon vnngon (2)

Thịt thái nhỏ xào khoai môn, dầu hào, cà rốt, cần tây… sẽ rất dễ ăn và ngon miệng cho gia đình bạn.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt heo xào khoai môn

  • 2 lạng thịt nạc lợn
  • 1 lạng khoai môn
  • 2 cây cần tây
  • 1/2 củ carot
  • 15g gừng, 15 ml rượu nấu ăn, 15g tỏi, 15ml dầu hào, 5g đường, chút tiêu
  • Ướp thịt lợn cần: 15ml rượu nấu ăn, 10ml xì dầu, tiêu, 2 mcf bột bắp.

Cách làm món ăn ngon thịt heo xào khoai môn 

Thịt mua về rửa sạch thái hạt lựu rồi để ráo, ướp với rượu, xì dầu, tiêu, bột bắp trong 10 phút.

Cần tây và cà rốt làm xong thái nhỏ bằng thịt.

Khoai môn gọt vỏ thái hạt lựu

Bắc chảo dầu làm nóng, cho thịt vào chiên săn mặt rồi trút ra bát để đó.

Thêm dầu vào chảo làm nóng rồi cho gừng tỏi vào phi thơm, cho khoai môn vào xào cho khoai môn vàng nâu rồi cho cần tây, cà rốt vào đảo cùng cho cà rốt mềm.

Cuối cùng cho thịt trở lại chảo, nêm rượu nấu ăn, dầu hào, đường, tiêu cho vừa miệng, đảo đều cho thịt chín là được. Ăn nóng.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món THỊT QUAY KHO NƯỚC DỪA

pic4981

Thịt quay vốn là một món ăn ngon, tuy vậy nếu như đã bắt đầu ngao ngán món ăn này, bạn có thể tái chế biến món này thành những món ăn tuyệt hảo khác như Thịt kho dưa chua, thịt kho nước dừa.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt quay kho nước dừa:

  • 5-6 lạng thịt quay
  • 1 chén nước dừa tươi
  • ớt sừng, ớt hiểm, hành lá, hành củ, màu điều, xì dầu, gia vị thông thường

Các bước làm món ăn ngon thịt quay kho nước dừa:

Thịt mua về xắt miếng vừa ăn, rồi ướp với 1/2 mcf muối, 1/2 mcf tiêu, 1 mcf nước mắm, 1 mcf xì dầu, 1 muỗng dầu điều, chút bột ngọt, 1 muỗng hành tím băm. Ướp 15 phút cho ngấm.

Bắc nồi kho cho tí dầu rồi phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt đã ướp vào xào cho dậy mùi. Cho tiếp ớt sừng băm nhỏ vào xào cùng. Cho vài trái ớt hiểm để nguyên trái vào kho cho nó hấp dẫn.

Thịt xem xém rồi thì cho tiếp nước dừa xâm xấp mặt thịt, vặn nhỏ lửa lại kho riu riu tới khi nước kho còn 1/3, nêm nếm lại vừa miệng. Nước kho sánh lại, thịt mềm thì rắc tiêu, hành lá rồi tắt bếp.

Ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm NEM CHUA RÁN

pic4900

Nem chua rán là món ăn vặt không thể thiếu trong danh sách những món ngon ở của giới trẻ. Món này có cách làm khá đơn giản với hai bước chính là làm nem chưa tới sau đó đem rán giòn. 

Nguyên liệu làm món ngon nem chua rán:

  • – 3 lạng thịt nạc vai xay. Bạn nên chọn thịt còn tươi và dính giống khi làm giò chả.
  • – 2 lạng bì lợn ( nếu k có bì có thể thay bằng miến dong ăn cũng ngon. Miến phải ngâm bằng nước lạnh xong cắt nhỏ bàng 2 đốt ngón tay)
  • – 2 củ tỏi bóc vỏ xắt lát mỏng
  • – Các nguyên liệu khác: Đường, mắm, hạt nêm, ớt, lá chuối…

Các bước làm món nem chua rán:

Giai đoạn 1: Làm nem 

Làm nem chua rán các bạn sẽ sử dụng nem chua ngọt – loại nem chua vừa mới làm chưa ủ lên men.

– Thịt loại bỏ phần mỡ và thái mỏng sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 60 phút rồi mới đem xay. Xay thịt ở trạng thái lạnh thì nem mới dai và không bị bở.

 

-Trộn thịt xay , bì lợn luộc chín thái sợi  với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh gia vị, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh bột năng, 1 thìa café hạt tiêu, tỏi băm nhỏ.

– Dùng lá chuối (nếu  không có bạn có thể thay bằng nilon) để gói nem. Sau khi gói nem để khoảng 3-5 tiếng đem rán là ngon nhất, nem rán sẽ không bị chua.

Giai đoạn 2: Tẩm bột

Lăn từng miếng nem qua bột chiên xù để nem giòn và rán không bị bắn. Nếu thích có thể lăn qua một lớp bột mì, một lớp trứng rồi cuối cùng mới lăn qua bột chiên xù giống như  cách làm phô mai que chiên

Giai đoạn 3: Rán nem

Cho dầu vào chảo, đun nóng, rồi thả từng cái nem vào rán cho tới khi nem chín vàng ruộm thì gắp ra đĩa có giấy thấm dầu. Khi ăn chấm với tương ớt, ăn kèm với xoài xanh, dưa chuột, củ đậu.

 

Chắc chắn bạn sẽ rất hài lòng và không phải lo lắng về an toàn vệ sinh thực phẩm nữa nhé. Chúc các bạn thành công.

Theo Thảo An (cách làm món ăn ngon)

Cách làm THỊT HEO XÀO TIÊU CAY cầu kỳ hấp dẫn

pic5060

Thịt lợn xào tiêu cay là món ăn có cách làm khá cầu kì nhưng bù lại thành quả sẽ là món thịt ngon lành, thỏa thích.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món thịt heo xào tiêu cay:

  • Nửa kí thịt heo
  • Bông hồi hương (tai vị) 2-3 cái, hành tây: 1 củ
  • Tỏi: 4 tép, Gừng: 1 nhánh, Ớt chuông xanh: 1 trái, ớt hiểm: 1-2 trái tùy ăn
  • Tương cà chua, sốt đậu đen, đường nâu, nước tương, dấm gạo, dầu ớt, bột gừng, tiêu đen, ớt bột, muối. Gia vị có ở các tiệm Hàn Quốc hoặc siêu thị, nếu thiếu gia vị nào bạn có thể bớt nó ra và gia giảm lại hương vị cũng được.

Cách làm món ngon thịt heo xào tiêu cay:

Thịt rửa sạch, xắt miếng to mỏng

Làm hỗn hợp ướp: 3mcf đường nâu + 1 mcf tiêu đen + 1 mcf bột gừng + 1,5 mcf ớt bột, trộn đều.

– Tẩm hỗn hợp vừa làm lên miếng thịt, chà cho thấm đều. Ướp khoảng 30-40 phút cho ngấm.

Ướp xong thì cho thịt lên chảo chiên chín đều các mặt, gắp ra để ráo, thái miếng vừa ăn.

Thịt thái xong để đó, ta làm rau củ:

– Hành tây, ớt chuông bổ miếng vuông. Gừng thái chỉ. Tỏi băm nhỏ. Ớt hiểm thái xéo.


+ Làm sốt xào: 2 mcf xì dầu + 1 mcf dầu ớt  + 1 mcf tương cà + 1 mcf dấm gạo + 1 mcf sốt đậu đen, trộn đều.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho gừng, tỏi, hoa hồi vào phi thơm, sau đó cho ớt hiểm và hành vào xào cùng.


– Xào cỡ 3 phút thì cho phân nửa hỗn hợp sốt xào đã làm lúc nãy vào đảo. Rồi đến cho ớt chuông, thịt heo thái miếng cùng phần sốt còn lại vào xào. Nêm muối cho vừa miệng.


– Khi các nguyên liệu chín tới là xong. Tắt bếp. Ăn nóng với cơm.

Phan Thị (cách làm món ăn ngon)