Cách làm CÀ RI HẢI SẢN ngon mà đơn giản

cach lam ca ri hai san vnngon mon an ngon

Cà ri hải sản sẽ mang đến cho người ưa thích hương vị cà ri một món ăn mới lạ, hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cà ri hải sản:

  • 1 con mực to
  • 10 con tôm to
  • cá viên 1 bịch
  • 1 hũ cà ri
  • 1 trái cà tím
  • 1 củ khoai môn
  • 1 củ cà rốt
  • 2 muỗng hạt nêm
  • 1 muỗng đường
  • 1 muỗng bột ngọt
  • 5 muỗng nước cốt dừa
  • 5 muỗng sữa bò
  • nửa lít nước lọc

Cách làm cà ri hải sản đơn giản thơm ngon:

– Tôm bỏ đầu, bỏ vỏ chừa đuôi, xẻ dọc sống lưng (không xẻ rời), chiên tôm sơ qua với dầu.

– Mực thái miếng vừa ăn khứa caro xéo đều mặt. Trụng mực qua nước sôi pha chút gừng cho chín tới.

– Cá viên cũng trụng chín.

– Cà rốt, khoai môn gọt vỏ thái miếng nhỏ vừa ăn, chiên qua dầu.

– Cà tím xắt ra làm 4 khúc, chiên qua dầu.

Sau khi chiên / trụng nguyên liệu thì rửa qua nước lạnh tất cả các nguyên liệu để không bị bám dầu.

– Bắc nồi cho nửa lít nước lạnh, 1 hũ cà ri, cà rốt, khoai môn vào, cho 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm, 5 muỗng nước cốt dừa, 5 muỗng sữa bò vào… Nấu sôi rồi chờ cà rốt khoai tây chín mềm thì vặn nhỏ lửa, khuấy cho hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm vừa ý rồi cho tất cả hải sản vào nấu sôi lên lần nữa. Cuối cùng cho cà tím vào.

– Ăn với cơm, bún, bánh mì đều ngon.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu SƯỜN NON HẤP CƠM ngon lạ đổi gió

cach nau mon an ngon suon non hap com vnngon (1)

Sườn non hấp cơm là món ăn lạ so với cách nấu ăn truyền thống của Việt Nam, tuy vậy món ăn này có thể chinh phục cả những khẩu vị khó tính nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ngon sườn non hấp cơm:

  • 2 lạng sườn non
  • 1 thìa súp tương đậu đen
  • 1/2 thìa nhỏ tiêu
  • 1 thìa nhỏ dầu hào
  • 1 thìa nhỏ bột bắp
  • 1 thìa nhỏ rượu trắng
  • 1/2 thìa nhỏ dầu vừng
  • 1 thìa nhỏ đường
  • 1 thìa nhỏ nước mắm
  • 3 tép tỏi băm
  • 1 quả ớt băm

Cách làm món ngon sườn non hấp cơm đổi vị cho cả nhà:

  1. Sườn mua về làm sạch, chặt miếng vừa miệng. Cho sườn vào nồi đổ nước luộc sơ 5 phút rồi rửa thật sạch. Để ráo.
  2. Ướp sườn với tỏi, ớt và tất cả các gia vị đã chuẩn bị, trộn thật đều. Để 20 phút cho sườn ngấm.
  3. Trong lúc chờ sườn ngấm thì vo gạo nấu cơm như bình thường.

  4. Cơm sôi gần được thì cho sườn vào, vặn nhỏ lửa, nấu cho cơm và sườn chín là xong.

Theo Tú Lan (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CƠM CÀ RI BÒ NHẬT BẢN

pic4993

Cơm cà ri Nhật Bản là món ăn hấp dẫn kết hợp cơm với cà ri bò nấu theo kiểu Nhật. Món ăn này cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cho một bữa ăn của bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cơm cà ri Nhật Bản:

  • Cơm nấu như bình thường
  • Cà rốt: 1 củ
  • Khoai tây: 3 củ
  • Hành tây: nửa củ
  • Cà chua: 1 quả
  • Thịt bò: 1,5 lạng
  • 1 hộp cà ri bò (mua loại cà ri java của Nhật)
  • 200ml sữa tươi
  • Dầu ăn: 2 muỗng

Sơ chế nguyên liệu làm cà ri bò Nhật Bản:

+ Các loại củ gọt vỏ rửa sạch thái miếng vừa. Cà chua bổ múi cau. Hành tây thái miếng vuông. Bò xắt miếng vừa ăn.

Các bước thực hiện làm món CƠM CÀ RI BÒ NHẬT BẢN:

 

1. Cho 1 muỗng dầu ăn  vào nồi đun nóng, bỏ thịt bò vào xào lăn, sau đó bỏ cà rốt vào xào cùng thịt trong 2 phút vì cà rốt khó nhừ hơn khoai tây.

2. Tiếp đến cho khoai tây vào xào tiếp tới khi thấy lớp ngoài của khoai có màu vàng trong một chút.
thì cho hành tây vào đảo nhanh tay.

3. đổ khoảng 0,5 lít nước, rồi bỏ cà chua vào. Đun sôi trở lại

4. Khi nước trong nồi sôi chừng 5 phút, đảo 1 lượt, rồi rót 100ml sữa tươi vào. Đun sôi tiếp 5 phút nữa.

5. Lúc này cho gia vị cà ri trong hộp vào, đảo thật đều để miếng cà ri tan đều. Vặn nhỏ lửa lại và đun trong 30 phút. Thỉnh thoảng phải đảo đều tay kẻo xém đáy nồi.
Nếu thích, có thể thêm một chút hành lá và rau mùi xắt nhỏ, hoặc cây boa-rô cho thêm hương vị và thưởng thức.

Theo Thái Ân (cách nấu món ăn ngon)

Đổi vị với CƠM GÀ KHO XÌ DẦU ngon và lạ

pic4809

 

Cơm gà xì dầu là món ăn ngon lạ với gà được ướp kĩ cùng hồi, gừng…tạo nên một hương vị đặc biệt. Cách làm món ngon cơm gà xì dầu sau đây sẽ mang lại cho gia đình bạn một hương vị độc đáo để đổi vị trong ngày cuối tuần.

 

Nguyên liệu làm món ngon cơm gà xì dầu:

  • – Gà: 2 cái đùi hoặc má đùi
  • – Hoa hồi: 3 cái, rang thơm (hồi còn gọi là hồi hương, tai vị mua ở tiệm gia vị hoặc nhà thuốc đông y)
  • – Xì dầu: 60ml
  • – Gừng: 1 nhánh, Tỏi: vài tép
  • – Đường phèn: 1 cục nhỏ
  • – Rượu Mai quế lộ hoặc rượu nấu ăn: 1 thìa súp
  • – Nước lạnh: 200ml
  • – Dầu ăn: 1 thìa súp

 

Các bước làm món cơm gà xì dầu:

Bước 1:

Gừng tỏi bỏ vỏ thái lát mỏng. Gà rửa sạch lau thấm cho ráo.

Bước 2:

Hồi rang sơ cho thơm rồi cho vô nồi nhỏ cùng với xì dầu, nước lạnh, đường phèn, gừng, tỏi, bắc lên bếp nấu cho đường tan, nước sôi nhẹ thì tắt bếp để nguội.

Bước 3:

Cho gà vào cái hộp to, rưới hỗn hợp đã đun và để nguội vào đậy nắp lại cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho thấm kĩ.

 

Bước 4:

Ướp gà xong thì lấy ra cho vào nồi nấu lửa nhỏ, hớt bọt.

Bước 5:

Gà trở đều cho thấm đều. Nấu tới khi hỗn hợp nước xì dầu sền sệt lại thì tắt bếp.

 

Chặt gà ra miếng nhỏ, xếp cùng cơm, dưa leo, cà chua, ăn nóng. Dọn thêm chén dàu dầm ớt và gừng ăn kèm.

 

Chúc các bạn ngon miệng với món cơm gà xì dầu nhé!

Theo afamily.vn

Hai cách làm CHẢ CỐM ngon như ngoài hàng chỉ vài bước đơn giản

cach lam cha com kho tuoi ngon mon ngon vn vnngon (3)

Sự kết hợp giữa hạt cốm dẻo thơm với chả dai ngon được nhiều người ưa thích vì vị ngon và kết cấu hấp dẫn của nó. Cách làm Chả cốm thật ra không có gì phức tạp, đúng với chất dân dã mộc mạc làng quê của nó, tuy vậy bạn cũng cần chuẩn bị những nguyên liệu thật ngon nhé!

Có thể làm chả cốm từ  cốm tươi hoặc cốm khô, tùy theo mùa mà bạn chọn nguyên liệu thích hợp.

Cách 1: CÁCH LÀM CHẢ CỐM TỪ CỐM TƯƠI

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cốm tươi:

  • 300g cốm tươi
  • 600g thịt nạc vai, xay 2 lần cho nhuyễn
  • 400g giò sống
  • Nước mắm

Các bước làm món chả cốm từ cốm tươi:

1. Cốm tươi, thịt và giò sống ta trộn chung với nhau cho thật đều, nêm nước mắm và tiêu. Lượng nước mắm tùy theo giò sống chỗ bạn có đậm hay nhạt. Lưu ý món này không nên cho hành tỏi vì sẽ làm mất mùi cốm.

2. Trộn xong ta chỉ việc nặn thành từng viên nho nhỏ, dẹt dẹt. Nặn cho hết chả thì bắc xửng hấp qua cho se mặt chả. Bước này để chả cốm không bị chảy nước khi tán.

3. Cuối cùng chỉ việc gắp từng miếng chả cho vào chảo nóng nhiều dầu, rán nhỏ lửa tới khi chín vàng.

Cách 2: CÁCH LÀM CHẢ CỐM NGON TUYỆT TỪ CỐM KHÔ

Chả cốm từ cốm khô tuy không bao giờ ngon bằng cốm tươi, nhưng cũng đủ làm vừa lòng tất cả mọi người thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cốm từ cốm khô ngon như ngoài hàng:

  • 4 lạng giò sống
  • 2 lạng nạc vai xay
  • 1,5 lạng cốm khô
  • 2 hột gà
  • Lá chuối hoặc lá sen, nước mắm, dầu ăn

Cách làm chả cốm từ cốm khô thật ngon

1. Cốm nhặt sạch những hạt lép, hỏng, cho vào bát đập 2 quả trứng gà trộn lên để cho cốm mềm ra.

2. Cho thịt xay, giò sống, cốm trộn trứng vào trộn chung với nhau, nêm nước mắm và ít tiêu nhào lên cho đều kỹ. Sau đó gói chả vào lá chuối hoặc nặn chả thành viên vừa, cho vào nồi hấp 15 phút cho chín bề mặt.

3. Bắc chảo dầu thật nóng rồi cho chả đã hấp chín vào chiên nhỏ lửa cho chín vàng.

Theo Trần Trung (cách làm món ăn ngon)

Cách làm CƠM HẤP LÁ SEN

CACH LAM COM HAP LA SEN KIEU HUE (2)

Cơm hấp lá sen là món ăn ngon hấp dẫn quen thuộc của người Huế. Món cơm được ưa chuộng bởi vị thơm lá sen, hạt sen quyện hòa trong các nguyên liệu thanh ngọt.

Nguyên liệu làm món Cơm hấp lá sen:

– Gạo dẻo: 1 thố
– Hạt sen bỏ vỏ: 1 chén
– Tôm: 1 chén
– Cà rốt: 1 củ
– 1 lạng đậu đỗ (cô ve)
– Hành củ, tỏi, gia vị
– 2 lá sen

Cách làm món cơm hấp lá sen kiểu Huế:

– Gạo dẻo đem nấu thành cơm, nấu hơi khô vì sẽ hấp tiếp với rau củ.
– Tôm rửa sạch bỏ chỉ đen, lột vỏ, ướp với tiêu, muối.
– Hạt sen luộc sơ cho hơi mềm (đừng luộc kĩ vì sẽ hấp tiếp)


– Đậu ve rửa sạch, cà rốt gọt vỏ, cùng thái hạt lựu nhỏ rồi chần qua nước sôi cho tái. Vớt ra để cho ráo.


– Bắc chảo cho ít dầu rồi phi tỏi và hành băm cho thơm, tiếp đến cho tôm vào xào sơ, rồi tới cà rốt, đậu ve, đảo luôn tay. Nêm nước mắm + hạt nêm.


– Cho tiếp tô cơm đã nấu chín và hạt sen vào, đảo nhẹ tay kẻo nát hạt sen. Nêm nếm cho vừa miệng.


– Bây giờ rửa sạch lá sen, lót vào thố, xếp vài miếng cà rốt tỉa hoa ở dưới cùng cho đẹp rồi đổ cơm rang trong chảo vào, xếp lại cho kín đều đẹp.


– Đem đi hấp 15 phút.

Hấp xong để úp ra dĩa cho nguội vỏ. Khi ăn dùng dao khứa ngang dọc rồi tách ra như búp sen nở.


– Ăn cùng xì dầu ớt.

THEO NHƯ YẾN.

Cách nấu CƠM GÀ LÁ DỨA NƯỚC CỐT DỪA

com ga la dua cot dua

 

Món cơm hấp dẫn là sự kết hợp giữa cơm, thịt gà xé, nấm, nước dừa tạo nên hương vị thơm ngon hòa quyện.

Nguyên liệu:
– 2 lon gạo (nên mua gạo Tài nguyên hoặc Nhãn thơm)
– 1 con gà ta
– 5 cái nấm Đông cô
– Lá dứa (lá nếp)
– Cơm dừa nạo (1 trái)
– Nước dừa tươi
– Tỏi, gia vị

Cách làm CƠM GÀ NƯỚC CỐT DỪA:

– Gạo vo sạch, gút ráo.
– Lá dứa rửa sạch xay nhuyễn rồi trộn vào với dừa khô nạo > Vắt lấy nước đầu làm nước cốt.
– Cho nước cốt dừa dứa vào trộn với gạo, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, nấu như nấu cơm.
– Gà làm sạch chặt miếng, ướp 4 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cafe muối, bỏ vô chảo với nước dừa tươi xâm xấp, nấu sôi, nêm nếm lại (nêm sao cho hơi nhạt một tí) rồi nấu tới khi gà chín nước keo lại gần cạn thì tắt bếp. Để gà nguội rồi xé sợi.
– Nấm ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, vắt ráo nước rồi cắt sợi.
– Bắc chảo cho dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi cho nấm vào xào. Tiếp theo cho gà xé sợi vào xào chung cho ráo nước, trút ra dĩa.
– Cơm nấu chín thì xới cho tơi, cho ra tô to, trộn chung với gà, nấm đã xào. Trộn thật đều.

pic3022
– Ăn nóng.

Đầu bếp Hạnh Nguyễn.

Cách làm CƠM CHIÊN GÀ CÁ MẶN

pic2921

Cơm Rang Gà Cá Mặn thật ngon lành và hấp dẫn để chuẩn bị bữa ăn sáng cho gia đình.

* Nguyên liệu làm cơm chiên gà cá mặn:

– 1lon gạo,

– Nửa con gà

– 1 lạng cá mặn (cá basa cho ngon)

– 1 bó lá dứa (còn gọi là lá nếp), tiêu, đường, muối, nước mắm, bột ngọt, cà ri dầu, dầu mè, dầu ăn, xì dầu.

Cách làm cơm chiên gà cá mặn:

– Gạo đem vo rồi nấu thành cơm chung với bó lá dứa.

– Gà : chần sơ, ướp : 1 thìa cafe tiêu, nửa thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe dầu mè, 2 thìa cafe dầu điều, 1 thìa cafe nước tương, 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe  cari khô hoặc 1 gói cari nước => Ướp 20 phút rồi đem gà chiên vàng ,xé nhỏ

– Khô cá basa chiên vàng, xé nhỏ, ướp bột ngọt, tiêu, đường.

– Bắc chảo lên bếp cho dầu, hành tỏi băm vào phi thơm.

– Tiếp theo cho 1 quả trứng gà đánh tan vào, sau đó cho cơm vào đảo đều. Nêm vào 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe đường, rắc hành lá cắt nhuyễn, gà xé sợi cho vào, và cá mặn xé sợi đảo đều, tắt bếp.

– Xới cơm ra tô, dọn dùng nóng với nước tương, ớt xắt khoanh

Đầu bếp Hằng Nguyễn