Cách làm GÀ RANG GỪNG nóng hổi ngon cơm

Gà rang gừng là kiểu nấu gà được ưa thích vào mùa lạnh, vị cay nóng của gừng khiến cho gà thêm ngọt và đậm đà, thích thú hơn.

Nguyên liệu làm món ngon gà rang gừng:

– Gà ta: 1 con
– Gừng: 2 củ
– Ớt, tỏi
– 1/2 thìa cafe bột nghệ
– Gia vị

Cách làm gà kho gừng đơn giản mà ngon:

Bước 1:

– Gà mua về chặt miếng vừa ăn, thấm ráo nước rồi ướp với 3 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nghệ, gừng tỏi băm, ướp trong 20 phút cho ngấm.
Bước 2:

– Bắc chảo cho dầu vào làm nóng rồi cho gừng thái sợi và tỏi băm vào xào, sau đó trút gà đã ướp vào xào săn.
Bước 3:

– Châm vào nồi 1 chén nước lọc, vặn nhỏ lửa kho riu riu tới khi gà mềm vừa ý. Nhớ nêm nếm cho vừa miệng.

– Kho khoảng 10 phút là gà chín ngon, lúc này tắt bếp dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Tuyết Nguyễn (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm DẠ DÀY HẦM HỒI TIÊU mềm thơm dễ làm

Dạ dày hầm mềm với tiêu, hoa hồi sẽ là món ăn gây thích thú cho bạn vào ngày đông lạnh.

Nguyên liệu làm món ăn ngon dạ dày hầm tiêu hoa hồi:

  • – 400g dạ dày heo (1 cái)
  • – 3-4 bông hồi
  • – 1 muỗng canh tiêu xanh
  • – Dấm, ớt trái, gia vị
  • – Nước dừa tươi, không có thì dùng nước lọc.

Cách làm:

Bước 1:

– Dạ dày lợn làm sạch, để vô rổ rắc muối vào vò thật mạnh vào mặt rổ, để 3 phút cho ngấm rồi rửa lại thật sạch. Bắc nồi nước sôi pha 2 muỗng cafe dấm rồi cho dạ dày vào chần qua 3 phút, vớt ra lộn trái cạo nhớt rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2:

– Nhồi tiêu xanh và hồi hương vào dạ dày.

Bước 3:

– Bắc nồi cho vào 1 muỗng canh nước mắm, ớt trái tùy ăn, một muỗng súp đường trắng, 1 mcf muối, đậy nắp nấu sôi 5 phút.

Bước 4:

– Cho nước dừa hoặc nước lạnh xâm xấp mặt thịt, vặn lửa nhỏ, nêm nếm vừa miệng, đun riu riu 1-2 tiếng tới khi dạ dày mềm. Có thể dùng nồi áp suất ninh cho nhanh. Nếu dùng nồi thường thì nhớ trở qua trở lại cho dạ dày thấm đều gia vị, nêm nếm cho vừa miệng. Khi ăn xắt ra thành miếng vừa ăn. Ăn nóng.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm ĐẬU RÁN XÀO THỊT BĂM SA TẾ

Đậu phụ rán xào cay với thịt băm là món ăn ngon và thích thú nhưng lại khó ngán.

 Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu phụ rán xào thịt băm sa tế cay:

– Đậu phụ: 2-3 bìa
– Thịt băm: 2 lạng
– Gừng, hành lá, tỏi, dầu hào, muối, tiêu, gia vị thông thường
– Sa tế.

Cách làm đậu phụ xào cay:

Bước 1:

– Đậu rửa lại cho sạch, thái làm 6 viên.  Bắc nồi nhỏ cho dầu vào đun nóng rồi rán vàng đậu phụ sau đó vớt đậu ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 2:

– Gừng giã nát cùng với tỏi.

– Thịt ướp cùng 1/2 mcf muối, chút tiêu, 1mcf nước mắm trong 15 phút.

Bước 3:

– Bắc chảo cho dầu điều vào đun nóng rồi phi thơm gừng tỏi.

Bước 4:

– Cho thịt vào chảo xào chín rồi trút ra bát để đó.

Bước 5:

– Cho vào chảo 1 muỗng súp nước tương, 2 muỗng súp nước lọc, 2 mcf đường, 2 mcf ớt sate (tùy loại sate và tùy bạn thích cay nhiều hay ít mà điều chỉnh), đun sôi.

Bước 6:

– Cho đậu vào trở lại chảo, đảo đều.

Bước 7:

– Trút thịt trở lại chảo, nêm dầu hào, đun tới khi nước sốt ngấm vào thịt và đậu, nêm nếm lại vừa ý, tắt bếp.

Bước 8:

– Rắc hành lá và tiêu, múc ra dĩa ăn nóng.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CÁ RÔ PHI CHIÊN GIÒN XÀO RAU QUẢ

Cá rô tẩm bột chiên giòn xào cùng cà tím sẽ mang lại cho bạn một cảm giác mới lạ với mâm cơm thường ngày của gia đình.

Nguyên liệu làm món cá rô bọc bột chiên giòn xào cà tím bí ngòi:

  • – 4 lạng phi lê cá rô phi (dùng cá lóc cũng được)
  • – 1 trái cà dái dê
  • – 1 trái bí ngòi
  • – 2 muỗng súp bột năng / bột bắp hoặc bột mì đều được
  • – Dầu hào, xì dầu, tỏi, hành lá, gia vị thông thường

Cách làm:

Bước 1:

– Cá rửa sạch để cho ráo nước rồi thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng một mcf muối, 1/2 mcf hạt nêm, chút tiêu trong 30p.
Bước 2:

– Cà tím, bí ngòi xắt miếng vừa miệng.
Bước 3:

– Bột năng trộn với cá cho đều.

– Bắc nồi nhỏ cho chút dầu vào đun nóng rồi cho cá vào rán vàng đều, vớt ra dĩa có giấy thấm dầu.
Bước 4:

– Lại đun nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm rồi cho cà tím, bí ngòi vào xào, nêm chút xì dầu, dầu hào, 1/2 mcf đường đảo tới khi cà và bí chín.
Bước 5:

– Trút cá trở lại nồi xào cùng với bí, cà, xào nhanh tay và đều. Đậy nắp nồi 5 phút rồi mở nắp ra, nấu tiếp 5 phút nữa. Nếu thấy khô có thể rưới ít xì dầu và nước lọc, nêm nếm vừa miệng. Tắt bếp. Rắc hành thái nhỏ. Ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm SƯỜN CỐT LẾT SỐT CÀ

Thịt sườn cốt lết sốt cà chua cho món ăn trở nên mềm, ngấm, dễ ăn mà không bị khô, ngán.

Nguyên liệu làm món ngon sườn cốt lết sốt cà:

– Sườn cốt lết heo: 2 miếng to

– Cà chua: 2 trái lớn

– Tỏi, hành lá, tiêu, muối, đường, xì dầu, nước mắm.

Cách làm sườn cốt lết sốt cà:

Bước 1:

– Sườn dùng vật cứng (đầu cán dao hoặc chày) dần nhẹ miếng thịt để ướp mau thấm, sau đó rửa sườn qua nước muối loãng, lấy giấy sạch thấm ráo rồi xoa một muỗng cafe muối đều khắp mặt thịt, để 1-2 giờ cho ngấm.

Bước 2:

– Cà chua băm nhuyễn.

Bước 3:

– Bắc chảo làm nóng dầu, cho sườn vào chiên sơ cho vàng hai mặt rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 4:

– Chắt bớt dầu trong chảo ra ngoài, cho tỏi vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào chín với 1/2 muỗng cafe muối.

Bước 5:

– Cho sườn vào chảo cùng với cà chua, nấu sôi lại rồi cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, chút xì dầu, muối, nấu sôi rồi châm nước lọc sâm sấp mặt thịt.

Bước 6:

– Vặn nhỏ lửa đậy nắm đun tới khi sườn ngấm, nước queo lại, nêm nếm coi vừa ý chưa. Tắt bếp, rắc hành ngò thái nhỏ vào. Ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách làm món ăn ngon)

Cách làm CÁNH GÀ CHIÊN BƠ TỎI

Cánh gà chiên bơ tỏi là món ăn đơn giản nhưng sẽ mang lại một bữa ngon miệng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu làm cánh gà chiên bơ tỏi:

– Cánh gà: nửa kg
– 4 tép tỏi
– 40g bơ
– Đường, muối, dầu hào
– Rau sống.

Cách làm cánh gà chiên bơ tỏi:

Bước 1:

– Cánh gà mua về làm sạch, chặt đôi, chần sơ qua nước sôi 3 phút rồi xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo, lấy mũi dao nhọn khứa vài đường trên cánh gà rồi ướp với 1 mcf muối, 2 mcf đường, 1 muỗng súp nước mắm, chút tiêu, 1mcf dầu hào, ướp trong 1 giờ.

Bước 2:

– Tỏi lột vỏ, giã nát.

Bước 3:

– Bắc chảo cho vào 3 muỗng dầu ăn làm nóng rồi cho cánh gà vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên xong vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 4:

– Lấy cái chảo khác hoặc rửa sạch chảo cũ, đun nóng cho bơ vào đợi bơ chảy thì cho tỏi vào phi thơm.

Bước 5:

– Cuối cùng cho gà vào trở lại chảo rán cho chín vàng đều, cho luôn cả phần nước ướp gà ban nãy, đảo đều tay, nêm nếm lại vừa ý. Rang tới khi tỏi vàng bám đều quanh gà, nước khô lại là được. Ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CANH SƯỜN MĂNG CHUA ngon mà không ngán

Canh sườn măng chua là món canh hấp dẫn, dễ làm. Vị chua nhẹ của măng chua giúp món canh sườn trở nên mặn mà, kích thích khẩu vị và cũng khó ngán hơn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon canh sườn măng chua:

– Sườn non: 4 lạng

– Măng chua: 2 lạng

– Cà chua: 2 trái

– Hành lá, hành củ, gia vị

Cách làm món ăn ngon canh sườn măng chua:

– Sườn mua về chặt miếng vừa ăn, cho sườn chần qua nước sôi 3 phút rồi rửa lại nước lạnh. Cho sườn vào nồi với 1 muỗng cafe muối, đổ nước ngập mặt sườn nấu sôi, vặn nhỏ lửa.

– Cà chua bổ múi cau. Măng rửa qua nước cho bớt chua rồi cắt khúc vừa ăn, để ráo. Hành lá rửa sạch, thái vụn.

– Bắc chảo nhỏ cho dầu ăn phi thơm chút hành rồi cho cà chua vào xào chín, sau đó cho măng chua vào đảo cùng, nêm 1/2mcf muối, 1 mcf đường, 1 mcf hạt nêm, đun khoảng 5-7 phút.

– Trút chảo xào này qua nồi sườn đang hầm. Nêm đường và gia vị cho vừa miệng, nấu tiếp khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Rắc hành lá, tiêu, múc ra tô ăn nóng với cơm hoặc bún đều ngon.

Trần Ai (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm SƯỜN NON KHO TRỨNG CÚT hấp dẫn

Sườn non kho trứng cút sẽ là món ăn ưa thích, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Vị ngon bùi của trứng cút sẽ giúp món sườn non kho đỡ bị ngán hơn.

Nguyên liệu làm món ngon sườn non kho trứng cút:

  • – 4 lạng sườn non, chọn phần sườn sụn là ngon nhất
  • – 10 cái trứng cút hoặc hơn nếu thích
  • – Hành lá, gia vị

Cách làm món ăn ngon sườn non kho trứng cút:

Bước 1:

– Sườn mua về làm sạch chặt miếng vừa ăn, chần trong nước sôi 3 phút rồi vớt ra xả lại cho sạch, để ráo.

Bước 2:

–  Ướp sườn với hành củ băm, tiêu, 1 muỗng súp nước mắm, 1 mcf đường, 1 mcf muối, ướp trong 1-2 tiếng cho ngấm. Ướp xong thì gắp sườn vào nồi, để lên bếp vặn lửa nhỏ cho sôi khoảng 3 phút thì châm nước lạnh xâm xấp mặt sườn, đậy nắp kín đun tiếp 30-35 phút.

Bước 3:

– Trứng cút luộc xong lột vỏ.

Bước 4:

– Khi nước kho cạn còn phân nửa thì cho trứng vào đun cùng, nêm 2 muỗng canh nước mắm, hai thìa súp đường cát trắng, đậy nắp kín vặn lửa nhỏ đun cho thấm gia vị.

Bước 5:

– Đến khi thịt chín thấm săn lại, nước kẹo lại là tắt bếp được rồi. Rắc hành lá, tiêu vào ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách làm món ăn ngon)

Cách làm CÁ NGỪ KHO ỚT

Cá ngừ kho ớt cay chỉ với vài nguyên liệu đơn giản sẽ là món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình bạn. Cá ngừ kho ớt đặc biệt hấp dẫn vào những ngày lạnh giá.

Nguyên liệu làm cá ngừ kho ớt:

– 2 lát cá ngừ to hay 1 con cá ngừ nhỏ
– 1 nhánh gừng nhỏ
– Ít quả ớt xanh
– Nước mắm, muối, tiêu, tỏi và bột nêm.

Cách làm món ăn ngon cá ngừ kho ớt:

– Cá mua về rửa sạch, để lên rổ cho ráo. Thoa khắp thân cá ít muối, tiêu để 15 phút cho thấm.
– Đun nóng dầu, thả cá vào rán sơ qua cho cá vàng đều hai mặt. Vớt ra đĩa để ráo.
– Tỏi giã nhuyễn, gừng thái sợi.
– Xếp cá vào nồi, đổ tỏi, ớt, gừng vào nồi cá. Thêm nước mắm, muối, bột nêm, đun lửa lớn, lúc nào nồi cá sôi bùng lên, cho vào ít nước sôi xâm xấp mặt cá. Đun lửa vừa, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
– Cá thấm gia vị, rút gần hết nước thì tắt bếp.

Theo Cún Khang 

Cách làm CÁNH GÀ SỐT TƯƠNG ỚT cay thơm hấp dẫn

Cánh gà sốt tương ớt sẽ là món ăn thật hấp dẫn trong những ngày đông lạnh như thế này.

Nguyên liệu làm món ăn ngon cánh gà sốt tương ớt:

– Cánh gà: 10 cái / phần gần nách

– Gia vị để ướp: 3 tép tỏi băm, 15g tương ớt Hàn Quốc (mua ở tiệm Hàn Quốc hoặc siêu thị), 2 hột gà đánh tan, 30g bột ngô, 30g bột mì, 7.5g muối, 2.5g tiêu trắng.

– Hành lá để trang trí.

– Làm nước sốt: 50ml nước, 30g mật ong, 25g tương ớt Hàn Quốc.

Cách làm món ăn ngon CÁNH GÀ SỐT TƯƠNG ỚT HÀN QUỐC.

 

Bước 1: Lấy mũi dao nhọn lọc phần thịt ở đầu nhỏ của cẳng cánh gà rồi tuốt cho thịt dồn xuống đầu còn lại, lật trùm thịt lại cho thành hình dáng của que kẹo (làm như trong ảnh).

Bước 2: Gà cho vào bát, ướp với gia vị ướp đã liệt kê trên, đậy kín cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Bước 3: Bắc chảo nhỏ để tiết kiệm dầu, cho dầu vào đủ ngập mặt gà. Đun sôi rồi cho cánh gà vào rán ngập dầu trong 3-5 phút là chín, vớt ra.

 

Bắc chảo nhỏ khác cho tất cả hỗn hợp làm sốt vào (trừ mật ong), đun sôi vừa đun vừa khuấy. Khi nước sốt bắt đầu sôi thì mới cho mật ong vào khuấy cùng.

Cuối cùng cho cánh gà đã rán vào đảo đều, nấu tới khi sốt ngấm vào cánh gà lên màu đỏ hấp dẫn là được.

Ăn nóng với cơm.

 

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)