Đậu phụ rán xào cay với thịt băm là món ăn ngon và thích thú nhưng lại khó ngán.
– Đậu phụ: 2-3 bìa
– Thịt băm: 2 lạng
– Gừng, hành lá, tỏi, dầu hào, muối, tiêu, gia vị thông thường
– Sa tế.
|
Bước 1:
– Đậu rửa lại cho sạch, thái làm 6 viên. Bắc nồi nhỏ cho dầu vào đun nóng rồi rán vàng đậu phụ sau đó vớt đậu ra dĩa có lót giấy thấm dầu. |
|
|
Bước 2: – Gừng giã nát cùng với tỏi.
– Thịt ướp cùng 1/2 mcf muối, chút tiêu, 1mcf nước mắm trong 15 phút. |
|
|
Bước 3:
– Bắc chảo cho dầu điều vào đun nóng rồi phi thơm gừng tỏi. |
|
|
Bước 4:
– Cho thịt vào chảo xào chín rồi trút ra bát để đó. |
|
|
Bước 5:
– Cho vào chảo 1 muỗng súp nước tương, 2 muỗng súp nước lọc, 2 mcf đường, 2 mcf ớt sate (tùy loại sate và tùy bạn thích cay nhiều hay ít mà điều chỉnh), đun sôi. |
|
|
Bước 6:
– Cho đậu vào trở lại chảo, đảo đều. |
|
|
Bước 7:
– Trút thịt trở lại chảo, nêm dầu hào, đun tới khi nước sốt ngấm vào thịt và đậu, nêm nếm lại vừa ý, tắt bếp. |
|
|
Bước 8:
– Rắc hành lá và tiêu, múc ra dĩa ăn nóng. |
Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)
