- 3 lạng gân bò
- 3 lạng thịt bò
- 1 củ cà rốt, nửa củ hành tây
- 1 chai bia đen
- 4 tép tỏi, 1 mẩu gừng, vài trái ớt khô, 2 cây hành lá
Gia vị:
- 1 thìa súp rượu
- 2 thìa súp tương mirin
- 1 thìa súp xốt cà
- Xì dầu
Cách làm món thịt bò nấu bia:
Bò mua về rửa sạch, xắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.Gừng, tỏi thái lát. Cà rốt, hành tây thái miếng vuông. Hành lá thái khúc.
Gân bò cho vào nồi nước sôi luộc 5 phút rồi xả sạch, thái miếng vừa ăn.
Đem gân bò vào nồi áp suất nấu với 1/2 lượng tương mirin, 1 thìa nhỏ tương ớt, châm nước rồi nấu 15 phút từ lúc nồi bắt đầu xì hơi. Múc gân bò ra cái riêng nước riêng.Bắc nồi khác lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng, cho gừng tỏi phi thơm rồi cho bò vào xào nhanh tay cho săn.
Bò đổi màu thì trút gân bò đã nấu nhừ vào chung. Cho phần tương mirin còn lại + cà rốt + 1/2 muỗng nhỏ đường + nước sốt cà đã chuẩn bị vào nấu cùng. Tiếp đến cho bia đen, nấu sôi rồi nhỏ lửa đun 15 phút, đảo nhẹ để nguyên liệu thấm đều.
Sau cùng ta cho hành tây cùng 1/2 thìa con nước tương vào đảo đều tới khi hành chín thì tắt bếp. Múc ra ăn nóng.
