Kẹo cu đơ là đặc sản nổi danh xứ Nghệ, tuy vậy không phải dễ dàng để tìm mua món ngon này ở các vùng xa. Bạn có thể tự làm kẹo cu đơ với công thức đơn giản sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kẹo cu đơ
- Bánh đa vừng loại mỏng: 16 cái
- Lạc: 2 lạng
- Mật mía: 1 lạng
- Nước cốt gừng: 1 thìa súp
- Gừng sợi: 1 thìa súp
- Vừng rang
- Bột mạch nha: nửa lạng
Cách làm món ngon kẹo cu đơ Hà Tĩnh
Đậu rang vàng giòn, sàng bỏ vỏ
Bánh tráng cắt thành miếng tròn hoặc hình gì tùy thích.
Bắc chảo cho mật mía vào đun cho tan chảy, cho thêm nước cốt gừng và bột mạch nha vào đảo đều tới khi mật mía đông đặc.
Muốn thử mật mía đã đông chưa, bạn lấy chén nước lạnh rồi nhỏ một giọt mật vào đấy, nếu mật đông lại chứ không loãng ra thì đã được rồi đấy.
Mật ngả vàng ta cho lạc, gừng thái sợi vào đảo đều cho hỗn hợp sánh quyện.
Đổ hỗn hợp kẹo lạc nóng lên một chiếc bánh tráng, dàn mỏng đều, rắc vừng rang rồi úp chiếc khác lên, vậy là bạn đã có kẹo cu đơ giòn ngọt ai cũng thích.
Sau đó đem hầm bí cho nhừ
