Lưu trữ cay - Trang 2 trên 3

Cách làm THỊT VỊT KHO SẢ ỚT cay thơm hấp dẫn đến miếng cuối cùng

Vịt kho sả là món ngon hấp dẫn có thể khiến nồi cơm nhà bạn hết vèo trong chốc lát. Món này rất thích hợp trong những ngày mưa hoặc lạnh.

Nguyên liệu làm VỊT KHO SẢ (cho 3 người ăn):

– 1/2 con vịt (chừng 1kg)
– 30g sả băm nhuyễn
– 50ml nước mắm
– 20ml nước hàng (còn gọi là đường thắng, nước kho, làm bằng cách đun chảy đường rồi khuấy tan cùng với nước cho ra màu cánh gián)
– Gia vị: 60g đường, 5g tiêu, 20g bột nêm,
– 1 củ hành, 2 tép tỏi, ớt đỏ, rượu trắng, gừng, dầu ăn

Cách làm món ăn ngon vịt kho sả ớt:

Bước 1: Vịt lóc lấy thịt, cắt miếng vừa ăn. Xát vịt bằng gừng rồi rửa qua rượu để khử mùi vịt. Rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

Bước 2: Ướp vịt cùng 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 20g hạt nêm, 60g đường, 5g tiêu, phân nửa lượng sả băm trong 20 phút.

Bước 3: Tỏi và hành củ băm nhuyễn. Bắc nồi lên bếp cho chút dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, cho tiếp vịt vào đảo săn.

Bước 4: Vịt săn lại thì đổ nước ngập mặt thịt, cho 3 trái ớt nguyên quả bỏ cuống vào, đun 30 phút rồi nêm nếm lại, đun tiếp 10 phút cho vịt chín mềm là xong.

Bước 5: Dọn vịt kho sả ớt ra làm món mặn ăn với cơm nóng.

Theo Minh Luật / Khám Phá (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI LƯỠI LỢN CHUA CAY

Lưỡi heo giòn lật xật ngọt ngon là nguyên liệu ưa thích trong các món nhậu. Cách làm gỏi lưỡi heo chua cay sau đây sẽ mang lại một món “mồi” hấp dẫn cũng như món ăn cơm ngon miệng cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu làm món ăn ngon món gỏi lưỡi heo chua cay:

2 cái lưỡi heo
hành tây: 1 củ, 1 nắm rau răm
Rau ngò, húng quế, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm

Nước trộn gỏi

– 3 thìa súp nước mắm ngon
– 2 thìa súp chanh
– 1 thìa súp giấm
– 1 thìa súp đường
4-5 lá chanh

Cách làm món nhậu ngon GỎI LƯỠI HEO CHUA CAY:

Hành tây lột vỏ, bổ múi cau, ngâm nước cho bớt hăng rồi vớt ra bóp nhẹ, để ráo.

– Rau răm và rau húng, ngò rửa sạch thái nhỏ.

– Lá chanh rửa sạch, xắt sợi chỉ

Lưỡi heo rửa cho sạch, bắc nồi nước sôi pha dấm cho lưỡi heo vào trụng cỡ 2-3 phút rồi lấy ra cạo lớp màng trắng trên mặt lưỡi. Đổ nước cũ thay nước mới, nấu sôi với củ hành. Lưỡi heo cạo xong rửa sạch lại rồi cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra ngâm vào tô nước có vài viên đá lạnh cho tới khi nguội.

– Lưỡi heo nguội thì vớt ra thái miếng mỏng vừa ăn.

Pha nước gỏi: Nước mắm, đường, dấm, chanh hòa vào tô, nêm nếm vừa miệng. Cho tiếp tỏi, ớt và lá chanh thái sợi vào khuấy đều, nêm nếm coi đủ độ cay ngọt chua chưa.

Trộn gỏi

Lưỡi heo + hành tây + rau răm + rau húng + ngò + thơm các thứ … trộn vào một tô, rưới nước trộn gỏi trộn cho đều và thấm.

Vậy là xong món gỏi lưỡi heo thật đơn giản mà hấp dẫn.

Bảo Tọa (Cách làm món nhậu ngon)

Cách làm BÒ XÀO MÔNG CỔ ngon lạ

Món Bò xào Mông Cổ đơn giản nhưng hấp dẫn sẽ mang lại một hương vị đặc biệt cho bữa cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món ăn ngon thịt bò xào Mông Cổ:

3 lạng thịt bò
6 trái ớt khô, 4 tép tỏi
Hành lá :5 cây
15ml rượu trắng + 15 ml dầu hào + 3g bột bắp để ướp
Làm sốt: 60ml tương đen + 30ml tương ớt + 1/2 muỗng canh ớt xay

Các bước làm món ăn ngon thịt bò xào Mông Cổ:

Hành lặt rửa sạch, cắt vát thành khúc vừa ăn.

Tỏi băm vụn

Bò rửa sạch thái miếng vừa ăn, thái cho thớ thịt dày một chút cho đúng kiểu. Ướp bò với rượu trắng, bột bắp và dầu hào.

Trộn đều 1-2 phút bằng tay cho bò mau ngấm.

Làm sốt: cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào tô trộn đều.

Bắc chảo làm nóng cho tỏi, ớt vào phi thơm rồi cho bò vào xào săn, cho tiếp hành lá, nước sốt vừa pha vào đảo đều.

Cho tới khi phần sốt sánh lại, bám quanh thịt thì tắt bếp, rắc chỗ hành còn lại vào đảo 1-2 lượt cho bám rồi trút ra đĩa ăn nóng.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Theo userealbutter

NHỮNG LẦM TƯỞNG THƯỜNG GẶP NHẤT VỀ THỨC ĂN CAY

Vị cay là một trong những hương vị đặc biệt, có thể khiến nhiều người sợ hãi nhưng nó cũng gây nghiện với ai biết ăn. Và chính vì tính chất mạnh mẽ như vậy, nó cũng mang nhiều hiểu lầm đáng tiếc.

Sau đây là một số hiểu lầm thường gặp mà người ta thường giành cho các món cay:

Người ta thường cho rằng món cay làm tăng tốc độ trao đổi chất, tuy nhiên các nghiên cứu đã cho thấy hiệu quả này là không đáng kể.

Đa phần mọi người thường đổ cho các món cay tội “làm loét dạ dày”. Tuy nhiên, các nhà khoa học phát hiện rằng món cay không phải nguyên nhân gây loét dạ dày, mà căn bệnh này là do một loại vi khuẩn đặc biệt ở dạ dày gây nên.

Thức ăn cay không gây nóng tê như nhiều người nghĩ. Thật ra, một chất hóa học tên là capsaicin là nguyên nhân gây ra cảm giác nóng tê trong miệng. Capsaicin bám vào thụ thể trên tế bào lưỡi, chất này có thể phát hiện nhiệt độ và gửi thông điệp về cảm giác đau rát.

Thực phẩm cay cũng không phải là lý do để bạn bị trào ngược acid như nhiều người vẫn nghĩ.

Trước đây khi thấy niêm mạc dạ dày bị ăn mòn, người ta thường nghĩ đến những thức ăn cay. Tuy vậy các nhà nghiên cứu đã phát hiện những kí sinh trùng hoặc thuốc theo toa mới chính là nguyên nhân của hiện tượng này.

Thức ăn cay cũng thường được nhiều người xếp vào loại chất gây nghiện. Nhưng các chuyên gia y tế phủ nhận điều này.

Ăn cay dẫn đến sinh non là niềm tin của nhiều phụ nữ. Nhưng các nhà nghiên cứu cũng bác bỏ quan niệm này.

Theo Thu Hiền (VnExpress)

Cách nấu món ĐẬU PHỤ XÀO CAY

Đậu phụ là thứ nguyên liệu ai cũng ưa thích mà lại tốt cho sức khỏe. Đậu phụ xào cay sẽ là món ngon đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ngon đậu phụ xào cay:

3 lạng đậu phụ sống
Ớt khô
Tỏi: 2 tép
Gừng: 1 nhánh
Hành lá: 1 cây
Bột chiên giòn, mè trắng, tiêu sọ, gia vị

Cách làm món ăn ngon đậu phụ xào cay:

Ớt khô thái lát xèo, bỏ cuống. Gừng cạo vỏ thái lát mỏng chéo. Tỏi bỏ vỏ đập dập. Hành nhặt rửa sạch thái khúc.

Bột chiên giòn cho vào tô. Đậu phụ thái miếng vừa ăn rồi lăn qua bột chiên giòn tạo thành lớp vỏ bột bám quanh.

Bắc chảo nhỏ sâu lòng cho dầu vào làm nóng rồi cho đậu phụ vào rán vàng giòn đều khắp các mặt. Vớt đậu ra để ráo dầu.

Chắt bớt dầu ra chừa lại một ít, làm nóng rồi cho 1mcf tiêu sọ vào phi thơm, cho tiếp ớt khô thái lát vào đảo đều.

Cho tiếp gừng, tỏi, đảo tới khi dậy mùi thơm thì cho đậu phụ vào đảo cùng nhẹ nhàng, nêm 1 mcf muối, 1 mcf hạt nêm, nêm nếm lại coi vừa ăn chưa.

Khi đậu ngấm, quyện vị thì cho hành lá vào đảo cùng 2-3 lượt, tắt bếp. Dọn ra rắc vừng rang ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm BÁNH GÀ CAY CHIÊN

Bánh gà cay chiên sẽ là món ăn thú vị cho bữa họp mặt nhỏ trong gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món ngon bánh gà cay chiên:

Thịt gà: 3,5 lạng, chọn phi lê gà công nghiệp cho nhiều thịt
Trứng gà: 1 quả
Bột bắp: 1 thìa canh
Đường: 1 thìa canh
Bột cà ri đỏ: 1 thìa canh
Dầu ăn để chiên.

Cách làm món bánh gà cay chiên:

Gà mua về làm sạch, thái miếng nhỏ rồi băm vụn.

Trộn gà với trứng gà, bột bắp cho thật đều rồi nêm đường cùng bột cà ri đỏ vào trộn thật quyện đều.Lấy cái muỗng chia thịt gà ra thành các miếng bánh nhỏ vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho từng miếng chả gà vào, lấy muỗng ấn dẹt thành miếng bánh tròn, mỏng, chiên cho bánh chín vàng, giòn đều.

Làm cho hết bột.

Ăn khi còn ấm, chấm tương ớt, tương cà hoặc phô mai bột.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách làm TRỨNG CHIÊN ỚT đơn giản mà ngon khó cản

Sự kết hợp giữa trứng và ớt sẽ tạo ra một món ăn lạ miệng hấp dẫn nhất là đối với những người thích ăn cay.

NGUYÊN LIỆU CHO MÓN TRỨNG CHIÊN ỚT:

-Ớt sừng: 5-10 trái tùy ăn
– Hành củ: 2 củ
– 1 trái cà chua
– Tỏi
– 1/2 muỗng nhỏ đường, 1/3 muỗng nhỏ muối, 4 muỗng dầu
– Trứng: 3 quả luộc chín lột vỏ

Cách làm món trứng chiên ớt cay

1. Để ớt, hành củ và cà chua bớt hăng, ta cho vào nước nấu lên khoảng 3 phút. Sau đó cho tất cả vào máy xay nhuyễn.

2. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào nóng già rồi cho trứng vào chiên vàng vỏ, vớt ra để ráo.

3. Thêm chút dầu vào chảo rồi cho hỗn hợp khi nãy xay nhuyễn vào, đảo đều tay, nêm muối và đường. Khi hỗn hợp quyện đều thì cho trứng vào đảo cùng nhẹ nhàng, để lửa 2-3 phút cho trứng thấm sốt ớt.

Tắt bếp dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Tú Anh (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm món ngon LẨU VỊT MĂNG CAY

Lẩu vịt luôn hấp dẫn mọi người, nay thêm vị cay của ớt, miếng măng tươi giòn dai hòa trong vị ngọt thơm của nước dừa sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món LẨU VỊT MĂNG CAY

– Vịt cỏ: 1 con chừng 1,5 kg
– Măng tươi: 3 lạng
– Dầu màu điều: 3 thìa súp
– Gừng: 1 miếng, 1/2 chén rượu trắng
– Hành khô: 3 củ
– Tiêu: 1 thìa cafe
– Đường: 1 thìa súp
– Hạt nêm: 1 thìa cafe
– Nước mắm: 1 thìa súp
– Ớt sừng: 3-4 trái
– Nước dừa tươi: 500ml
– Đậu hũ trắng: 1 miếng

Cách làm món ngon LẨU VỊT MĂNG CAY

1. Vịt làm sạch, lấy gừng giã nhuyễn hòa với rượu trắng rồi bôi khắp mình vịt để khử mùi, sau đó rửa lại nước lạnh cho sạch. Chặt vịt thành miếng vừa ăn. Để vịt ráo rồi ướp với tiêu, tỏi và hành trong 20 phút cho ngấm.

2. Măng tươi thái lát mỏng nấu qua 2-3 lần nước để ra chất độc và mùi hôi, vị đắng. Để ráo. Đậu hũ thái miếng to. Ớt lấy 2 trái thái lát.

3. Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa súp dầu ăn rồi cho hành củ thái lát mỏng và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho vịt đã ướp vào xào săn trong 10 phút. Tiếp đến cho măng, ớt thái lát và dầu điều vào đảo cùng.

4. Vịt săn thì cho nước dừa tươi vào, cùng với khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cho ngập thịt và đủ làm nước lẩu, vặn lửa vừa nấu cho tới khi vịt chín mềm thì cho đậu hủ trắng vào hầm cùng khoảng 5-7 phút. Nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ý, tắt bếp.

6. Cho nước lẩu ra nồi lẩu để trên bếp ga hoặc lẩu chuyên dụng, khi ăn đun cho nóng rồi dùng. Ăn cùng rau sống, bún hoặc mì các thứ.

Theo hướng dẫn của lamanhdao (cách làm món ăn ngon)

Cách làm món SƯỜN RÁN SỐT CHUA CAY thích mắt ngon miệng

Sườn làm được nhiều món ngon, trong đó sườn tẩm bột là một kiểu chế biến được nhiều người ưa thích. Hãy cùng vnngon trổ tài làm món SƯỜN TẨM BỘT RÁN CHUA CAY để mang đến cho người thân một bữa ăn thú vị và ai cũng mãn nguyện.

Nguyên liệu làm món ngon sườn tẩm bột rán chua cay:

5 lạng sườn non
2 trái cà chua
1-2 trái ớt Đà Lạt (2 màu cho đẹp)
1/4 trái thơm
1/2 củ hành tây
4 cây hành lá
Bột năng, bột chiên giòn, giấm gạo, tương ớt, tỏi băm, tiêu, đường, dầu ăn.

Các bước thực hiện cách làm món sườn tẩm bột rán sốt chua cay

Bước 1: sơ chế

Sườn non mua về làm sạch, chặt miếng vừa ăn, để cho ráo nước.

Cà chua, dứa, hành tây làm sạch rồi xắt hạt lựu 1cm. Ớt Đà Lạt xắt lát vừa ăn.

Hành lá rửa sạch cắt khúc ngắn.

Bột năng pha với tí nước cho loãng.

Bước 2: Rán sườn

Bắc chảo dầu làm nóng. Sườn tẩm qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu

Bước 3: sốt: lấy cái chén cho vào hỗn hợp: 1/2 chén nước + 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng dấm gạo + 1 muỗng đường + 1 muỗng tương ớt.

Bắc chảo nhỏ cho ít tỏi vào phi thơm rồi cho cà chua, thơm, hành tây đã thái hạt lựu và ớt Đà Lạt vào xào, tiếp đến trút hỗn hợp vừa pha ở bước trên vào xào chung 2 phút cho nguyên liệu chín mềm, thêm bột năng pha loãng vào, khuấy đều rồi mới trút sườn chiên bột vào đảo cho đều, nước sốt sánh lại sền sệt là ngon. Tắt bếp. Rắc tiêu trước khi ăn.

Vậy là xong món ăn ngon sườn tẩm bột rán sốt chua cay. Chúc các bạn thành công!

Bảo Tọa. (cách làm món ăn ngon)

Cách làm GIÒ KHO SẢ ỚT giòn cay hấp dẫn

Móng giò là loại thực phẩm bổ dưỡng chữa nhiều collagen giúp da săn mịn ngừa nếp nhăn. Món ăn này cũng rất ngon miệng tuy nhiên hơi béo, nhưng nếu bạn kho với sả ớt cay thơm thì sẽ hấp dẫn rất nhiều.

Nguyên liệu làm món ngon MÓNG GIÒ KHO SẢ ỚT:

– Móng giò heo: 1 ký
– Sả: 3-4 nhánh
– Sả băm: 2 muỗng súp
– Tiêu, ớt, gia vị bình thường các thứ

Cách làm móng giò kho sả ớt cay thơm ngon miệng dưỡng sắc đẹp da:

	Bước 1: – Giò chặt khúc nhỏ vừa gắp ăn, rửa sạch với nước muối loãng.
	Bước 2: – Bắc nồi nước cho giò vào nấu sôi chừng 3 phút thì vớt giò ra xả lại nước lạnh cho giò sạch.
	Bước 3: – Sả bỏ vỏ khô, cắt khúc, đập dập.
	Bước 4: – Bắc chảo cho chút dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi cho sả băm, ớt bột vào xào 2 phút dậy mùi thì cho sả cây vào xào chung.
	Bước 5: – Cho giò vào xào chung đều tay, chan thêm 1 muỗng canh đường và chút nước mắm cho vừa miệng. Châm vào một ít nước lạnh ngập 2/3 thịt rồi nấu sôi, đậy nắp vặn lửa vừa.
	Bước 6: – Nước sôi 10-15 phút thì nêm nếm lại cho vừa miệng, nấu tiếp tới khi nào nước rút gần cạn, giò chín chắc mềm vừa ý thì tắt bếp. Múc ra dĩa ăn với cơm.

THEO Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)